[商业财经知识] 老干妈营收再破54亿大关，从商业上看，作为传统消费品牌，其逆势增长是做对了什么？

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[商业财经知识]老干妈营收再破54亿大关，从商业上看，作为传统消费品牌，其逆势增长是做对了什么？

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《2025贵州企业100强》数据显示，其2024年销售额达53.91亿元，逼近2020年54.03亿元的历史峰值！ “躺平”后，老干妈卖了快54亿

老干妈躺平了，却也躺赢了！有人说，老干妈最大的核心竞争力就是不创新，现在看来似乎有那么几分道理！
当流量经济催生价格极致之时，当市场增量放缓，性价比再无“性价比”之时！当平台流量巨额吞噬产品利润，消费行业企业营收质量显著下滑时！当资本市场再也不提“消费”，但却醉心于高端制造之时，当“外需”似乎再难。价值都比“内需”高大上时！
有些人，却好像在熊市中“空仓”的高手一样，在格格不入中，不仅穿越了周期，还实现了逆势增长！还是我常说的:商业模式不用学的，关键看你能不能用透！
今天我们就来聊聊这个在虎邦，仲景等竞对围剿之下，在国内坚守老登，在国外再掀风暴的老干妈！

老干妈，这么多年包装不变，材料不变（儿子接班期想上市变过，结果销量暴跌），配方不变，靠着各种不变，杀穿了周期，熬垮了竞对！
我想这肯定是有原因的！对于陶碧华而言，我们也不需要用太多商业和资本的语言去解读他、理解她，因为她只是一个在时代里坚持本心的人。
因此，老干妈逆袭的根基，我想首先在于始终坚守产品力这一核心竞争力！
毕竟作为调味食品，口味与品质是用户复购的关键。2014年陶碧华退居幕后期间，老干妈因成本压力改用河南辣椒导致口味波动，营收随之发生重大受影响。
不得已，2019年陶华碧回归后，第一时间就重启贵州辣椒供应链，恢复消费者熟悉的经典口味，这一决策成为业绩反弹的重要伏笔。因为，不管是后面的大感冒，让跨区域供应链为主的竞对遭遇重大生产性困难，还是行业普遍的多元化产品造成产线成本大增，反正老干妈就是凭借稳定的产品品质，在细分赛道中筑牢了用户信任。

其次，老干妈对生产端的技术升级是一直自有的，她并不是个排斥新东西的老人！只要能为品质稳定提供支撑，她很舍得花钱，其在2020年就投运了智能生产线，大幅提升了生产效率与品控精度，既对冲了原材料涨价带来的成本压力，也保障了全国乃至全球市场的供应稳定性。
而在产品定价策略上，老干妈于2022年先于行业，果断启动5%-15%的涨价，通过合理的价格调整转移成本压力，避免陷入到了同行低价竞争的恶性循环。这种“品质不降、价格稳升”的策略，为营收复苏提供了直接动力。
此外，老干妈的产品矩阵很有意思，看似依赖大单品的老干妈，实则多年来已形成包括火锅底料、红油腐乳、香辣菜在内的16种产品体系，年均新增2款新品的节奏，但核心目标是巩固下饭酱核心赛道，并逐步拓展消费场景，而非建立多个主力收入品的逻辑。与虎邦辣酱聚焦外卖渠道、仲景食品依赖电商推广不同，老干妈的产品创新始终是稳字当头，少点没事，别着急！

接着，在国内品牌扎堆直播带货、社交媒体营销的当下，老干妈选择“反向操作”，砍掉低效的流量投入，全部投入产品本身，这成为行业中几乎可以说唯一的“异类”。
我看到其微博、微信账号长期停更，抖音官方旗舰店全年无直播，2022年，陶碧华尝试过直播业务，却发现投入产出比实际是失衡的，就果断不玩了！
但正因这种看似“躺平”的策略，让其没了路径依赖，而对于低耗散的调味品行业而言，恰好用户决策更依赖口感与使用习惯，而非短期流量曝光。
所以，陶总一天没学过MBA可能，但她对营销的本质把握比很多大师都牛逼！

并且，相较于仲景食品电商渠道推广费今年上涨40.45%，却仅换来29.86%的销售额增长，老干妈清醒认识到，单价低、毛利有限的调味品类，不仅难以承担电商平台抽成、直播间搭建等高额成本，而且对于知名品牌而言也没必要。
因此，其坚持以线下渠道为核心，通过大经销商模式覆盖全国商超、便利店等终端，既降低了渠道管理成本，又保障了产品的触达效率。
而对于经销商采取的“先款后货”模式与大区域分销策略，虽存在窜货风险，但凭借庞大的走货量，依然维持了稳定的渠道生态，这种“重线下、轻线上”的渠道结构，实际上是卡位在线下调味品最高频的渠道场景里！

此外，海外市场的突破则成为了其业绩增长的关键点。自2000年，老干妈酝酿出海以来，其海外市场从2019年的不足90个国家，快速拓展至2024年的160个，2023年海外营收同比增长30%。
在国内市场面临新兴品牌竞争的同时，老干妈在海外凭借“平价、方便、风味独特”的优势，成功实现“墙内开花墙外香”。并且，近年来，已经从超市常规货架到TikTok流行吃法，老干妈什么都没做，却借助海外社交媒体的自发传播，构建了独特的品牌认知，其海外溢价达国内数倍却仍被视为平价美食，基本打开了梦幻的增长空间。

最后，我过去经常和品牌说，不管是光明还是马力，抑或朱炳仁铜，其实作为一个品牌，最大的价值和确定性就在于其历史长河中的国民认知！
因此，老干妈最深厚的护城河，是三十年来积累的国民品牌资产。红色瓶身上陶华碧的经典形象，已成为一代人的味觉记忆，这种情感连接远非新兴品牌通过流量营销所能快速建立！
不管是在消费升级，抑或降级的市场环境中，不管是富人的餐桌，还是穷人的日常，老干妈既不是高端奢侈品牌，也不是低价引流产品，而是凭借“国民辣酱”的身份，成为跨越年龄、地域、消费层次的刚需选择。
而消费品品牌最大的目标，实际上就是成为“刚性”！
这种品牌认知的稳定性，使其在同行面临增长压力时，依然能依靠自然复购维持市场份额。

而且，老干妈在海外市场的爆火，本质上，说明了其作文中国饮食文化，已经成功出海。
作为文化，最大的功能是融合，那它就无需刻意迎合海外消费者口味，只要是原汁原味的中国辣酱风味，那么其销量就等于跨文化交流的载体。
我看视频，欧美美食博主将其用于沙拉、面包甚至冰淇淋的创意吃法（太黑暗了对我们而言），这种不仅拓展了产品的消费场景，而且比刻意的海外营销更具穿透力，也为品牌带来了持续的溢价能力。

值得注意的是，老干妈对品牌调性的坚守贯穿始终。在“0脂”和“轻食”成为行业风口时，老干妈给了这些新造的名词一个“白眼”，对于陶碧华而言，新概念她可能不懂，但坚持“无科技与狠活”的传统工艺定位，她想必很有研究！
恰好这种不迎合短期趋势，反而避免了竞争红海，而专注核心价值的品牌策略，也反而强化了其“国民信赖”的形象。
在当下消费市场愈发追求真实、健康的当下，这种品牌调性与消费者的情绪及真实需求融合了，因此成为业绩复苏的隐性推手。
不过我在这里还是要说句，能不变的品牌，都是有家底积累的品牌，活的下去是最大的底气！

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老干妈营收突破54亿大关，有喜也有忧，其实并不是躺赢，实际上是陶华碧退休后又不得不回到一线，继续为儿子发愁。
2014年，一手打造辣椒酱商业帝国的陶华碧宣布退休，把公司的一切都交给了儿子李贵山和李妙行。
他们两个分工明确，李贵山主要负责外部销售，李妙行主要负责生产。
新生代上来，想做出点成绩超越老妈其实可以理解，但一旦贪心就容易出问题，比如盲目多元化失败、节省成本影响口碑。
这违背了陶华碧所讲的四不原则：
“我教育儿子，就好生生做人，好生生经商。千万千万不要入股、控股、上市、贷款，这四样要保证，保证子子孙孙做下去。”

2015年，彼时的辣椒市场价格大幅上涨。
为了压缩成本，本来在陶华碧眼里相当本分的李妙行决定用河南辣椒替代贵州辣椒，每斤大概便宜2—3元。
根据测算，这个决定确实可以让老干妈每年节省约1.6亿至2.4亿元的成本。
但此举让老干妈陷入了猛烈的舆论风波，消费者都说“老干妈味道不如从前，不如以前香、也不如以前辣”。
消费者不认可的情况下，老干妈营收水平持续下滑，2019年，陶华碧不得不重新回到一线，她不是回来躺平，是回来改革的。

回到一线后，陶华碧将老干妈的生产经营拉回正轨，坚守主业不瞎扩张，坚持用贵州辣椒等优质原材料，并且调整了配方，味道其实也变了，但质量底线保住了。
2020年，老干妈的智能生产线投运，生产效率大幅提升。
于是2020年，老干妈的营收水平回来了，突破了54亿元。
但是2021年的老干妈，营收只有42.01亿元，出现了较大波动。
那为啥老干妈后来营收又起来了呢，一是因为疫情好转了，二是因为国内市场饱和内卷、那就卷海外的布局，非常像现在的比亚迪汽车。
老干妈副总经理李鑫在接受采访时表示，2000年老干妈就开始酝酿做海外市场，到2019年，其海外市场还不到90个，而到2024年，老干妈已经走到了全球160个国家，出海进展迅速。2023年，老干妈的海外市场同比增长了30%。
这些经营上和生产上的调整，被媒体忽视了，媒体只关注到老干妈没有利用网络直播大搞宣传、也没有搞那么多花哨的营销动作博流量，单纯认为老干妈只是回到了过去用贵州辣椒的原则，才得出了老干妈“躺赢”的结论。
实际上，老干妈是在陶华碧的各种正确调整下，才实现了近几年的营收水平持续稳定增长：
2022至2024年的营业收入分别为52.60亿、53.81亿和53.91亿元，实现了连续三年营收正增长，并且很可能会在2025年超越2020年54.03亿元的历史峰值。

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看了几篇现在在追捧老干妈的文章，里头洋洋洒洒的详列了老干妈之所以止跌回升，营运再超50亿的原因。
看了之后只觉得有点好笑，因为里头列的什么守旧（不创新），涨价等那一项不是曾经批评老干妈的话语，结果现在却成了老干妈止跌回升的原因了
在我看来老干妈能够起死回升的原因只有一个，便是重新采用贵州辣椒回到了原本熟悉的味道后在品质上得到了消费者的认可。
市面上的调酱山头林立，许多资本都想着要吃一杯羹，加上调酱的门槛其实并不高，只要味道够浓就可以卖的七七八八的，所以稍不留神便可能一代新人换旧人。
对我来说老干妈算是万用酱了，口感不会太辣，拌菜、面、饭的香气都很足，所以每每用餐时有看到老干妈总会习惯的来上一勺。
但在老干妈传出改变了配方之后口碑开始下跌，这个时候资本不会吝于多踩上几脚的。那段时间饭桌上的调酱也从老干妈变成了什么西瓜酱什么的，这时候我才从同事口中听到了老干妈的困境。
不过今年以来饭桌上又看到了老干妈，再加上这个消息，所以我想最终决定老干妈存活的，应该还是她坚持下来的品质和口感吧

做对了个屁，我要是猜的没问题整个行业都涨了，大家没钱买菜吃，就买点老干妈拌饭，成本低，需要做什么？市场的整体增长总不至于是你一家企业的改革吧

题主的回答很有见地。流量经济的确不是谁都能玩的。特别是老干妈这种利润很透明的企业，流量投入远大于收益其实是经常的。
我印象深刻的还有几个跨界投资玩新经济的，最后也是一地鸡毛的居多。新经济一个最大特点，就是高投入却未必有高收益。传统经济形式中，利润是比较稳定的，换赛道的风险太大了。
当然，也与老干妈这种坚持自己节奏，终于又碰上了时代节奏有关。白酒消费，甚至其他酒类消费都在锐减，那么，自己在家里，用点熟悉口味的辣椒酱拌饭，自然就会增加。
而且随着免签政策开放，来华外国人对中国生活方式体会更多，这些国民调料的影响也会增加。加上海外华人的影响力，出口增长还会有些空间。
陶华碧这个经营理念还是很有称道的。特别是在这一快速变化的世界，坚持自己的赛道，有就是有，没有就是没有。实在一点，不跟节奏，运气好说不定能撞上时代大潮。运气不好，就安安分分过日子也行。
很好，老干妈也是我的记忆中的一部分。本来已经换品牌了，既然知道回来了，哪天也再去试一试。

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