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[佛门]无油素食[第1页]

作者:choite1

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“无油素”是一种素食方式，就是不吃肉蛋奶和植物油的一种饮食。这并不是首创，其实在中国大量吃植物油也是改革开放以后的事情，改革之前和改革之初，中国人每人每月才能分配3两油，那时候也没有冰箱，养殖业也不发达，肉蛋奶也吃的少，当时人们就是以无油或者低油的素食为主。那时候各种现代疾病都很少，人到中年还是精力旺盛、活力四射的时候，不像现在各种健康病在中年就出现了。
近几年的研究和大量案例表明，无油素对于糖尿病，心血管病，三高病人，痛风，关节炎，颈椎腰椎病和各种内脏器官（肝脏、肾脏、肠胃、肺部）的修复是非常显著的（可以关注“徐嘉博士”的“非药而愈”微信公众号，或者看“救命饮食”“非药而愈”这些书籍），
当然以前人们吃油少还有一个缺点就是蔬菜水果相对也较少，新的无油素在保证主食不缺的情况下还增加大量的蔬菜水果并且低盐低糖，是一个新的提高，也是时代给予我们的恩惠，新的无油素更加健康，更加美味，更加丰富多彩。

尖椒金针菇（无油素食）
尖椒洗净，切小粒，香菜切碎，放入碗中，放入醋，酱油和足够的盐，腌10分钟，备用。
金针菇洗净，切段，放入锅中，干煮，煮软放凉。
将放凉的金针菇和尖椒椒混合搅拌即可。

凉拌生菜（无油素食）
生菜洗净，切段，放置一边。
盆里放入一勺酱油，少许盐，半勺醋，加一点水，将生菜放入盆里，搅拌均匀，即可上桌。
这道菜考验的是放醋的量，醋要有一点，但不能多了，要尝不出酸来，但还觉得有点清爽的感觉，这个分寸拿捏要反复试验。

西红柿烧茄子（无油素食）
这款无油西红柿烧茄子挺成功，这款茄子我居然吃出了油炸茄子的香软，但确实没有油也没有糖啊。现将做法记录如下。
茄子切块，蒸软，一定要蒸软，我两个茄子蒸了20分钟，蒸的时间长点就有炸茄子的口感了，蒸好后放置一边。
西红柿切块，放入干净的炒锅内，慢慢煸软，等西红柿出糊了，放入盐，姜粉，仅仅放入这么简单的调料就好了，多了并不好吃。盐不要太多，不要压住茄子的甜味。搅拌均匀，略微炖煮，放入蒸熟的茄子，搅拌均匀，继续炖煮1分钟即可。口感软烂，味道咸甜酸，好吃啊。

咖喱土豆
土豆切厚片，放锅内，加入和土豆一样高的水，放入盐、足够的咖喱粉，锅烧开后，等12分钟，即成，比用油的炖土豆用时少，还好吃。
一定要用 “咖喱粉” ，不能用“咖喱酱”，咖喱酱一般都不是素的。

酱烧豆腐（无油素食）
豆腐切块，放入锅中，加1/2水，放入酱油、盐、姜粉、大料粉。烧开，勾芡，好了，简单美味的酱烧豆腐做成了。

酱烧土豆（无油素食）
土豆切块，放锅内，加入2/3的水，放入盐、酱油、姜粉、大料粉。锅开后12分钟，粉面面的酱烧土豆做好了。可是比油的炖土豆还“面”，而且省时间。
坚持一夏天吃无油斋，秋天没有秋燥；坚持吃一冬天无油斋，春天没有春燥；坚持吃三个月无油斋，大便干结自然消失。坚持吃无油斋，高血压、高血脂、高血糖自然食物疗法控制的很好。无油斋，关节骨骼轻便，颈椎腰椎灵活，牙齿坚固，很难见长口疮。

炒土豆丝（无油素食）
北方人炒的土豆丝，实在好吃，可没有油了，就不能吃了。有没有办法吃到不放油的土豆丝呢。还好，现在研究出来了。
准备两个土豆，擦成丝。
锅中放半碗水，不可多，多了就是煮土豆丝了。放入一大勺胡椒粉，一点姜粉，足够的盐，水煮开，放入土豆丝，盖盖，等再开后，用勺子把土豆丝翻个身，再煮沸，关火。就是这么快，此时，土豆丝还没熟，但不要紧，盖住盖焖15分钟，土豆丝就熟了，而且是脆的。非常接近炒的土豆丝，可谓省火、无油，实在是不错。

凉拌土豆丝（无油素食）
即使一盘简单的土豆丝也会让人有美的感觉，只要你用心做。
素食以后，慢慢变得手巧了，不经意间发现自己居然能切很细的丝，于是就有了这盘精致的凉拌土豆丝。生活能通过自己的努力，将平凡的事务变得不平凡，将普通的事务变得高大上，只要你努力过，你就会有收获，有时候，你的收获就是一盘曾经普通的菜，因为你的努力，变得不普通，变得上档次了。
做法：
土豆洗净，去皮，切细丝，要切的尽可能细，最好像细牙签或者粗针那么细，这道菜看上去才精致。将切好的土豆丝用水洗两次，洗掉的水不要倒掉，静置一段时间，会有淀粉留在底部，可以用这个淀粉勾芡做个汤。
锅里放入两倍土豆丝的水，煮开，放入土豆丝，搅拌均匀，慢慢煮，要看火候，水刚刚开始开，还未开，就要搅拌，直到土豆丝微微透明，水不要全部大开，马上捞出土豆丝，放入凉水，这样的土豆丝是脆的，很好吃。将焯熟的土豆丝放入适量的盐，一把香菜末，搅拌均匀，即可上桌。
这道菜简单，但吃起来很舒服。土豆丝很细，虽然是脆的，老人也能咬动。

豌豆豆腐汤（无油无盐素食）
做法：
嫩豌豆洗净，剥出籽粒。胡萝卜切黄豆大小的粒。
内脂豆腐切大块。
锅里放入足够的水，放入黄豆大小的一点碱面，煮开，放入豌豆粒，胡萝卜粒，大火煮沸，转小火，慢慢煮的豌豆软面了，放入内脂豆腐，煮开，稍微煮煮就可以关火盛出了。
不加调味也很好吃。
如果非要有调味，可以加点盐和姜粉，但还是清淡好吃。

芥末茄子（无油素食）
做法：
茄子洗净，切块，放入蒸锅里蒸20分钟。
将黄瓜洗净切丝，芫荽洗净切小段，放入盆里，加入适量的盐，酱油，醋，芥末酱搅拌均匀，腌10分钟。
将蒸好的茄子稍微晾凉，等温度不高的时候放入黄瓜丝里，搅拌均匀即可上桌。

雪菜长山药羹（无油素食）
这道菜从“芋儿羹”改造来，没有芋头的时候，可以用长山药来吃这个美味。山药口感绵烂，汤羹鲜美有流沙的感觉。
做法：
长山药去皮，切块，放入高压锅里，加入等量的水，高压煮10分钟。
将长山药取出，放入炒锅，加入适量水，加入雪菜，五香粉，少许辣椒粉，煮开，边煮边用锅铲将一部分长山药压碎，差不多有一半的长山药要压碎，然后搅拌均匀，稍微再煮煮就可以盛出了。

番茄菠菜豆腐汤（无油素食）
番茄洗净，切块，菠菜，洗净切段，内脂豆腐切大块。
锅里放入水，内脂豆腐，姜粉，胡椒粉，盐，煮开，趁热放入菠菜，搅拌均匀，刚一煮开，放入番茄，搅拌均匀，煮软番茄，盛出即可。

茶树菇炖腐竹（无油素食）
茶树菇洗净切段，腐竹洗净，掰成一段一段的，面筋切块，一起放入锅里，加入水，盐，五香粉，煮开，关火，焖30分钟。
30分钟后，再次打开火，煮沸，稍微煮煮即可盛出。

南瓜青菜粉条汤（无油素食）
南瓜切小块，放入锅里，粉条提前泡软，放入锅里，加入水，盐，五香粉，煮开，快熟的时候，放入青菜，煮软南瓜和粉条后即可关火盛出。

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加:2021-10-02 16:33:24 更:2021-10-02 16:39:27

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