[两性话题] 为什么牛吃素可以长那么壮？而人不吃荤就不行？

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[两性话题]为什么牛吃素可以长那么壮？而人不吃荤就不行？

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吃荤是不是骗局？

你以为牛天天吃草就能长那么壮，其实它是吃荤的才能长这么壮。牛吃草只是在饲养体内的共生生物们（鞭毛虫、纤毛虫和细菌们）。
严格来说牛自身对植物纤维的消化吸收的能力很差，但是它却可以利用胃里的共生微生物们来消化植物，间接吸收植物的营养和消化吸收微生物们。
众所周知牛有瘤网瓣皱四个胃，只有最后的皱胃是分泌胃酸有消化能力的胃，也称之为“真胃”，瘤胃、网胃、瓣胃从解剖学来说应该算是食道的一部分，主要作用就是用来发酵草料并饲养鞭毛虫、纤毛虫和其他细菌真菌等微生物。

鞭毛虫主要生活在牛的瘤胃和网胃中，纤毛虫主要生活在瘤胃里。牛的瘤胃是弱酸（ph5.5-6.5）、恒温的无氧环境，非常适合这些共生厌氧微生物的生长。
鞭毛虫以瘤胃里的细菌、真菌、淀粉和糖为食，并且产生短链脂肪酸给牛提供能量。虽然鞭毛虫不直接分解纤维素但是可以影响纤维素分解菌的活性，优化纤维发酵效率。纤毛虫能分泌纤维素酶，把植物纤维消化分解成糖滋养细菌们，也可以发酵淀粉来减少乳酸堆积，稳定瘤胃的ph值。
鞭毛虫、纤毛虫和其他细菌们最终会随着食糜一起进入皱胃（真胃）和小肠被消化吸收，给牛提供大量的蛋白质能量。纤毛虫提供的蛋白质约占牛总蛋白摄入的5-15%，鞭毛虫的贡献通常低于2%，瘤胃细菌是牛的主要蛋白质来源60-70%。
牛为了获得更多的蛋白质，还进化出了特殊的尿素循环。血液中的尿素40-70%通过瘤胃胃壁进入瘤胃，还有部分尿素随着唾液进入消化道。瘤胃里的微生物们分泌脲酶将尿素分解并合成蛋白质（可为牛提供约20-30%的日粮蛋白质）。人类还会特意在成年牛的饲料里面添加尿素，以便牛能获得更多的蛋白质。
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你以为牛羊吃的是素，其实它们吃素很大一部分只是在喂养胃内的微生物，然后消化微生物残骸，间接吃荤，惊不惊喜，意不意外？而且杀生无数

牛吃素的原理，相当于人把植物弄来种蘑菇，然后吃蘑菇。只是牛把蘑菇种在肚子里面而已。又不是直接消化草料。

你给牛吃鸡蛋，吃豆粕这种高蛋白饲料，牛也会变得更强壮。同样的亚洲水牛，吃草的普通公耕牛一般成年后七八百公斤，上900kg很难。但是贵州斗牛有一些体重甚至能超过1.3吨。泰国的“金刚”，尽管只有3岁，还未完全成年，就已经达到了1.5吨的体重。这些巨无霸跟普通水牛在品种上没有任何区别，而且针对水牛的选育时间不长，研究也不充分，最主要的差异就是饮食。普通耕牛吃草，这些大家伙吃鸡蛋，吃豆粕，偶尔吃肉，一个月光伙食费就五位数

牛属于鯨偶蹄目，这个目是哺乳动物里天大的 bug ，属于是掠食者的下岗再就业工程，就业的结果还非常的好。
很多人没有意识到，陆地上是狼吃羊，而大海里是羊吃狼！鯨偶蹄目的虎鲸靠猎杀犬型亚目的海豹生活。
我们也从来没有想到的现代最主流食草动物类群，是吃肉起家的。
我要是和你说猪牛羊鹿所在的偶蹄目曾经是食肉目以前的顶级掠食者你能信吗？

豨科有着类似于现代野猪的身躯和强大的咬合力，是狮虎熊狼崛起前的顶级掠食者。

再到后来的巴基鯨下海，鯨偶蹄目那时候的绝对主流是吃肉。
其实牛羊真正的胃原本也是吃肉的。牛羊有四个胃，或者说，在真正的胃前面有三个假的消化道凸起区域。分别是瘤胃（草肚）、网胃（金钱肚）、重胃（毛肚），而牛消化用的还是真胃（大肚）。
前三个假胃不提供消化吸收功能，而是用草料饲养微生物的温床，第四个胃则在消化这些微生物分解过后的草，以及这些微生物本身！你喂草给牛然后吃它，牛也在喂草给微生物然后吃它。
牛瘪火锅中的牛瘪是从毛肚中取出来的，还没有被牛真正的开始消化，这么说大家是不是好受一些。
我们体内也有微生物繁殖区域，是我们的大肠，大肠不分泌消化液。只是圈养微生物而已，让它们分解剩余的残渣，大肠也不再吸收消化道中的大分子有机物，只吸收水和无机盐。人和牛不同的是，微生物消化完了的东西人体就不再吸收了，屎中接近一半的重量是死亡的微生物，另一半是微生物的屎。
哦，食草动物里也有一些没有前置微生物消化能力的，也想尝试这个循环，比如兔子。兔子是怎么做的呢？兔子一般是在消化道里走两遍，第一遍排泄出来富含微生物的湿粪，然后吃进去，第二遍排泄出真正的粪便。这样，大肠就排在了嘴的前面。

这个问题包含事实错误，看起来是故意如此表达来吸引眼球的。
牛不止吃素。牛在吃草时吃掉了一些昆虫、软体动物之类，人用来养牛的一些饲料是用羊、鸡等动物的身体部件（尤其是骨和脏器）加工而成。历史上，来自羊的饲料参与了英国等地的疯牛病疫情。英国于 1996 年全面禁止在反刍动物饲料中使用哺乳动物蛋白。我国于 2001 年全面禁止使用动物性饲料喂养反刍动物。牛的肌肉发达程度与该物种的遗传特性和个体的生活方式有关，肉牛的遗传特性受人工选择影响。人不吃荤是可以的。适当搭配营养并进行体育锻炼的纯素食者可以长得很强壮。不过，当前人群中的纯素食者往往未能有效地搭配食物来摄入必要的营养素，他们的行为损害了自己和家人的健康。可以看看：方大同和大 S 都长期素食，长期吃素会影响健康吗？应该怎样「科学吃素」？
牛消化系统里的一些微生物对植物所含的纤维素等材料进行发酵、为牛提供可以吸收利用的产物。人消化系统里也有这样的微生物，但是人消化系统当前的结构不擅长以此维持生命，这是进化史塑造的物种差异之一。纯素食的人需要草以外的大量食材，还需要另行补充维生素 B12 之类不易从植物获取的营养素。历史上，有些人群对蔬菜使用粪肥后没有认真清洗就吃了，这在结果上为他们提供了细菌合成的维生素 B12.
人当前的食性主要反映过去数十万年间人的进化：不同地点、不同季节的食物类型经常不同，平均而言肉和植物提供的能量各占人维持生命所需能量的一半。人的牙齿和消化道的构造、功能、共生微生物对杂食性产生了一些适应。
一两百万年前的古人类往往从肉取得大多数能量。不过，他们仍然会吃一些植物。过去一两万年间，许多人群从植物取得大多数能量。这是气候变化与人类狩猎导致猎物数量减少、一些大体型猎物灭绝的结果。动植物之外的真菌、色藻、蓝菌等为一部分人群提供了一些能量。在统计上，人们经常将那些也划为植物性食物。古人类可能在距今 150 万年前乃至更早就会利用野火烧烤食物，可能在距今 100 万年前就会主动用火烹饪食物[1]，用捣碎等方式加工食物的历史可能有 190 万年到 260 万年。能人发明了看起来足以切割食物并加以捣碎的石器，目前不知道他们历史上是否会那样做。能人的下巴显示其咬合力低于南方古猿[2] [3] [4]。Ungar 等提出能人可以间歇性地利用野火[5]。黑猩猩每天花约 48% 的时间吃东西，现代人花约 4.7%，190 万年前的直立人似乎花约 6.1%[6]；直立人的牙齿形态和可能的肠道尺寸更接近现代人而非黑猩猩，表明他们可能用火或其他手段加工食物[7]。
大部分肌肉发达的野生动物从日常行为中获得较大运动量，或是无需运动就能改变基因表达来调控肌肉量（这是动物的“意图”不能控制的）。例如白颊黑雁等部分候鸟在迁徙前只是连续吃大量食物，肌肉量、心输出等就在提升，这背后的基因表达变化可能是太阳光照时间、气温之类环境因素变化触发的，或者由少量的高强度活动触发[8]。
野生的狮子、老虎等极少摄入植物的食肉动物的肌肉往往比较发达。这同样与遗传和生活方式有关，狮子、老虎在自然界每天长距离步行（等效锻炼），它们在动物园不时胖成球（尤其是积累脂肪过冬的东北虎）。
野生狮子花费相对更多的时间从事物种内的社会行为，野生老虎花更多的时间慢速行走、奔跑、梳理毛发，二者在不睡觉的时候都很积极地活动身体。狮子通常每天移动 20 千米，有时是巡视领地，有时是觅食，有时看不出明显意图。老虎可能移动相似距离或更远。一定程度上肥胖的人在每天走个七千步的情况下其实也会有体积相当大的肌肉供运动，他们的小腿和上臂的肌肉可以在用力时硬化给别人摸来感受。
实验显示，人为设计的身体锻炼可以改善凤头潜鸭[9]、家麻雀[10]、湾鳄[11]、帝王鲑[12]、绿蜥蜴[13]等动物的健康水平，哺乳动物骨骼肌的蛋白质组成、氧化和糖酵解代谢、血管布局可在身体锻炼影响下迅速变化[14]。
参考^https://www.pnas.org/doi/pdf/10.1073/pnas.1117620109^Antón, Susan C., and J. Josh Snodgrass. 2012. Origins and evolution of genus Homo: new perspectives. Current Anthropology 53(suppl. 6):S479–S496.^Ungar, Peter S., and Robert S. Scott. 2009. Dental evidence for diets of early Homo. In The first humans: origins of the genus Homo. F. E. Grine, J. G. Fleagle, and R. E. Leakey, eds. Pp. 121–134. New York: Springer.^Antón, Susan C., Richard Potts, and Leslie C. Aiello. 2014. Evolution of early Homo: an integrated biological perspective. Science 345:1236828.^Ungar, Peter S. 2012. Dental evidence for the reconstruction of diet in African early Homo. Current Anthropology 53(suppl. 6):S318–S329.^https://dash.harvard.edu/bitstream/handle/1/5342813/HomininChewingEvolution.pdf?sequence=2&isAllowed=y^https://www.journals.uchicago.edu/doi/full/10.1086/692113^Gibala, M. & McGee, S. (2008) Metabolic adaptations to short-term high-intensity interval training: a little pain for a lot of gain? Exercise and Sport Sciences Reviews, 36, 58–63.^Butler, P. & Turner, D. (1988) Effect of training on maximal oxygen uptake and aerobic capacity of locomotory muscles in tufted ducks, Aythya fuligula. The Journal of Physiology, 401, 347–359.^Gallaugher, P., Thorarensen, H., Kiessling, A. & Farrell, A. (2001) Effects of high intensity exercise training on cardiovascular function, oxygen uptake, internal oxygen transport and osmotic balance in chinook salmon (Oncorhynchus tshawytscha) during critical speed swimming. The Journal of Experimental Biology, 204, 2861–2872.^Owerkowicz, T. & Baudinette, R.V. (2008) Exercise training enhances aerobic capacity in juvenile estuarine crocodiles (Crocodylus porosus). Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Molecular & Integrative Physiology, 150, 211–216.^Husak, J.F., Keith, A.R. & Wittry, B.N. (2015) Making Olympic lizards: the effects of specialised exercise training on lizard performance. The Journal of Experimental Biology, 281, 899–906.^Zhang, Y., Eyster, K., Liu, J.-S. & Swanson, D.L. (2015) Cross-training in birds: cold and exercise training produce similar changes in maximal metabolic output, muscle masses and myostatin expression in house sparrows (Passer domesticus). The Journal of Experimental Biology, 218, 2190–2200.^Waters, R.E., Rotevatn, S., Li, P., Annex, B.H. & Yan, Z. (2004) Voluntary running induces fiber type-specific angiogenesis in mouse skeletal muscle. American Journal of Physiology - Cell Physiology, 287, C1342–C1348.
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我这么跟你说吧：
今天牛牛就是喝西北风，它也有能力把空气中的氮气转换成蛋白质来长肉，牛逼不牛逼，人类拿啥跟它比~
如果去掉牛的基因锁（产生肌肉生长抑制素的基因），牛吃素不仅能长肌肉还能变成肌霸：

从上到下依次是营养不良的老黄牛→氮源充足的神户牛→基因突变的比利时蓝牛
很神奇是吧！
人一口荤不吃确实不太行，除非素食营养搭配特别好，并额外补充维生素B12，要不然真的可能会营养不良早早生病甚至死亡。
但是问题来了，要命的是哪怕人天天吃肉也要配合很大的锻炼强度才能上大肌肉。

比如超有钱的明星，如果不上九龙拉棺的话，即便是刻苦训练，找高价营养师搭配完美增肌餐，锻炼几年的肌肉量还是比不上动物园吃动物简单午餐的银背大猩猩。
由此我们引出要壮（长肌肉）的话，必须要要有两个很重要的东西：
1氮源2增肌的基因1氮源：为什么需要氮源？
以防万一，还是解释一下。
米饭等碳水化合物通式：Cm(H?O)n、脂肪通式：C?H?(OCOR)?（R是C/H组成的脂肪链），蛋白质则是由氨基酸H?N—CHR—COOH通过肽键（—CO—NH—）连接。
可见，由于物质守恒的，没有额外补充的氮源是长不了肌肉的。
人类虽然能将碳水转换成一些非必须的氨基酸（这种情况仍然需要体外补充的氮源），但是必须的九种氨基酸必须从食物里获取，不能通过碳水和脂肪转换而来。
虽然植物蛋白也能补充氮源，但是利用率低，还是直接吃肉来得快。
那牛又是怎么获得氮源呢？
不知道有没有在农村自己沤肥的朋友。

这是一堆没什么用的秸秆。
但是我们可以把它烧掉，得到草木灰。
草木灰主要含钾，及少量磷、钙、镁等元素。其钾元素以碳酸钾形态存在，易被植物吸收，是一种速效钾肥。
不过最近不让烧秸秆了，但是我们仍然有办法把秸秆变成肥料。
直接埋土里肯定不行啊，秸秆虽然富含纤维素、木质素等大分子有机物，但是直接埋土里植物是吸收不了的。
所以我们可以通过沤肥的方式把这些不能用大分子变成我们需要的东西。
传统堆肥法用秸秆1000 kg（粉碎至1–3 cm）加上饼粉（豆饼/棉籽饼）20 kg 或尿素10 kg（提供氮源），再加上几百克发酵活菌，就可以把秸秆和氮源通过发酵菌分解转换为蛋白质、多糖类、脂肪、氮、磷、钾等植物能够利用的物质了。
这个配方有没有让你想起什么？
秸秆+豆粕或者尿素？
没错哇，就是牛饲料哇。
什么，牛还可以吃尿素补充蛋白质吗？
可以的兄弟。

尿素在牛饲料里面一直是廉价好用的氮源，不过跟豆粕一样，得适量，要不然容易中毒。
也就是说，你可以不把牛牛看成一种动物，它本身是一座移动的有机肥工厂啊。
牛本身为了节约氮源，进化出了尿素循环，对于其他动物来说没用的通过尿液排除的尿素，在牛的体内部分可以通过唾液或瘤胃壁返回瘤胃再次利用，减少氮浪费。
秸秆、草料等非常廉价的素菜加上一些豆粕、尿素、动物边角料等氮源加在一起，在瘤胃工厂通过微生物疯狂发酵。然后通过瓣胃和网胃粗消化，最后才进入真胃：皱胃里进行消化。

也就是说，发酵得到的蛋白质、多糖类、脂肪、氮、磷、钾等等好东西会随着微生物一起直接进入牛的真胃里面去消化，瘤胃可以看成食品加工厂，瓣胃和网胃可以看成分拣车间。
牛是会把食品加工工人：微生物和它们加工出来的好东西一起吃掉的。
但是无所谓，反正微生物繁殖很快，吃是吃不完的，至此形成一种循环。
厉害的就在这些微生物能利用各种氮源合成自身的蛋白质。利用这些人类不能利用的氮源以及碳水化合物提供的能量来构建微生物蛋白质。
说到这里还以说句题外话，尿素既然是一种肥料，大家可能就会联想到植物了，生物课本上讲到有种植物可以不需要额外施加氮肥，因为它们有——？
没错就是豆科植物，它们有根瘤固氮菌，能够把空气中的氮气变成氨，给自己补充氮源。
神奇的是，牛的胃里也有固氮菌，它们也可以把空气中的氮气转换为氨然后合成蛋白质。
是不是厉害了？
瘤胃内的Clostridium、Klebsiella、Proteus、Pseudomonas等固氮菌可以进行固氮，其固氮能力虽不如植物根瘤菌，但可以作为牛体氮源的补充来源。*3
所以在这一步，就可以看出人类和牛的巨大差距了。
人的胃只有一个，里面主要是胃蛋白酶、盐酸等主要负责消化蛋白质并软化纤维素。
肠道是有微生物负责发酵的，但是长度有限，发酵消化能力也有限，人只能食用低纤维蔬菜（如叶菜、瓜果），无法消化高纤维草料或秸秆，吃秸秆或者草料维生是做不到的。
因为人类肠道菌群含有的纤维素酶比较少，跟牛的瘤胃里面那种对纤维素的利用率能达到70%的工业级消化完全不一样。
这是第一层消化系统的限制。
第二层就是基因限制了。
2增肌的基因
人和大猩猩的基因相似度能高达98%，大猩猩的首领叫做银背大猩猩，它们可是最强壮的灵长类动物。
就是这么小小的基因差异导致了我们的肌肉量如此不同。
最大的差距就在II型快肌纤维，这类纤维收缩力强、体积大，非常适合爆发力动作。
大猩猩的肌肉快纤维比我们多很多。
人类则在耐力型的I型慢肌纤维和II型纤维之间更为平均，人类的马拉松能力在哺乳动物里面是翘楚。

可以看出人类的II型快肌纤维含量连猕猴都不如，也就是同体型下，人类连猕猴都打不过。
更不要说体型更大的大猩猩和黑猩猩了。
另外，大猩猩的“肌肉抑制因子”如myostatin（肌肉生成抑制素）活性也比人类更低。
也就是说，同等食物摄入情况下，它们长肌肉的量也比我们的多。
所以回到开头的地方，比利时蓝牛就是天生Myostatin基因突变的牛品种。
Myostatin(肌肉生成抑制素，GDF-8）是TGF-β家族的一员，它是肌肉生长的天然“刹车”。其功能是限制肌肉细胞分裂和生长。
虽然缺乏肌肉抑制的基因锁，但是无节制的大肌霸并不是好事情。
比利时蓝牛伴随分娩困难、心脏问题和免疫低下等副作用，寿命比一般的牛短。
而大猩猩也是如此，不管是在野外还是在饲养环境合理的研究环境。通常寿命只有30-40年。
总的来说，生长肌肉的限制其实对延长寿命有一定的好处，疯狂长肌肉对身体不见得都是益处。
而且牛能利用微生物发酵获得能量也是有代价的，那就是它们每天得不停的吃吃吃，非睡眠时间不是吃就是在反刍。
牛每天大约 60% 的时间（12～18小时）是直接或间接在处理“吃”的事（采食+反刍），当然在牧草丰富的地方，可能一天吃6小时就够了（然后开始休息反刍），而在高原地区的冬天，野牛可能要花上十多个小时去觅食。
应该没人羡慕牛的消化能力吧？
反观纯肉食的猫，一天要睡16个小时左右……如果不需要捕猎的话，只需要半小时的吃饭时间就够了。
以上~
参考文献：
1Meta-analysis data of skeletal muscle slowfber content across mammalian species
2Functional gene-guided enrichment plus in situ microsphere cultivation enables isolation of new crucial ureolytic bacteria from the rumen of cattle
3Biochemical and physiological studies with free-living, nitrogen-fixing bacteria
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很明显，
提问者可能是个肉食爱好者。
为啥咧？
“荤”字就不是说肉，
《说文》载:荤，臭菜也;属“艸（草）”部
《苍颉篇》讲:荤，辛菜也。
《徐铉说文注》:荤，臭菜也，通谓芸台、椿、韭葱、蒜、阿魏之属，方术家所禁，谓气不洁也。
你看，荤本来就肉食无关，主要指带味的菜，而代指肉食的，应该是腥。
不吃五荤这传统各家都有，
比如炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹（油菜）、胡荽（香菜）为五荤；
道家以韭、薤（葱属植物）、蒜、蕓薹、胡荽为五荤；
佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤。
——来源：明李时珍《本草纲目·菜一·蒜》

兴渠，又叫阿魏，伞形科阿魏属植物，原产阿富汗伊朗山区，
很多人不喜欢葱姜蒜韭菜香菜等菜，
所以即使不吃，也没问题的，这是个人的喜好。
不存在人不吃荤就不行的说法。
也不存在多吃韭菜就能行的说法。
那牛为啥吃素就能长这么壮，这还得从牛的生理结构讲起。
牛作为偶题目洞角科的典型生物，确实有两把刷子。
最牛的一点，牛能吃草。
为啥说牛会吃草牛呢？
草富含纤维素，结构非常结实，甭管是胃酸还是肠液，拿它都没辙。
不少禾本科植物还在细胞壁里塞硅晶体，这就导致草难消化就算了，还巨难嚼。
牛羊为了处理这些植物，特意进化出了四缸大胃。

最主要的是瘤胃，锅里的叫草肚。

这个胃长得像个带绒毛的大口袋，
既不负责消化，也不负责吸收，吃进去的草料会先存放在里面。
里面温暖湿润，表面充满凹凸，特别适合微生物发酵。
由此，微生物将瘤胃的草变成有营养的糊糊。
为了方便微生物的分解，牛还会使用网胃将瘤胃的草料搓成一团，送回口中嚼烂。
顺便还能把草料里的石子树枝等杂质丢出去，这就是反刍动物名字的由来。
网胃听着陌生是吧，在火锅里叫金钱肚，是牛的第二个胃。

然后有营养的牛瘪汤会进入重瓣胃，这是牛的第三个胃，
比较薄，有很多书页状褶皱。主要作用是给牛瘪汤深加工，吸收掉里面的水分。
重瓣胃在餐桌上叫毛肚，

如果洗掉黑皮竖着切，就叫牛百叶。
这俩看着长得不一样，其实只是切法不同而已。

顺便一提，同样脆生的黄喉，其实是牛的心管（主动脉）。
最后牛瘪团会进入皱胃，这个胃不大，
功能上和人的胃差不多，主要是用来分解吸收。
餐桌上就叫牛肚，比较厚，一般用来炖汤。
著名养生名菜牛肚炖牛鞭炒牛欢喜炖的就是这个。（有这号菜吗？！喂！！）
所以牛看起来吃的是草，产的是奶，挤的是肉，
其实本体是个大号发酵罐，草吃多少消化多少，有营养。
人不行，压根就没消化纤维素的功能，吃多少拉多少，还废牙。
也只能在十字花科，伞形科，菊科，苋科这几科里挑纤维素少的吃。
不过就算消化不了，人类也很需要，
纤维素可以有效促进肠蠕动，预防防便秘，
营养学还给起了个一听就挺营养的名：膳食纤维。
明明叫see you tomorrow更合适嘛！
当然了，吃不了草我们可以吃牛。
牛要咋样才能壮，就得给喂蛋白料，俗称精饲料。
常见的是豆粕和玉米，有时也喂少量动物蛋白，比如鱼粉之类。
之前老外还喂牛羊骨肉粉，结果容易得疯牛病，给禁了。
但是这个精饲料不能喂多，
为啥咧？牛的瘤胃是个发酵罐，本来就是高度适应草食的。
动物蛋白和淀粉一多，里面的微生物容易失衡，
微生物一失衡，产生海量酸性物质（比如乳酸）和气体。
酸性物质一多，一些本来老实工作的微生物适应不了，
成批被干掉，进一步导致失衡。
过多的酸性物质还会导致瘤胃渗透压升高，酸更难被排出去，
于是就发生了瘤胃酸中毒。
这时牛牛窜稀流涎加倒地，眼见只有进气还有出气，
只能半夜敲兽医家窗户去急救了。
这就是为啥牛不能完全靠吃肉（蛋白质）和粮食维生的原因。
现在主流养殖都会将秸秆，青贮，牧草之类加工成粗饲料，
搭配豆粕，鱼粉，玉米等精饲料进行科学配比饲养。
可以有效防止出现瘤胃酸中毒，俗称谷饲。
通过谷饲这种方式育肥出来的牛肉，
那是肥瘦相间嘎嘎嫩，