[两性话题] 为什么中国有这么多的人患有糖尿病？

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[两性话题]为什么中国有这么多的人患有糖尿病？

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原题主的问题描述和和问题没有关系，故删去。想知道的可以自己去看问题日志

很多答案已经说得很全了，这里就再补充一小点。
除了生活方式的巨变以及传统饮食习惯之外，其实还有一点，那就是不懂。
特别是老人，是真不懂。
我一个亲属，家里年级最大的老人得了糖尿病，并发症去世了。子女们非常注意，甜口的菜都不吃。
但是碳水完全不忌口。饼、面、粥，哐哐吃。
他们真的是不知道主食碳水和糖尿病有什么关系。
他们认为糖尿病就是因为吃多了糖，而且这个糖，就是字面意义上的糖，和碳水没有关系。
他们更不知道什么碳水糊化，升糖指标什么的。他们只知道要少吃糖。
他们不了解主食经过人体分解之后，和直接吃糖没什么区别。
他们认为每天早上一碗粥、配上大饼油条，非常健康。所以，当他们得知自己有糖尿病风险的时候，是非常吃惊的。
这样的老人在国内实在是太常见了。
再加上相信一些什么喝粥养胃一类的伪科学，糖尿病泛滥一点儿都不奇怪。

减肥期间有感：我一直以为自己就是无精打采体质，啥都不想干，只想在家躺着，看到人家那种精力满满的就羡慕。自从开始减肥，按照营养师的建议，首先保证每天12点前睡觉，睡够8小时；三餐固定规律：早饭固定2个鸡蛋1杯豆浆；中饭200g肉+200g蔬菜+100g碳水；晚饭150g肉+150g蔬菜+100g碳水，饿了就啃一根黄瓜，睡前保持微微饥饿的状态。好家伙，也就坚持了三五天时间吧，每天精力充沛得用不完，以前晚上下班后就躺家里了，减肥时根本闲不住，哪怕晚上9点下班，也要利用睡前这1个小时出去走走；以前周末经常一躺躺到下午，饿了才会点外卖起床，现在8点醒了就跑出去了，满上海逛啊骑车啊，一直到晚上10点才回家，如果一天不出门，就感觉浑身不得劲；每天把房间打扫得干干净净，每天把所有东西摆放的整整齐齐，也不拖延了，所有事生活琐事都是当天干完，绝不拖延一天。
我突然意识到一件事，我就是挨饿的命。以前无精打采，就是吃睡有问题，我以前没有固定三餐，感觉饿了才会吃，吃得都是高油高盐高碳水的东西，吃完光消化就消耗完精力了，更别提干活了。而我有段时间还有胰岛素抵抗，不论晚饭吃了多少，晚上10点必然饿得馋得头脑发昏，吃完夜宵后，又撑得睡不着，以至于又晚睡，第二天无精打采，更需要高油高糖食物去提神，恶性循环，越来越胖，身体越来越虚。这么搞三五年，不糖尿病才怪。
最后我得出结论，人，不适合吃太饱，就得保持微弱的饥饿感。
17年读研时体检，我还是个体检报告上无任何异常的健康男生，10km能跑进52min，弹跳能摸到篮板那种。到去23年8月体检，读研+工作体检6年时间红标越来越多，身高170，体重185斤，脂肪肝，高血压（145/85），高血脂，高尿酸。感觉自己要挂了，于是在医院花钱减肥，陆陆续续花了两三万吧，减肥一年，体重降到了150，脂肪肝降为脂肪肝浸润，高血压恢复正常（120/75），高血脂高尿酸也无了。
未来继续减到135斤以下，应该体检报告就完全恢复正常了。

因为吃不起茶叶蛋
996没时间精力自己做饭的打工仔早餐买一个茶叶蛋市价差不多2块。配一杯小米粥两张葱油大饼，七八块搞定，吃得饱饱的但血糖爆炸，胰岛素得干冒烟了才好不容易把这么多血糖压下去。然后上午10点就饿了又吃了小半袋氢化植物油饼干或者外卖叫一杯果葡萄糖浆咖啡，血糖再次爆炸
早餐换成3个茶叶蛋加一杯牛奶1个肉包子，得十块钱往上，吃得饱饱的但血糖平稳能量充足搬砖到12点都不会饿
996没时间精力自己做饭的打工仔午餐吃一碗安徽板面配瓶大窑或者可乐，二十块搞定，吃得饱但血糖爆炸，胰岛素得干冒烟了才好不容易把这么多血糖压下去，然后因为血糖大起大落困得眼睛睁不开，恨不得钻被窝睡个够。结果下午四五点就又饿得前胸贴后背离下班回家还有两三个小时只能炫两个盼盼法式小面包，血糖再次爆炸
午餐吃一碗安徽板面加3个茶叶蛋一个鸡腿配瓶无糖东方树叶或者元气森林，接近四十块一餐，面都吃不完也饱饱的但血糖大致平稳能量充足，也不瞌睡。搬砖到下午6点都不会饿
996没时间精力自己做饭的打工仔晚餐准备来一碟男人的浪漫隆江猪脚饭，特意去的是可以免费加饭免费例汤无限咸菜的夫妻老店，几块肥肉半个茶叶蛋满满干了两盘大米饭15块钱吃得饱饱的但血糖再次爆炸，胰岛素都干冒烟了才好不容易把血糖再再再一次压下去。这一天搬完砖下来胰腺比你还忙，它要是会说话只有5个字：累了，毁灭吧
996没时间精力自己做饭的打工仔晚餐准备来一碟男人的浪漫隆江猪脚饭，除了猪脚还特意双拼了烧鸭，又加了2个茶叶蛋2个鸡腿，肉蛋就吃撑了大米饭都还剩下一半。吃得饱饱的但血糖平稳能量充足，一结帐又是30多块
长年累月吃高碳水主食血糖大起大落，胰岛素每顿这么干冒烟，几年下来先是胰岛素抵抗，不管用了，身体产生抵抗性分泌再多胰岛素也压不下血糖，然后再过几年就是胰腺毁灭确诊糖尿病，血糖在身体里放纵啊造作啊自由啊，把脚趾头泡烂眼睛腐蚀瞎
一个鸡蛋大概70大卡，成年男性体力劳动者一天至少需要摄入3、4000大卡的高质量热量才能长期维持健康，按茶叶蛋2块一个，一天需要50个左右茶叶蛋总计100块，一个月3000多块的饮食成本中国有多少体力劳动者负担得起？
要想把恩格尔系数压低，只能砍掉四分之三的茶叶蛋，一天十来个茶叶蛋花费20多块，再花20块买碳水补上热量差填饱肚子，饮食支出可以减大半降低到四十来块钱，一个月花1200元吃饭看起来是不是合理多了？
但代价是血糖会爆炸，长年累月会得糖尿病
中国普通劳动阶层好几亿人处于糖尿病或者胰岛素抵抗糖尿病前期阶段只有一个原因：敞开来吃不起茶叶蛋
为防有大聪明抬杠，这里的茶叶蛋可以泛指一切动物蛋白，毕竟鸡蛋已经是里面价格最低的了。你可以把茶叶蛋换成卤鸡腿，但花费翻倍，换成猪肉再翻倍，换成牛羊虾再翻倍
自尊受到伤害看不惯我着急反驳的，先思考两个问题：第一你现在每个月吃饭花多少钱？第二在你目前的饮食结构上先砍掉一半主食再多买两倍肉蛋奶，每个月的花销你负担得起不？自己算清楚账摸着你的胰腺再回我。糖尿病是慢性病，别跟我拿一辈子光吃白水煮鸡蛋这种极端假设说事儿，你们倒是吃一个月忍住不吐再回我好吧
另外答主拿肉蛋奶代替碳水主食至少十年了，谢谢关心每年全身体检并没有高血脂高血压，胆固醇和痛风也不劳操心，当然也更没有高血糖
最后，中国人几乎已经到了每2个人中就有一个已经糖尿病或者处于糖尿病前期的胰岛素抵抗阶段，长年累月下去肯定糖尿病的，也就是我评论区目前为止600多个留言，有一半已经中招了，包括那些着急反驳我的。虽然知乎号称年薪百万人均985，但绝大多数人的逻辑思维能力居然意识不到，每两个中国人里就有一个中招的含金量到底有多高？
这意味着你作为一个中国人从每顿吃下去的食物到脑袋里根深蒂固的饮食观念再到你以为的糖尿病所有常识，都是错的。你们在评论区反驳我的理由，也都是错的
我是真的烦死了评论区十根手指头都没碰过洗碗水就在那敲键盘赛博做饭的大聪明

每周接近50小时世界第一的工作时长，意味着上六休一再加上通勤时间，一天要花接近10个小时搬砖才能挣到糊口工资。这还是平均数，真实情况是除开公务员国企坐办公室的以及外企白领等等能保证朝九晚五的人群外，几亿人每天工作+通勤时间比这更长。然后这些吃尽时代红利的人睁着清澈的卡姿兰大眼睛理直气壮地问你“外面吃肉蛋奶贵，你不会自己做饭吗？”。就有一种何不食肉糜的纯真。
在中国每天工作十个小时的几亿同胞，就是要么吃不起茶叶蛋要么没条件自己做饭的糖尿病牛马，懂了？
几亿人胰岛素都被干冒烟还有那闲工夫搁这儿跟我犟嘴
就深刻的理解了那句话“放下助人情结，尊重他人命运”

我一直提倡在国内吃东西要严控主食，以肉和非块茎类蔬菜为主，完全戒断含糖饮料+甜度大的水果+甜点
中餐日常里的碳水刺客太多了，很多时候避无可避，严控主食才是明智之举，等于每顿饭少了一大杯糖
中餐你照常吃，煎炒烹炸蒸煮中，各种块茎类蔬菜/酱料/勾芡等等加起来就已经能满足人体一天的碳水需求，比如你都已经吃土豆丝了还要吃米饭就没必要了
过去的人普遍要下地干活，重体力劳动多，才有很多碳水需求，不然没力气。现在坐办公室又没机会健身运动的多，已经没这需求了，甚至都没必要每天三餐，相对日常消耗来说有点多了
所以我们控制碳水是在与时俱进，是在保护我们的胰岛健康
含糖饮料和甜点就不多说了，水果特别有迷惑性，这里要警告一下：现在的水果和以前的不是一个东西，甜度大，果糖含量巨高
你每天不经意的摄入就是在给自己的身体埋雷，更糟糕的是你还习惯性觉得水果对身体好，殊不知水果已经成了一种新的垃圾食品
特别是水果打成的果汁，这玩意地狱程度和粥是一个级别，想得糖尿病就多喝点
我对此意见是：除了买点柠檬泡水喝，其他的能不吃就不吃
当然我提倡的控碳饮食不适合女生，女性朋友不要盲目照搬，还是正常吃主食的好，甜点水果饮料之类的就还是砍了吧

因为我们摄入的优质蛋白质和钙太少，户外运动也太少，导致普遍缺乏维生素D。
我是得了妊娠糖尿病以后开始研究糖尿病，才知道，除了众所周知的碳水摄入对，运动少之外，糖尿病还跟优质蛋白，钙和维生素D关系很大。
人体处理血糖的能力除了依靠胰腺以外，跟肝功能也有很大关系，因为多余的血糖先要转化为肝糖原，然后才是胰岛素参与转化成脂肪。另外所有内脏功能，包括胰腺功能是要依靠足够的蛋白质才能支撑的。所以优质蛋白质摄入足够的人同时有强大的肝功能和胰腺功能。
另外人在高血糖状态时对钙和维生素D的需求量都很大。中国人因为牛奶摄入少，户外活动少，正常人的钙和维生素D摄入都不够，何况是糖尿病人。或者说对于胡吃海塞的人，糖耐量异常，糖尿病前期的人来讲，钙和维生素D摄入不够，就很容易发展成糖尿病，病程也更快。澳洲的医生都会要求糖尿病患者额外补充维生素D。不知道国内是不是这样。
这一点欧美人跟中国人相反。他们户外活动多，爱晒太阳，又有补充维生素的习惯，维生素D摄入碾压中国人是肯定的。
还有牛奶。蛋白质可以通过鸡蛋和肉类补充充足。但是人类很难在奶制品以外的食物中获得足量好吸收的钙。大部分中国人只知道老外把牛奶当水喝。其实不止，他们摄入的奶制品是非常非常多的，而且质量很好。早上除了喝牛奶以外，喝个咖啡加牛奶（不是植脂末咖啡伴侣，就是纯牛奶），吃麦片用牛奶冲，巧克力豆用牛奶冲，自制三明治里面夹一片奶酪；午饭就算吃最垃圾麦当劳汉堡，里面也有一片奶酪，披萨上铺厚厚一层奶酪，饭后甜点是奶油的，蛋糕里面一堆糖甜的齁死人，但是它的用料牛奶是货真价实的。我儿子两三岁就学会吃水果要蘸酸奶，吃饼干要蘸着奶酪吃。吃意面上面撒一层奶酪。超市的奶酪种类繁多，片的，条的，硬得，软的，带孔的，发霉的，还有像腐乳一样一块块泡在油里面的，还有给小朋友当零食吃的奶酪。超市里的蛋糕饼干甜点很难找出一个不含奶制品的。而且所有单独的和添加的奶制品都是真实的食品，不是科技狠活那种风格。而且钙这个东西他特别稳定，不管怎么折腾，鲜奶还是长保质期的奶，还是加工成奶粉酸奶奶酪，里面的钙含量基本没有损耗。
所以不管是多穷饮食多不健康的老外，他的奶制品摄入一定是充足的。因为想要吃一顿不含奶制品的饭实在是太难了。我一度觉得老外之所以吃那么甜还没有被齁死，是因为他们同时摄入了足够多好吸收乳钙，让他们的身体有资源去处理那么多糖
现在中国人吃肉和鸡蛋可能比较充足了，蛋白质缺乏也许不严重。但是我觉得钙和维生素D真的是要狠狠的补，不管是不是糖尿病人。这两种营养不光是小孩长高和大人骨密度，他们参与人体很多代谢活动，跟糖代谢，神经系统，失眠抑郁都有很大关系

先说结论，错误的饮食习惯，是大部分人忽略的点。
正确的顺序比吃什么更重要：
先吃纤维，然后吃蛋白质和脂肪，最后吃淀粉和糖类。
为什么要这么吃？
我们往下看。
正确的饮食顺序
「我在 9 天内减掉了 2.3 kg。」
我一个朋友在一个阳光明媚的周二早晨对我说，「而我所做的仅仅是改变了进食顺序。」
很多时候，我们总是关注什么能吃和什么不能吃。
但是，到底应该怎么吃呢？
事实证明，进食顺序对血糖曲线同样有着很大的影响。
即使两顿餐食含有相同的食物（相同的营养成分和热量），但只要我们进食的顺序不同，两顿餐食对我们的身体产生的影响就会完全不同。
有论文表明：如果按照一定顺序来食用含有淀粉、纤维、糖、蛋白质和脂肪的食物，那么你不仅可以使自己的整体葡萄糖峰值下降 73%，还可以使自己的胰岛素峰值下降 48%。
而且，不管你是否患有糖尿病，结果都是如此。
那么，正确的饮食顺序是什么呢？
那就是，先吃纤维，然后吃蛋白质和脂肪，最后吃淀粉和糖类。
按该顺序进食产生的效果，与降糖药物的治疗效果相当。
2016 年，一项令人震惊的研究更明确地证明了这一发现：
两组 2 型糖尿病患者接受了为期 8 周的标准化饮食，要求一组按照正确的饮食顺序进餐，而另一组可以按照自己喜欢的饮食顺序进餐。
前一组的糖化血红蛋白水平显著降低，也就是说他们的 2 型糖尿病病情有所逆转。
而按照自己喜欢的饮食顺序的一组，虽然他们所吃的食物和热量与第一组完全相同，但病情并没有得到改善。
这个令人惊讶的结果与消化系统的工作原理有关。
为了更好地理解这个原理，我们可以把胃想象成一个盥洗盆，把小肠想象成盥洗盆下面的管道（见图 3-1）。

图 3-1　胃与小肠的关系
我们吃的所有食物都会进入这个盥洗盆，然后流入下面的管道。
食物会在管道中被分解并被吸收到血液中。
平均每分钟，大约有热量为 3 cal（1 cal≈4.2 J）的食物从胃进入小肠中。
我们将这个过程称为胃排空。
如果我们先吃淀粉类或者糖类食物，这些食物会很快进入我们的小肠（见图 3-2）。

图 3-2　淀粉类和糖类食物进入小肠的顺序
当先吃淀粉类和糖类食物的时候，它们会持续不断地流入我们的小肠。
在小肠中，食物被分解成葡萄糖分子，然后迅速进入血液。
这会造成血糖水平快速升高。
我们吃的碳水化合物越多，吃得越快，就会出现越大的葡萄糖负载，从而导致越高的葡萄糖峰值。
我们知道，纤维不会被我们的消化系统分解为葡萄糖。
纤维从胃进入小肠，再到被排出，过程十分缓慢，而且形态不变。
但是，纤维的好处还不仅仅是这些，它还拥有三种超能力：
·　纤维会减弱 α-淀粉酶的作用，这种酶能够将淀粉分解成葡萄糖分子。
·　纤维能够减缓胃的排空速度：当有纤维存在时，食物从胃进入小肠的速度会更慢。
·　纤维会在小肠内创造一个黏性的网状结构，而这种网状结构会使葡萄糖进入血液的速度变慢。
通过这种机制，纤维可以减缓任何在其之后进入消化系统的食物被分解和吸收的速度，使我们的血糖曲线平稳化（见图 3-3）。

图 3-3　不同饮食顺序的结果比较
先吃蔬菜再吃淀粉类食物，能够在很大程度上减缓葡萄糖进入血液的速度，从而降低由食物引起的葡萄糖峰值。
我们在吃过纤维之后再吃淀粉类和糖类食物，血糖对我们身体的影响都会减轻。
这样，我们既可以享受到美食带来的快乐，身体又不会受到太大的影响。
现在我们来讨论一下蛋白质和脂肪。
蛋白质广泛存在于肉类、鱼类、蛋类、奶制品、坚果和豆类中。
含有蛋白质的食物通常也含有脂肪，同时，脂肪也可作为主要成分存在于油中。
顺便说一句，脂肪有好坏之分，我们应该避免食用的坏脂肪多存在于氢化和精炼的食用油之中，如菜籽油、玉米油、棉花籽油、大豆油、葵花子油、葡萄籽油和米糠油。
含有脂肪的食物也会减缓胃的排空速度，所以在吃淀粉类食物之前食用这些食物也有助于使我们的血糖曲线平稳化。
如果我们吃的是外卖食品，则先吃蔬菜、蛋白质、脂肪类食物，再吃淀粉类食物是最好的选择。
对于完全相同的食物，如果先吃蔬菜，再吃淀粉类食物，则血糖曲线波动更平稳
先吃蔬菜、再吃淀粉类食物让我们的血糖曲线变得更平稳了，葡萄糖峰值带来的副作用也更少。
为了更好地说明饮食顺序对葡萄糖峰值的影响，让我们用俄罗斯方块来类比。
俄罗斯方块的下降速度越慢，我们越容易排列它们。
如果我们按照正确的饮食顺序，即先吃蔬菜，然后吃蛋白质和脂肪，最后吃淀粉类食物，那么纤维就能在肠道形成网状结构，这种结构不仅能使食物进入消化系统的速度变慢，甚至还可以减少这些食物块的数量（见图 3-6）。
葡萄糖进入血液的速度越慢，我们的血糖曲线就会越平稳，我们的身体就会感觉更好。
我们可以吃和原来完全一样的食物，只是把淀粉类食物放到最后再吃，身体健康状况和精神健康状况便能得到很大的改善。

图 3-6　正确的饮食顺序
正确的饮食顺序为：先吃蔬菜，再吃蛋白质和脂肪，最后吃淀粉。
更重要的是，若我们按照正确的饮食顺序进餐，我们的胰腺产生的胰岛素就会更少。
胰岛素减少有助于我们快速进入脂肪燃烧模式，从而产生很多的积极效果，其中就包括体重减轻。
康奈尔大学的一个研究团队给出了科学的解释：如果我们吃食物的顺序不对（先吃淀粉和糖类），胃促生长素，也就是我们的促食欲激素会在餐后 2 小时就恢复到餐前水平。
如果我们按照正确的饮食顺序（最后吃淀粉和糖类），胃促生长素被抑制的时间会更长一些。
他们并没有测量饭后 3 小时的胃促生长素水平，但是从趋势上来看，我认为胃促生长素维持在低水平五六个小时是很有可能的。
即使我们的餐盘上没有蔬菜，将肉和碳水化合物分开来吃，最后吃碳水化合物，也有助于我们的身体健康。
这么做之后，血糖曲线会明显变平稳，并且体重增加、食欲旺盛、嗜睡的可能性会降低，血糖水平升高带来的长期的副作用也会减少（见图 3-9 和图 3-10）。
研究还表明，对于绝经后的女性，葡萄糖峰值降低的饮食会降低失眠的频率。
更重要的是，良好的睡眠有助于我们做出更好的选择，也更容易让我们有动力去做好自己的事情。
记住，在我们身体的驾驶舱内，将葡萄糖杠杆推到正确的位置是我们能够做到的最有利的事。
这种做法产生的结果往往令人惊讶，如出乎意料的体重减轻。
而且如你所见，我们只是做了一些非常简单的事情，如采用正确的吃饭顺序。
Q2　水果应该单独吃，否则会烂在我们的胃里？
这是当我在谈论应该怎样吃水果时，经常会被问到的一个问题。
我将水果归为糖类，尽管水果中含有纤维，但其主要成分是葡萄糖、果糖和蔗糖，也就是糖，因此应该最后吃水果。
但是有人会问：「最后吃水果，水果不会烂在胃里吗？」
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饮食习惯和无知。
现在很多年轻人多多少少都懂一些关于饮食健康方面的知识了，但老一辈的基本都不懂，很多人连碳水是什么都不知道，他们不知道米饭，面条，米线，土豆这些东西跟糖其实没有什么区别，青椒土豆丝配米饭绝了，能干两碗米饭！
大多数中国人的日常饮食中碳水摄入过多，蛋白质摄入过少。早上就稀饭馒头或者一碗面条，基本全是碳水，蛋白质含量低得可怜，中午晚上蛋白质摄入会多一点，但总体上蛋白质摄入还是远远不够的，一个成年人一天要摄入与自己体重kg相对应克数的蛋白质，比如一个50kg的女性一天要吃50克蛋白质，蛋白质的摄入主要靠肉蛋奶，一个鸡蛋大概6克蛋白质，一盒牛奶8克，100克瘦肉20克蛋白质，也就是说，一个成年女性早上两个鸡蛋一盒牛奶，中午吃二两瘦肉，晚上吃一两瘦肉，一天的蛋白质摄入量就差不多，但现实中99%的成年女性都吃不到这么多的。
蛋白质摄入不够，肌肉量就少，雌激素本来就会抑制肌肉合成，这样一来肌肉量就更少了，肌肉少，基础代谢就低，所以女性比男性更容易发胖，男性发胖很多是因为胡吃海喝，而很多女性发胖，但吃的不多，她们觉得奇怪，哪里怪了？你吃的是不多，但你消耗的更少，还经常不吃饭想饿瘦，不吃饭的后果就是让本来就很少的肌肉量变得更少，稍微吃多一点就快速反弹，现代研究还表明，高蛋白的奶制品会促进胰岛素分泌。
另外一个就是稀饭。稀饭就是这个世界上最垃圾的主食，没有之一，热量低，极易消化，饱腹感差。饱腹感差让人很容易饿去吃别的东西让摄入的热量反而超标，最重要的是稀饭太容易消化了，太容易消化的结果就是大量的葡萄糖堆积在血液中，让我们的胰岛在短时间内工作量巨大，为什么糖尿病人要多吃粗粮？就是因为粗粮消化慢，对胰岛的压力小，玉米的含糖量比米饭高得多，但它就是消化慢，所以更健康，让你以百米冲刺的速度跑400米跟让你慢慢走1000米那种方式更累？这是很简单的道理，所以稀饭和粥只适合少数人，通常是手术后长时间没进食的病人，这时候的肠胃弱，进食稀饭和粥能减小肠胃的消化压力，正常人尽量不要吃稀饭和粥，胰岛累坏了糖尿病就找上你了。
看了很多人的评论，统一回答一下：
关于中国人均蛋白质摄入量超美国这个问题：大概是七月份的一个报道，说的是2021年中国每天的人均蛋白质供应量为124.61克，美国为124.33克，中国超过了美国，但要注意的是报道里写的是人均蛋白质供应量，很多无知的自媒体直接改成了每天人均蛋白质摄入量，人均供应量就是把中国每年消耗的粮食中的蛋白质加起来简单粗暴的除以总人数得来的，这里的问题在于：中国人消耗的粮食很多并不是人吃了，比如中国每年进口很多大豆用来榨油，豆渣用来喂猪，还有算上食物的浪费，每天人均蛋白质摄入量肯定是远小于124克的。
原因有两点：第一，2023年中国人均消费肉类为62.09千克，美国为128.63千克，人均消费鸡蛋260枚，美国为280枚，人均奶类消费量41.3公斤，美国为254公斤。中国年人均肉类消费量世界排名第69名，美国为第2名，中国人鸡蛋消费量为世界第10名，美国为第6名，肉类和鸡蛋人均消费量中国都不如美国，但都超过了世界平均水平，唯有奶类，中国人均年消费41.3公斤，这一数字仅相当于《中国居民膳食指南》推荐量的22.6%至37.7%，约占全球平均水平的40%！
蛋白质最主要的来源——肉蛋奶的人均年消费量中国都不如美国，每天的人均蛋白质摄入量中国怎么可能超过美国？虽然中国人的蔬菜消费量领先全世界，虽然蔬菜中也有蛋白质，但蔬菜里的那点蛋白质含量在肉蛋奶面前根本不够看，事实就是中国人的蛋白质摄入量远远不够！
第二，很多人其实不知道每天摄入124克蛋白质是什么概念，这么说吧，中国营养学会推荐是每天每公斤体重0.8-1.0克，对于60千克体重的人，每天摄入的蛋白质的量大概是60千克乘以1.0克，每天每公斤体重就是要摄入60克的蛋白质。
一个鸡蛋的蛋白质含量大概为6克，100克猪肉蛋白质含量20克，一盒牛奶蛋白质含量8克，一个人一天只吃鸡蛋要吃够120克蛋白质要吃20个鸡蛋；只吃猪肉要吃够120克蛋白质要吃600克猪肉，只喝牛奶要吃够120克蛋白质要喝15盒牛奶。
还有最关键的地方在于：大运动量的健身人士一般每天也就吃1.2-1.5倍体重对应的蛋白质，每天蛋白质摄入过多导致肾衰竭的健身人士是有不少案例的，如果一个60公斤的普通人不健身每天吃120克蛋白质，连吃一个月肾不出问题的话你可以来砍我，而且很多自媒体说的是中国人每天人均蛋白质摄入124克，小孩和老年人吃的肯定没年轻人多，所以按自媒体的逆天报道，中国年轻人每天人均蛋白质摄入量肯定是远高于124克的，但凡有一点营养学常识的人看到这种报道能忍住不笑也是神人了。
还有人说蛋白质太贵了。大错特错，蛋白质根本不贵，补充蛋白质的最好选择只有一个——鸡蛋。
最重要的事看清楚：不要土鸡蛋！土鸡蛋相比所谓的洋鸡蛋没有任何营养上的优势，土鸡蛋就是智商税，就去买超市打折的洋鸡蛋，几毛钱一个。
然后是牛奶，我对牛奶的意见就是——方便，吃鸡蛋还要煮一下，牛奶拿起来就喝，只算蛋白质含量的话牛奶肯定比鸡蛋贵，但牛奶其实也很便宜了，淘宝上很多几十块一件的，一盒250平均也就一块多钱，这个不能说贵吧？
每天早上起来煮几个鸡蛋不难吧？看个人食量，两个鸡蛋加一盒牛奶加一两片超市卖的小面包，加起来五块钱左右，早餐蛋白质含量有二十多克了，碳水也有了，也可以把小面包换成玉米或者紫薯，饭量大的人就加鸡蛋，一个几毛钱不能说加不起吧？重庆一碗小面都要七块呢。
早上就补充了二十至三十克蛋白质，中午晚上加起来吃个二两肉不难吧？吃工作餐也有二两了，就又是二十来克蛋白质，晚上睡觉前喝一盒牛奶，一天的蛋白质摄入量轻轻松松突破50-60克。
自己做饭的人就更简单了，去超市买鸡胸肉，美国鸡胸肉是比较贵的，中国基本没人吃，几块钱一斤，很多中国人都是买来喝猫喂狗，100克鸡胸肉含有22克蛋白质，除了口感柴，营养价值吊打牛肉。
大家看看是不是饮食习惯的问题？只是把你早餐的面条/稀饭包子馒头换成两至四个鸡蛋加一盒牛奶加一片面包或者玉米或者紫薯，不用多花钱，也不油腻，一顿简单的早餐蛋白质摄入量就超过了原来一天的摄入量。
乳糖不耐受的人看情况，不严重的就一直喝，你的肠胃会适应的，严重的把牛奶换成豆浆也行。

和丈母娘他们那些人一起五一长假民宿了三天。
早上馄饨，中午米饭炒菜，晚上熬粥。
第二天早上蒸包子，中午打卤面，晚上烙饼加剩包子。
第三天早上馄饨，中午饺子，下午回家。
我真是吃傻了，感觉好久没吃这么多主食了。
我虽然也90多公斤体重，但我四十多岁年纪血糖5.0，糖化5.3，血压118 80，主要就是里肉为主食，粮食为辅食。
看着他们那一群70多岁的人一边大口炫包子面条饺子烙饼，一边吃着降糖降压药，一边说我可不喝甜的，哎呦，这别放糖啊升血糖，我就觉得挺魔幻的。
完
————————
写完发现表达有误，我90多公斤不是胖的，身高178，健身三十多年，减脂期能到87公斤，正常的时候就95公斤左右。当然年纪大了，有点越来越重的趋势。血脂我高密低密都偏高，尿酸只要做完大重量器械都会高点。
饮食上，必须躲开糊化淀粉，否则再健身也没用，胰岛这个器官到了一定年纪，就会以每年1%到2%的速度下降功能，到时候什么运动也帮不了你阻挡糖尿病。
双摇我还能一分钟80个，不过必须在垫子上，在水泥地上我的小腿胫骨受不了这么大体重能疼死。
完
——————————
再补充两句，年纪小的时候，比如15岁到25岁这个年纪，粮食要吃好吃饱，这是长身体的好时候，也是健身构筑身体基础的最佳时光，各种快碳，精碳吃去吧，只要你不是1型的，有遗传的，这时候吃最好了。
我高一军训时，两根筷子，一根插三个馒头，两根六个，吃不够，天天吃。
饭量最大的时候，一次吃了12盒吉野家双拼。
但是年纪大了以后，粮食在饮食中的地位就要下降，不是说一口不吃，而是比例变化，这个比例如果不变，那糖尿病会朝你飞奔过来。
完

除了先天问题，大部分是吃出来的，现在生活太好了。
古巴一个被制裁几十年，穷的叮当响的国家，物资短缺，实在急用需要高价到“美元店”购买，顾名思义只收美元，然而就这么个国家，治疗糖尿病全球首屈一指。
有俩原因：
1.古巴需要外汇，国土极小又被制裁封锁，可发展产业太少，医疗是其中一项，所以古巴每年大量预算投入医疗，所以古巴的“诊”非常厉害，“疗”受限于制裁封锁，能力有限，古巴每年派出3-5万名医生到南美其他国家工作创汇。
2.古巴是“世界糖罐”，甘蔗是古巴的重要产业，创造大量外汇，蔗糖产业发达，所以在古巴蔗糖像不要钱一样，吃的太多导致糖尿病太多。
医学是经验学科，古巴治糖尿病就是被当地人锻炼出来的。
其他经验代表：
治寄生虫日本最厉害，国内是广东顺德和广西横县，吃生食吃出来的
治食道癌韩国最厉害，吃咸菜吃出来的，国内食道癌是北京和广东，吃烫食烫出来的
治痛风青岛最厉害，吃海鲜喝啤酒
治食物中毒云南最厉害，吃野蘑菇吃出来的
治金属中毒法国最厉害，喝红酒喝出来的
治口腔癌湖南最厉害，嚼槟榔嚼出来的
治骨折东北最厉害，冬天摔出来的
治刀伤邵阳最厉害，砍人砍出来的
断指再植长三角最厉害，厂子里切出来的
治烫伤钢厂旁边的医院最厉害，烫出来的
治海蜇蜇伤秦皇岛最厉害，旺季直接海滩坐诊
治枪伤巴尔的摩约翰斯霍普金斯大学医学院最厉害，巴尔的摩是全美凶杀率第一的城市
整容韩国最厉害，天生就丑+畸形审美

饮食结构有很大的问题。
我是一个吃了面食三十多年的人，无面不欢：馒头、面条、疙瘩汤，只要是面食，就非常喜欢。也一直不觉得这个东西有什么问题，毕竟碳水让人快乐么。
我从高中开始，就有慢性肠炎的问题，忌口、中药等等都治疗过，但是这几年反而越来越厉害，经常性的吃了饭就要去厕所，而且大便不成型。
我观察了下身边的人，很多人都有这个毛病。有次坐出租车，跟一个出租车司机聊这个问题，他说他也有，十年了，他不吃乱七八糟的东西，每天的午饭是在一家面馆吃面当午饭。
怎么好转的呢？这哥们去考大车票，住的地方只有羊汤米饭，他在哪儿待了二十天，腹泻就好了。因为他每天喝汤吃肉多，主食很少。
我听了他说法，开始研究下是不是我的饮食结构有问题——在调整之前，单位体检，我的血糖也高。
接着我开始进行低碳饮食，到现在快四个月了，一切非常好。减重是最基本的，一些自身性的小毛病，都在好转。
（并无提倡，仅仅个人性质的试验，请不要模仿）
鼻炎好转百分之80。
牙龈出血（20多年）痊愈。
脚气（二十年）好转百分之99。
右脚踝伤（20年）好转百分之90以上。
脸部、头部脂溢性皮炎（20年），痊愈。
大便不成形好转百分之99。
这期间我做个试验，一高碳水，牙龈会继续肿，其它的小毛病又会出现。

1.东亚人天生胰岛比较脆弱，吃同样多的碳水，东亚人血糖更高。白人有更加耐糖的基因，所以别看他们那么爱吃甜食，大部分西方国家糖尿病发病率都比较低（美国胖子那么多，糖尿病发病率跟中国差不多，分别为10.7%和10.6%；欧洲、加拿大、澳大利亚都比中国低，大约在5%-10%之间）。世界上糖尿病发病率最低的国家，大都是非洲国家。糖尿病发病率最高的，都是亚洲国家和南太平洋岛国。
2.大饥荒后遗症：儿童时期经历过饥荒，长大后生活变好了的人，糖尿病发病率格外高。
3.生活方式问题，抽烟的人多，爱运动的少，碳水吃得多鱼肉蛋奶吃得少，容易糖尿病。有研究发现高脂乳制品吃得越多糖尿病风险越低，然而中国人乳制品吃得很少。
牛奶刺激胰岛素分泌，是通过肠促胰岛素的途径。肠促胰岛素对糖尿病患者来说似乎是有益的，能够保护胰岛B细胞并促进其增殖。现在很多新型糖尿病药物的作用都是抑制肠促胰岛素分解或者激活肠促胰岛素的受体。
科学家最新研究发现，乳糖不耐的人喝牛奶能降低糖尿病发病率，乳糖耐受的人反而就没有这个好处了。所以乳糖不耐的中国人更应该多喝牛奶。
糖尿病和维生素D水平低有一定的关系，中国人缺乏维生素D的比例很高。

我是陕西人，在我小时候，我爸吃的最多的就是面。往往一顿饭吃一大碗面。像陕西的油泼面、臊子面，量很大，如果自己做量更大。上面就放一点点菜叶和很少的肉。
我爸的早饭就是馒头加点辣椒油或者油条，中午和下午都是面食。晚上饿了会吃方便面。
他是经历过比较饿的日子的，饭量很大，顿顿碳水为主。终于在我读小学时他被诊断糖尿病。
其实欧洲古代怎么吃我不是很清楚。
但我在法国这些年，但凡和法国人吃饭，能感觉到他们的碳水明显比中国人少很多。往往几个切碎的法棍，再加一大盘蔬菜沙拉，有的沙拉里会放些虾肉、煮鸡蛋。
欧洲大部分国家我都吃过饭，一般餐馆吃饭，配的主食也很少，有时就两个小土豆。欧洲碳水最丰富的可能是披萨和意大利面，但实际上欧洲人吃意大利面，那个量放陕西是小孩吃的。披萨的话就我观察，一般人隔三差五吃一次，也不会天天吃。
即使是中餐，欧洲人自己做的改良过的中餐面条，里面也是肉和菜很多，面条就一点。

我煎好了牛排和芦笋给孩子们吃
我妈惊呼道，怎么直接吃肉了，吃完了拿什么下饭啊？

看饮食结构算是被带偏了。
日本、意大利，都是妥妥的主食大国。人家为啥没这问题？
青春期的缺乏阳光、缺乏持续体育运动、缺乏睡眠。工作后晚睡、压力大、体育运动更加稀薄。二者叠加，或许才是主因。
压力大（准确地说是高负荷工作+工作无意义+职业安全感低）已经远超精神问题，其产生的问题，诸如暴食、嗜咸、嗜甜、嗜辣、酗酒……无一不在继续缓慢地摧毁着青春期本就发育亏欠的内脏。
青春期体育教育极度缺位，更是让年轻人习惯了在手机、商超里享受难得的休息时光，而不是去打球、徒步、骑行、撸铁——很多人压根就没有被培养过体育项目，没学过如何正确地、专业地玩儿。他/她自然会在日后疲惫的时候，倾向于选择门槛低、“爽”的方式去娱乐。
不单单是糖尿病，肝病、结节、心脑血管疾病近十几年都在年轻化。只是这里提到的是糖尿病而已。

吃饱就是一种罪，早晚有一天你会有机会明白的。因为规则制定者不是我，是神。
吃不饱才能保持健康，是任何前卫的理论学说吗，近年针对CR饮食的科学学术研究就不用引证了，N年前大部分人类就知道了，什么吃饭只吃七分饱的，最野蛮落后的蒙古人也从不敢放开肚子吃牛羊肉的，那东西多好吃多香啊，他们也只能忍啊。所以感觉这些游牧民族的人控制力要比农耕人群强的，有肉不吃很不容易啊。同样，你看女真人的皇帝冬天不喜欢烤火取暖的，既是他们的生活经验，更是一代一代遗传与传承的结果，爱烤火的全在他们那严酷的环境中死光了，而不是能活得更久。你们没进行过低体温训练，所以不理解的。但当下，你空调，特别是冬季用得越多，新冠就越爱攻击你，谁让它们这么干的，又是美国人吗。矛盾吗，我又是花大钱，又是交电费的，却不能利已，空调厂家是断然不会来个吹空调降低免疫力的广告的。
为什么我们的所有宣传，包括各国的营养标准制定，全都一直无视这点，理由很简单，因为它不人性啊，没有人愿意，当然大家都不提，装着什么也没有，眼不见心不烦吗。你说一个国家的卫生部门出台个让大家只吃七分饱的低热量营养学建议，这已不是科学性的问题了，是政治立场反社会和邪恶了，谁敢这样提啊。勒紧裤腰带是干革命啊，不是革命理想啊，革命理想当然是土豆烧牛肉要敞开吃。
你的柳叶刀、营养学专家也大都如此，人之常情吗，所以尽管你感觉对照官标ISO和专家意见，我从没吃多啊，只是让你吃得没有心理压力而已，反正说了你也做不到，还不高兴。你生活中会那壶不开提那壶的扛别人吗，小心被砍的。我也只是知乎说点实话，生活中从不多嘴劝别人减餐或少吃，别人吃好好的你不犯傻找不自在吗。我一朋友，坚持饭一定要吃饱，我说过一两次我的意见，也不多讲了，后他得急性胰腺炎了，买点东西看望下不就行了，还要总结原因，又找不自在了。反正他现在想吃饱，也不敢了，痛过一次对吃东西有心理障碍了。你看，神有的是办法让人悔改，你何必找不自在呢。别阴暗的偷着乐就行了，所以我说过他两次啊。孩子我都管不住，别人更别烦了。
纠正一些张口就来的瞎讲，老年人多吃点精致碳水和高蛋白是合理的，他们的比例可以放宽到年青人群体的20%以上，年龄越大越宽，这点健保从业者没有故意说瞎话，孙子学长寿的爷爷吃就错了。
吃多一定是吃饱吗？不全是，主要是餐数，而不是数量。这点我个人实践是深有体会的，少食多餐是糖尿病后的无奈选择，你餐数越多，血糖控制的危害就越大。别指着少食多餐养生保健的。道理吗，你想想你开车遇到个红绿灯就冷启动一次自然会明白。吃六粒花生与吃一顿大餐对代谢循环的冷启动同样是一回事，注意到没有，我说六粒还真是做过实验的，在自己身上，一两粒不会。连续六粒很香烤制的会产生便意。一日一餐最大的好处就是让代谢循环只启动一次，很多研究并未说清这一点。
蛋白质真的吃足才好吗，你不也知道冲绳的长寿人群普遍蛋白质摄取过少吗。肌肉萎缩是代谢系统的效率在四十过后开始全面下降造成的，你总喜欢回首年青时的干饭壮举就源于此，那时你的肠胃马力全开啊，你吃肉能解决这个问题吗，异想天开的。而我一日一餐，五十了，体脂很低，也瘦，引体向上我不练也能做个六个，你二三十，不练最多也就这个标准。你硬要说我太瘦不算，要物理测量才算，但我告诉你，我一顿肯定能吃同龄人两个，朋友亲戚来我处住见我吃饭总惊奇你吃这么多啊，比我一天还多啊，但我吃得再撑，一两小时后就会缓解回复，可我依然胖不起来，到了晚上依然会饿。所以我现在也想明白了，吃多也没用，根本一回事，吃个八分饱还舒服点。多吃不是你吃得多，而是你的次数多。厨师不用吃，用鼻子闻也能胖，因为闻也是吃，这可不是我胡编的。
糖尿病早晚会成为所有穷人的病，B大胡话的，一个健康医学的问题，他偏要偷换为苦大仇深的财务问题。台湾健保产业最发达，糖尿病却最多，纯奶茶甜食吃的。而糖尿病从历史上一开始就是富贵病，人类工业革命前的富人的食品还不够绿色有机吗。你还真信有灵丹妙药能让你通过钱幸免于难，那等有了再感慨吧，没有的事你云里雾里的跳什么大神啊。我就是天天自愿挨饿的穷人，血糖连查的兴趣也没有，我胰腺每天只需工作几小时，它那来的阻抗啊，我确实还经常以糖为主食，酒酿加豆粉，纯糖吧。你让胰腺二十四小时转个不停，还不停玩血糖蹦极获取快感，然后吃药来以毒攻毒，又能快活又能健康，你还真跳着跳着把自己当神了。
总有一天，所有人都会明白，吃出健康只是人类曾经的革命理想，一切终究只是源于对神的误解和对游戏的理解，它太利害了，在设计之初就预判了所有的下一步，它确实一直让一切生物吃不饱啊，你能吃饱通关后是提高游戏难度而不是降低。不想挨饿就得挨揍，以前你只是没挨揍的机会而已，而不是它不会揍你。心血管和血糖控制就是它修理你的两大法宝，一个是荤吃饱，一个是碳水吃饱，而且居然这两个全都会遗传，太利害了，从根子上清除你的基因信息。这个选择搞几轮，你看，还有活着的人敢吃饱，能吃饱吗。要想吃饱，你只能吃空热量空营养的膳食纤维，那纯粹是肠菌的食物，你帮忙运输下。所以我吃酒酿，肠菌也有份啊，不能光揍我一个啊。这同样是礼学君子喻于义在营养学上的一种推演使用。而你把酒酿煮熟了吃，就是小人喻于利，光自己把糖水吃快活了，没肠菌什么事了。你去做生化分析，临床实验从科学角度得出的也是这个结论，而我根本不用，用礼学思想一推就知变化。同样，礼学强调君子食不求饱的生活原则，高明吧，千年前居然已发现了神的游戏规则。我说礼学是神学，你们还不相信。
所以，至少我是学乖学谦虚了，不想挨揍。也再无心去聚众咨询探讨CR饮食了，那根本不是我管的事。选择闭嘴挨饿才是我的本份，想吃好点，只能等到真正老时。神还是有点同情心的，很多老年人却辜负了神难得的最后美意，天天青菜不加油盐的想投机长寿，不吃最后的晚餐，就能不枪毙你，反毙得更早，这叫不知天命。
有个读者让我谈谈对美国大选结果的看法，我从不关心政治，因为家事还没关心好。但我可以从非政治角度发表个看法，美国自从经济大萧条后就彻底吃饱了，是最早吃饱的人群，却一直想吃得更饱，还不想干活，不想动，能有好事发生吗。这是选择神作为对手啊，在神眼中，你比沙还渺小啊。你当初的强大，只是因为它奖励了一把你的清教做法，你把清教传统彻底扔了后，七十年代吧，正好我出生的那个年代，它就已经开始抛弃你了，八九十年代的信息革命是之前上一代人的成果延续，在微软，google崛起时，它已经没人和力量构建底部了，微软，google都只是空中楼阁，早晚要倒的，能拖多久拖多久而已，所以搞技术的哀叹科技已被封印。民主党上台倒得慢点，共和党上台倒得快点，是好事啊，我很兴奋，祝贺特郎普先生。世界并不缺知识与信息，缺的是人。你别被美国带沟里就行了，他们老大的资格早就取消了。我年青时不懂啊，还傻乎乎的向微软膜拜了。现在不同样有更多的傻子向google膜拜吗，成天安卓，浏览器，移动平台的，全往沟里冲。
别误会，我一点不反美，它荣光不荣光关我屁事，国内山姆又不准零元购，孩子留美求学吧，说真的，还不如跟我学呢，最多开开眼界，见点世面，其实不还是一帮钱钱钱的俗人吗，最多换了个利益，自由的好听叫法，没中国那么土而已。那有什么大世面好见的，还又贵又不安全，欧洲好点。挣钱，需要到美国本土吗，它们玩的是无国界的资本啊，你学它眼睛盯着钱看啊，就被它带沟里输定了，学好编程，不用走遍天下，到那都能赚，美国人给的机会，只要它没倒，求你追你还来不及。但我不会鸟他们的，我也谈不上爱国，我爱国你发钱给我，帮我养孩子吗，我属于无产阶级，相信共产主义，无产阶级的斗争属性是超越狭隘的民族国界的，要解放全人类啊。
但我很热爱华人的传统国学礼教，有真正的金子在里面，君子喻于义，小人喻于利，典型的无产阶段思想啊，能解放全人类，这个全球的孔子学院推广有问题，并非礼学本身有问题。你们不学是无知，早晚会得糖尿病这种富贵病。要想健康，你就得首先认真研究礼学，做到君子食不求饱，居不求安。而之于当下人最感兴趣的理财，打仗，创业之类，礼学更是当仁不让，但学礼之人即便大富大贵，精神上依然是无产阶级。范蠡，胡雪岩都赚了他们那个时代最大的钱，散尽家财却还名留青史，有一个商人巨富可以吗，带兵打仗，孙子，吴起太远了，曾国藩，左宗棠可很近啊。科学家，实业家，张忠谋，李嘉诚之类就是啊，全是礼学思想熏陶的治学做事，李嘉诚不成天讲全是传统文化奠定了我成功的基础吗，你一心想财务自由，却从不认真看看别人是怎么回事。就如台湾的本省人就喜欢成天叫唤护国神山，却从不想想是什么给了他们叫唤的资本，还要数典忘祖，大搞客家文化，那玩艺有个基本的理论思想框架吗，底层的民俗乡约之类啊，而且有很强的宗派、无政府黑社会倾向，用它来取代国学礼教，不玩火吗。军政、训政、宪政算是走完了，国民教育，国民精神才是根本啊，当下的年青一代已失去了判断力。也不能全怪美国人，历史发展的必然阶段与过程。所以不用感觉真的绝望没希望了，因为选择权并不真在我们人类手上的，新冠就是个明显的信号，那怕你是特郎普先生，还是得老实的闭嘴挨饿，少吹空调。

我爸，年轻时候超爱吃肉，而且饭量巨大
40多岁时候，发现脑袋上各种包，而且下不去，去皮肤科说是毛囊炎，但是涂药一直也治不好，后来搜索百度知道，就是随便那么一搜，说有可能是血糖高，但是实际上没有任何糖尿病的典型症状，于是去医院查，血糖确实偏高，后来又去另一家医院查，确诊糖尿病。
等血糖控制住了，包居然都消失了，只不过长包的地方再也长不起头发了

就张宏文之前说早餐不要喝粥，要吃鸡蛋牛奶，很多人还不高兴攻击他呢。
而现实是，我认识的很多糖尿病患者，偶尔敢吃点水果，忍不住也咬一口蛋糕，吃一小碗面条。
但粥，他们是真的一口也不会喝的。
但他们是得病的，没得病的人，或者没发现自己有糖尿病的，早餐可能还继续喝粥呢。
等得病了再戒，病也不会好。

因为我们缺乏（被迫、或者没有养成）一个良好的生活。这个生活方式，说到底跟受教育情况、生活习惯以及经济情况有关。
糖尿病，是一种生活方式病吧43 赞同 · 12 评论文章

在过去，糖尿病被认为是一种“富贵病”，现在或者说未来，我认为糖尿病是一种“穷病”或者“打工病”。
对于一个事物的定义，如果没有考虑环境条件的变化，直接沿用过去的判断和经验，无异于刻舟求剑。
我们不妨来思考一下，为什么传统认知里糖尿病是一种“富贵病”？
不妨看看过去的富人是怎样的？地主阶级算富人吧，从事生产很少，而穷人要干很多的体力活。这就构成了糖尿病的一个诱因：摄入能量大于消耗能量（主要是从事生产消耗能量太少）。
第二个，过去的富人吃什么？穷人吃什么？你可以问问家里的老人，他们年幼的岁月里，对于精米白面是什么样的记忆，平时主要吃什么？
我妈现在对于红薯有一种深深的厌恶，哪怕冬日里烤的满屋飘香。因为她说，小时候米饭吃不上，吃得最多的就是红薯。吃怕了。对于现在的她来说，什么也比不上一碗白米饭香。
至于高油高糖的糕点，那绝对是他们小时候记忆里的甜头。平时吃不到，只有过年过节才有得吃。所以，别以为穷人过节只有大鱼大肉，其实更多的是糖果糕点这些平时吃不起舍不得吃的食物。
而富人，是吃得起这些东西的，外加没有营养学的普及，富人也不懂吃这些有啥不好。再加上精米白面、糖果糕点这些食物口感好味道香，有什么理由拒绝呢。
所以，不从事体力劳动+吃得起精米白面，导致过去的糖尿病是一种富人病。
那么再来看现在。
首先还是说生产。穷人还是得干活，不干活没饭吃的道理这是依旧没变的。
只是干的活变了，从过去消耗大能量的体力劳动转变为工业时代的轻体力劳动。
不要说坐办公室的白领，就算电子厂流水线上的工人，也主要以轻体力为主。
除了能量消耗变小以外，还有的变化就是重复性机械性劳动变多、工作时间更不可控（或者说不由自己支配）、日出而作日落而息的规律被打破。
电子厂的工人低着头，手上是上一道流水线上的产品，身后的工头会监督他多少时间把这个产品传到下一道流水线。物流公司的搬运工，也是简单地重复蹲下、扛起、往前走、卸货等重复的动作。而且他们不能控制自己的休息和劳动时间。
工业化的照明，让黑夜不再漆黑，996的办公室白领在电脑前久坐、睡眠时间得不到保证。
总结来说，工业化时代的大部分工作，消耗能量更少了，然后留给身体（细胞）修复的时间更更少了。
而富人有时间可以去娱乐、运动、健身、休闲。去消耗能量去修复细胞。
所以糖尿病的第一个诱因，能量消耗过少，在现代就是转变为陷于工作的穷人。
说完生产，再说饮食。
饮食比过去更糟糕了！是的，更糟糕！
工业化时代，让加工食品更便宜了，比如蛋糕、饮料、薯片、冰激淋，这些过去吃不起的东西，现在穷人也吃得起了，更不用说精米白面了！
然而吃得起的并不是健康食物，而是这些垃圾食品。
对身体有益的天然食物，比如蛋白质，依旧是穷人消费不起的！穷人的早餐吃大饼油条馒头，嗯滋味好填肚子，但是没营养！因为他们吃不起牛排、牛奶、鱼。
蔬菜，目前还算亲民，但是穷人过于追去口味而忽视营养。他们吃菜是为了下饭。所以喜欢腌菜、咸菜。把一个能吃得起的好东西吃成了坏东西。
目前来看，穷人吃得最多的，依然是碳水，各式各样的碳水，无论大米、面条、馒头等主食，还是蛋糕、饼干、薯片等小零食，抑或是午后的奶茶、可乐，都是各式各样的碳水！
过去吃不起的东西，现在吃得起了，然而却不是什么好东西。
但穷人不会care的，一个因为这些东西便宜、能消费得起；第二个他们普遍缺乏营养学知识，所以吃东西口味优先，很少考虑营养；第三个，穷人的原声家庭都喜欢这些东西，固定成了习惯，更加难改！
可预见的未来，糖尿病会成为一种穷病！

非医学专业，但是家中父亲是二型糖尿病，姑父是遗传的一型糖尿病，最近二姑也确诊二型糖尿病。
一型咱就不说了，毕竟不懂。
二型据我了解基本都是基因里带的，后天不控制饮食造成的。
首先，中国有这么多糖尿病患者，是因为人口基数大，毋庸置疑。
其次，还是饮食习惯。
我在天津多年，看到的天津人的早点，我真的害怕（一会儿说新疆的）。
豆腐脑、油条、煎饼果子、面儿茶、大饼卷一切还包括果子（传说中面食加面食组合）、云吞等等。讲真，有几次我吃完就昏昏欲睡，血糖升得不要太明显。因为天津原来的码头文化，老百姓得吃饱了才有力气干活儿，于是一代接一代就形成了天津的早点文化是如此。
你们以为就光早餐这样么？其他的也是，天津菜可能是我最不喜欢的菜之一，好像啥都要勾芡，稀不稀汤不汤的，关键口儿重。过去我还吃点，后来病了也不能摄入过多的盐分后，我尽量不吃了，除非应酬领导定的天津菜馆。烧饼烧卖就更别提了，麻酱烧饼我称之为热量炸弹！
回到新疆菜，我来说说我小时候家里的早餐啥样。
黄油、奶油、馕、各类果酱、奶茶、酥油、坚果、各种高热量点心什么巴哈利拿破仑卡特卡特，你们要是见过新疆点心制作过程真的不敢吃，那油和糖哐哐加。
你们以为完了么，早餐就有肉，风干肉啊手抓肉啊，还带着肥肉的那种。
新疆的午餐和晚饭我就不说了，懂得都懂，因为过去新疆绿叶菜少，我们可是能把土豆当蔬菜的地方。炒米粉吃过吧，就是一碗碳水。但是我还是很爱吃新疆菜的，毕竟从小吃到大嘛，不过现在也是控制在一个月一到两次而已。
以上这俩地方的食谱，换在以前没问题。毕竟那会儿大家基本都要干体力活，能消耗下去。新疆来说的话，得放牛放羊，天儿冷需要高热量御寒。但是现在呢，基本都是坐在办公室，住在暖烘烘的房子里，哪里需要这么多热量的摄入。但是又不改变饮食习惯，久而久之可不就糖尿病了么。
别的地方我不知道啊，就我们新疆，上50岁的叔叔阿姨十个里面七八个都糖尿病的。
其他地方也一样，咱们国家的人民才吃饱多少年啊，不少人都秉承着过去的饮食习惯。之前张文宏说早饭不要光喝粥喝牛奶鸡蛋还被喷，这能说啥？觉得主食扛饿，觉得蛋白质吃多了不消化对身体负担大。加上现在条件好了，精米精粮那可不就是随便吃各种吃可劲儿吃了么。
人类本能对高热量食物就很喜欢，这个是进化过程中留下的，完了现在又随便能吃到了，可不就影响身体了么。
其实很对有糖尿病遗传风险的人来说，适度控制是完全可以避免的啊。
参照营养学金字塔结构，控制精致主食的摄入，辅以一定程度的运动，多吃绿色蔬菜摄入优质蛋白质（说白了买不起三文鱼牛肉买点鸡蛋吃也不错啊），就好了。
所以啊，祸从口出病从口入说得一点没问题，
而本人由于家族中已经出现了俩二型糖尿病，今年28岁的我已经开始重视且控制了。
挺好，一代更比一代强嘛。

曲黎敏说：得糖尿病的人，一定有过一段长达12年左右欲而不得的事情，想做但永远做不成，最后得了糖尿病。因为思伤脾，再带点暴饮暴食的生活习惯，然后就出了问题。
很多疾病都跟情志有关，医生打不开你的心结，也没有医生有足够耐心去了解你过着什么样的生活。真正解决问题的，也不是做手术，除掉它没从根本上解决问题，学习传统医学，学习传统文化，学习静坐，练功，最起码对生命不会那么的无知。
倪师关于糖尿病防治几点建议：
1.不要吃宵夜，以免睡觉时过多食物在肠胃中无法消化，促使体内糖分变多。
同样午休，刚吃饱不能躺床睡觉。
2.食不过饱，控制七分饱，不感觉饿即可。
3.不要吃油炸食物，造成消化系统过量负担。
4.禁止使用抗生素，抗生素过多破坏胰脏使血糖升高。
5.适当运动，太极拳，游泳，走路，散步
6.情志稳定，保持心情舒畅，平和和谐。不过思，不过怒，不过喜，不过忧，不过恐。

碳水吃得太多了，早上吃碳水，血糖还没下来，中午又是一顿碳水，下午还是碳水，身体根本来不及休息，这是我以前的饮食习惯，这还不算零食，饮料之类的。
我现在尽量不碰碳水，早上一杯咖啡或者不吃，中午不吃碳水，基本就两个鸡蛋加上一些蛋白质，晚上吃绿色蔬菜吃的比较多，晚上偶尔吃米饭，因为工作时间是晚上6点到12点。
以前碳水吃得多了精神不好，有点高血糖，睡眠也不好，后面不吃碳水后精神好极了，皮肤也变好了，现在看到胖子加上皮肤黑的人一眼就能知道他是不是有高血糖。
更新：各位别替我担心了，就这种吃法我的体重也没下降，一直保持微胖的状态，每个人情况不同，根据自己的情况选择合适自己的饮食习惯就行

其实，糖尿病的生成机制之中，有一个逻辑关系被颠倒了。
我们知道，糖尿病是因为胰岛素分泌不足导致的结果。血糖高是糖尿病的一个突出表现。
但是现有的筛查手段有个致命的问题，就是搞错了因果关系。
实际上，糖尿病尤其是二型糖尿病，是胰岛素抵抗导致的结果。胰岛素抵抗不仅仅会导致糖尿病，还会导致诸多慢性病，可以说胰岛素抵抗与糖尿病，心脏病，几乎都有关系。
并且胰岛素抵抗发生的概率非常之高，比糖尿病发生概率高得多。我们知道，糖尿病人口已经非常庞大的，那么胰岛素抵抗的人口是比这个人口还要多。但是大部分人都不知道自己的胰岛素抵抗。
之所以如此，是因为胰岛素抵抗的筛查比较复杂，并且胰岛素抵抗筛查费用也相对更高。
于是人们往往以血糖来筛查糖尿病。但是等到血糖升高的时候，已经进入到糖前期，甚至是糖尿病了。
但是如此一来，我们就忽视了早期阶段对于胰岛素抵抗的消解。如果胰岛素抵抗的消解能够进行，那么糖尿病，甚至其他的慢性病出现概率都会大大减少。
所以，如果有时间和费用，不妨进行胰岛素抵抗的筛查，起码可以早20年以上就可以检测到二型糖尿病出现的概率，并且可以进行长远的控制。尤其是中国以碳水为主要能量来源的国家。
所以理论上来说，并不存在糖尿病，只存在胰岛素抵抗综合征。
胰岛素抵抗，很大程度上是由于摄入大量的碳水，且这种碳水是加工精碳水，会促使胰岛素敏感性下降。所以要尽可能杜绝一切精致碳水的摄入，调整饮食结构。这里尤为关注的是，早餐的摄入会大大提高糖尿病的概率。因为人类的早餐，大部分都是碳水，且是纯碳水。因为早上往往没有时间做饭，往往就用最简单的碳水作为早餐，这很容易进一步诱发糖尿病

因为我们这边的果仁们太喜欢吃碳水了，我也是在减肥的时候，偶然间跟其他人交流了减肥心得才发现，原来这么多果仁都存在严重的碳水依赖情况。但是，只要是饮食结构存在碳水依赖，就会导致身体内的血糖不容易稳定，长此以往，目测很可能就会容易患上糖尿病。
至于为什么饮食结构存在碳水依赖，就容易血糖不稳定，原因很简单，因为通过摄入碳水供能这种方式，是人体内部最快最高效的供能方式。众所周知，低血糖最普遍的急救措施就是迅速给这个人的嘴里塞块糖，医院里给病人补充能量也是直接打吊瓶输葡萄糖，所以，葡萄糖是人体需要耗能时效率最快的燃料应该算是基本的营养常识了。
这就导致了如果一个人长期主要依靠摄入碳水来供能，就会使得身体习惯于这种快速高效的供能方式，碳水进来了就迅速变成血糖用来供能，过程中会有胰岛素参与进去，因为血糖升高速度太快了，胰岛素也是大量分泌出来，又是搬运，又是燃烧的，忙活得不可开交，等到累得不行了，好不容易处理完了极速升高的血糖，就会再提醒身体补充更多的碳水恢复血糖水平，然后，更多的碳水又被送进来，胰岛素又开始忙活了，就这样无限循环下去。
乍一看，这个过程似乎没什么问题，燃料用没了，就发出信号要求补充更多的燃料，这不是很正常么？但深入一想就会发现其中隐藏的问题很大，最大的问题就是：你的身体不会在碳水不足的情况下，自己去寻觅其他的燃料进行供能，只会提醒你补充更多的碳水。
这种身体不找其他燃料，只会发出信号要求主人及时补充碳水的生理反馈习惯，就是我所说的碳水依赖，我是怎么发现这种碳水依赖情况存在的呢？主要是因为以下三件事的发生。
1、之前20岁的那年，曾经试过极端绝食减肥，每天几乎啥都不吃，还长时间持续做运动，完全没有任何低血糖症状，运动后毫无饥饿感，甚至，哪怕是在运动之前因为一整天几乎没吃东西觉得肚子特别饿，只要晚上下课后开始做运动了，就完全一点都不觉得饿了，以至于我发现这一点以后只要肚子饿就去做运动，一运动就不饿了，所以我才能每天都继续斗志昂扬的绝食减肥。
2、从2020年初的口罩来袭，到2022年10月份，大概有三年的时间，因为担心在口罩期间做运动会起到反作用，就没有像2020年之前一样保持每天坚持慢跑10公里的运动习惯，只是正常吃一日三餐，没吃零食，没喝饮料，没碰过任何（油炸、甜品等）高热量食物，然后发现自己从105斤胖到了120多斤，于是每天做HIIT运动，配合早晨和晚上只喝一杯牛奶，中午荤素搭配，不吃主食的半断食方法，被别人评价过一直不吃碳水肯定会暴食，结果根本没有暴食，甚至也完全不馋碳水。
3、今年，依旧是正常吃一日三餐，没吃零食，没喝饮料，没碰过任何（油炸、甜品等）高热量食物，然后发现自己从今年1月份的105斤短短半年多就胖到了8月底的140多斤，目测是因为30多岁以后代谢明显变差，（外加2022年+2023年两年的节食减肥影响）于是每天做HIIT运动，配合工作日的早晨只喝一杯牛奶，中午荤素搭配，依旧是不吃主食，并且，过午不食，相当于是4+20，周末只吃一顿午饭，不吃主食，早晚都不吃任何东西，但是，空腹期间完全不会饿，也不会低血糖，做HIIT的时候干劲十足。
以上内容，总的来说，可以概括为三句话：1、长时间低碳饮食，但完全不馋碳水，2、空腹，但不会低血糖，3、越运动，越有活力，原有的饥饿感会消失。
我在跟其他人交流减肥经验之前，原本一直都以为大家都是这样的情况，（尤其是第三点）所以，我曾经好几次跟同样在减肥的小伙伴分享心得时强烈安利运动减肥的方式，理由就是通过做运动可以降低饥饿感，因为我经常听到很多小伙伴说自己坚持不下去节食（控制饮食）就是因为他们总是太饿了，太馋了，根本控制不住自己旺盛的食欲，看到好吃的美食就会失去理智，所以我就用自己的个人经验建议他们每次肚子饿了就去做一次运动，等运动完了就不会饿了。
但是，小伙伴给我的反馈却是他们越运动越觉得肚子饿，做运动反而会造成他们的食欲变得更加强烈，这跟我的个人经验是完全截然相反的，我就挺不理解为什么他们会觉得饿，而我却是只觉得浑身轻快且舒服，仿佛靠运动补充了能量一样的恢复了活力。
后来，我又听说了几个小伙伴在尝试生酮饮食以后对碳水产生了类似戒DU一样的严重戒断反应，尤其是对于蛋糕面包这样的高热量碳水会产生强烈的进食冲动，但这种冲动说实话是我个人无法理解的，在我的认知里，主食（米饭、馒头、花卷、面条等，也包括包子的皮，馅饼的皮等等）大多都没什么味道，最多就是如果混进菜里一起吃，可以增加进食的总体积，更容易填饱肚子，但如果光吃菜就能吃得饱的话，那不吃主食也无所谓。
至于蛋糕和面包这种甜点，当然，我的味觉是正常的，我也知道它们尝起来的味道是甜的，确实是会比普通的主食要味道好吃一些，但也仅仅就是知道这一点而已，依旧还是抱着可吃可不吃的态度，怎么说呢？可能我对于【甜味】没什么执念，换句话说就是，【甜味】只不过是我的舌头能品尝到的一种味道而已，我还不至于为了能品尝到【甜味】就失去理智的地步。
所以，我就真的不太能理解，为什么会有那么多减肥的人就因为不吃米面这种主食了，或者不吃蛋糕面包这种甜食了，就能进入一种渴望暴食的精神状态里，明明除了米面以外，世界上还有那么多其他的食物种类，比如，各种肉类，蔬菜，菌类，都是可以食用的，为什么非要去执着于吃米面呢？哪怕是退一万步讲，非要吃碳水，也可以靠蔬菜和豆类来补充啊，很多蔬菜和豆类里也是含有一定量的碳水的，尤其是各种豆类，我在减肥期间是不会禁食豆类的。
顺道一提，我在减肥期间是会连带着一起不吃某些素菜的，比如，土豆，山药，莲藕等等，这些在我的认知里也属于是【碳水类蔬菜】，所以，不减肥的时候，我偶尔会吃它们做的素菜，但是，处于减肥期间我就不会吃，再就是，我在减肥期间也不会吃水果，因为不想摄入太多的果糖，总之就是全方面的尽可能严格禁碳禁糖，倒是偶尔会为了补充营养元素象征性磕几粒维生素C，多少图个心理安慰罢了，也不见得就有什么效果。
但是，据我了解，碳水化合物是存在于很多传统主食以外的食物之中的，只是存在含量多少的区别，主食里的碳水含量很高（以碳水为主），但其他的食物里也会含有少量碳水。因为我也不是什么专业的营养专家，说不出那么多食物的成分含量，所以，我只能根据自己有限的认知去尽量减少碳水摄入，要是遇到我不知道的碳水那吃了就吃了呗，包括有时候我也知道单位食堂的厨师会在菜里加淀粉，我依旧也是吃了就吃了，这种实在避不掉的碳水我觉得也没必要过分去纠结。
所以，我一直觉得，哪怕是像我这样想方设法不吃主食的饮食结构，也会多少摄入一些的碳水，说明碳水是日常生活里不可避免要被摄入进去的营养元素，身体根本不会真的缺乏，为什么好多人还会因为没能吃上那几口的主食就忍不住渴望暴食高热量碳水呢？讲真，我曾经一度真的对这个问题百思不得其解。
直到我后来接触到了一个更专业的小伙伴，才从他那里听到了一个说法，那就是，现在大多数果仁们的饮食结构都是以碳水为主的，这里我要先声明一下哈，我没有说我们的果仁都比歪果仁经济条件更穷的意思，我说的只是不同的地区老百姓日常习惯的饮食结构问题。客观来说，歪果仁的饮食结构确实是肉蛋奶这样的蛋白质饮食比例比我们更大的，而我们的果仁自古以来传承下来的饮食结构就是吃碳水为主，这个跟富不富裕其实关系不大，更多的只是饮食喜好和文化习惯问题。
当然，这里也不是说歪果仁就是以肉蛋奶为主的饮食结构哈，毕竟歪果仁也爱吃汉堡，三明治，薯条，披萨，面包等等，只不过，同样的收入水平，我们果仁的家庭可能会习惯于买很少量的蔬菜和肉类，然后做上一大锅米饭或者蒸上一大锅馒头，一顿饭能吃饱，可能七八分靠的都是吃主食，只有两三分靠的是吃肉类和蔬菜。
而歪果仁的家庭，就会喜欢买大量的肉蛋奶等蛋白质食物，然后搭配上相对我们来说比例方面没那么多的主食，说白了就是把碳水作为配菜去食用。蛋白质和碳水的比例，大概能是一半一半？（我也不确定哈，就是随口一说，你杠就是你对）所以，他们的饮食结构里蛋白质比例要比我们的果仁普遍要更多一些，至少不是像我们一样非常明显以碳水为主的。
这种饮食习惯的形成，我个人猜测可能是跟咱们上学那会儿肯定都了解过的地理知识有关，众所周知，我们的土地（尤其是中原地区）很适合种庄稼，自古以来，就是比较盛产以小麦和水稻为主的这种碳水粮食的，但西方地区的土地很多都是畜牧业更加发达的，他们那个地方就更盛产肉蛋奶，农业结构组成不一样，农产品的数量和比例当然就会有区别。
俗话说，一方水土养一方人，说起来，咱们的内蒙古地区不也是畜牧业很发达嘛，所以，内蒙古人也是经常顿顿主要吃肉喝奶的啊，但谁也不能说内蒙古人就是全国最富裕的地区是吧？畜牧业发达这个点跟富裕程度无关，单纯就是饮食结构不同的原因而已。
以及，该说不说，其实很多地方的西餐烹饪方式是没有中餐精致的，最多就是肉类的份量会很大而已，但具体到烹饪方式上都是相对比较粗糙的，味道也没有中餐那么好吃，所以，我真的没有什么崇洋媚外的意思，单纯就是想表达一下中西方农业结构的不同和地理方面的差异而已。
然后，回归到正题来说，因为我们的土地中原面积太广阔了，所以，果仁们也都是更习惯于以碳水为主的饮食，一代代的传承下来，谁都不觉得这种碳水为主的饮食结构需要改变，大多数果仁家庭都默认为这就是他们认知里的【正常饮食搭配】，尤其是咱们父母这辈儿的老一代人，更是从六七十年代过来的一批人，（00后的父母可能有八十年代以后的）他们那个年代更是缺乏肉蛋奶的补充，从小能吃上粮食就已经很满足了，所以根本就意识不到多吃肉蛋奶的重要性。
不说别人，就说我本人吧，在日常生活里就经常十次在外面吃饭能有差不多至少六七次都会因为我不吃主食这一点被其他人表达疑惑，我家里人倒是早就习惯了我的这个饮食习惯，一般就是他们做了米饭或者馒头以后，他们自己吃，我光吃肉吃蔬菜，我自家父母不会觉得有啥问题，但是，如果跟其他客人一起吃饭，客人基本上都会多嘴问一句：你家闺女为啥不吃米饭。
而且，我每次跟不太熟的朋友们一起聚会，点完菜以后，就会发现基本上人人都会再点一碗米饭，然后，我就会提出来我不要米饭，朋友就会问我怎么不吃米饭？是在减肥么？我就只能告诉他们，我从小就不爱吃米饭，就算要了也吃不下，原封不动剩在碗里还挺浪费的，不如干脆就不要，他们就会一脸奇怪的看着我，似乎是不理解怎么会有人从小不吃米饭的。
PS：关于我不吃米饭的原因，之前的回答里讲过，是因为从小就饭量比较小，光吃菜就能吃饱，而且，我也知道肉和蔬菜（尤其是肉）都比米面更贵，所以，就习惯了只用肉和蔬菜（尤其是肉）填饱有限的胃容量，不想让不值钱的米面占用自己的胃，导致吃不下更多的肉，于是，时间久了就养成了对碳水类主食完全没有兴趣（不想吃，好像体质方面也没需求）的饮食习惯了。
此外，我在单位食堂吃饭的时候，也会经常遇到路过的同事偶然间看到我的餐盘里没有主食，就会一惊一乍的问我，为什么不吃主食，每次我都要极其尴尬的回应一下，我不爱吃主食，然后人家也会问我是不是在减肥，我就只能再次回答，我就是单纯的不爱吃主食，跟减肥无关，总之就是我慢慢的发现好像不吃主食这个饮食习惯在很多果仁的眼里是一件不可思议的事情，在他们的观念认知里，吃饭必须吃主食，一顿饭如果没有主食就是不完整的。
再就是，不知道其他地区是不是这样的，反正我参加过的所有正式的宴席吃到了最后是必须要上一道主食的，一般要么是饺子，要么是面条，反正就是必须要吃一份碳水类的食物，即使前面已经上了满满一桌子的肉类和蔬菜了，全桌人都吃得特别撑了，但是，这就像是一个约定俗成的宴席规矩一样，必须要在最后上一道主食。
我小时候还曾经问过我父母，为什么明明大家都已经吃得特别饱了，主食还是很占肚子的食物，但还要点这么一道主食，省去不点行不行，我父母就说这是规矩，如果在一次正式的宴席上没有点主食，在他们看来就是待客不周。
总之，主食就像是一顿饭里面的必选项一样，还是那句话，不知道其他地区，反正以我个人日常吃饭的经验来说，我见过一顿饭只吃饺子的，只吃包子的，只吃面条的，只吃饼的，只吃油条的，只吃粥的，还见过只吃馒头的，当然，也有那种拿面包和蛋糕当饭吃的，但好像这么光吃碳水的饮食，大家都会觉得很正常，而光吃肉和蔬菜，不吃主食，就会容易被人觉得不正常。
所以，这就导致了绝大多数果仁的碳水依赖相当的严重，什么叫做碳水依赖呢？说白了就是，身体里的供能机制默认为我们的身体是通过摄入碳水转化成葡萄糖作为主要供能燃料的，而且，最重要的是，我们的供能机制会产生一个很容易节食后导致低血糖的认知就是：我们的身体一直都不会缺乏碳水的摄入，所以，身体日常所需的热量主要使用碳水进行供能就足够了。
这个认知的问题在哪里呢？那就是，碳水虽然是供能效率最快的燃料，但是，可以供能的燃料，并不只有碳水这一种，还有脂肪（酮体）和蛋白质（氨基酸），而如果身体习惯于依赖碳水供能，那么，在身体不摄入碳水的时候，就不会【活跃】的去寻找脂肪和蛋白质代替碳水供能，而会更愿意选择发出饥饿信号给大脑提示主人赶快及时补充碳水，反映到主观意识层面上就是【肚子饿了】【馋碳水】【想吃糖】。
这里我就不得不讲到三种营养元素摄入人体以后的转化能量过程了，（以下内容是我的个人理解，可能有很多不够专业的地方，毕竟我不是营养学专家，还是那句话，你杠就是你对）碳水进入人体后，会被【胰岛素】迅速转化为糖原，主要分为肝糖原和肌糖原，存在身体里。
其中，肝糖原存在肝脏里，主要用来供能，供能剩下多余的糖原就会被转化为脂肪存起来备用，变成我们俗称的肥肉，肌糖原存在肌肉里，一般存进去了就出不来了，直到哪天运动时产生了乳酸，（对，就是你运动后浑身酸痛的原因）这就是肌糖原转化出来的，然后乳酸进入血液后又会变成血糖用于供能，用剩下了的血糖可能会再次被存成糖原。
脂肪进入人体以后，就会转化变成脂肪酸，脂肪酸产生的酮体是一种燃料，同样是可以供能的，多余的脂肪酸就会被存在身体里变成我们俗称的肥肉，蛋白质进入人体以后，会变成氨基酸存在肌肉里，氨基酸也可以参加糖异生反应作为原料进行供能，简单来说就是，不管是脂肪还是蛋白质，最后都可以被用于供能，它们都是身体里可以利用的燃料。
这里提到了一个词叫【糖异生】，名字确实听起来有点吓人，好像什么带【异】字的反应都不是啥好事一样，但实际上它顾名思义说白了就是【没有糖类，就用其他东西来造糖】，就这么简单个事儿，大家都知道，碳水会转化为身体里的葡萄糖，而【糖异生】的原理就是在人体摄入的碳水很少的情况下，去寻找碳水以外的东西来代替碳水造出葡萄糖来。
糖异生的主要原料就包括氨基酸、乳酸等等，是的，你没看错，会让你运动以后觉得浑身酸痛难受的乳酸可以被【糖异生】转化成糖用于供能，这就是为什么我上面提到过一个很奇怪的事情就是我在运动后反而会像是吃饱了饭一样充满了干劲儿，个人猜测，其中一个原因，应该就是因为我在运动的过程里刺激了肌肉里大量的乳酸形成，而乳酸作为糖异生的重要原料又合成出大量的血糖进行了供能。
糖异生这个转化要跟酮体（生酮饮食）一起来说，酮体是脂肪酸用来供能时形成的燃料，但是，身体里的一些器官是使用不了酮体的，比较典型的几个，我印象里是有红细胞，有角膜，还有一小部分大脑？我没再去查资料，全凭自己的记忆列举的，有错误也不要紧，不要在意这些细节，总之就是有些地方必须只能用糖去供能才能运转得起来。
所以，生酮饮食如果没有糖异生作用补BUG肯定不行，身体确实会受到影响，但是，只要脂肪和蛋白质搭配在一起，酮体和糖异生反应互相合作，人体就可以在低碳水摄入的情况下运转起来，在这个情况下，相当于是蛋白质（氨基酸）和肌糖原（乳酸）替代了碳水，成为了人体内的葡萄糖来源。
那么，问题来了，这么一看，低碳水不就是会掉肌肉么？乍一看，似乎确实是这样没错，但是，不吃碳水，可以吃蛋白质啊，消耗了蛋白质以后再补充不就行了？这就是为什么我后来坚持严格低碳饮食，甚至连土豆、山药这种碳水都几乎不吃的原因，因为我在减肥期间首先秉持的宗旨就是：在确保自己能吃饱的前提下，尽可能少摄入卡路里。
那么，在这个前提下，我为了膳食纤维，矿物质和维生素等等必须吃（非碳水类）蔬菜，那我剩下的食物选择搭配就是三种模式：碳水+蔬菜，肉+蔬菜，碳水+肉+蔬菜，（以上的碳水，包括碳水类素菜）而蛋白质既然可以跟碳水相互替代，相当于我可以要么吃碳水，不吃肉，要么吃肉，不吃碳水，而我更喜欢吃肉，吃了碳水，我就要少吃几口肉，所以我最后就选了肉+蔬菜的饮食搭配。
另外，顺道一提，有人知道什么叫兔子饥饿症么？简单来说就是，吃蛋白质，但不吃脂肪，会比干脆不吃饭更容易挂掉，这个症状也被称为蛋白质中毒，所以，蛋白质和脂肪必须混在一起吃。这一点，我是专门针对那些喜欢吃水煮鸡胸肉，拿蛋白质粉当饭吃的大兄弟们说的，你们真的要小心点别吃到蛋白质中毒了。
然后，说了这么半天，可能就会有人问了，道理我都懂，但为什么我不吃碳水就会饿得发慌？就会出现低血糖反应？原因很简单，因为体内的糖异生反应不够活跃，长期低碳饮食的人，体内的糖异生反应会非常敏锐，这个反应的主要功臣有很多，其中就有【胰岛素】的对立小伙伴【胰高血糖素】，【胰高血糖素】刺激糖异生的发生，而【胰岛素】抑制糖异生的发生。
了解过【胰高血糖素】作用的小伙伴都知道，这个玩意儿其实就是在血糖很低的时候想办法提升血糖，而【胰岛素】与之相反，就是在血糖很高的情况下降低血糖，所以，一旦碳水摄入不足，血糖必然会有降低趋势，【胰高血糖素】就会发挥作用，联合其他几个【肾上腺素】【肾上腺皮质激素】之类的玩意儿一起帮身体寻找其他东西取代碳水变成糖，所以，糖异生的发生条件主要包括【空腹】【剧烈运动】这两种典型情况。
但是，长时间的高碳水饮食，可能会让这个机制变懒变迟钝，（个人总结出的经验，没有科学依据，纯属一家之言）说白了就是，体内的【胰高血糖素】【肾上腺素】会在糖异生反应这方面不太敏感，在血糖变低（不管是因为空腹，还是因为剧烈运动）的情况下，第一反应是先跟大脑提要求，只顾着催促让主人赶快吃碳水，而不是直接勤快麻利儿的赶紧去自己工作，进行糖异生反应。
所以，对于存在严重碳水依赖的人群来说，在没吃碳水的这段时间里，就会出现明显的低血糖反应，而且，会产生强烈的对于甜食的渴望。如果每次这时候为了消除低血糖症状就满足了对于碳水的需求，那这种碳水依赖造成的【糖异生迟钝】情况就永远不会得到解决，下次还会再次重蹈覆辙。
这就是为什么很多人提到胰岛素抵抗就会建议患者少吃碳水的原因，因为少吃碳水可以刺激糖异生反应的敏锐度，糖异生反应是没有胰岛素参与的，它是一个从【没糖】到【有糖】的过程，而胰岛素大家都知道作用是让【有糖】变成【没糖】，所以，糖异生反应相当于是让胰岛素进行休息，让那个胰高血糖素发挥作用，而糖尿病大家应该也都知道是胰岛素出了问题，让胰岛素多休息肯定是有利于减少糖尿病发生的。

早上稀饭+咸菜，中午大馒头，晚上米饭，夜宵炒面，什么糖尿病套餐

因为不舍得买肉，而且喜欢吃碳水。
小时候家里条件不好，鸡蛋很少吃，印象中猪肝和鸭翅是桌子常客。
现在经济好了，我爸妈还是不舍得吃鸡蛋，每次买30个鸡蛋都打算吃一个月，而且我妈很爱喝粥，非常爱，经常早饭一碗粥（我妈巨爱花生粥）配腌萝卜和榨菜，上午会吃点超市卖得饼干、豆干，中午又吃食堂的全素宴，晚上下班回到家也都草草解决自己的晚饭，没时间去买肉。
疫情没去上学的那半年我跟着他们一起吃，唯一不同的就是我中午是自己在家里煮一碗面+一个鸡蛋，半年胖了15斤，还被我妈吐槽在家里浪费她的鸡蛋。
我妈在我毕业的那年确诊糖尿病，确诊前她腰痛、手臂发麻、每天早上两碗花生粥都吃不饱，她自己觉得很冤枉，不吃零食不喝饮料得了糖尿病。
我在胖到120斤（很可能更胖，因为那时候过年，我是过年前称的，过完年完全不敢上称）的时候突发奇想去测了血糖6.3，然后急忙减肥（运动+水煮减脂餐）减到100斤，中间113斤的时候去测血糖4.8。
总之不要过分放纵自己的体重。

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加:2025-02-10 21:08:54 更:2025-02-14 22:48:35

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