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[明星娱乐]这部下饭片，值得搭配你的开工第一顿外卖 |
| 熊欣欣|徐克|赵港生|满汉全席|廖杰|龙昆保|满汉楼|欧兆丰 |
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编辑：脑蛋黄 正所谓“初七开工，坐等干饭”。 开工后的第一顿外卖如何吃得有滋有味对摸鱼人来说真的很重要。 当然，“点什么”只是午饭这个重要摸鱼仪式的一半组成，“看什么”选对了才是仪式完成的大圆满。 如果你问桃会看什么，《满汉全席》必然是搭配新年第一顿外卖的不二选择。 |
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因为没别的，就是下饭。 与其说《满汉全席》是香港电影里比较少见的美食电影，不如说这是一部戴着厨师帽的武侠片。 徐克导演将武侠打擂台的元素包装进烹饪，绝了。 |
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1995年作为贺岁档在内地和香港同时上映， 内地叫《满汉全席》，香港上映改名为《金玉满堂》 影片的开始就是一场对决。 内地正在举行一场名厨总决赛，参赛选手分别是来自广东羊城楼的廖杰廖师傅和来自香港陆羽楼的龙昆保师傅。 |
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对决中，两位鼎鼎大名的大厨从基本的蒸米饭到考验基本功的“刀章”也就是刀功的比试，打得互有来回。 |
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直到第三轮比赛时，廖师傅在做自己拿手的灌汤黄鱼时，接到自己妻子难产的电话后宣布弃权。 |
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陆羽楼的龙昆保师傅虽然获胜，但是为廖师傅弃赛而感到遗憾。 但龙师傅不知道的是，当年廖师傅在家庭和事业上受到的双重打击，已经让廖师傅丧失了作为一名厨师的基本能力，即失去了嗅觉与味觉，更重要的是，他丢失了做厨师的心境。 |
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某日，龙师傅结识了一位为了去加拿大追求山口百惠，而选择通过报考中式厨艺作为移民途径的黑社会大哥赵港生。 |
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但赵港生却因为作弊得太明目张胆被取消参赛资格。 |
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半成品藏衣服里 |
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不过龙师傅觉得赵港生还是有做厨子的天赋的，毕竟黑社会用刀砍人，厨子用刀切菜，都是用刀的；于是把赵港生推荐给了业内闻名的满汉楼欧兆丰师傅。 |
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这里赵文卓真的是太可爱了，在片中粤语和普通话切换得相当不利索。 |
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结果，赵港生进入满汉楼实（打）习（杂）才一会儿，就与欧兆丰师傅的叛逆杀马特女儿嘉慧误打误撞中相识。 |
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两人先是在酒楼厕所相遇，随后在杀鱼的过程中，在鱼王的撮合下俩人逐渐对彼此有了好感。 |
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闹剧过后，主线剧情出现，来自超凡集团、宫廷仿膳牛派的后人黄荣登门挑战仿膳赵派传人欧兆丰师傅。 |
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黄荣和欧兆丰立下约定，要在香港举行一场满汉全席比赛，结果欧兆丰因黄荣以利益收买兆丰手下而气得入院。 龙昆宝告诉赵港生，满汉全席很难做的。 |
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因此赵港生在龙昆保的建议之下，决定前往广州找廖杰出山帮忙。 |
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为了快速找到廖杰师傅，赵港生扮装 虽然找到廖杰容易，但是要说服他代表满汉楼比赛挺难，因为需要先将他因酗酒而退化的“五觉”恢复。 |
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因此，众人给廖杰师傅制订了超级训练计划，什么针灸、体能、味觉刺激全都来。 |
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“黎明不是张国荣”的玩梗 终于，廖师傅痊愈了，时间也到了满汉楼与超凡集团决战的时刻了。 |
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你会发现，《满汉全席》以比赛作为开场，也以比赛作为收尾，而中间穿插着挫折、练功的情节和很多武侠片套路相似，大侠落难，找回自我，最后再次练成神功，和反派决战。 就像美国作家约瑟夫·坎贝尔的《千面英雄》中提到的“英雄出离与回归”，完全符合中国式的武侠模式，你也不难发现《满汉全席》里其实还藏着一部美食版的《黄飞鸿》。 电影在几个版本删减各有不同，但删减最多的几分钟是赵文卓扮演的龙昆保和熊欣欣扮演的黄荣在满汉楼的一场打戏。 |
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赵文卓在1994年的《黄飞鸿：龙城歼霸》里饰演黄飞鸿，而熊欣欣则是在1992年的《黄飞鸿：狮王争霸》里饰演鬼脚七。 至于这段武打被删掉的原因，桃推测是徐克导演可能觉着将武侠江湖的元素炖在菜里最为妥当。虽然料是杂了点，但架不住原料优质。 你以为的大乱炖，其实更是一道佛跳墙。 话说回来，这部片真的很下饭的原因不只是因为剧情，还在于做菜的细节。 电影中“满汉全席比赛”是华人美食届最高规格的比赛，比赛形式则是进行三夜三道主菜的大比拼。 |
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这个比赛到底有多牛×呢，不妨来看看这个做菜的原材料：熊掌、象拔、猴脑——换现在来说，就是短视频平台吃播的高级食材。 而这三道珍贵的主菜在主角方和反派方的厨艺下，就像一招招武林秘技一样被拆解。 比如超凡集团的“踏雪寻熊”，是将白熊熊掌处理去骨后，放在砧板上敲打，给熊掌来个“马杀鸡”。 |
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最后用鲟龙鱼汤入味，在座的各个评委们都直呼“鲟龙鱼汤”是“天顶之汤，汤王之王”。 |
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在随后的主菜里，菜名一个比一个玄乎，廖师傅用血燕窝和野蜂蜜蒸的熊掌叫“一掌乾坤”。 |
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评委们尝菜的时候，为了表现出食材的优质和烹饪技术精湛，评委脸上直接发光了。 |
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在最后一道主菜猴脑的比赛上，超凡集团的黄荣来了个“齐天大圣会虎鲨”，其实是用鱼翅煲的羊脑。 |
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满汉楼的廖杰推上了一只真猴子，用滚油烫活脑，叫作“金睛火脑”。 |
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相信这一段当时吓到了不少观众，但是片中很快给出了解释，此“脑”是用豆腐雕出来的。 整部片中货真价实的名贵食材其实是超凡集团黄荣手中的鱼翅。 |
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但是在拍摄这一段关于介绍鱼翅的片段时闹出了个大失误，演员熊欣欣抱着鱼翅介绍时，演得太投入了，情不自禁地咬了一口。 |
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这一口，直接让剧组赔了几十万港元，因这个鱼翅道具是从附近某个酒楼里借的真道具。 那会《满汉全席》是CCTV-6最爱重播的经典美食片，记忆深刻是因为总是能在饭点调台时调到。 然后一家人就会边吃饭边看电影，越吃越香，越看越会想象嘴里吃的是“脆皮干炒牛河”“水晶咕噜肉”。 熊欣欣和罗家英两位演员就像是真的大厨，有模有样地把烹调的步骤像武术招式一样一套套拆解出来。 |
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每次看到满汉楼的这一段烹饪技术大比拼，都会惊叹真人竟然也能拍出动漫《中华小当家》中的特效感。 |
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前面说过《满汉全席》是徐克给各位观众们煲的一锅大杂烩——锅就是电影本身，原料是各类元素。 美食说了，武侠说了，就差爱情了。 片中对钟镇涛扮演的廖杰师傅和前妻的感情线并没有太多的描写，赵文卓饰演的龙昆保也就是关键时刻出来说说不熟练的粤语卖卖萌（当然也是因为这部戏，在张国荣的介绍下，他和梅艳芳有了一段感情）。 情感线主要是放在了张国荣饰演的赵港生和袁咏仪饰演的嘉慧身上。 |
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虽然总感觉徐克把这条感情线拉进来是为了凑故事情节，但是哥哥和靓靓搭配的神奇化学反应也是这部电影一直能让人津津乐道的一个点。 |
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徐克瞬间王家卫，《堕落天使》的既视感 比如赵港生在和嘉慧聊到自己的梦中女神山口百惠时，两人直接致敬了山口百惠15岁主演的电影《伊豆舞女》。 |
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在酒吧里，嘉慧唱《卡门》时，赵港生抽烟等待的镜头，靓仔啊。 |
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还有就是赵港生的前女友带帮派来满汉楼闹事时，两个帮派在酒楼里谈判，把枪藏在蒸笼里，这段疑似致敬了1992年吴宇森导演的《辣手神探》。 |
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下一秒秒变《英雄本色》 这条感情线看似可有可无，但其实正是赵港生的感情线将所有的事件串联起来的。 一起在酒楼里抓鱼，在酒吧唱《卡门》，去广州找廖杰师傅，一起帮助廖杰师傅恢复五觉，再到一起协助廖师傅帮满汉楼对战超凡集团，赵港生最后没有去加拿大。 |
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所以现如今再看《满汉全席》，能发现廖杰和赵港生其实是双男主。只不过廖杰走在剧情的主线上，赵港生徘徊在剧情的边缘上。 电影里的廖杰象征着重拾事业和家庭，赵港生则是在不断探索自己的爱情关系。 至于如何在人生路上去抉择，我们只要做得像电影主题曲《漫漫人生路》中唱得那样： 哪怕我一生孤独 回头看看来时路 对与错我都满足 就算起起落落只要不枉此生 最后桃祝大家开工大吉，事业爱情双丰收呀！ 设计/视觉：壮壮 |
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