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[历史]一些古罗马菜品的做法（个人翻译）[第5页] |
| 作者:执行长塔萨达 |
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罗马饮食文化颇有特色 |
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话说瓦罗提到的人工养殖的蜗牛和孔雀是怎么做的。 |
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[323] MILK-FED SNAILS / COCHLEAS LACTE PASTAS TAKE SNAILS AND SPONGE THEM; PULL THEM OUT OF THE SHELLS BY THE MEMBRANE AND PLACE THEM FOR A DAY IN A VESSEL WITH MILK AND SALT [1] RENEW THE MILK DAILY. HOURLY [2] CLEAN THE SNAILS OF ALL REFUSE, AND WHEN THEY ARE SO FAT THAT THEY CAN NO LONGER RETIRE [to their shells] FRY THEM IN OIL AND SERVE THEM WITH WINE SAUCE. IN A SIMILAR WAY THEY MAY BE FED ON A MILK PORRIDGE. |
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看到胡椒和蜂蜜就明白了这些现在不一定看得上眼的玩意儿当年吃得起的人可不多 |
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罗马菜的灵魂就是多加香草。 |
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我们这边的气锅就可以秒杀他们全部了，只需要一点盐，一块姜，一节葱，一勺料酒。 |
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支持 |
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[323]奶饲蜗牛 蜗牛擦洗干净后，将头部从壳里拉出。将蜗牛放入盛有牛奶和盐的容器里浸泡，每天更换一次牛奶，频繁地清理蜗牛吐出的杂物。待蜗牛肥大到无法缩回壳中后，放入油锅烹饪，和红酒酱汁一同呈上。（也可用牛奶燕麦粥喂养） |
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支持一下，顺便罗马那会没肉吃么？来来去去全是??肉 |
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顶顶 |
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这是罗马贵族才吃得起的吧，听说说过去希腊罗马的胡椒非常珍贵 |
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感受到浓浓的印度菜风格 |
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话说罗马菜怎么没有甜品，是没有翻译出来吗 |
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[181] MILK TOAST / PULTES TRACTOGALAT? [1] PUT A PINT OF MILK AND SOME WATER ON THE FIRE IN A NEW [clean] POT; BREAK ROUND BREAD INTO IT [2] DRY, STIR WELL TO PREVENT BURNING; ADD WATER AS NECESSARY [3]. |
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[181]牛奶面包 取一个干净的锅架在火上，加入1品脱牛奶和适量水，撕碎圆面包（通常是干硬的旧面包）加入锅中，煮干。经常搅拌以避免糊锅，必要时可以加一点水。 |
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