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[工程技术知识]自然界中有没有出肉率比一般家畜高却没被人类养殖的动物？ |
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就是那种长肉特别快，饲料吃的也不多的动物，却没被人类当家畜大规模饲养的 |
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有的，有的， 这东西大家还挺熟悉。 他是夜市的灵魂担当，老板的拿手好菜， 海鲜市场的好几分之一边天，洗头佬の奋斗之路。 |
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没错，正是鱿鱼。 浑身上下除了嘴没半点硬的，谈出肉率都是对铁板的侮辱。 我国作为目前全球最大的鱿鱼捕捞国， 捕鱿历史悠久， 单捕捞量从1998年的75500吨就增加到2022年的近110万吨，https://www.seafood-expo.com/seafoodnews/9320-2024-8-4-14" data-tooltip-richtext="1" data-tooltip-preset="white" data-tooltip-classname="ztext-reference-tooltip">[1] 每年被炒鱿鱼的更是数不胜数。 虽说目前部分鱿鱼人工养殖技术已经略有突破， 但是还没发展起规模，仍旧以野生鱿鱼为主。 事实上， 常见海产（鱿鱼，黄鱼，带鱼，鲅鱼）除了黄鱼渔业资源枯竭现在以养殖为主， 剩下的仨也都是捕捞野生的为主， 这么说起来带鱼和鲅鱼也非常符合这个问题。 不过咱还是先说鱿鱼， 鱿鱼是头足纲(Cephalopoda)部分成员的一个泛称。 这一纲比较古老，至今还有镇山老祖压阵， 除了长着四对鳃一个壳，60-90条腕足的鹦鹉螺老祖， |
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头足纲普遍都是一对腮没外壳， 根据腕足数量可分十腕总目(Decapodiformes)和八腕总目(Octopodiformes)两大帮派。 其中八条腿的咱也比较熟悉，就是章鱼， 正式名叫蛸，俗称八爪鱼，巴蛸，八带。 内壳完全退化，多数长的腕足长，身子短，肉质偏硬。 适合焯水蘸着辣根吃， 剁吧剁吧还能做樱桃小丸子。 |
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十腕总目成员比较多， 我们常见的两类是乌贼和鱿鱼，也都是泛称。 乌贼身子比较圆润，多生活在近海。 身体里有一块比较大的板状墨鱼骨（海螵蛸） 鳍宽，环绕胴体一圈，擅长波浪式游泳， 长得有点像个墨斗，所以也俗称墨斗鱼。 |
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而鱿鱼则是身子尖尖， 两侧有耳朵一样的鳍， 看起来有点像枪头，所以叫枪乌贼。 |
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鱿鱼体内有一根像塑料一样透明的角质内壳，呈羽毛笔状，可以作为简化版脊椎提供稳定性。 |
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运动的话主要依靠外套膜收缩+喷水高速移动，一般生活的海域比较远。 鱿鱼家族种类非常非常多， 体型差距也非常大。 从个头比较小的小乌鱼仔到传说中的几十米的大王酸浆鱿都有。 到此， 菜市场头足目三大帮算是彻底划分出来了， 其中以鱿鱼产量最大。 |
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鱿鱼之所以产量大，还是跟它的生存策略有关。 作为一个纯食肉动物，完全没有肉食动物的觉悟。 寿命短，普遍只有1-3年，繁殖完成立即嗝屁，不吃都显得浪费。 产籽多，以山东常见的笔管鱼（日本枪乌贼 Loligo japonica）来说，还没手掌长，每只雌性却能产2000-3000个卵。 成长快，平均体细胞生长率为 23.4g^(1-n)/ 年，是鱼类的 5 倍，部分鱿鱼如茎柔鱼（Dosidicus gigas）在不到两年的时间里，外套膜长度可达到 140 厘米。[2] 适应强，分布几乎覆盖全球所有海洋区域。 生长简单，全身上下几乎没啥骨头。 这简直就是养殖圣体， 这鱿鱼进化的，咋就这么适合烤着吃呢。 然而，鱿鱼至今仍旧没有大规模养殖。 主要原因还是不好养，鱿鱼有同类相食的习性， 密度过大容易把发小当早餐， 而且由于鱿鱼活动范围比较大，有大洋性洄游习性，传统的笼箱等无法正常养殖。 外加习性比较费地， 比如夜晚喜欢上升到潜水层摄食，白天下降到深水层躲避天敌。 想养殖就更麻烦了。 |
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当然最重要的一点，鱿鱼价格比较便宜， 目前养殖远不如直接捕捞划算。 带鱼和鲅鱼至今没大规模养殖，部分也是类似的原因。 现代鱿鱼捕捞也蛮有意思，由于鱿鱼比较娇嫩且性情凶猛， 用网抓容易破坏品相，所以抓鱿鱼不少用的是专门的钓鱿船。 正常来说， 捕鱿船会先用船两侧大灯打绿光或者蓝光在水里，吸引鱿鱼过来。 然后船两侧有这种自动钓机， |
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鱼线大概每隔50cm左右有一个发光体， 顶上挂有直钩，鱿鱼看到后会以为是食物扑上去被勾住。 |
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钓鱿鱼的钩子 然后被机器拽上来自动脱落， 整个过程基本上全自动完成，非常高效。 |
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所以说嘛， 你看看，直钩没饵还匡匡上.... 这鱿鱼和钓鱿船,真是一对苦命鸳鸯啊。 参考^数据来源：中国国际渔业博览会 https://www.seafood-expo.com/seafoodnews/9320-2024-8-4-14^Denéchère, R., van Denderen, P. D., & Andersen, K. H. (2024). The role of squid for food web structure and community-level metabolism. Ecological Modelling, 493, 110729. https://doi.org/10.1016/j.ecolmodel.2024.110729 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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向海洋求食是从上个世纪三十年代开始就在畅想的经典未来科幻故事。 而吃虫子则是小众一些的流派。 除了吃鱿鱼比吃虫子更容易让人接受之外 还有一个最重要的原因是 家人们，头足类tmd太权威了。 大部分食用昆虫即使经历了如此多年的人工培育，肉料比（其实是料肉比）能干到1.4～1.2就已经是极限了 但是头足类不同。这头足类的某些豪杰玩意哪怕没有经过人工选育的纯野生状态下，都和鲤形目的某些大哥一样，肉料比（其实是料肉比）接近一比一甚至能干成一以下。 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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那肯定是竹虫， 100%出肉率 ， 市场价新鲜的竹虫每500g大约120元， 味道极其鲜美，先焯水后油炸， 焯水不是因为去腥， 是因为要定型，否则直接炸容易爆汁， 不完整影响口感。 这玩意从小就在竹子里，吃竹子吸竹汁， 算得上是最干净的动物。 地址见图二矿泉水瓶 。 |
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该图片有可能会引起不适 继续查看 |
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包的啊 就出肉率这一块来说，进化得越高级出肉率越低 比如牛羊猪，再怎么着也有个大骨头架子 再看鸡鸭鹅的骨头架子就小的多 往下王八壁虎，青蛙蛤蟆，鱼的出肉率就高多了 再往下蛆，全是肉 |
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感谢邀请。 出肉率高的生物，对于吃货鼠而言，恐怕就是鱿鱼，苍蝇幼虫什么的实在猎奇，不适合公开讨论。 在这个问题底下，大佬 @祥昊 已经详尽得当地描述了鱿鱼这玩意儿出肉率之高，冠绝人类食用的所有高蛋白质生物食材。 而鼠就给做个小小补充。 鱿鱼（Squid）雀食无需养殖，它太能生，性格又暴躁凶残，自相残食、侵夺领海，这些都是洒洒水的小事儿。 而生活在北美、南美太平洋沿海的「洪堡鱿鱼」（Humboldt Squid）更是佼佼者。 |
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两位捕捞者（非正式渔民）正在展示他们捕捉到的大个头洪堡鱿鱼。一般会出现在市面上的洪堡鱿鱼通常体格在0.7 ~ 1米之间，超过1米的需要立即加工，否则很快就不新鲜了 在此插播一个小小冷知识： 洪堡鱿鱼是目前我国、老毛子、越南、老欧洲等地生产食用的鱿鱼丝、鱿鱼干之类的常客。 而我国、越南等地的烧烤摊上出没的，是身材偏小的枪乌贼。 至于洪堡鱿鱼，这玩意儿，普遍身材可以长到1 ~ 2米长，体重超过45千克，算上腕足，比一个成年人类都大个儿。 除了热衷自相残食，洪堡鱿鱼还喜欢互相搏斗，用带着吸盘的大腕足往对方脑袋上抡。 |
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族群搏斗中战败被杀的洪堡鱿鱼少数会被冲上海岸，可见它的大脑袋上伤痕累累 自个儿殴打自个儿族群通常没意思，洪堡鱿鱼饿急了或者烦了，会成群结队去殴打鲨鱼。 它们的吸盘上还有倒刺儿，鲨鱼如果不赶紧游走，可能会被它们撕碎吃掉。 何况这玩意儿有个「绝活」：利用口部吸水再快速排出，兼用腕足当螺旋桨，可以让瞬时游动速度超过陆地上的大灰狼。 在海里，这谁跑得过？ 而且就算洪堡鱿鱼累了，不喷水冲锋了，它常规游动速度也超级快，甚至有时候，能因为游太快，「跳出」水面。 |
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老毛子远东渔民在白令海峡拍到的洪堡鱿鱼，因为跳水太猛，被迫搁浅在浅滩挂掉了 于是在美洲太平洋沿海的渔民口中，它被称为「红魔鬼」…… 毕竟长得不太好看，过大的眼盘珠子、令人反感的大腕足和密密麻麻的吸盘，以及凶猛的个性。 等人类有了出色的捕捉技术，还要小心这玩意儿被从深海拉上来，会狗急跳墙，一腕足冲着渔民打过去，少说都得掉块儿肉。 另外，鼠在此小小告诫人族的朋友——不要仗着坚船利器就贸然招惹这玩意儿，尤其是在它的捕食产卵期。 据现代研究表明，洪堡鱿鱼到了夜里饭点儿，会以群体为单位，互相发出光信号，改变身上红褐色彩为乳白，然后几个群体集结为一个大群，浮上浅海，对甲壳类（如龙虾、螃蟹）、中大型鱼类（如小型鲨鱼、金枪鱼）和其他鱿鱼（以及不参与这个大群而落单的同族）大肆捕食。 |
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有时在掠食大群去往目的地的途中，有落单鱿鱼想加入，也有被同族猎手捕食的风险（苦笑） 嘛，同一海域的浮游生物也难逃一死，只要是活物，连这会儿在海面上划船路过的渔民也得挨一腕足（可能的话）。 如果有人类潜水员试图趁乱调查一下这个鱿鱼大群，那不好意思，大群成员会觉着人类送菜上门，会一把抓住，拖入深海。 据侥幸逃脱的潜水员表示——如果不是潜水服足够结实，下场估计跟螃蟹一样。 所以嘞，这玩意儿要怎么养殖？ 别跟鼠说可以驯化，它生活在70 ~ 700米深的水下，顶着大气压在水里一点一滴教它（们）不要自相残食、不要打架、不要袭击人类，难度可想而知。 何况洪堡鱿鱼这玩意儿不蠢，可能都发展出来群体智力了，通过改变身上色彩发出光学信号，以群体为单位交流，懂得团队作战、利用环境，真给圈养起来了，哪天一言不合，就给你上演大规模越狱。 所以嘞…… 咱还是老老实实，等到每年秘鲁寒流到来的季节，这玩意儿的产卵期一过，就出动钓鱿船到相关海域，垂下带有灯光的钓钩。 不用任何鱼食儿，就能看到洪堡鱿鱼扑腾着往上窜，一钓一个准儿，前提是渔民得把钓钩沉到准确的水层，才能获利最大。 |
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最前方是北美渔民展示的钓洪堡鱿鱼专用钩，较之一般鱿鱼钓钩更大且刺儿多 |
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由于洪堡鱿鱼体格足够大，有时候得单钩钓取，场面相当有既视感（笑） 自上世纪80年代开始，大西洋凤尾鱼（秘鲁鳀）做鱼粉的量级增加，洪堡鱿鱼被用来做鱼粉的几率就大大下降。 然后被更高频地端上了餐桌。 除了做鱿鱼丝、鱿鱼干，这玩意儿因为体格足够大，又无毒，骨头就一根儿塑料质感的刺儿，外加一张鹦鹉角质嘴，很容易就剔掉，拿来做鱿鱼排（Squid Steak）再好不过了。 无论是削薄片儿蘸酱汁单面烤，还是切网格撒芝麻爆炒，或是单面煎再抹料深烘焙，哪怕是腕足切片蘸料做刺身，都是好菜。 |
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仿越南菜式的碳烧鱿鱼排，用洪堡鱿鱼的脑袋切片做成，卷了它的腕足和蔬菜做的杂烩 这些年来，我国提供鱿鱼刺身的馆子里，拿洪堡鱿鱼的腕足当主要食材，也逐渐不稀奇了。 所以嘞…… 即使不能成规模化饲养，那又有何困难？ 到了季节就去抓，抓来就上桌嘛！ |
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仿夜市烤鱿鱼做的洪堡鱿鱼排，烤好了跟一般鱼排一样，就是嚼起来挺有劲儿 担心大鱿鱼贵，吃小鱿鱼不也一样嘛？ 别说洪堡鱿鱼了，全球大海里，鱿鱼族群能出现濒危迹象，那除非鲨鱼和抹香鲸也学会了烹饪技术。 P. S. ：捕捞洪堡鱿鱼之类大鱿鱼一直算不上技术活儿，但非常累（必须连续熬夜），工人报酬也低，某个尽量不提的海上大逃杀事件就跟秘鲁外海的捕鱿鱼船有关。 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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