[两性话题] 美国同学说中国食物里面有味精吃后不舒服，他们为什么会有这种偏见？科学解释是什么？

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[两性话题]美国同学说中国食物里面有味精吃后不舒服，他们为什么会有这种偏见？科学解释是什么？

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美国同学说中国食物里面有味精吃后不舒服，他们为什么会有这种偏见？科学解释是什么？
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食品
美国
食品科学
食品健康
帝国主义
美国同学说中国食物里面有味精吃后不舒服，他们为什么会有这种偏见？科学解释是什么？

因为厨师是亚裔，所以不舒服。
如果厨师换成白人，立马舒服了。
如果厨师换成黑人，不舒服也得说舒服。
如果厨师换成LGBT，你敢说不舒服，立马有人让你舒服。

你去买一包他平时吃的薯片
然后指着配料表上的味精警告他不要种族歧视
想知道味精究竟多天然的同志们可以百度一下味精的生产工艺

科学解释就是这帮人屁事太多，他们自己都知道自己屁事多，油管上搜搜经典白人餐，大把白人讽刺白人饭粗糙难吃假精致。我之前看有一个英国人做的社会实验，就是叫来一些人开party，准备了很多零食。这些人就开开心心吃零食。主持人问他们对味精什么看法，有人说吃了会头晕有人说吃了胸闷有人说如果放了味精我会直接呕吐。
然后主持人突然阴森森地说你们刚才没少吃薯片啊，那上面全是味精……不信自己看配料表……
然后参与者都愣住了。
不吃味精的除了一小部分真的过敏的人，大部分都是在无病呻吟

我之前看国外的科幻小说，里面经常会描绘将食物变成能量块，每天只用吃一个能量块就能满足人一天或者好几天所需要的能量。
当时我就想，怎么会有人放弃好吃的反而选择一天一颗啥味没有的东西。
直到我去过一次英国。。。。。

告诉他，食物里没有加味精，调味的是是薯片上涂的谷氨酸钠，他们不适感会立刻消失，吃的比二哈还欢。
有人认为美国薯片上没有味精，那么看看成分说明吧，图是知乎上复制到。

monosodium glutamate，MSG中文味精。
虽然美国人搞出个MSG（味精）恐惧症（本质是中餐仇恨症），但是改变不了美国3亿多人消耗味精数量超过中国14亿人消耗量的事实。
因为美国人大量吃各种快餐食品，几乎都是高比例添加味精。
所有的美国人，症状严重啊。

焦香油炸味太难听了，一听就不健康，土老帽。
但你换成美拉德反应，那就瞬间高大上了。
味精也一样。
吃味精不健康，你可以吃谷氨酸钠呀。

以前有个ABC交换生来，住了两周我看他吃的挺开心的。但他一直说“我对MSG过敏”，我说“可是你吃的每个菜里都有MSG啊。” 他表示一脸震惊不能相信。
注：这个交换生是斯坦福的。

我的天呐，一个吃玉米糖浆长大的孩子哪儿来的脸评论亚洲任何一个国家的人的饮食结构？

日本做过一个实验，找了几个家庭主妇，把某种食物(我忘了是海鲜还是面)贴上某国的标签让她们吃，她们不约而同地认为日本的最好，然后节目组告诉她们贴日本标签的其实是中国产，日产的其实是另外的
她们又说仔细想想还是(揭秘后的)日本的最好

国人吃味精没事儿，美国人吃味精身体不舒服，那答案不是很明显么？美国人人种不行

是真事，我在美国，我亲眼见过。
那天三个老外来我餐馆吃了一份辣子鸡（带白饭），一份宫爆鸡丁（带白饭），一份芝麻鸡（带白饭），一份陈皮鸡（带白饭），一份蒙古牛（带白饭），一份本楼炒饭，一份鸡捞面，一份新加坡米粉，四份炸蟹角，三份炸春卷，两份葱油饼，五份小笼汤包，两份猪肉韭菜煎饺，两份蒸虾饺，两份蒸烧麦，一份叉烧，半只片皮鸭（带荷叶包），两份炸芝麻球，还有喝了六瓶青岛啤酒
我眼看他们每个人好端端的走进来，出去的时候每个人都捂着肚子，看上去就很不舒服。

你都大麻合法化，毒品非罪化了，还跟我扯味精，笑死人。

科学的解释就是他们种族歧视，谷氨酸钠是食品工业最伟大和最普遍的食品添加剂之一，她们吃薯片吃预制菜味精吃的比中国人多多了，他怎么吃完之后没感觉不舒服？

从前有个美国人来中国玩了一个月，对中国文化产生了巨大的兴趣。
回国后他苦学中文，经过三十年的努力，终于学会了日常汉字。
这天，他翻开了当年在中国拍的照片，这些照片已经发黄。
他突然发现当年一张餐馆里的照片，照片的背景是展示食材安全的台子。台子上上放着一罐花生油。
然后他立刻就死了，因为他对花生过敏。

正常，我只要吃一口汉堡就头晕恶心身体发凉心跳过速。
医生说我是汉堡过敏。
我把汉堡拆开，面包、生菜、番茄、洋葱、牛肉一样一样吃，最后再喝一大瓶蛋黄酱，您猜怎么着?嘛事儿没有!
所以说，洋人的汉堡就是不健康，大家尽量少吃为好。
你说这答案是放狗屁?这问题本身就放狗屁!

虽然我不支持种族优势论，但是你说欧美人能够对大豆、花生、菠菜、坚果、粗蛋白、抗生素、紫外线、聚丙烯和花粉过敏就算了，连谷氨酸钠这种人体自身可以合成的玩意儿都能过敏？
如果这不是矫情，我建议你这同学去筛查下自己是不是有什么基因缺陷

西方人最常吃的这个叫做“芝士”的玩意儿，吃什么都要加，汉堡里加、披萨上加、烤肉外也要裹一圈，实在放不下的地方晒干了磨成芝士粉也要加。你要问加它干什么，西方人大概率会笼统的说加上它，食物就会变得好吃。
他们所谓的好吃，就是因为芝士中富含的游离氨基酸提供了美妙的鲜味。但你要是问这些氨基酸是什么，你可以随便去网上搜一下，就知道这些游离氨基酸主要就是谷氨酸。存在于奶酪内部的谷氨酸最终会水解，和奶酪中的钠和水形成化学键，产生一种叫做“谷氨酸钠”的最终产物。而这个谷氨酸钠，在东亚地区一般被称作“味精”。

在一些文献论述里，甚至会忍不住拿奶酪和海带汤(味精最早的来源)作比较
西方人各种diss东亚人在菜里使用味精，但事实是他们每天吃的芝士里就存在大量的谷氨酸钠。
不过说来也是，我们高贵的白人对味精过敏，关谷氨酸钠什么事儿？！
笑拉了，家人们。
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题目中说西方人的偏见，其实是一种被称为“味精综合征”（也称中餐馆综合征）的东西，而这件事的起源其实就是一场无聊的赌注和彻头彻尾的谎言。
在上个世纪，当时医学界普遍觉得医疗美容不属于正统医学。其中，有一个叫Steer的外科整形的医生，经常遭到其他科室医生的侮辱。他们甚至以10美元为赌注，赌Steer是否能在正规医学刊物上发文章。
当时Steer和其他医生经常会去医院旁边的一家中餐馆吃饭。于是Steer为了证明自己，假装是内科医生，并化名“Robert Ho Man Kwok”以《中餐馆综合征》为标题，向一本名为《新英格兰医学杂志》的刊物投稿，大书特书吃完中餐后的头晕症状与味精用量的关系。没想到这个文章恰好符合了西方人的偏见，文章一经发表，便广为流传。
这篇没有任何事实依据和实验数据的文章，在当时的流传度甚至让Steer本人都感到害怕，他曾多次向杂志社要求撤稿。但流量就是金钱，有了流量和舆论曝光度，《新英格兰医学》杂志才不会舍得放走这只下蛋的金鸡，不仅没有撤稿和做出任何澄清，反而收集了更多有关“味精与健康”话题的文章，让舆论进一步发酵。
最终，这个因无聊的赌注而诞生的、充满歧视的、彻头彻尾的谣言，在西方广为流传之后，也在21世纪初借着WTO的便车进入了中国大地。当时的外国资本为了在中国市场推广“鸡精”，这个早已在日本生产过剩调味料。他们把“味精与健康”的谣言翻译成中文，通过公知向不知情的中国民众疯狂诋毁味精，甚至添油加醋硬生生把味精变成了闻之色变的“致癌物”。
当年家家户户都在使用的河南莲花味精，就这样不明不白的死在了这场世纪交替之初的，既不公平、也不光彩的商业斗争里。

曾经的莲花味精已经无了，现在大家能买到的是2014年资不抵债重组后的
取而代之的是被资本包装过的各种“鸡精”、“蔬菜精”，这些“鸡精们”为了模仿鸡肉等原本的味道，号称“健康”的它们，所用的添加剂反而比单纯的味精更多更复杂。其实它们的主成分一模一样，都是谷氨酸钠。当然，如果你愿意叫谷氨酸钠的日本名字“味素”也不是不行。

其实和味精什么的一点关系都没有。
这个就是典型的西方人PUA的一种手段。
不管你的食物里放什么，他都会说不舒服，然后集合几个人一起嘲笑你。
因为你不是白人，他要先在心理上压倒你，占据对你的优势。
这种事情我见的太多了，根本就不用理他们，或者直接怼回去就完了，比如我可以说，我吃汉堡也不舒服，美国牛肉都不卫生。
中国人的文化又是特别谦虚谨慎的那种，所以特别吃这一套。
所以大量移民出去的华人小孩，思想人格都有问题，就是在学校长期被PUA。
这点要向印度人学习，印度人的特点就是自信心超强，你怎么PUA他也没用。
所以将来西方人一定伤在印度人手里。

美国人这就叫
吃瘦肉精的命操味精的心
味精比美式那种沙拉酱都要健康好多
美国人不警惕瘦肉精反而警惕味精
反智反科学方面
要是美国人认第二
那是绝对没人敢认第一的

山猪吃不惯细糠！
别国不知道，就美国人日常吃的那些垃圾食品，还能保留“正常味觉”的都是人上人！
不要钱的油，倒贴钱的糖，齁死一个算一个了，装啥大瓣蒜！

在我人生中，非常多次的露营烧烤中，在小料中加入了不止50%的味精。无论中外，平时不吃味精的矫情人，都是夸我烤得好吃。
第二天，我还会进行回访。
然后再把小料配方拿出来，有效治愈这些毛病。

安慰剂效应
我妈五十五年来一直没从菜里吃到过煤油味，听说了油罐车事件后，今天吃了两口菜说吃出了煤油味。
PS: 我家用的油甚至是自己榨的，主打的就是一个流程干净。

很多高端人士喜欢日本
觉得日本的东西很好吃，譬如昆布高汤，味道美极了
我总觉得不太对劲
毕竟
他们说，大陆海带汤，x都不喝

就是70 80年代的一群美国啥b想找茬说自己吃完中餐感到恶心是因为中餐放了一堆味精，然后一群人正好趁这个机会种族歧视一下跟着对对对。
实际上没有任何科学依据

这个啊，给你推荐一本英国人写的中国美食书《鱼翅与花椒》，里面有这么一段：
在这个原始纯粹的烹饪世界，只有一件事让我震动和惶恐，就是使用味精。我和大多数西方人一样，觉得味精是糟糕的人造添加剂，只有垃圾食品和毫无营养的外卖中才会使用。英国人家的厨房里是不可能有味精的；要是某家还算像样的餐厅橱柜里发现了味精，那就是厨界丑闻了。然而，中国的每家厨房里都有一罐味精，和酱油、醋放在一起。顶级大厨会在自己的拿手菜中放味精。在四川烹饪高等专科学校，全国最棒的厨师学校，味精也被当作最平常不过的调味料。听听这中文名字，?“味精”?，味道的精华（而且“精”还可以解释为精美、精细、精明、精湛、精神、精液……你看看，这是个多好的字）?。在中国，用味精完全不需要脸红心跳。
味精并非中厨里的传统调味料，其发明者是日本科学家池田菊苗。他从一碗海带汤异常鲜美的味道中得到灵感，在实验室提纯了海带里的呈味物质，并把这独特的味道称为“旨味”?（相当于中文的“鲜味”?）?。他的发现直接引发了日本对味精的工业化制造生产，接着又扩展到全世界。
一开始，科学家们认为味精只是“增味剂”?，本身没什么味道，但是可以和很多菜肴中的味道发生反应，产生感官上的愉悦。然而近年来，生物学家发现，人的舌头有专门的神经末梢，对味精和别的“旨味”合成物特别敏感，还有些脑细胞也会对“旨味”有特别的反应。这样的发现使得大家越来越普遍地认为，?“旨味”不仅是增味剂，而且本身也是独立于传统“酸甜苦咸”之外的“第五味”?。
“旨味”虽然和人工制造的味精联系在一起，但大自然中很多动物与蔬菜也含有这种味道，比如番茄、香菇和金枪鱼。它们的“旨味”来自组成蛋白质的氨基酸和核苷酸模块，这里头不止含有味精的组成部分谷氨酸，还有肌苷酸和鸟苷酸。动物与蔬菜的蛋白质分解开来，这些美味的分子就出现了，所以烹饪、熟成和发酵这些过程能够更烘托出食材中的“旨味”?。欧美人很喜欢的味道，比如帕尔马火腿与帕玛森干酪中的香醇浓郁，都多亏了“旨味”化合物。
两千多年来，中国人一直都在使用富含“旨味”的产品，比如豆豉和相关的酱料。传统中厨的主要调味技巧中，就有往浓汤里加火腿和干海味提鲜。第一次去香港时让我受到巨大惊吓的皮蛋，以及后来遇到的腐乳，都是中国人民喜闻乐见的食物，因为其中的“旨味”强烈又繁复。从某种程度来说，味精不过是这种传统的延续。
然而，为何西方人这么排斥人工制造的味精，中国人却欢天喜地地敞开了用呢？我猜部分原因是，中国人普遍对科学技术抱着积极的态度。欧洲的厨师和“吃货”通常都觉得科学是天敌：享乐主义必须和“回归自然”的哲学并行。我这样的人觉得，食品技术的进步是强加在人类头上的，都是贪婪的跨国公司付钱让堕落腐败的科学家一手制造的。我们认为转基因会带来生态灾难，我们肯定农药会让人罹患癌症。味精，作为一种相对年轻的人造调味料，天生就是非常可疑的。
中国就不一样了。人们欢迎科学、倡导科学。在这个国家，饥荒的记忆还未远去，旱涝灾害也时时威胁着农业的收成，所以人们对转基因的可能性抱着更开放的态度也就不奇怪了。在这里，食品科技的进步和洗衣机等新的家用电器才刚刚开始把妇女从繁重的家务劳动中解放出来。中国人对“一切靠双手”的时代的怀念还早得很。大家普遍相信科学技术会带来好处，这其中还有历史原因。

有味精只是借口，真正想表达的是中国食物让他不舒服，由此不禁联想到中国小孩把中国午餐带到学校吃，然后被白人孩子闻到以后故意夸张作呕的事。实质上就是歧视只不过套了一层借口，让这些虚伪白人可以自我欺骗自我安慰自己并没有歧视。

惯的你就问他吃薯片开不开心。。。薯片里全是味精

这个病例非常棘手。
谷氨酸是一种重要的神经递质，人类的大脑在不停的分泌谷氨酸。相对于大脑每天分泌的谷氨酸，吃进去的那点味精，可以忽略不计。
这就要了老命了。他必须要把大脑切除，才能切断谷氨酸的来源。
至于食物来源，也是麻烦的要死。谷氨酸是一种基本的氨基酸广泛存在于几乎所有的食物中。水稻，小麦，玉米，大豆，高粱，所有你能想到的主食，全都含有谷氨酸。有些品种甚至含量超过40%，比如小麦面筋，谷氨酸含量43% 。你去烧烤店吃了几串烤面筋，差不多就相当于吃进了一小包味精的谷氨酸。
要想切断食物方面的谷氨酸来源，只有绝食一条路。
绝食加切除大脑。要两种治疗手段联合应用才能切断谷氨酸的来源。
神仙难救。
………………………………………
有关谷氨酸的知识。
小麦标准粉谷氨酸含量3.806%
小麦特二粉谷氨酸含量2.886%
小麦特一粉富强粉谷氨酸含量3.625%
大米谷氨酸含量1.211%
小麦面筋蛋白谷氨酸含量43%
酪蛋白谷氨酸含量23%
明胶蛋白谷氨酸含12%
1866年（另有1846年和1856年之说），德国人H·Ritthasen(里德豪森)博士在小麦中分离发现了谷氨酸和谷氨酸钠。此人发明了谷氨酸钠。
1908年，日本人池田菊苗发明了从海带和大豆中提取谷氨酸的方法。并制成谷氨酸钠，命名为味之素。但生产工艺低效，产量低，成本高，纯度低颜色发黑、品质差、价格高。
1921年，中国人吴蕴初发明了酸解法从小麦蛋白（谷朊粉）中高效提取谷氨酸，并用氢氧化钠中和制成谷氨酸钠。该方法取得中国以及世界多国专利。此生产工艺高效，产量高，纯度高色白晶莹，品质优良，成本低，价廉物美。1923年中国第一家味精厂——天厨味精厂在上海成立。从此，中国味精名扬世界。吴蕴初也因此被称为味精大王。
1941年前后，日本人将吴蕴初的酸解法的小麦蛋白（谷朊粉）名称换成谷朊粉（小麦蛋白），并用碳酸钠中和制成谷氨酸钠。再次“发明”了酸解法制味精。
1973年，联合国食品法规委员会（CAC）把味精归入A（I）类（最安全）食品添加剂。
1987年世界卫生组织食品添加剂法规委员会正式宣布，取消对味精的食用限量。（注：现在由于限钠，对味精有限量。）
1999年，我国完成了味精的长期毒理试验，得出了与国际上一致的安全结论。

只能说他们是臭撞壁的穷鬼。以前和一个富二代美国人去生态农场摘樱桃，告诉他随便吃，他眼睛都直了。虽说他家就是扭腰经营有机食品专卖店的，但他坦白的说，要他敞开吃有机食品，也是吃不起的。普通美国人就靠高盐、高脂，撒味精的垃圾填饱肚子的。
当这个美国富二代完全熟悉了中国生活方式以后，再也没有回美国生活的想法，搞得他爸专门跑来中国过看看是群什么样的狐朋狗友把他蛊惑了。来的第一句话就是，和我想的不一样，这里没有雾霾。

稍微学过一点生物的都晓得，组成蛋白质的常见有20种氨基酸（硒半胱氨酸和吡咯赖氨酸非必需不常见）。
甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸。
可以说是个人体内都有谷氨酸，而且鸡鸭鱼牛羊猪肉都有谷氨酸，不然鸡汤排骨汤羊肉汤那种鲜味怎么来的？而且鸡精鸡汁鸡粉这种东西里面也是加了谷氨酸钠的，比如国标规定鸡精里面谷氨酸钠含量须大于35%。
我们一般也会说味精放多了吃了口渴，但那是因为钠摄入过多了，盐放多了照样吃了不舒服，这本质上也不是谷氨酸钠的问题，是做菜的人问题，放一点调味就行了照死放那当然觉得齁。
所以基本上就是你同学瞎放屁，就是偏见，吃味精不舒服，吃鸡鸭鱼肉里面的谷氨酸就舒服？哪有这种玄幻的事。。。

有偏见是正常的，因为美国是发达国家，人家都吃谷氨酸钠，只有中国这种发展中国家才吃味精。

饮食禁忌不同
比如木糖醇巧克力，人吃了没事，狗吃了就挂了。
所以一定重视起来，陪同学去医院找找原因，不能大意，现在没事可能是体重大，单位体重摄入量较小，才没有特别严重的症状。

之前不是有美国旅游博主说之前在美国花生过敏。
结果来中国后吃含花生的食物却不过敏了。
那到底是花生不行还是人不行呢？
美国是不是该反思一下呀？

大概是美国人种不行吧。

“味精过敏”和咪咪眼一样，就是标准的种族歧视，直接中指怼回去就好。
前几年不还有在美工作的华人，直接给hr举报说自己是味精过敏的同事的案例么。