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[商业财经知识]网传今年河南蒜薹滞销，收购价低至一两毛不够人工成本，是这样吗？为什么会出现这种「丰产不丰收」的情况？ |
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当河南蒜苔泛滥时~ 那你将会有吃不完的蒜苔 河南人的噩梦：顿顿蒜薹，求小偷来清空菜地 [视频] |
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本质是量太多了。 首先说明，蒜薹这玩意，是蒜区的添头，往年也是不赚钱的东西。 但是今年不光不赚钱，还开始赔钱。 第一个原因，去年秋天北方多雨，屯蒜投机的多导致老蒜还没卖完，新蒜撞车上市，消费的又少，价格崩盘了。 第二个原因，去年算是蒜价小高峰，去年同期地头鲜蒜价格2块起，后期涨到过3块多。新蒜地亩产4000斤+，好点的能轻松4500斤+，甚至5000斤+，一亩地本钱3000块钱左右，相比一亩小麦一茬几百块钱收入，种大蒜高额利润让今年跟风种蒜的多了。 第三个原因，原来出门干活的民工大叔大爷们，今年外面找不到活都在家窝着呢，干啥呢，只能摆弄那几亩地。卷的现在山东河南菜价低的离谱，这两天赶集，鲜黄瓜不到5毛，西葫芦7毛，草莓3块多，蒜薹白送都没人问价。 今天晚上吃席，种蒜、开冷库的亲戚咋咋呼呼的算账：请人工滴蒜薹，往年都是差不多5毛一斤，雇工和主家对半分，地头小贩收购价差不多也是2倍人工。今年可不行，五一节前后是滴蒜薹的高峰期，地头收购价超过2毛的都少，低的都卖过9分钱。你滴吧，人工差不多还是5毛一斤，滴一斤亏3毛，不滴吧，大蒜减产可不是一斤5毛的事了，只能硬挺着干。目前鲜蒜混收的最低都到了9毛钱，真到了五月底行情不见好转，今年一年白干。 还有一个就是河南蒜“卖不上价”，同品质毛蒜就是比金乡蒜苍山蒜便宜个三五毛。五月底再看行市吧，今年跟风的大概率赔钱。 |
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农业不就是这样吗？ 从需求端到生产端有明显的延迟、并且这种延迟往往放大市场波动，由消费者和农民轮流承受波动的代价。 先前是车厘子和蓝莓，现在是蒜苔，其实这就是农业经济学中的蛛网模型在现实的体现。 简单来说蛛网模型的原理就是，农民会按当下的价格决定种植品种，而当下的价格又是按当前的供需情况形成的边际价格。但等农作物长成后，市场上又由于农民的种植选择产生了新的供给，又会形成新的边际价格。 而市场的趋势本身就是难以预测的，所以从种到收的时间差，天然就放大了本就存在的波动。比如今年流行吃车厘子，果农就一窝蜂去做嫁接，等到四五年以后才能上市、六七年之后才能有效产出商品果。由于果农在现在就集中投入到车厘子种植中，届时的市场行情很容易就出现所谓的丰产不丰收。 而其他的品种由于被潜在减少了种植面积和投入，供给又会逐渐趋于紧平衡，直到一个偶发因素比如年景不佳引起减产或者绝收、乃至只是运输受阻，就会触发价格暴涨，这种价格信号反过来又会催生出新的车厘子的产生。 这个过程不断循环，那么结果必然就是时而由消费者承受代价，面临豆你玩、蒜你狠的高价格，时而由农民承受代价，面临作物丰收却滞销甚至是烂在地里也没有人收购的局面。 当然蒜薹还是稍有不同，它并不是独立的品种而只是蒜的副产品，所以一方面是供给情况其实要高度收到蒜的市场行情影响，另一方面是蒜农会更注重通过蒜取得的收益，蒜薹就比较次要了。 至于为什么现在农产品价格波动似乎会比过去来得更剧烈，这是因为现代农业生产和农产品零售的特点，还会使蛛网模型的效果得到加强。 首先传统农业扩繁速度有限、往往依赖实生苗，而现代农业基本上都是靠嫁接，而且育苗技术可以在短时间内就针对热点作物品种形成巨大的种苗供应能力。所以相关品种的高价信号会经过育苗能力进一步加强，能把共识变成实际行动，让大量的跟风者同时大规模投入种植。 这就导致相关品种将来上市后，供给不是平缓增长，而是可以在同一个时间点以天量供应进入市场，将来泡沫破灭集体撤退后价格也不是温和回落，而是断崖式跳水。所以从暴涨到暴跌的切换不仅比以往更快，幅度也会更大。 其次是，在农产品零售环节，市场对商品果的品相要求也越来越高了。我们知道标准越高就意味着淘汰率越高。同样的投入程度，最终只有70%甚至50%能成为商品果进入货架，其他品相较差的只能进入其他渠道流通。 但以上是正常的情况，在供给过剩、价格下跌后的情况就是泥沙俱下了。这时候商品果价格本身都会跌破成本价，不符合商业流通标准的其余部分价格更是会跌至极低的水平，甚至就是都没有人愿意做收购只能收获后扔在地里。对农民来说，这种情况下的亏损面会比没有按商品果做分级时要放大很多。 而且过去往往是只有水果有商品果分级的概念，现在各类生鲜超市对蔬菜也在做分级，所以菜农面临的情况也会越来越像果农。 当然现在一些新的探索也可以缓冲这种蛛网模型的效应，比如一些生鲜零售品牌都建立了产地直供的模式，以提前约定保护价的方式锁定销路，客观上可以平滑价格波动；比如主流农产品品种也都有期货合约，理论上可以通过期货做套期保值，另外也有一些收储的机制。 但客观来说，能签订合同的订单农业占总产量毕竟有限，绝大多数农户也根本不会接触期货市场，而且目前也只有猪肉的收储机制比较成熟，多数蔬果本身也不耐储存。所以这些方法只能是部分缓解，而不可能完全消除这种波动。 再加上国内农户依然是以小规模为主，现在的农户家庭也都有明显的老龄化、往往不习惯把自己的劳动力算在成本账以内，导致农民往往在低于真实完全成本的情况下继续增加供给，这本身也会加剧蛛网模型的发散。 所以我们可以预见的是，蛛网模型还会在接下来的很多年内继续在农产品价格方面发挥影响，继续时而以超高价苦一苦消费者、时而以超低价苦一苦农民。 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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两毛？你想多了，是免费，而且没人要。 我们村有一包地种大蒜的，蒜薹长势喜人，本以为能卖个好价钱，但供过于求。他在村里微信群吆喝；蒜薹免费，自己来拔。 说白了，免费送人就是剜肉补疮。农村超市蒜薹一毛钱一斤，一百斤一百块。人工费一小时十块。找人拔蒜薹，不仅不挣钱，100%赔钱。如果不及时把蒜薹拔了，底下大蒜养分供不上，根本不长个。索性赔本赚吆喝，让十里八村都过来拔蒜薹。 那天跟我妈开视频，问我要不要蒜薹，说是拔了几十斤吃不了，要给我邮寄一些，我拒绝了。一来蒜薹吃不多，二来邮费比蒜薹要贵。 网上看到的随意处理蒜薹，就是农民的现实情况：丰产不丰收。卖不掉啊！没人要啊！打个嗝都是蒜薹味啊！ 我想起张养浩的一首词《山坡羊·潼关怀古》：“峰峦如聚，波涛如怒，山河表里潼关路。望西都，意踌躇。伤心秦汉经行处，宫阙万间都做了土。兴，百姓苦；亡，百姓苦。” 看到有评论说：“我们家旁边超市蒜薹两块一斤！”这种何不食肉糜的想法真的让人很无语。 离开农村我才发现一个真理：如果勤劳能致富，那么农民伯伯们早都成为亿万富翁了。事实上，很多农民挣不到土地以外的钱。 因为他们被绑在土地上，他们的思维很简单，土地就是命根子。 二十年前，我初高中那会就劝我妈不要在家种地了，她不听。 二十年后，我又劝她不要种地了，成本太高不划算，她还是不听。 后来我再不说什么。 我们来算一笔账，中原农村小麦亩产1000斤（年成相对较好的情况下），小麦一斤1.5元（行情比较好的情况下），一亩地能卖1500元。如果照这么算的话，我要包1000亩地，岂不是能挣1500000？理想很丰满，现实很无奈。 第一，农民没有初始资本，包不了那么多地。第二，你真的有钱，人家也不愿意包给你。（曾经有人为了吃国家政策福利，强制包地，发生了冲突，造成了极其不好的影响。）第三，还没刨去成本呢。（种子、农药、化肥、收割、人工等）如果刨去成本，一亩地收益瞬间减半。 中西部地区还有一个特点，夏秋易发极端天气，小麦遇大风倒伏，玉米遇大雨直接泡死在地里。收吧，裹不住成本，不收吧，亏的更多。 前两年大水，玉米全都被淹死在地里，田里有积水，拖拉机进不去，只能纯人工搬运，然后二十一世纪最无奈的场面出现了。地头是ZF花人力物力财力挖的排水渠，河堤岸旁边是北雨水冲垮塌的水泥路，裸露的是直径不到五十公分的排水管，水里是扛着蛇皮袋艰难干活的农民伯伯…… 所以，种粮一亩地的收益可能只有500块，一家十亩地不过5000块的纯收益。（没有天灾的情况） 然后大家转而种西瓜、大蒜、药材……结果就是旱的旱死，涝的涝死。年成好，市场价高，狂赚一笔。年成不高，市场不景气，狂赔一笔。你会看到有的农民一直包地种地，有的只不过种三五年（西瓜一般3-5年就要换地，吃肥力） 最后用艾青的《我爱这土地》表达我的心迹。 …… 这被暴风雨所打击着的土地 这永远汹涌着我们的悲愤的河流 这无止息地吹刮着激怒的风 和那来自林间的无比温柔的黎明 然后我死了然后我死了 连羽毛也腐烂在土地里面 为什么我的眼里常含泪水 因为我对这土地爱得深沉 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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杀头的生意有人做，赔本的生意没人做。 当你想把一件事当事来办的时候，那么更多问题就会迎面而来。模仿一下那句著名的话。 缺什么？ 缺职业化稳得住的农业工人、缺接地气懂市场的实干管理、缺对三农真正走心的合理重视、缺能让人就地挣钱不用背井离乡的产业建设； 缺落地的产地加工厂、缺够用的冷链仓储、缺统一分拣兜底收购、缺种植预警调控、缺打通全国的直销渠道。 一句话： 河南不缺土地、不缺产量、不缺辛苦农民，不缺顶层统筹规划、不缺中层落地执行、我们也不缺基层配套产业的整套闭环体系经验，唯独缺把一切建设好的心。 但凡管理不悬浮、政策不走过场、合理建设不缺位、能者居其位，我们的行情就能提前调控。 这个地方不缺人才，不缺能利用人才的地方，但不仅仅是蒜薹丰产烂地里边。 见惯了背井离乡，不代表背井离乡就是合理的，不能再多说了，不然就被指摘上纲上线了。 还是开始的那句话：当你想把一件事当事来办的时候，那么更多问题就会迎面而来。 我一直认为，有很多人跟我想的差不多，那就是衡水模式作为一个模式，是失败的，因为他之所以那么多成绩优越的学生，是因为他在当地拔尖了附近的优等生。 有个故事：楚国有个养鱼的人，家里有口鱼塘。一个吴国人路过，自称“我善渔”（我很会捕鱼）。养鱼人很高兴，给他准备了渔网、船，让他帮忙捕鱼。结果这人直接走到养鱼人的鱼塘里，就要下网。 养鱼人当场变脸，怼他：“吾惟子能取江湖之鱼以益我也，若是，则吾固有之矣，而焉用子为哉？” 译：（我指望你去外面江河里捕鱼来帮我增收，你倒好，直接来我自家塘里捞——这鱼本来就是我的，要你干什么？） 取法乎上，仅得其中；取法乎中，仅得其下；取法乎下，无所得矣。 |
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别的地方我不知道，山东很多地方情况是 任何人都可以去地里免费提蒜薹，拿多少都是你的。 开车拉也不要紧，你只管提，别祸害蒜就行。 因为不把蒜薹拔出来，就不长蒜。 不然还得雇人提。但如果雇人，本钱都不够。 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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