[两性话题] 同样是蛋白质，为什么提倡喝牛奶而不是吃鸡蛋?

万年历购物网址日历小说 | 三峰软件天天财富小游戏视频推荐小游戏

TxT小说阅读器
↓小说语音阅读,小说下载↓

一键清除系统垃圾
↓轻轻一点,清除系统垃圾↓

图片批量下载器
↓批量下载图片,美女图库↓

图片自动播放器
↓图片自动播放,产品展示↓

首页日历2024 日历2025 日历2026 日历知识 | 每日头条视频推荐数码知识两性话题情感天地心理咨询旅游天地 | 明星娱乐电视剧职场天地体育娱乐

日历软件煮酒论史历史中国历史世界历史春秋战国三国唐朝宋朝明朝清朝哲学厚黑学心理学 | 文库大全文库分类

电影票房娱乐圈娱乐弱智火研中华城市仙家六爻佛门风水钓鱼双色球戒色航空母舰网球乒乓球足球 nba 象棋体操

知识库 -> 两性话题 -> 同样是蛋白质，为什么提倡喝牛奶而不是吃鸡蛋? -> 正文阅读

[两性话题]同样是蛋白质，为什么提倡喝牛奶而不是吃鸡蛋?

[收藏本文] 【下载本文】

同样是蛋白质，为什么提倡喝牛奶而不是吃鸡蛋?
关注问题?写回答
[img_log]
牛奶
蛋白质
纯牛奶
喝牛奶
同样是蛋白质，为什么提倡喝牛奶而不是吃鸡蛋?

没记错的话，鸡蛋是现代营养学诞生以来，最被推崇的营养食品，没有之一。
除非是富营养病，否则没有啥病是不能吃鸡蛋的。

我是卖牛奶和鸡蛋
牛奶的利润存储都优于鸡蛋
作为商家当然是大力推广牛奶
营养学和我有毛线关系

当年张震将军规定军队每人每天必须吃一个鸡蛋，必须是煮的，这是个可行性很高，很聪明的做法。煮鸡蛋价格便宜，无法造假，煮鸡蛋又无法偷工减料，是穷人补充蛋白质绝佳选择。
然而到了现在，这么简单的政策都无法实施。国家给中小学营养餐补助，让孩子们补充蛋白质，某些地区还会吃回扣。用香精兑出白色液体美其名曰牛奶，用淀粉制作的条状物体称作香肠，一锅盐水打一个鸡蛋就叫鸡蛋汤。更有的地方连装都不装，直接上没有营养但是绝对顶饱焖面——发明这玩意的人也是天才。
如何评价河南一小学营养餐仅半碗素面与规定菜单严重不符??www.zhihu.com/question/294530825/answer/491275214?utm_campaign=&utm_medium=social&utm_oi=1229394898609946624&utm_psn=1693583518586863616&utm_source=zhihu
过几年各地统计身高，发现某地矮一些，然后把责任推给贫困。但是国家补助的钱够一天只吃鸡蛋吃饱。
牛奶是好东西，但是城里人几乎没人喝过现挤现煮的。超市里的奶无论号称多么新鲜，用的什么技术，都没有真鲜牛奶的丝滑浓郁的口感。有兴趣的可以在拼夕夕买点尝尝，没准过几年就因为所谓的安全问题不让卖了。而鸡蛋再怎么催熟再怎么激素，它还是鸡蛋，一斤鸡蛋除了壳之外也无法掺杂其他东西。
当然这些讨论是建立在牛奶原材料是牛奶而不是其他化学物质的前提上。类似于兴奋剂这玩意，检测不出来就等于没打，谁知道现在科技发展到什么程度了？反正我的孩子是绝对不会把牛奶当蛋白质来源的，除非我真有一头牛。
意难平。
彩蛋

因为你没看过我的相关回答，也不关注真正的营养学信息。
如果你关注，就知道，我一直在重复一个观点——
牛奶最主要的营养价值在于钙，而不是蛋白质。
牛奶的蛋白质含量每百克（毫升）约3克蛋白质，这个含量虽然也不算低，而且牛奶中的蛋白质是优质蛋白质，这个营养价值不可忽略。但牛奶的蛋白质跟肉和蛋比起来，并没有特别的优势，可替代性特别大。
如果你觉得喝牛奶主要是为了补充蛋白质，那真没必要喝牛奶，吃鸡蛋的效率更高。
可是牛奶里的钙就不一样了，含量高，吸收率高，遥遥领先其他普通食物。
而中国人普遍钙摄入不足，不喝牛奶很难从饮食中获得充足的钙。
只有理解了这一点，才能理解从营养健康的角度推广牛奶的必要性。
可惜，已经2023年了，看了这个问题下目前的回答，好像大部分人还没有get到这一点

我最爱吃鸡蛋了，
你想一下，一个小鸡从鸡蛋里孵出来，它所需要的所有营养都在鸡蛋里，长骨头的，长肌肉的，长心脏的，长羽毛的，
要啥有啥
但是转念一想，牛犊喝牛奶好像也是要啥有啥……
所以我又吃鸡蛋又喝牛奶……

资本控制媒体的结果，举几个例子。
1，猪油。这油过去是中国人食用油的绝对主力，但现在几乎销声匿迹了。一个很大的原因是各种媒体在宣传猪油饱和脂肪酸含量高，容易引起心脏病和中风。我就纳闷了，中国人平均吃猪肉70斤，里面的脂肪含量远远超过过去中国人的猪油消费量，也没见人说不能吃猪肉啊。
2，白炽灯。白炽灯这玩意是最接近阳光的光源，因为它和太阳一样都是高温激发出光线。所以他有全光谱，高显色性，无频闪，接近自然光的特点。而LED光源要达到白炽灯这个效果，起码要500元以上，高端的德日品牌更是要上千元，如果低端几十元的LED灯，则存在严重频闪，蓝光，显色性不好的问题，对青少年眼镜伤害很大。但你在媒体上却发现几乎很少宣传LED问题，而不断强化它节能的优点。原因不就是几块钱的白炽灯厂家能赚啥钱。
3，牛奶。众所周知中国不是传统牛奶和奶粉消费国，中国人补充动物蛋白质就是鸡蛋和猪肉，植物蛋白质就是大豆。中国是大豆原产地。但资本不断宣传牛奶的好处，什么让孩子长高，什么蛋白质含量丰富之类。也不见得古代不喝牛奶的山东人比欧洲人矮啊。实际上牛奶的好处是必须氨基酸含量全，而植物蛋白质要通过组合才能完全，例如大米和大豆组合就可以覆盖所有氨基酸。在资本宣传里，鸡蛋一无是处，牛奶全身是宝，
4，牛肉。这就不多说了，中国人过去是没有吃牛肉的习惯，因为牛是生产工具。但资本宣传牛肉就是高贵饮食。
5，三文鱼。这玩意绝对的智商税，中国人从来没有吃三文鱼的历史，也没有吃生鱼的习惯，硬生生被资本宣传成贵族饮食。这玩意还没有鲳鱼带鱼好吃。
6，橄榄油，这又是一种高档油料。敢情2000年前地中海人民就发现这油具有防心脑血管疾病的功效？都是油，中国人祖先就倒霉用了差油。
7，还有什么鳕鱼，这玩意就是北欧冷水鱼，古代欧洲渔民海盗的传统食物，现在宣传营养价值极高，适合小朋友长身体，几百元一斤。我看玩意营养价值跟中国的带鱼鲳鱼黄鱼没区别。

健身人群在补充蛋白质的时候，一颗正常的（约50个）鸡蛋默认为12g蛋白质，售价约为1-1.5元；一盒250ml牛奶约7g蛋白质，售价3.5-7元。以上

戳中笑点：

“【国君有牛享】，大夫有羊馈，士有豚犬之奠，庶人有鱼炙之荐，笾豆、脯醢则上下共之。不羞珍异，不陈庶侈。夫子不以其私欲干国之典。”
——————《国语》
（秦军）及滑，郑商人弦高将市于周，遇之，以乘韦先，【牛十二犒师】，曰：“寡君闻吾子将步师出于敝邑，敢犒从者。不腆敝邑，为从者之淹，居则具一日之积，行则备一夕之卫。”且使遽告于郑。
——————《左传》
彼战者之为残也，士闻战则输私财而富军巿，输饮食而待死士，令折辕而炊之，【杀牛而觞士】，则是路君之道也。
——————《战国策》
辞行，至薛，召取孟尝君钱者皆会，得息钱十万。乃多酿酒，【买肥牛】，召诸取钱者，能与息者皆来，不能与息者亦来，皆持取钱之券书合之。齐为会，【日杀牛置酒】。酒酣，乃持券如前合之，能与息者，与为期；贫不能与息者，取其券而烧之。
——————《史记》孟尝君列传
今臣窃闻魏尚为云中守，其军市租尽以飨士卒，出私养钱，【五日一椎牛，飨宾客、军吏、舍人】，是以匈奴远避，不近云中之塞。虏曾一入，尚率车骑击之，所杀其众。
——————《史记》冯唐列传
诸将谓汉曰：“大敌在前而公伤卧，众心惧矣。”汉乃勃然裹创而起，【椎牛飨士】，令军中曰：“贼众虽多，皆劫掠群盗，‘胜不相让，败不相救’，非有仗节死义者也。今日封侯之秋，诸君勉之！”于是军士激怒，人倍其气。
——————《后汉书》吴盖陈臧列传
董卓字仲颖，陇西临洮人也。性粗猛有谋。少尝游羌中，尽与豪帅相结。后归耕于野，诸豪帅有来从之者，【卓为杀耕牛，与共宴乐】，豪帅感其意，归相敛得杂畜千馀头以遗之，由是以健侠知名。
——————《后汉书》董卓传
↑ 看来资本已经深入篡改中国古书了

这种推崇是错误的。
鸡蛋是常见食物中获取蛋白质最便宜最廉价的（至少在中国的物价是这样）。
牛奶获取蛋白质第一价格高，第二蛋白质含量低。
市面上的牛奶3%就算高了，有的品牌奶源差，为了达标还得蒸发掉一部分水，显得十分浓稠，但实际上品质并不好。
牛奶的蛋白质含量只能作为衡量品质的指标之一。
你喝300克牛奶，补充不到10克蛋白质，还不如吃两个鸡蛋，便宜的时候不到1块钱。
牛奶性价比真挺低的。
牛奶最大的意义其实是补钙，常见食物里面钙含量非常高。
所以喝牛奶长得高也是有道理的。
不过我觉得每顿饭搭配一个钙片加一两个鸡蛋，性价比远远超过牛奶了。

你自己提倡的？我可没听说谁提倡喝牛奶不吃鸡蛋。
鸡蛋无论是价格，安全性（牛奶对于乳糖不耐受人群还会腹泻），生物价，蛋白质含量（100g鸡蛋13.3g蛋白质，100g牛奶才3.2g蛋白质）都强于牛奶。并且脂肪含量也是比牛奶低，还有特有的珍贵成分：卵磷脂。
这两个根本就没法比，你自己提倡的？
忘说了，鸡蛋胆固醇高？鸡蛋里的卵磷脂是帮助降低胆固醇的，相当于你吃进去卵磷脂和胆固醇相互抵消了。
而且身体会根据你吸收外源性的胆固醇自动调节内源性胆固醇的含量，以此达到平衡。

因为鸡蛋不用提倡。中国人没有喝牛奶的习惯，但鸡蛋一直都是穷人的补品。

因为利润更高。
你比如说小学生的营养餐，一个鸡蛋就是一个鸡蛋，你煮也好、蒸也好、卤也好，哪怕你搞出花来，鸡蛋还是鸡蛋。无非蒸鸡蛋可以少一点，鸡蛋汤可以少放点鸡蛋。
但牛奶就不一样了，随便搞点香精加点奶，或者一点奶都不加，也能当牛奶卖！一箱还要百十元！你就说这个生意，给你干你干不？
我儿子学校要求必须定牛奶，一个月180元，我儿子天天不愿喝，也不给带回家。
有一次我儿子偷偷藏在书包里带回来，我一看：牛奶风味饮品！
我自己拿来尝了一口，一股子香精味，压根就没牛奶的味道！

因为牛奶行业有钱，买得起广告。

牛奶是补钙的
谁跟你说喝牛奶是为了补充蛋白质的？

牛奶的蛋白质含量只有3%，怎么看都是低蛋白食物，谁跟你说喝牛奶是为了补充蛋白质的？

任何肉类的蛋白质含量都秒杀牛奶，甚至都秒杀鸡蛋。
鸡蛋也不是高蛋白食物啊
鸡蛋只能算是种蛋白食物，算不上高蛋白，任何肉类的蛋白质含量都是可以秒杀鸡蛋的。

并且同样都是鸡的产物，鸡大胸比鸡蛋价格便宜太多了。
很多人一想到补充蛋白质就吃鸡蛋，可是鸡蛋无论是含量，还是本身重量都不适合作为主要蛋白质来源，作为辅助的还差不多。
鸡蛋白跟蛋白质只有两个字相同，不要被名字误导了。
结论
所以你的问题本身就有很严重的问题，喝牛奶本身就不是为了补充蛋白质，喝牛奶是为了补钙啊。

奶制品的钙含量很高，并且不像鱼虾容易腐烂，所以喝牛奶从始至终都是为了补钙，问题回答完毕。

牛奶没有鸡蛋安全
还真相信喝牛奶补钙啊，七八十年代这个结论可能是对的，那时只有大城市有牛奶供应，人们普遍缺少蛋白质，我很小的时候，喝过牛炼乳，那东西当时江苏只有省城才有的卖。可今天，谁的饮食缺钙了。
你缺的根本不是钙，而是维生素D和维生素K2，百分百普通人个个不足，而你血液中无法转换的钙只能变为沉淀物使动脉钙化，看看几乎所有中年人体检都有动脉钙化现象，你就会明白你到底缺的是钙还是转化钙的维生素了。说日本人长寿是因为吃得少，吃得好之类，全顶不上他们普遍喜欢吃纳豆更有说服力，纳豆可是维生素K2之王，每日高浓度的维生素K2对心血管的好处不知道甩你什么活血的药酒保健品多少条大街了。而心血管健康是长寿的第一门槛。
所以喝牛奶没补钙这种说法的，只不过喝点稀少的乳清蛋白而已民。完全不如吃高密度的奶酪，注意别吃再制的，要吃原制的干酪，可惜国内买不到新鲜的。这群可恶的进出口贩子，专倒便宜的不新鲜货。
所以啊，那些个买什么精品糕点的，我只想笑啊，你们买得再贵，也全吃的次级货。国内你就找不到一家会帮你进最新鲜的西点用奶酪。即便真的有，你那家精品店也绝不可能放着日期晚点，但价格低多的货不进，反正你又不可能看到。
但一盒牛奶等于两个土鸡蛋，我觉得性价比怎么算都是低的。而且蛋是公认的最容易消化吸收的蛋白质，一天两个，基本解决全天一半的蛋白质缺口了，才两块钱。一盒牛奶，摄取的蛋白质跟没喝差不多啊。吃蛋最好水煮，配一粒生蒜头，别问我为什么，没兴趣解释。
真喝牛奶我感觉不如喝奶粉的，我较多买拼多多的临期进口羊奶粉，一罐才四五十，楼下促销的国产羊奶粉，要四五百，其实奶粉保质期很长的，可以作为防灾物资长期储备的。不象奶酪，易发酵，时间一长，口感和安全性都有问题。没准它运输过程中解过冻了。
另外，现在看来，牛奶可能远没有鸡蛋更安全，因为奶牛的饲养环境无法保证，人类为了增加产量，尽可能禁锢奶牛将它变成挤奶机是一种必然，而产蛋鸡要宽松多了，走地鸡生的蛋还是四处可得，放养奶牛的奶估计是几乎不可能有。
我不是动物福利主义者，但我信佛，认为一切被不合理对待的动物都因避免食用，那不安全。

论生物价，鸡蛋领先牛奶，但是国内一直有一个谣言【鸡蛋吃多了胆固醇会偏高对身体不好】，只能说不推崇鸡蛋纯粹是因为这个谣言的效果太过深入人心，
我日均吃4个鸡蛋，大部分人都跟我说过这个“谣言”，劝我少吃的不计其数，而一个鸡蛋只有7g左右蛋白质，要蛋白质补充充足的话，每天吃3到4个是很正常的，但是因为谣言的存在，普罗大众学知识也纯靠15秒小短视频，也没有几个人真的花时间去动手查资料
反而牛奶一直处于舆论优势，所以所谓的提倡喝牛奶而不是鸡蛋就这个原因

100克鸡蛋蛋白质13克。
100克牛奶蛋白质3克。
吸收率差不了多少，请问补充蛋白质为什么不吃鸡蛋，要喝牛奶？

同样都是谷氨酸钠，鸡精就美味，味精就有害
同样是脂肪，猪油就致癌，植物油就健康

因为利益，我觉得鸡蛋是那些普通家庭获得蛋白质最好得方式，又便宜，就买超市得鸡蛋，0.5-1块钱一个，一天吃一个，蛋白质得摄入，绝对不会差，一个鸡蛋得蛋白含量比同等500ml得牛奶高多了，但是我发现啊，大部分农村人都不怎么喜欢吃鸡蛋，把自己家养得鸡蛋卖了，去买牛奶喝，有点本末倒置。
只要利益够大，写进教材里去，也不是什么难事，医学上很多药物能写进指南，除了其效果好，更重要得是其背后得商家势力够大，能出钱出力撼动大佬，修改指南，把药物添加进去。
牛奶得利润太高了，并且牛奶得口味很多，培养了用户得路径依赖，你牛奶喝多的很，其实是不怎么喜欢吃鸡蛋得，蒸得鸡蛋无色无味，蛋黄吃了还有点恶心，补充蛋白不需要好吃啊，营养就行了。
鸡蛋是天然最好得蛋白质，是普通人最易获得蛋白质得方式，多吃鸡蛋，除非有些对鸡蛋不耐受，吃了容易腹泻得，否则都建议多吃鸡蛋。
我一周吃5-10个鸡蛋，自己煮着吃，超市买得，不吃蛋黄，就吃蛋白，没有味道，放进去吃了就好，代表蛋白补充好了。
在营养补充这块，猪肉和鸡蛋是最好的，比什么人参，牛肉，贝壳，海鲜强多了，要补充营养，首先要健全正确得营养观念。

牛奶企业：伊利、蒙牛、光明、完达山、德亚。。。。
鸡蛋企业：对不起，不知道。。。。

1.品牌宣传力。
虽然牛奶在国内存在一些问题，但不可否认，牛奶在国内已经完成了品牌化，还成长成了很多诸如蒙牛、伊利、特仑苏之类的大企业，拿电视广告来说，各种品牌的牛奶的广告太多了，随便一句“不是所有牛奶都叫XXX”、“好牛，好奶！好XX”。
而鸡蛋在大众心中只是一类初级农产品，没有名字、没有产地、没有生产日期，也就更没有办法进行广告宣传，全国也没有强势的鸡蛋生产企业，各地蛋鸡企业之间不仅没有合作，还要相互竞争，自然也就籍籍无名。
同时，鸡蛋中的胆固醇“危害”却被刻意宣传，成了抹黑对象。

超市里琳琅满目的牛奶，其丰富程度完全不是鸡蛋可比的

作为初级农产品，带托盘的鸡蛋，仍然是鸡蛋销售的主要形式
2.经济效益低。
奶牛的奶料比约5:1，理论上奶牛吃1公斤饲料，能得到5公斤的牛奶；
蛋鸡的料蛋比为2.1:1，理论上蛋鸡吃1公斤饲料，只能得到2.1公斤的鸡蛋。
这根本的原因在于鸡蛋的含水率只有70%~75%，其成分近似于肉类；牛奶的含水率高达87%，其干物质成分只相当于鸡蛋的一半。因此，牛奶的效益也就比鸡蛋高得多。
3.更易包装、加工、运输。
除了小区门口能见到散装原奶外，国内多数奶制品都是以袋装、盒装、瓶装、金属罐装等方式出现。牛奶有了包装，不仅方便运输、销售，还延长了保质期。除了纯牛奶，牛奶还能加工成为奶粉、酸奶、奶酪等产品，或成为含奶饮料，经济效益也就更大。
反观鸡蛋在国内几乎全是散装形式销售，以论板、论公斤、论箱地售往食堂、饭店、家庭，非常原始，由于不进行加工，保质期短，鸡蛋只能依靠蛋托的形式进行销售，销售半径也就不会太大。
另外，鸡蛋除了偶尔能见到的卤蛋、皮蛋、咸蛋等形式外，也很少出现企业化的加工的形式，限制了鸡蛋的经济效益，还依然摆摊不了“土”的感觉，这些加工形式甚至还会让人多多少少感觉不够健康。从这一点来说，鸡蛋也就更缺少与牛奶的竞争力了。

鸡蛋最方便的加工方式——煮鸡蛋

卤蛋

皮蛋虽然延长了保质期，却给人一种不健康的色彩（铅）

如今，牛奶的格调甚至等同于健康了
4.鸡蛋不易添加成分，质量把控难度大。
虽然市场上一直以来都有“假鸡蛋”的传言，但实际上鸡蛋的造假难度非常高，或者说造1枚假鸡蛋的成本远高于1块钱，市面上不可能存在大量的人造鸡蛋。
鸡蛋结构看似简单，却是一个封闭系统，如果鸡蛋质量不过关，很难像牛奶那样添加一些物质使其达标。
5.鸡蛋太容易加工。
生鸡蛋在锅里简单煮5分钟就能吃，西红柿炒蛋也是很多人第一次学会炒的菜品，可见鸡蛋加工起来太容易了，缺少牛奶那样的“逼格”。
最后，我们不能因为鸡蛋很便宜，就忽视了鸡蛋的营养价值。本质上，鸡蛋是一种无与伦比的食物，从营养和安全性来说，人类目前还没有发现比鸡蛋性价比更高的食物，对鸡蛋过敏的人也比对牛奶过敏、不耐受的人群罕见得多。

那是西方牛奶资本家宣传的
西方科学家自己都说了，牛奶是二十世纪最大的骗局。
牛奶只适合婴幼儿吃
对于成年人来说，吃100斤牛奶都不如吃一个鸡蛋。
牛奶阴寒，伤心血，脾胃弱的会腹泻，长期喝牛奶会血寒，体寒，然后性情冷漠。
鸡蛋是除了粮食之外，营养最好的东西。
五谷是天地精华。鸡蛋是荤菜之王，其次是猪肉。
吃一个鸡蛋相当于吃一只鸡的营养
古代养胎主要靠鸡蛋。鸡蛋是最长身体的。因为鸡蛋本身就是一只会破壳而出的小鸡鸡，它蕴含巨大的能量，能长成一只大鸡。
每天吃两三个鸡蛋，孕期就不会有太大不适，因为胎儿在发育，每天吃两三个鸡蛋，这两三个鸡蛋提供巨大的生长能量，就能安胎。不吃鸡蛋，孕妇吃下去的饭菜营养全部被胎儿吸收，孕妇自己就会身体不适，严重的就会掉胎。掉胎是人体自我保护的措施，不掉胎，孕妇反而会有生命危险。当然，孕期也不是只吃鸡蛋，粮食和蔬菜也要吃。
对于男人来说，鸡蛋就是男人的第二个妈妈，每天吃两三个鸡蛋，再结合一些肢体劳动或者锻炼。全身肌肉会特别强壮。而且这种壮是真的壮，肌肉都是饱满软糯的。不是西方人练出来那样的肉疙瘩，像石头一样又硬又凉，那个是很不健康的。
西方人最近几十年也发现鸡蛋营养高了，但是他们吃法不对。
第一个，不能只吃蛋清，蛋清性寒，蛋黄性热。正好中和。只吃蛋黄会热亢，只吃蛋白会腹泻。而且蛋黄的营养是蛋白的几十倍。只吃蛋白不长肌肉。
第二，不能生吃，因为鸡蛋是一个小生命，只要是生命，里面都含有大量毒素，就是西方人所说的胆固醇。因为鸡蛋相当于浓缩了鸡的整个肢体身躯加内脏。而毒素主要是在内脏里的。所以鸡蛋里是有毒素的。不能生吃。
最后，身弱的不能多吃鸡蛋，伤身。就是西方人说的胆固醇高，胆固醇就是一种毒，还有其他毒，只是西方人用显微镜看不见、摸不着而已。

因为当年“三聚氰胺事件”也算个阴谋，当年三聚氰胺是国外先加，发展到国内外大家都加，但结果国产奶粉和纯牛奶被锤的死去活来，国外奶粉和纯牛奶一样被测出来，却被一步步包装成“业界良心”。
自从国产乳制品被锤烂之后，国外乳制品价格就一直虚高，而且至今广大网友还是认为只有国产加三聚氰胺，国外全部是“业界良心”从来不加三聚氰胺。
实际上，老外加三聚氰胺加起来简直是丧心病狂的程度，但不妨碍人家出钱找人在国内包装成白莲花。
也从此以后，牛奶那一点蛋白质含量，简直是贵比黄金，3.6克产品就是比3.3克的贵，3.1克的就是被认为是垃圾产品，那0.3克、0.1克蛋白质就成了宇宙特级大牛逼，厉害的很，少了就被网友戳成稀巴烂。
那一点蛋白质，还不如多吃一口鸡蛋，但在牛奶里就是神的存在。
无怪乎，都是为了打击国内乳业，攫取暴利罢了！

因为鸡蛋没品牌溢价，不会在鸡蛋上面写3还是3.2蛋白质。

我爸是个兽医，退休后有段时间被养鸡场请去当顾问，驻场的那种，吃住都在养鸡场。
养鸡场嘛，别的没有，就是鸡蛋多，天天各种鸡蛋。
然后他就胆囊炎了。
营养学医学我是完全不懂，但是医生嘱咐我们让他以后少吃鸡蛋。
天天三顿牛奶当饭吃会怎么样我倒是确实不知道，毕竟咱也没这个条件。

如果单单从蛋白质的角度考量，这个提倡是不正确的：
首先，从蛋白质总量来看，一颗鸡蛋中的蛋白质含量高出同等重量牛奶中的蛋白质总量大约2-3倍；
其次，从蛋白质的成分来看，二者虽然都含有人体必需的氨基酸种类，但鸡蛋中的比例更加均衡，更接近人体所需的比例，利用率更高，而牛奶中的甲硫氨酸含量较低。
再次，从消化吸收的速度来看，鸡蛋中的蛋白质结构松散，吸收速度快，基本在使用后1-2小时，大部分能够被消化吸收，而牛奶中的占大比例的酪蛋白容易在胃中形成凝块，吸收速度较慢，一般要3-4小时完成吸收过程。
还有，鸡蛋中主要以蛋白质和卵磷脂/胆固醇为主，而牛奶中乳糖、脂肪含量要占到一半左右。不过众所周知，有高胆固醇的人，要把蛋黄抛弃掉。
另外，中国人有相当一部分人是乳糖不耐受，严重影响牛奶的消化吸收，我也是。蛋黄过敏的虽然也有，但比例很低。
牛奶最大的价值在于除蛋白质以外的钙，100ml牛奶中还有120mg左右的钙，而且是与蛋白结合的可溶性状态，非常容易被吸收，再加上牛奶中还含有合适的维生素D帮助钙吸收，所以对于蛋白质和钙都有较高需求的人效率较高。

也就中国人盯着牛奶的蛋白质龇牙咧嘴了。
明明是补钙的东西，不知道为啥一提牛奶就是蛋白质，是吃不起肉吗？

因为养牛的资本富集率比养鸡的高多了。
很显然你有一百块就能养鸡了，但起码一万块才能养牛（数字瞎说，领会精神）。
所以养牛的有更多的钱投入宣传。
顺便，牛奶尽量别喝，不信算了。

蛋白质？现在谁缺蛋白质和钙啊，牛奶的价值是营养全面易消化吸收。
牛奶是饮品，跟你吃肉不冲突，它平替的是豆浆，果汁，咖啡，饮料这些东西。

建议别吹牛奶，亚洲人并不需要，不光是乳糖不耐受，还有增加疾病的风险
有医学研究发现，大量喝牛奶会增加乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大肠癌等的风险。每天饮用4次以上乳制品的妇女，卵巢癌的发病率比每天喝2次的妇女高一倍。哈佛大学医学院、牛津大学和台湾医科大学的一项联合研究发现，牛奶中的激素物质类胰岛素一号增长因子（IGF-I）可导致人类卵巢癌细胞和宫颈癌细胞繁殖和加速生长。
近50年来，全世界乳腺癌发病率的大幅提高与人们饮食结构中牛奶及乳制品消费增加呈正比关系，大量饮用牛奶会增加人体IGF-I的水平

牛奶可以有品牌，甚至可以形成局部垄断，但鸡蛋不能。

百毫升牛奶三到四的蛋白，一颗鸡蛋就六到七克蛋白了，而且生物价牛奶蛋白远不及鸡蛋，单说蛋白质牛奶怎么可能配和鸡蛋比呢。
但是我健身还是每天会喝三四百毫升的奶，好处第一是补钙，二来就是没嘌呤。本来无氧运动就对尿酸排出产生负担了，减少点肉的摄入还补了钙何乐而不为

首先，我们为什么要吃鸡蛋呢？
都知道吃蛋类可以补充蛋白质，那同样是蛋类，为什么是鸡蛋，不是鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋呢？
难道是因为它便宜？

最重要的原因其实是它的蛋白质生物价效更高，说人话就是，其氨基酸模式与人体更接近，更利于人体吸收。相比大米等粮食中的蛋白质，鸡蛋蛋白质的氨基酸组合，堪称完美！
鸡蛋营养成分可以说是非常优秀了。一个鸡蛋就有6.5g蛋白质，蛋清提供了一个鸡蛋接近60%的蛋白质。蛋黄主要是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

从营养素的角度，一个鸡蛋主要提供蛋白质+脂肪+微量元素。
看到这里是不是会担心，蛋黄脂肪含量这么高，胆固醇含量也高，会影响体内胆固醇水平，引发心血管疾病吗？
以前我也这么以为！
不过，随着医学的不断发展，科研的深入，逐渐了解人体脂质代谢的机制，人体所需胆固醇，主要来源是自身合成，约占80%，次要来源是食物中的胆固醇，约占20%。而且为了保持胆固醇的稳定，吃的胆固醇越多，身体会使用各种方法减少胆固醇吸收和加快胆固醇的排出。
如果血脂中胆固醇指标过高，根本原因是自身脂质代谢出现问题，可能和长期吸烟饮酒有关。（蛋黄不背锅）

那鸡蛋就能随便吃吗？一天吃几个最好呢？
一、从蛋白质角度看
鸡蛋蛋白质是“完全蛋白”，含有9种必需氨基酸，基本可以随便吃。
如果要为其设置一个上限的话，对于不进行抗阻运动的健康人来说，RDA的推荐值为蛋白质每日摄入0.8g/kg 体重，比如以为60kg的普通职场女性，其每日摄入蛋白质48g。如果每天仅靠鸡蛋来提供蛋白质的话，一个鸡蛋6.5g蛋白质，这位女性可以摄入7.4个。
不过推荐量并不是上限，大部分健身爱好者或者运动员——大部分的运动营养学机构对于力量运动员的推荐，都处在1.4-2.0 g/kg 体重的范围内。也就是这位女性可以摄入84-120g蛋白质，也就是13-18.5个鸡蛋。
当然了，日常饮食中，鱼虾类、禽畜类、奶制品、豆类和坚果都可以为我们提供蛋白质，每天的鸡蛋摄入也不用过多。

二、从胆固醇角度看
近几年的研究已经证实食物中的胆固醇对血液中的胆固醇影响不大，此角度没有对鸡蛋个数有限制。
三、从饱和脂肪酸的角度看
虽然食物中的胆固醇对人体健康无太大影响，但是蛋黄中还含有“饱和脂肪酸”，而坏胆固醇LDL（低密度脂蛋白，真正的心血管疾病罪魁祸首）的量与“饱和脂肪酸”密切相关。膳食指南建议，每日饱和脂肪酸摄入不超过总热量10%。
还是刚才举例的60kg普通职场女性，每日总热量按1800kcal计算，10%就是180kcal，已知1g脂肪产热量为9kcal，那么一天摄入饱和脂肪酸不超过180/9=20g。
一个鸡蛋饱和脂肪酸1.6g，20/1.6=12.5，如果每天不吃其他含饱和脂肪的食物，每天能吃12.5个鸡蛋。当然了，日常饮食中，禽畜肉类、奶制品、油炸食品、调味酱等都含有饱和脂肪，不建议每天真的食用10几个鸡蛋。

《中国居民膳食指南》2016中推荐每周蛋类摄入280~350g，不要丢弃蛋黄。
普通的一个鸡蛋40-50g左右，平均一天食用1个即可。同时也要满足饮食结构中食物多样性，满足人体营养需求，保持健康的身体状态！

先说结论：少吃奶制品，因为奶制品自身含激素比较高。“人们认为，对乳制品激素含量的高度关注是类固醇激素，尤其是雌激素，因为目前的流行病学证据表明，它们在引发和引发乳腺癌和前列腺癌方面最有可能产生影响。”（来源：Hormones in Dairy Foods and Their Impact on Public Health - A Narrative Review Article, Nutrients.2020 Aug; 12(8): 2456.）
如果是为摄取钙的话，有很多其它食物和方式。最简单的就是吃钙增强饮料，或者就餐时吃点钙片。研究表明，吸收率差不多。不过注意也不要补钙过多。
如果是摄取蛋白质的话，植物蛋白和鸡肉是被很多科学研究、科学家、医生、和“美国膳食指南”推荐的。
鸡蛋白也是不错的蛋白质来源。蛋黄含的蛋白质也比较多。但是蛋黄含胆固醇比较多，也许可以适当少吃些，比如每天吃1到几个蛋白，但是吃半个蛋黄。其实对于健康人，也许每天1个蛋黄也可以。对于本身胆固醇高的病人，则推荐不要吃蛋黄。
当如果你是为了口味而吃奶制品的话，是可以理解的。比如虽然说肥肉不是很健康，偶尔吃红烧肉[酷]，吃鸡皮鸭皮。吃有cheese的比萨饼，吃吃大白兔奶糖，喝酸奶等等。对于身体健康的人，为了口味，偶尔吃点这些问题不大。不过你如果身体欠佳，则要更好地遵医嘱，在膳食上要求严格些。
(0)关于鸡蛋
参加发表在杂志Nutrients上的论文：The Health Benefits of Egg Protein
Michael J. Puglisi* and Maria Luz Fernandez
Nutrients. 2022 Jul; 14(14): 2904.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9316657/
It is clear that egg protein has a number of beneficial effects that protect humans across the life spectrum. Eggs are a low-cost protein source that might protect against malnutrition [18,19,20,21,22,23] in children, potentially improve skeletal muscle [46,50], and prevent sarcopenia in older adults [83]. Egg protein has also been shown to protect against infection [7,90,91], act as a hypotensive agent [3,33,34], and even protect against cancer [101,102], Finally, egg protein is associated with reductions in appetite and weight loss [108,109,112].
百度翻译：很明显，鸡蛋蛋白具有许多有益的作用，可以保护整个生命周期的人类。鸡蛋是一种低成本的蛋白质来源，可以防止儿童营养不良[18，19，20，21，22，23]，有可能改善骨骼肌[46，50]，并防止老年人少肌症[83]。鸡蛋蛋白也被证明可以预防感染[7,90,91]，作为降压剂[3,33,34]，甚至可以预防癌症[101102]。最后，鸡蛋蛋白与食欲下降和体重减轻有关[108109112]。
（1）近二十年来的科学研究，大概有一半从统计学意义上发现：摄取牛奶会增加癌症的危险，原因主要是其自身含的激素。下面列了几篇来源可靠的文献文章。
(1.a) Hormones in Dairy Foods and Their Impact on Public Health - A Narrative Review Article
Nutrients.2020 Aug; 12(8): 2456.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4524299/
The presence of hormones in milk and dairy foods was discussed decades ago but rather more concerns attended to that with respect to finding hormones as biomarkers in milk for diseases and pregnancy diagnosis. Moreover, considerable amount of studies demonstrated that existing of hormones in humans and animals milk are essential for infants growing and immunity. During the last couple of years, increasing body of evidence are indicating another property of hormones in dairy products as possible impact on human health including the role of some estrogens and insulin-like growth factor-1 in initiation and provoking of breast, prostate and endometrial tumours.
百度翻译：几十年前就已经讨论过牛奶和乳制品中激素的存在，但更多的关注点是在牛奶中寻找激素作为疾病和妊娠诊断的生物标志物。此外，大量研究表明，人类和动物乳汁中存在的激素对婴儿的生长和免疫力至关重要。在过去的几年里，越来越多的证据表明，乳制品中激素的另一个特性可能对人类健康产生影响，包括一些雌激素和胰岛素样生长因子-1在乳腺、前列腺和子宫内膜肿瘤的发生和诱发中的作用。
It is thought that the great concern about dairy foods hormone content is steroid hormones especially estrogens due to current epidemiological evidence, which indicating most probable effects of them in initiating and provoking of breast and prostate cancers.
百度翻译：们认为，对乳制品激素含量的高度关注是类固醇激素，尤其是雌激素，因为目前的流行病学证据表明，它们在引发和引发乳腺癌和前列腺癌方面最有可能产生影响。
(1.b) Malekinejad, Hassan, and Aysa Rezabakhsh. "Hormones in dairy foods and their impact on public health-a narrative review article."
Iranian journal of public health 44.6 (2015): 742.
The collected data from other researchers and our own data are indicating that the presence of steroid hormones in dairy products could be counted as an important risk factor for various cancers in humans.
百度翻译：从其他研究人员收集的数据和我们自己的数据表明，乳制品中类固醇激素的存在可能被视为人类各种癌症的重要风险因素。
(1.c) 比如牛津大学的文章：
https://www.ox.ac.uk/news/2022-05-06-dairy-products-linked-increased-risk-cancer
First major study to investigate dairy consumption and cancer risk in Chinese adults has found that greater intake was associated with higher risks of liver cancer and female breast cancer.
百度翻译：第一项调查中国成年人乳制品消费和癌症风险的重大研究发现，摄入更多与患癌症和女性癌症的风险更高有关。
(1.d) Commentary: Dairy milk intake and breast cancer risk: does an association exist, and what might be the culprit?
Int J Epidemiol. 2020 Oct; 49(5): 1537–1539.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7746400/
In this issue of the IJE, Fraser et al. report findings on soy and dairy milk intake in relation to breast cancer risk in the Adventist Health Study-2 (AHS-2).1 The authors found that soy milk intake was not related to breast cancer risk, whereas higher dairy milk intake was related to a higher risk. This is a well-characterized cohort with a high proportion of vegetarians and vegans (around 36%), making it one of the best cohorts to assess the association between soy intake and breast cancer risk reliably in Western populations. Another related strength of this study is that around 8% of the cohort does not consume dairy milk and there is therefore a large range of intake, which is wider than in most previous prospective studies.2
A plausible mechanism which could explain an increase in breast cancer risk with high consumption of dairy milk is circulating concentrations of insulin-like growth factor I (IGF-I). Dairy milk consumers have higher circulating concentrations of IGF-I than non-consumers,4–6 and higher circulating IGF-I is associated with higher breast cancer risk, with some genetic evidence suggesting that this relationship is causal.7
百度翻译：一种可能解释高食用牛奶增加乳腺癌症风险的可能机制是循环中胰岛素样生长因子I（IGF-I）的浓度。奶制品消费者的IGF-I循环浓度高于非消费者，4-6且循环IGF-I较高与癌症风险较高相关，一些遗传证据表明这种关系是因果关系。7
（2）两个研究事实：奶制品本身（不是指奶牛被注射激素，而是奶制品本身）含激素比较多。发现摄入奶制品后体内free-IGF-1升高。
(2.a) Associations of Serum Insulin-like Growth Factor (IGF-I) and IGFBP-3 Levels Biomarker-Calibrated Protein, Dairy, and Milk Intake in the Women's Health Initiative
百度翻译：妇女健康倡议中血清胰岛素样生长因子（IGF-I）和IGFBP-3水平生物标志物校准蛋白、乳制品和牛奶摄入量的相关性
Br J Nutr. Author manuscript; available in PMC 2015 Mar 14.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3978780/
There was a positive association between milk intake and free-IGF-1. A 3 serving increase in milk intake per day (~30 grams of protein) was associated with an estimated average 18.6% higher increase in free IGF-1 (95% CI 0.9% to 39.3%).
百度翻译：牛奶摄入量与游离IGF-1呈正相关。每天牛奶摄入量增加3份（约30克蛋白质），估计游离IGF-1平均增加18.6%（95%CI 0.9%至39.3%）。
(2.b) “Associations of Serum Insulin-like Growth Factor (IGF-I) and IGFBP-3 Levels Biomarker-Calibrated Protein, Dairy, and Milk Intake in the Women's Health Initiative”
妇女健康倡议中血清胰岛素样生长因子（IGF-I）和IGFBP-3水平生物标志物校准蛋白、乳制品和牛奶摄入量的相关性”
Br J Nutr. 2014 Mar 14; 111(5): 847–853.
Jeannette M. Beasley, Marc J. Gunter, Andrea Z. LaCroix, Ross L. Prentice, Marian L. Neuhouser, Lesley F. Tinker, Mara Z. Vitolins, and Howard D. Strickler
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3978780/
Moreover, of the protein sources examined (plant, meat, dairy, fish, eggs) in EPIC, only dairy was significantly associated with IGF-I levels.
百度翻译：此外，在EPIC中检查的蛋白质来源（植物、肉、乳制品、鱼、蛋）中，只有乳制品与IGF-I水平显著相关。
(2.c）
Naturally occurring hormones in foods and potential health effects
食品中天然存在的激素及其对健康的潜在影响
Palacios, Orsolya M., et al. "Naturally occurring hormones in foods and potential health effects." Toxicology Research and Application 4 (2020): 2397847320936281.
https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/2397847320936281
表2和表3列举了食物中含激素的数据。奶制品和蛋含的激素比较多。
蛋的激素主要集中在蛋黄（所以这也是为什么建议多吃蛋白，少吃蛋黄）。那么什么才叫多吃少吃呢？从我阅读的科学文献来看，我自己感觉（请你自行斟酌），对于正常人，每天吃1到几个蛋白，每天吃半个或更少的蛋黄，应该是可以的。对于本身胆固醇病态高的病人，不要吃蛋黄。
补充说明，这个表格里Phytoestrogens是植物激素。比如黄豆类食品含植物激素比较多。虽然关于黄豆类食品和癌症的关联的研究没有定论，但有一点很清楚的事实是：植物激素和动物激素的化学分子式不同。植物激素在动物体类的作用会非常的小，所以一周吃几次黄豆类食品肯定可以的。但不建议总吃单一黄豆类食品。每天都吃豆类食品，但是豆类换着品种来。

(3) 钙
(3.1) 斯坦佛大学Gardner博士说（https://med.stanford.edu/news/all-news/2018/08/christopher-gardner-busts-myths-about-milk.html），牛奶并不是必须的。
Rosane Oliveira, DVM, PhD认为我们完全可以从其它食物获取足够的钙。
那么每天需要摄入多少钙呢？
事实上人体会调节肠道吸收钙的能力：摄入钙多的时候，吸收钙的能力降低；摄入钙少的时候，吸收钙的能力增加。比如目前推荐的成人摄取钙的每日含量是1000到1200毫克。一项研究显示每日500-741毫克钙的摄取也能满足营养需求。
(3.2) 钙吸收能力
先说结论，其它食品，钙增强食品，钙片对于人体来说，钙吸收能力是差不多的。不少研究是用同位素跟踪来测量的。
(3.2.1)
Are you getting enough calcium? (from http://www.mayoclinic.org)
Absorbability
Your body must be able to absorb the calcium for it to be effective. All varieties of calcium supplements are better absorbed when taken in small doses (500 mg or less) at mealtimes. Calcium citrate is absorbed equally well when taken with or without food and is a form recommended for individuals with low stomach acid (more common in people over 50 or taking acid blockers), inflammatory bowel disease or absorption disorders.
百度翻译：可吸收性
你的身体必须能够吸收钙才能有效。所有种类的钙补充剂在用餐时小剂量（500毫克或更少）服用时都能更好地吸收。柠檬酸钙无论是否进食都能很好地吸收，是推荐给低胃酸（在50岁以上或服用酸阻滞剂的人群中更常见）、炎症性肠病或吸收障碍患者的一种形式。
More isn't always better: Too much calcium has risks
Dietary calcium is generally safe, but more isn't necessarily better, and excessive calcium doesn't provide extra bone protection.
If you take calcium supplements and eat calcium-fortified foods, you may be getting more calcium than you realize. Check food and supplement labels to monitor how much total calcium you're getting a day and whether you're achieving the RDA but not exceeding the recommended upper limit. Be sure to tell your doctor if you're taking calcium supplements.
百度翻译：
并不是越多越好：钙摄入过多有风险
膳食钙通常是安全的，但多摄入并不一定更好，过量的钙也不能提供额外的骨骼保护。
如果你补充钙，吃钙强化食品，你可能会摄入比你意识到的更多的钙。检查食物和补充剂标签，监测你每天摄入的总钙量，以及你是否达到了RDA，但没有超过建议的上限。如果你正在服用钙补充剂，一定要告诉你的医生。
(3.2.2) Calcium bioavailability of calcium carbonate fortified soymilk is equivalent to cow's milk in young women - PubMed
J Nutr. 2005 Oct;135(10):2379-82.
Our result suggests that calcium absorption is equivalent for CCSM and cow's milk at similar calcium loads.
百度翻译：我们的研究结果表明，在相似的钙负荷下，CCSM（注释，即碳酸钙强化豆浆）和牛奶的钙吸收是等效的。
(3.2.3) Calcium absorption in Australian osteopenic post-menopausal women: an acute comparative study of fortified soymilk to cows' milk
Asia Pac J Clin Nutr. 2010;19(2):243-9.
In summary, this study shows that the calcium bioavailability of marketed fortified soymilk could be assessed using the tracer method by labelling the fortifi- cant after soy milk manufacture provided that a heat treatment was applied. Calcium absorption from a popu- lar Australian brand of CFSM fortified with a proprietary phosphate of calcium was found to be similar to that of cows’ milk in osteopenic post-menopausal women. Soy- milk can therefore be successfully fortified to deliver the same levels of calcium as cows’ milk and can thus be confidently used as a substitute for cows’ milk in the diets of post-menopausal women, vegetarians and of individu- als with lactose or other forms of dairy food intolerance.
百度翻译：总之，这项研究表明，只要进行热处理，就可以在豆浆生产后通过标记强化剂，使用示踪剂方法来评估市售强化豆浆的钙生物利用度。研究发现，在骨质疏松的绝经后妇女中，用专有的磷酸钙强化的澳大利亚流行品牌CFSM对钙的吸收与牛奶的吸收相似。因此，豆浆可以成功地强化，提供与牛奶相同水平的钙，因此可以放心地用作绝经后妇女、素食主义者和乳糖或其他形式乳制品不耐受者饮食中牛奶的替代品。
(3.3) 含钙的食物
美国农业部食物搜索
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html
Horizon Organic 1% Lowfat High Vitamin D Milk, 100ml, 154 mg Calcium
Tofu, raw, regular, prepared with calcium sulfate, 100g, 350 mg Calcium
Soymilk, original and vanilla, unfortified, 100g, 25 mg Calcium
Soybeans, mature seeds, raw, 100g, 277 mg Calcium
Beans, Dry, Red (0% moisture), 100g, 148 mg Calcium
Beans, Dry, Black (0% moisture), 100g, 191 mg Calcium
Seeds, sunflower seed kernels, dried, 100g, 78 mg Calcium
Nuts, almonds, whole, raw, 100g, 245 mg Calcium
Nuts, walnuts, English, halves, raw, 100g, 88mg Calcium
Spinach raw, 100g, 99 mg Calcium
bok choy, Cabbage, chinese (pak-choi), raw, 100g, 105mg Calcium
Cauliflower, raw, 100g, 22mg Calcium
Broccoli, raw, 100g, 47mg Calcium
Cabbage, raw, 100g, 40mg Calcium
Carrots, raw, 100g, 33mg Calcium
Radishes, white icicle, raw, 27mg Calcium
Lettuce, green leaf, raw, 100g, 36 mg Calcium
含钙多的食物挺多的：钙点制的豆腐，动物骨头，坚果，很多蔬菜特别是深颜色蔬菜。
更简单的就是：钙增强的饮料。偶尔适当补钙片。
注意，钙的吸收需要维生素D的帮助，所以要多晒太阳哟。如果实在是各种原因晒太阳不够，可以适当补充维生素D片。
(4) 那吃啥呢？
(4.a) 豆类蛋白
(4.a.1) 斯坦福医疗保健建议吃植物蛋白。
https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/cancer-nutrition-services/recipes/bean-surprise.html
Beans, which are also called legumes, are one of the healthiest foods around. Research consistently shows that people who eat more beans as a regular part of their diet have lower risk of cancer and heart disease.
百度翻译：豆类，也被称为豆类，是周围最健康的食物之一。研究一致表明，经常食用豆类的人患癌症和心脏病的风险较低。
(4.a.2) Plant-Based Diets: A Physician’s Guide
植物性饮食：医生指南
Julieanna Hever, MS, RD, CPT
Perm J. 2016 Summer; 20(3): 15-082.
Plant-Based Diets: A Physician’s Guide
(4.a.3)
德州大学医疗网站Pritesh Mutha, MD澄清了一些有关基于植物饮食的一些谣传。
Doctor debunks plant-based diet myths
Written By: Andi Atkinson, UT Physicians | Updated: March 28, 2023
https://www.utphysicians.com/doctor-debunks-plant-based-diet-myths/
(4.a.4)
黄豆类食品含植物激素比较多。虽然关于黄豆类食品和癌症的关联的研究没有定论，但有一点很清楚的事实是：植物激素和动物激素的化学分子式不同，所以一周吃几次黄豆类食品肯定可以的。但不建议总吃单一黄豆类食品。
多吃各种豆类，换着吃。黑豆，红豆，花斑豆，鹰嘴豆，小扁豆，等等。
我不建议全素食。个人的建议，植物蛋白也吃，动物蛋白也吃。一半对一半吧。
(4.b) 白肉，比如鸡肉。
(4.b.1) 红肉和白肉
Mayo Clinic Minute: Meat myths ? red vs. white
July 17, 2019
Mayo Clinic Minute: Meat myths ? red vs. white - Mayo Clinic News Network
Dr. Donald Hensrud, director of the Mayo Clinic Healthy Living Program, explains whether you should opt for a steak or a piece of chicken when eating for heart health.
Is white meat better for your heart than red meat, or doesn't it matter? Studies about this topic can be confusing.
"What we need to do is not look at the latest study and throw away 20 years of research. We need to put the latest study in context with what we've known for many years, and put it in the big picture," says Dr. Hensrud.
Dr. Hensrud says the saturated fat content in meat is one of the issues.
"Saturated fat is the main determinant of serum low-density lipoprotein (LDL) cholesterol," says Dr. Hensrud.
LDL is the bad cholesterol — a risk factor for heart disease.
"Saturated fat is usually higher in red meat than poultry and white meat," says Dr. Hensrud.
Plus, he says there's a chemical in red meat that's converted to a substance that may increase risk of heart disease.
"And many studies have shown that red meat — and especially processed meat — increases the risk of heart disease more than white meat. So, in practice, I think it's still desirable to: A, choose plant proteins; B, choose lean meats — whether they're white or red; and, C, if given a choice, choose white meat over red meat," says Dr. Hensrud.
百度翻译：Hensrud博士说：“许多研究表明，红肉——尤其是加工肉——比白肉更容易增加患心脏病的风险。因此，在实践中，我认为仍然需要：A，选择植物蛋白；B，选择瘦肉——无论是白色还是红色；C，如果有选择的话，选择白肉而不是红肉。”。
White Meat Consumption, All-Cause Mortality, and Cardiovascular Events: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies
Nutrients. 2021 Feb; 13(2): 676.
White Meat Consumption, All-Cause Mortality, and Cardiovascular Events: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies
In conclusion, the study shows for the first time a robust and inverse association between white meat consumption and all-cause mortality and a neutral association with CV mortality and morbidity. This highlights the importance of differentiating the meat types for what concerns their health effects and suggests that white meat might be a healthier alternative to read and processed meat consumption.
百度翻译：总之，该研究首次表明，白肉消费与全因死亡率之间存在强大的负相关，与心血管疾病死亡率和发病率之间存在中性关联。这突出了区分肉类类型对健康影响的重要性，并表明白肉可能是阅读和加工肉类消费的更健康的替代品。
(4.b.2) 鱼肉
吃鱼肉也是不错的，不过鱼容易沉淀水中的重金属。所以要注意不要吃污染水中的鱼，美国饮食指南建议一周吃2次；小孩和孕妇还要少吃些。比如美国五大湖的鱼，由于五大湖早期被工厂排污所污染，五大湖的鱼含水银比较高。
State issues consumption advisory for fish from five lakes
PIERRE, S.D. – Based on test results showing mercury levels higher than 1 ppm (parts per million), state officials have issued consumption advisories for fish from five South Dakota lakes.
Fish is low in fat and a good source of high quality protein and other nutrients. It can be an important part of a balanced diet as long as consumers follow some simple consumption guidelines. When eating fish caught from waters with advisories in effect, the Department of Health recommends that healthy adults eat no more than 7 ounces per week and children younger than 7 no more than one 4-ounce meal of the specified fish per month. Women who plan to become pregnant, are pregnant or are breast-feeding should have no more than one 7-ounce meal per month. Seven ounces of fish is roughly the size of two decks of playing cards.
百度翻译：鱼类脂肪含量低，富含优质蛋白质和其他营养素。只要消费者遵循一些简单的消费指南，它就可以成为均衡饮食的重要组成部分。当食用从有有效建议的水域捕获的鱼时，卫生部建议健康的成年人每周食用不超过7盎司（200 g，也就是4两）的鱼，7岁以下的儿童每月食用不超过一顿4盎司（113 g，也就是2两多）的特定鱼。计划怀孕、怀孕或正在哺乳的妇女每月的膳食不应超过7盎司。七盎司的鱼大约有两副扑克牌那么大。
(4.b.3) 鸡蛋
鸡蛋白也是不错的蛋白质来源。
蛋黄喊的蛋白质也比较多。但是蛋黄含胆固醇比较多，也许可以适当少吃些，比如每天吃1到几个蛋白，但是吃半个蛋黄。其实对于健康人，也许每天1个蛋黄也可以。对于本身胆固醇高的病人，则推荐不要吃蛋黄。
参考发表在杂志Nutrients上的论文： The Health Benefits of Egg Protein
Michael J. Puglisi* and Maria Luz Fernandez
Nutrients. 2022 Jul; 14(14): 2904.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9316657/
(4.c) 很多国家鼓励吃植物蛋白
新西兰、德国、加拿大、葡萄牙...为了鼓励人民吃素，这些国家拼了
https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309634848842368745734
一是健康，
二是环保，
三是节能。因为植物蛋白可以满足你的需求，而养殖鸡猪牛会消耗更多的植物蛋白去产出同量的动物蛋白。
(5) 结论
少吃奶制品，因为奶制品自身含激素比较高。“人们认为，对乳制品激素含量的高度关注是类固醇激素，尤其是雌激素，因为目前的流行病学证据表明，它们在引发和引发乳腺癌和前列腺癌方面最有可能产生影响。”（来源：Hormones in Dairy Foods and Their Impact on Public Health - A Narrative Review Article, Nutrients.2020 Aug; 12(8): 2456.）
如果是为摄取钙的话，有很多其它食物和方式。最简单的就是吃钙增强饮料，或者就餐时吃点钙片。研究表明，吸收率差不多。不过注意也不要补钙过多。
如果是摄取蛋白质的话，植物蛋白和鸡肉是被很多科学研究、科学家、医生、和“美国膳食指南”推荐的。
鸡蛋白也是不错的蛋白质来源。蛋黄含的蛋白质也比较多。但是蛋黄含胆固醇比较多，也许可以适当少吃些，比如每天吃1到几个蛋白，但是吃半个蛋黄。其实对于健康人，也许每天1个蛋黄也可以。对于本身胆固醇高的病人，则推荐不要吃蛋黄。
当然如果你是为了口味而吃奶制品的话，是可以理解的。比如虽然说红肉或者肥肉不是很健康，我偶尔也吃红烧肉[酷]；我也偶尔吃吃有cheese的比萨饼；也吃吃大白兔奶糖。不过你如果身体欠佳，则要更好地遵医嘱，在膳食上要求严格些。
最后，我把这个答案单独发了一篇文章：weihao：为什么建议少吃奶制品

说腻了，中国人（确切来说亚洲人）绝大多数都不适合喝牛奶！！！！！！！
谁和你提倡，你骂谁！ta不冤！
懒得再回复了，统一回：谁觉得喝牛奶没问题，谁觉得牛奶比人奶都好，可以天天喝，ok，那就谁家生了孩子喂牛奶！我祝福你阖家平安幸福！
做不到的，不用来给我评论了！
再说一遍，牛奶从来不是什么优质蛋白质食物！！！
不懂就查，就搜！
牛奶对于不耐受人群不仅仅不利于身体健康，甚至有些还是抑郁症，情绪病的诱因！
第一是乳糖不耐受。由于遗传基因与种族的关系，有50%左右的中国人身体里都缺乏一种叫乳糖酶的消化酶。乳糖酶能够将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，才能被身体吸收利用。乳糖酶的活性不够，就消耗不了牛奶中的乳糖，没有被分解吸收的乳糖进入结肠后，被细菌发酵生成果酸和气体，引起人肠鸣、腹痛、排气和腹泻等症状，就称为 “乳糖不耐受”。成年人是乳糖不耐受高发群体。
第二是牛奶蛋白不耐受/过敏。牛奶过敏指人体对牛奶(主要是牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白)缺乏消化能力，这两种蛋白质可能以未被消化的形式进入人体，从而引起皮肤、胃肠道、和呼吸道的过敏反应。症状有腹痛、腹胀、腹泻，皮疹、呕吐，严重时哮喘、便血等。
牛奶蛋白不耐受的高发人群是新生婴幼儿和老年人。老年人因为消化能力下降，对大分子长链蛋白质不容易消化。而新生婴幼儿则是因为他们的消化系统和免疫系统都尚未发育完成。一般而言，新生婴幼儿0-6个月是最最敏感的时期，两岁以后，随着消化能力的提高和免疫功能的增强，大部分的小朋友不再对牛奶过敏。
作者：佳检
链接：https://www.zhihu.com/question/395179901/answer/1597793636
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
不和sb论高低，爱喝喝，最好全家都喝，天天喝，用牛奶取代鸡鸭鱼、牛羊猪（虽然白菜帮子都比牛奶补钙强），让牛奶保佑您全家健康！对了，一定要买国内牛奶，全力支持国家奶业！
说什么牛乳高于人乳的，服气，现代社会人乳买不到，牛奶哪哪都有，记住了，你提倡了，你推荐，将来家里不论是你生孩子还是你孩子生孩子，生下来就喝牛奶，千万别喝母乳！不是杠吗！什么时候你真这么做了，再来杠！

[收藏本文] 【下载本文】

两性话题最新文章

为什么甲流可以夺取大S的生命？具俊晔和徐家

加:2025-02-07 21:34:01 更:2025-02-13 20:52:59

娱乐生活: 电影票房娱乐圈娱乐弱智火研中华城市印度仙家六爻佛门风水古钱币交流专用钓鱼双色球航空母舰网球乒乓球中国女排足球 nba 中超跑步象棋体操戒色上海男科 80后
足球: 曼城利物浦队托特纳姆热刺皇家马德里尤文图斯罗马拉齐奥米兰里昂巴黎圣日尔曼曼联

网站联系: qq:121756557 email:121756557@qq.com 知识库