| |
|
|
|
| 首页 -> 清朝 -> 国人的吃花地图 -> 正文阅读 |
[清朝]国人的吃花地图[第5页] |
| 作者:奈姬雅典娜 |
| 首页 上一页[4] 本页[5] 下一页[6] 尾页[9] [收藏本文] 【下载本文】 |
|
在云南泸西，棠梨花、苦刺花、玫瑰花、芭蕉花、茉莉花、油菜花和马桑花等，都是经常入菜的鲜花。 春节过后，泸西的漫山遍野是棠梨花的主场。一簇簇盛放的棠梨花，在装点泸西大地的同时，也是山里人家增补家用的一种选择。采摘下来的新鲜棠梨花，漂、洗去除涩味后，便可以装进桶里，挑进大街小巷叫买叫卖。 |
|
▲ 棠梨花拌牛肉丝。 |
|
每年春天，在乡下的许多父母，都会在冰箱里冷冻一些棠梨花，等待着远方的孩子回乡食用。在可以吃的“花花世界”，棠梨花不似苦刺花一般清苦，又少了些槐花的腻香，清甜的味道，几乎是云南人最喜欢的野菜。和酸腌菜，或是火腿、豆豉一起清炒，又鲜又嫩。 如果说泸西是棠梨花味儿的，那么弥勒则是苦刺花味的。这种不艳不香，甚至略带苦涩的花，是云南弥勒人的心头好。 |
|
▲ 苦刺花。 |
|
苦刺花的采摘，是个技术活。一串串粉白色的小花，躲在葱郁的绿叶中，而那些尖锐的细刺，却满布在花朵绿叶之间。一不小心，手指就被刺破流血，每次采摘回来，衣服鞋子上，甚至都插满了刺。 采摘的苦刺花，花朵小小的，比米粒大不了多少。用水焯过后，和青豆、鸡蛋，或是咸菜等一起清炒即可。炒熟的苦刺花，有种清香而略带苦涩的感觉，这种味道，或许正是生活的本味。 |
|
▲ 炸白花。 |
|
立夏这天，云南鹤庆的白族人家，要吃“花宴”欢庆佳节。“花宴”分别由四道炒菜、凉盘和汤菜组合而成。由白牡丹做成的“白鹤穿翠”，以山兰花、蔗菜花、石花、韭菜花、白牡丹花为主料的“五花庆寿”，以及梅花为主的“金针银线绣梅花”等，让餐桌开出了花。在“花宴”席上，除吃“花菜”外，还要吃花粥，饮花酒、喝花茶。 |
|
▲ 石榴花炒火腿。 |
|
傣族人的餐桌上，花的影子也随处可见。“猪血玛瑙”中有红山茶的花瓣，“天女下凡”中掺杂着棠梨花的芳踪。木棉花可以和酱豆米一起翻炒，小百花则能和酸腌菜一起煲汤，大白花和辣酱凉拌生食，芭蕉花水煮，鸡蛋炖仙人掌花，有些花菜甚至叫不出名字。一张餐桌，宛若一个浓缩的百花园。 |
|
每一种花的开放虽都略显匆匆，却使生活从烟火中拔俗。盛开的花朵不仅留下了余香，留下了瞬间的美好，也留下了无尽的美味。 |
|
|
|
|
|
每种尝试，都会消弭遗憾 文字原创 / 尽色 |
|
眼下，《风味人间2》正在开启霸屏之旅，惊喜和失望不去说，有一段深深打动了我。 画面中，一位美女厨师正在做酱蟹，@李立宏老师在画外音说：韩国用酱油腌制梭子蟹，已有300多年的历史。每一只梭子蟹肚脐朝上，以防蟹黄流失。这种腌制的方法，以前是人们想保存食物的无奈之举，如今，独特的风味却受到人们的追捧…… 此段与我写槐花的想法，激荡起了浪花。 |
|
|
| 首页 上一页[4] 本页[5] 下一页[6] 尾页[9] [收藏本文] 【下载本文】 |
| 清朝 最新文章 |
| 给老照片上个色，让人我物更生动，让场景更 |
| 假如乾隆皇帝重视火器发展 |
| 欣赏b站清小将言论 |
| 清朝驭民政策:33两白银 |
| 我们现在的领土和满清什么关系? |
| 1861-1863的照片是因为照相技术 |
| 历史吧0001号候选人，投他 |
| 夏完淳与郑成功的奋斗：父子同仇与父子异道 |
| 慈禧——中国最早玩cosplay的人 |
| 连环画｜苏武牧羊 |
| 上一篇文章 下一篇文章 查看所有文章 |
|
|
娱乐生活:
电影票房
娱乐圈
娱乐
弱智
火研
中华城市
印度
仙家
六爻
佛门
风水
古钱币交流专用
钓鱼
双色球
航空母舰
网球
乒乓球
中国女排
足球
nba
中超
跑步
象棋
体操
戒色
上海男科
80后
足球: 曼城 利物浦队 托特纳姆热刺 皇家马德里 尤文图斯 罗马 拉齐奥 米兰 里昂 巴黎圣日尔曼 曼联 |
| 网站联系: qq:121756557 email:121756557@qq.com 知识库 |