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[煮酒论史]“高温肉”真好吃,香、软、不油腻

作者:大火柴881
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    说来话长了,大概在七十年代后期八十年代初期,俺在某较大型国营企业做工人,那时俺还没结婚呐,由于干的是重体力高温车间,饭量很大的,如果上早八点白班,中午一次可以吃中号饭盒多半盒米饭,有人可能要问了,那狼是定量够吃吗?你看,这你就不懂了吧,重体力劳动者每月补助十八斤粮票,再加上基本定量35斤,加一起那就是每月48斤粮食,咋还能不够吃呢?绝对够了。每次俺去食堂买菜,首先关注今天有没有“高温肉”,如果有这道菜,俺是必买无疑的,所谓高温肉就是把成块的猪肉先用水放上花椒、姜葱、大料(八角),煮到半熟,然后切成长十厘米左右,厚半厘米左右片状,放到大碗里,再然后表面浇上酱油、盐等佐料,搁高压锅里120度高温使劲蒸到软烂,那个好吃啊,就别提了!至于有人担心的病菌,你大可不必焦虑,在这个温度下,啥有害物质早就化为乌有了;我一次买一份,大概十片,全部消灭,极大好像是一毛五一份,好了,我该做饭了,先到这吧,太忙就不审核了,错别字在所难免,请大家勿怪。于上午11.25分,完。
    @kaiser043 2021-09-12 13:05:37
    不错,果然是吃“高温肉”长大的,名不虚传。
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    你81年生人,比我小二十多岁,正经是晚辈了。
    @越教越傻 2021-09-12 15:00:08
    网络俗语,人不要脸则无敌。
    真没想到,天涯论坛里能看到现实版的对号入座。
    高温肉哪玩意儿,不油腻,这绝对是真的:哪年月正常猪催肥都很难,病死的猪,大多数肯定都全是精瘦型,油腻了才怪。
    不过,每次俺去食堂买菜,首先关注今天有没有“高温肉”,你这句话指的具体是什么时候?哪年月,除了上海北京,人口流动不仅数量有限,而且范围也非常有限的,所以,人们因卫生条件造成的疾病虽多,但人际间的传染......
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    大概在七十年代后期八十年代初期
    下午四点班也叫前夜班,晚上基本都是到食堂吃纯肉馅包子,八个四毛钱,这个赶脚有点贵了,有些工友不舍得吃,说实话,那时的肉包子比现在的狗不理还好吃,不是高温肉馅的,其实,夜班费的钱就差不多够吃一顿了。
    那是我属于新工人,二级工资,人民币39.78元,还有书报费洗理费,自行车补贴5元,加一起十好几块钱那,有小孩子的还有五元一孩化补贴,当然,生两个绝对不许的,要开除的,谁也不敢生,八十年代开始搞计划生育了,男的结扎,女的上环,两口子必选其一。
    有的人很奇怪,我只是回忆我年轻时的工作生活,他们却很生气,也不到是咋想的,是不是脑子有病?
    说话就到了八十年代初期了,记得,那时候晚上12.30分下夜班,我们班组的就一起去我厂附近钢厂桥昼夜饭店聚餐,基本都是AA制,一个班组十个人,大家点上十来个菜,喝点革命小酒,煞是惬意,不过有时也能喝到假酒,第二天眼睛特疼。
    光我们车间就有一千多人,有组长,段长,车间主任,最小的干部是工会小组长,后来我就调走了,后来就该开了,后来这个厂就破产了,工人都下岗了,现在这个厂址就种树了,彻底消失了~~~
    饿了,一会涮羊肉了,内蒙的。
    @泳廷2020 2021-09-12 13:49:15
    @大火柴881 你说的这个高温肉是不是毛竹席最喜欢吃的红烧肉?
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    @事实就是事实0927 送给你的,请笑纳~~~
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加:2021-09-12 16:35:24  更:2021-10-11 18:05:23 
 
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