[煮酒论史] 古代粮食积储(转载)

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[煮酒论史]古代粮食积储(转载)

作者:autud

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如题

    俗话说民以食为天，
    家有五斗粮，不当孩子王

    粮食关乎民生，关乎国家稳定，

东汉末年民间甚至出现所谓的五斗米道，

交得起五斗米方可入伙，

先秦东周崩溃，韩非子变法力抓耕战，

各家也逐渐建立起仓廪实而知礼仪

    秦国丞相齐国大商人吕不韦，任用外国奸细水工郑国（一说是赵国奴隶被赵国灭了的郑国人），修建了郑国渠

    郑国渠的修建不仅合情合理的规避了六国战乱纷争，也坚实的提升了秦国的国力，

    改善了灌溉和水道运输

为后来秦国的战略后勤开创了新局面，
直接支持了秦赵长平之战

    西汉，
    吕不韦吕氏的后人吕雉进一步深入实践了先祖《吕氏春秋》的精神要义，

    以身作则鼓励耕织，
    秉承汉初简法，萧规曹随顺应自然规律无为而治，恢复和发展生产，后来历经文帝景帝两代君主，开创了物质丰富的文景之治，

    汉代解决了以大豆为代表的豆科作物的推广和深加工综合利用，

    改善了土壤的土质肥力，

    不仅发明了井盐卤水豆腐，还发明了豆渣豆饼养马，开创了黄河流域以大豆高粱为基础的大豆经济圈，

黄河流域大豆，麻织，经济圈奠定了西汉的经济基础

    贾谊，

    进一步系统论述了积储，

    一批奇人异士，开始在大汉版图上布局生态

    伴随着五陵的修建，和封山育林，各地豪强迁居五陵

    五陵不是宜耕地，是宜林山地丘陵，

    是皇家贵戚每年祭拜的旅游经济，歌舞游乐，把祸害乡里的豪强迁离了产粮区

后来，到了王莽时代，
又发明了骡耕，大大提高了农业生产力，在广泛骡耕的支持下汉代社会上了半个台阶

蔡伦造纸，大大减轻了社会的竹简需求消耗量，

使大片原本供应竹简的土地可以改种大米

    东汉末年生产荒废，
    技术流失外邦，

    曹操许都屯田还要聘请和依赖蔡文姬培训曹魏的百姓恢复麻类种植和麻织技术

汉代出现了很多粮食存储加工技术

也进一步修订了天文观测和农耕历法

出自张家，与五斗米道颇有渊源的张衡整理校订了之前的历法

    晋代，政局混乱，乏善可陈

    到了隋代，隋文帝时代，一些逸才得以发挥，

    社会上出现了很多非常巧妙的做法，

    一大批巧夺天工甚至大巧不工的作品涌现出来，

    表现在水利，城建诸多方面

    著名的都江堰，

    遍布各地的敞肩石拱桥，

    有着精妙收尾设计的采石场（石窟）

    隋代大隋皇帝委派李家建长安，

    当时的工匠已经有人会应用石窟采石法进行采石场收尾，

    可谓环境意识相当超前

不仅建成了新城，还掏出了石窟

隋唐时代，
大兴城市建设，另一头龙门石窟云冈石窟越掏越恢弘

两头看不见建筑垃圾

中间是隋唐时期发达完善的水运网

以李冰父子为时代杰出代表的的一大批工程人才活跃在全国各地

隋代开启的大运河，形成了著名的沧州，

沧州，顾名思义是个水运大粮仓，南粮北运的转运站。

此外各地的官仓也在隋代发展到很高水平，

    汉代开始，
    汉族人发明了打年糕，
    把大米做成米粉打成年糕砖，没到丰年都组织打年糕砖

每到丰年都组织打年糕砖

    年糕砖质地细密，与空气接触不良，不易氧化变质，

    很多中型城市，经年累月会积存大量的年糕砖，

    这些年糕砖能基本保质十几年以上，以备特殊时期需要

打制年糕过程中产生的米汤用来砌城墙，甚至可以抵御早期的铸造火炮的轰击

年糕因为质地细腻隔绝氧化接触，可以历经十年二十年，仍可食用，

西方人则用类似的手法制作奶酪

在中国则是豆制品，腐乳

    有趣的是，

    作为城市（城池）

    平时平年丰年，制作的年糕砖，制作的大缸大缸的腐乳，

    在围城时期，腐乳可以吃，而腐乳缸，可以用来防地道

一些古城，城墙根往往码放大批年糕砖，埋设大量腐乳咸菜缸，平时就制作腐乳咸菜，泡菜

    大学食堂，往往会有一大排大缸，

    炼猪板油，

    制作腐乳

    淹胡萝卜

    制作腌肉

唐代之所以有几十年的盛世国运，
是仰赖隋代建立的积储设施和积储体制

能够吸收消化大唐农业产品的丰年过剩，平抑丰谷波动

    樊梨花，不仅是个人名也是当时社会的信仰，

    梨，梨花作为果实硕大美味的水果得到广泛推广，

    梨花，梨树，梨园，成为歌舞娱乐休闲之地，

    以至于李隆基把戏班称为梨园行，并一直延续后世

    当时的农业农产一度越上巅峰，

    以至于社会失去奋斗目标和方向感，
    社会开始忽视甚至放弃积储

    因为大唐人口少子化，没有需要大量养育的孩子，

    丰盛的食物主要有女性消费，

    燕瘦环肥的一幕出现了

从赵飞燕的精干，到杨玉环的慵懒无所事事，

农业社会文明的发展遭遇瓶颈

社会陷入迷茫与停顿

古代肥猪猪油的炼制与储存是各地很重视的

    用大号大缸储存炼制的猪油，

    官员，军曹主持操作，

    把猪油和肥肉炼制成猪油膏，所谓膏腴之地，膏就是指猪油，纯猪油，一缸一缸，自然凝固，一排一排摆放在城墙根（一般是驻军驻地营房仓库）

顶

庚子年自然灾害频发，

狗年猪年的丰收，与鼠年的自然灾变形成鲜明陡峭的对比

顶

    汉代柞树在北方得到推广普及，柞树的种植稳定了北方生态，稳定了风沙
    柞树蚕成为汉代的丝织原料，
    丝绸之路贸易的主打产品

    柞树与桑树相比较更适合北方
    对于北方防风固沙很有助益

    同时还未柞树蚕提供了饲料