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[商业财经知识]霸王茶姬股价闪跌，发长文回应咖啡因争议，称已探索轻因茶饮、酸枣仁添加等技术，如何理解霸王茶姬的回应？ |
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[图片] 天天基金 近日，“霸王茶姬咖啡因”话题登上微博热搜，引发广泛关注。有网友反映，饮用霸王茶姬的产品后出现心悸、彻夜失眠等反应。 12月26日晚… |
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声明中有个明显的科学错误：咖啡因和茶碱不是同一种物质。 它们都属于黄嘌呤类生物碱，化学结构相似，也有相似的兴奋提神作用。但从分子结构看，确实不是一种东西。 这是咖啡因： |
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这是茶碱： |
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茶叶、咖啡里既含有咖啡因又含有茶碱，但最主要起兴奋提神作用的是咖啡因。茶碱在其中的贡献可忽略不计，因为含量太低。茶叶中可可碱（Theobromine）的含量都要大于茶碱。 干茶叶中咖啡因含量在1.2%～5.9%之间，平均为4.2%。而茶碱含量通常只有0.05%甚至以下[1]。 |
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表中Theobromine为可可碱，Theophylline为茶碱 除了这个科学错误外，此篇回应也运用了一些不太严谨的表述语句，比如「工业风味剂」，到底是指「食品用香精」还是「合成香料」？「咖啡因的天然含量也相对呈现」到底是什么意思？ 但是，对于此次争议，我的态度是： 奶茶里有茶，所以本身就含有咖啡因，这跟咖啡中含有咖啡因一样，这本身没有任何问题。有些奶茶的茶底过浓，含有的咖啡因含量比较高，容易出现咖啡因过量症状，且对于儿童/老人等特殊人群可能不适宜饮用。这方面需要做到足够的风险提示和告知义务。最好之后能有完善的咖啡因含量告知和分级制度。（比如咖啡因含量高于一定值，需提示 “不适合未成年人饮用”；从完全不含咖啡因到较高咖啡因产品，建立不同等级）。这方面目前行业做得还不够，未来有待改进。霸王茶姬目前有较高咖啡因产品，也有相对低因的产品选项。在点单界面都可以看到。这在茶饮行业算是走在比较前面了。想做得更好的话，我能给他们的建议是：可以先行建立咖啡因的分级体系，以及相关「特殊人群不适宜饮用」的风险提示，并在点单界面展现出来。反对任何把含咖啡因饮料上升到「毒品」相关话题的做法。参考^Zhang S, Jin J, Chen J, et al. Purine alkaloids in tea plants: component, biosynthetic mechanism and genetic variation[J]. Beverage Plant Research, 2022, 2(1): 1-9. |
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虽然我觉得马逆有点言过其实，但看完这公告我是真不敢买了，这公告就突出一个反智。 咖啡因是三甲基黄嘌呤，茶碱是二甲基黄嘌呤，百度一下都能查到的，这上来就颠倒黑白虚假宣传。 再说就算它叫茶碱又怎么了，它就是叫爱国碱也不影响化学性质啊。 然后换着法强调什么"天然添加"，什么"文化传承"，就差没说不含化学物质了。 是不是天然存在的跟性质有什么关系啊？有没有文化传承跟化学性质有什么关系啊？ 从头到尾都在顾左右而言他，全是虚头八脑的废话，一股子卖保健品的味。 我真怕它下次加点砒霜进去，然后说是纯天然制取、中药成分、古人也爱吃。 |
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茶叶有咖啡因是正常的，但一杯700mL奶茶能干出235mg咖啡因，还是有点超乎想象了…你这奶里也有咖啡因吗？ |
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马：你咖啡因高 茶：我是传统茶文化 马：你咖啡因高 茶：我有两个产品咖啡因含量少 马：你咖啡因高 茶：我除了咖啡因还有别的微量元素 马：你咖啡因高 茶：咱能聊点别的么？ 马：你创始人说要利用成瘾性 茶：我们还是聊咖啡因吧 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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我一直以为又在整烂活儿来着 但霸王茶姬这回应看着怎么怪怪的呢 是这样的，有机化学实验课程里有个特别经典也特别好闻的实验叫“茶叶中咖啡因的提取” 你猜做这实验的时候茶叶用不用磨碎… 然后您也别天然含量“相对”呈现了 实验课直接拿索氏提取器从茶叶里提咖啡因，大家产率也就1%左右，还不一定纯（据我所知好多人产率都到不了1%，搞得茶叶用量逐年上升，不然有的倒霉蛋那点子产物称都称不出来，实验报告怎么写…） 而且好多抹茶产品直接把茶叶磨碎了全吃了，也就那样 霸王茶姬那么高的咖啡因含量到底哪来的…… |
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