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[两性话题]为什么中国会成为世界上糖尿病患者最多的国家？ |
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为什么中国会成为世界上糖尿病患者最多的国家？ 关注问题?写回答 [img_log] [img_log] 糖尿病 糖尿病患者 为什么中国会成为世界上糖尿病患者最多的国家？ |
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1944年至1945年，荷兰在二战末期发生严重饥荒，史称Dutch Hunger Winter。 研究发现： 母亲在怀孕期间经历饥荒，其子女成年后更容易出现： 2型糖尿病肥胖心血管疾病高血压等代谢问题 进一步研究发现，这些人在某些代谢相关基因上存在持续数十年的DNA甲基化差异（表观遗传标记变化），说明胎儿时期的营养缺乏可能留下长期“生物学记忆” 另外一篇发表关于1959-1961三年自然灾害时期对后代影响的论文在下面。 |
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主流结论是 胎儿在母体饥饿环境中发育时，会“认为”未来世界食物匮乏，于是身体做出适应： 更容易储存脂肪降低能量消耗增强胰岛素抵抗倾向 这样在饥荒年代有利于生存。 但如果成年后： 食物充足高糖高脂饮食 就可能导致： 肥胖糖尿病脂肪肝心血管疾病 |
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以我妈一天的饮食为例： 早上一碗粥，自夸养生，用了哪里买的什么很贵的米。 中午喊减肥，然后煮了一锅面疙瘩汤，加了几片草叶子，觉得搭配健康。 晚上一碗饭，就夹了几筷子肉和菜，不吃了。 最后，晚上刷剧时，锅巴，蒸南瓜，饼干，葡萄干，蛋糕，桃酥，煮玉米，烤红薯，使劲哐哐轮流造。 然后天天批评我吃垃圾食品，自己去医院检测已经糖前期，回来哭兮兮说以后一定健康饮食。 第二天立马下单，买更贵的米，熬更贵的粥喝，说这个更贵更健康。 我已经转发无数医生的视频，各种科普书籍，各种表图，没有用。 补一个： 我奶奶09年糖尿病走的，进展非常快，从确诊到人没了这几年，疯狂炫南瓜粥，家里人都说这个好，这个治疗糖尿病。 |
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以前不相信，最近经过实践我信了，我国饮食的某些习惯应该是导致糖尿病发病率高的主要原因，包括食材选择、烹饪方法和进食顺序。 最近学习《运动营养学》时，看到让我非常感兴趣的三句话，命运的齿轮开始转动。 糖的消化从口腔开始；脂类消化在小肠中完成；蛋白质的消化从胃开始。 如果营养素的消化起点和环境不同，那该不该按照这些不同来进食呢？从没听说过呢，毕竟作为北方人，从小养成的进食习惯是“菜肉饭一起吃”。 |
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基于人体对于三大营养素的消化特点，我很好奇所谓正确或合理的进食方式应该是什么样的？为此求助了DeepSeek。答案非常眼熟，我三年前去内分泌科咨询胰岛素抵抗时听医生讲过： 针对碳水：“细嚼慢咽”和“干湿分离”。 吃主食时充分咀嚼，让唾液充分混合主食，使淀粉初步分解为麦芽糖； 饭中大量喝汤水不但会缩短口腔消化时间，还会加速胃排空，导致大量糖分瞬间涌入小肠。这会造成餐后1小时血糖急剧升高，而你的胰岛素可能要到1.5小时才达峰——这种“时差错位”长期存在，会干扰胰腺的“第一时相分泌”功能，这是早期糖尿病的典型标志。 针对蛋白质：先菜+肉后主食。 先吃蛋白质和蔬菜，食物停留在胃部的时间延长（蛋白质需2-4小时排空），胃酸充分分泌分解蛋白。同时，后续摄入的碳水被蔬菜和蛋白包裹，延缓了糖分在小肠的吸收速度，避免餐后困倦。 这种顺序让主食（碳水）的消化吸收被膳食纤维（蔬菜）和蛋白质（肉）物理性“拦截”。它延缓了葡萄糖入血的速度，使血糖曲线变得平缓低矮。 针对脂肪：避免空腹进食脂肪。 吃脂肪时，一定要混合膳食纤维（蔬菜）。膳食纤维能吸附脂肪，延缓脂肪快速涌入十二指肠，给胆囊收缩和胆汁分泌留出充足的“缓冲期”。同时，充分乳化依赖于细嚼慢咽时口腔分泌的少量舌脂肪酶，所以与蔬菜一起进食，充分咀嚼对脂肪也有轻微预消化作用。 吃饭时细嚼慢咽不要喝汤水，先菜肉再主食，吃肉时要配着蔬菜。 这三句话不知道你们熟不熟，反正我听过很多次，但从未实践过。在我之前的观念里，只要饮食内容是健康的，进食细节没那么重要。结合我规律健身的习惯，我在公司吃的午餐通常是这样的（毫无做饭天赋，饭张力为零）：一份升糖慢饱腹感强的主食，一份少油蛋白质，一份蔬菜。 （因为评论区有疑问，说明一下我的碳水进食习惯，免得引起误会。我出生、上学及定居分别在三个碳水大省，碳水既是习惯也是爱好。在三年前出现疑似胰岛素抵抗症状之前，我就是像回答开头两张图那样吃碳水；咨询过医生后，我基本上一周有3、4天的午餐换成了市面上大家都吃过的粗粮，下图是钢切麦片饭拌了一些即食玉米，放它只是因为这顿饭还看得过去，不想放难看的午餐恶心你们。其它时候都是普通主食：馒头面条米饭。这次改变进食顺序我也没有刻意调整碳水的内容，因为不管是进行哪种调整，基本盘应该还是本人能够长期坚持且没有造成过健康隐患的生活方式。） |
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在家吃的早餐是这样的：一份普通碳水，较多蛋白质，一份膳食纤维（蔬菜或低糖水果）。 |
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除了练后吃一份快碳及20g蛋白粉外，回家后吃一份早餐类似的组合，只是碳水换成慢碳。 按说这样的饮食内容对健康没什么问题，进入更年期后我每半年做一次血糖糖化蛋白血脂血压微量元素等等基础检查，指标都很正常。但身体还是有些不适，比如下午3点之后腹胀，有时候能持续到睡前，严重时还会影响睡眠；比如餐后超级困，哪怕我吃的是低GI碳水，还是一放下饭碗就困；下午会饿，也为了保证运动能量，下午必须加餐碳水；而结果是体重体脂稳定上升以及运动表现持续走低…… 直到上周又看到这三句话“吃饭时细嚼慢咽不要喝汤水，先菜肉再主食，吃肉时要配着蔬菜”，闲着也是闲着，就照着吃吧。 依旧还是被知乎评论为“饭张力为零”的搭配：一份蛋白质、一份蔬菜、一份碳水。午餐和晚餐都是这个搭配，力量训练日后增加一份25g蛋白粉。早餐以高蛋白（希腊酸奶）和膳食纤维为主，少量碳水。 |
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（跟新今日还算顺眼的午餐，牛肉量增加了，碳水换成了100g大米和藜麦米混合饭团，没有馒头好下咽。） |
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只是进食方式变成了：蔬菜和蛋白质一起入口，充分咀嚼；菜肉吃完后，最后再吃主食；最后再喝水。 这种进食方式试了5天，最大的改变是下午不再肠胀气了，也不会饿，虽然高强度训练日还是会加餐；餐后也不怎么困，睡也行，不睡也没啥影响。最令我意外的是，从春节之后稳定上升的体重，在没有饥饿感的情况下稳定下降了。 |
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大概是体重降了，肠胀气没了，我最关心的运动表现也比以前好多了。 感谢我的学习精神，感谢我没事就爱试一试的毛病，如果你也感兴趣不如也试一试。 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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糖尿病最大的问题就是老一辈贫瘠的科学知识叠加一个顽固不化的“清淡饮食”思想钢印，叠出一个糖尿病超级大国。 你跟60岁以上长辈讲清淡饮食，9成9的他们所谓“清淡饮食”就是一大碗白水面条配几片白菜叶和几粒盐，要么就是一大碗白米粥配馒头加点小菜。就这么吃跟拿个勺子直接蒯白砂糖吃有啥区别？ 讲是讲不通的，你个小孩才吃几年咸盐就来教育老子。养生专家都说这么吃清淡保健，我都这么吃了血糖都控不住，你居然还让我多吃菜，多吃水果鱼肉，你是不是盼着我早死。 真尼玛服气，够够的 |
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走在美国街头不难发现90%带针筒打胰岛素的都是黄种人。美国朋友跟我说起这事，他不明白中国人为什么这么喜欢大米？特别是早上的一碗粥加油条？亚洲以大米为主食，这是糖尿病的元凶，且亚洲人基因又易得糖尿病。真正健康的主食是低碳水化合物之类的牛奶，鸡蛋，牛排，海鲜，粗粮面包之类配以橙类水果。其次是运动量，在美加，早起晨练的年轻人/中老年人不计其数，在北欧寒冬，人们吃饱了没事就是地下室跑步机或打乒乓球。二十多年前我从北欧回来，膳食/运动跟北欧人一样，体重63kg，体脂18~19，冬天就一条羊毛衫加普通茄克，即使到现在，血糖血脂血压都在正常范围，还是和饮食/运动有关，当然遗传除外。 |
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