[佛门] 无油素食[第10页]

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[佛门]无油素食[第10页]

作者:choite1

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油茶（无油素食）
没有油也能喝油茶，其实就是炒面，而且能做粗粮的炒面，炒荞面，莜面，玉米面等。
做法：
干燥的锅里放入白面和其他一些粗粮，中小火，不停的翻炒，等颜色变的黄了，有炒面香味了，盛出晾凉，可长期保存。
吃的时候，取出一部分面，放入锅里，加入适量凉水，搅拌均匀，加热，煮开即可，可以就这么无盐无糖的吃，也是很香的，也可以放点盐，或者放点糖，放点芝麻面，更好吃。

白菜炖红薯（无油素食）
红薯加点盐（不要太多，用以衬托甜味）更觉香甜。
做法：
将红薯洗净，去掉黑皮，切厚片，放入锅里，将白菜洗净，切条放在红薯上面，加入2/3的水，加入两粒花生米那么多的盐，加入一点五香粉，少许酱油，煮沸，煮熟红薯即可。
软烂鲜甜。红薯和白菜都炖的软烂了，入口即化。

烤枣【无油素食】
吃过油炸的干脆枣，非常好吃，就是太油，太贵，一来买不起，二来不健康。其实自己可以在家烤枣，一样很香，但绝对无油零负担。
做法：
将枣洗净，晾干。
电饼铛预热，将枣放入电饼铛，烤3-5分钟，取出，晾凉吃口感很好，气味和口味像干脆枣，就是不脆是软的。
没有电饼铛用烤箱也行。

纯素泡馍【无油素食】
西安的羊肉泡馍挺有名，其实吃素也能吃泡馍，而且种类更多，可以吃酸菜泡馍，西红柿泡馍，麻辣泡馍，今天用粉条做个好吃的粉条汤来泡馍。
做法：
粉条提前泡软，放入锅里，加入适量的水，煮沸，煮软粉条，加入盐，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，少许芝麻酱，调味，再加点青菜叶子，煮熟，盛入碗里。

泡上硬饼子即可。

烤枣夹核桃【无油素食】
枣夹核桃卖的很贵，其实自己做很便宜，而且还可以做成烤熟的，有烤枣和烤核桃的香味，枣香甜，核桃甜酥，老人也爱吃。
做法：
将枣洗净，从中间刨开，去掉核。
核桃去皮取仁。
将核桃夹入枣中。枣夹核桃就做成了。
电饼铛或者烤箱预热，放入枣夹核桃，烤1分钟，关电源，焖10分钟，取出即可。边晾边吃，热的时候枣是软的，适合老人吃，凉的时候枣有点韧性，适合年轻人吃。

玉米摊黄【无油素食】
以前咱们介绍过山西的美食——玉米摊黄，但还是需要放点油才能做成功，有点美中不足，自从有了电饼铛，就能做各种无油的饼子了，不糊，不粘锅，挺好。
做法：
白面：玉米面=1:3，混合均匀，和成稠面糊，静置一晚上，如果天气冷，就静置24小时，一般都会自然发酵，发酵好后，兑上点碱面，不需要放够碱，稍微有点就行，酸酸甜甜的更好吃。然后放入适量白糖，搅拌均匀，加点水，成为玉米面糊。
电饼铛预热，将面糊倒到加热好的电饼铛上，盖盖，3-5分钟就好了，折叠一下放入盘子里，上桌即可。
酸甜松软，完全无油，北方的美食，粗粮细作。

凉拌包菜丝（无油素食）
腌了咸菜的汤其实很有滋味，不要倒掉，煮熟后可以当酱油用。做的菜味道也不错。这次用的咸菜汤是卖咸菜的商贩不要的，废*物*利*用了。
做法：
包菜洗净，切丝，放入咸菜汤，搅拌均匀，腌10分钟即可。

胡芹叶摊饼（无油素食）
胡芹叶一般人不吃，其实营养很丰富，用来摊饼也是美味的很。
做法：
胡芹叶摘洗干净，切碎，放入少许碱面（花生米大小就行），放入少许盐，腌制10分钟，拌入玉米粉和白面粉，和成稠面糊。静置30分钟。
电饼铛预热，趁热放上面糊，不用放油，电饼铛不沾不糊，塑好型，盖盖，上下火，5-7分钟即可。

藕饼（无油素食）
买来黑心藕，去掉黑心后，藕就成了碎藕了，干脆做个藕饼。
做法：
将藕根剁碎，拌入盐，五香粉，面粉，和成稠面糊，太干可以加点水。
电饼铛预热，放入藕糊，塑型，盖盖，烤5-7分钟，盛出即可。

柿子软饼（荞麦面版）【无油素食】
卖柿子的经常有很多软柿子卖不出去，可以花少量钱买来，这次是卖柿子的直接扔了半箱子软柿子，就直接捡回家了。可以做柿子醋，做柿子软饼。
做法：
软柿子洗净，去蒂，放入盆里，用筷子搅碎，搅出的柿子皮可以放入嘴里提前吃完，放入荞麦面，和成软面，盖盖，放一晚上就发酵了，加入一点碱面，碱面不需要太多，有点酸甜更好吃。不发酵也能行，就是另一种风味了。
电饼铛预热，舀入柿子糊，盖盖，5-7分钟就熟了，取出即可。

地皮菜腐竹汤【无油素食】
做法：
地皮菜洗净，放入锅里，放入腐竹碎（超市很便宜买的处理货），煮开，放入切好的西红柿，绿叶菜，盐，五香粉，煮1-2分钟即可。

咸菜汤拌黄瓜【无油素食】
市场上卖咸菜的经常剩很多咸菜汤，都是没用的边角料，遇上了和他们要回家，当酱油吃别有一番风味，有的是咸香的，有的是咸辣的，有的是甜辣的，各种风味比买的酱油还好。
今天用来拌一个黄瓜，味道也是棒棒的。
做法：
黄瓜切片，苹果去核切片，放入少半勺咸菜汤，放入一点白醋，少许辣椒粉，搅拌均匀，腌10分钟，端上桌即可。

咸菜汤拌生菜【无油素食】
市场上卖咸菜的经常剩很多咸菜汤，都是没用的边角料，遇上了和他们要回家，当酱油吃别有一番风味，有的是咸香的，有的是咸辣的，有的是甜辣的，各种风味比买的酱油还好。
今天用来拌一个生菜，味道也是棒棒的。
做法：生菜洗净，切段，放入少半勺咸菜汤，放入少许醋，一点芥末酱，搅拌均匀，腌10分钟，端上桌即可。

冬瓜山药汤【无油无盐素食】
这道菜没有盐，可是却吃起来很舒服。
做法：
长山药洗净，去皮，切块，放入高压锅，冬瓜洗净，去皮，切块放到长山药上面，加入和长山药一样多的水，盖盖，高压10分钟，关火后晾到不喷气，打开盖，搅拌均匀，即可盛盘上桌。

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加:2021-10-02 16:33:24 更:2021-12-13 20:16:08

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