[佛门] 无油素食[第9页]

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[佛门]无油素食[第9页]

作者:choite1

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豆嘴炸酱面（无油素食）
豆嘴就是黄豆刚刚发芽，还没完全长开的状态，北方的农贸市场很常见。
将豆嘴一斤洗净，放入高压锅，加入等量的水，加入黄豆大小一点碱面，上面压一个笼篦，压两个盘中，盖盖，高压5分钟，就煮成了入口即化的熟豆嘴。
将豆嘴放入炒锅，放入豆瓣酱，盐，水，煮开，勾浓芡即成豆嘴炸酱。
锅里煮熟面条，捞出，浇上豆嘴炸酱就成。

白菜茶树菇汤（无油素食）
茶树菇，洗净，切小段，白菜洗净，切丝。
锅里放入水，煮开，放入白菜，茶树菇，加入盐，五香粉，两粒花生米那么多的碱面，大火煮开，转小火，炖软白菜即可。

豆角炖胡萝卜（无油素食）
这道菜软烂入味，咸香微甜，看着普通，很好吃。
做法：
豆角洗净，切段，胡萝卜洗净，切块。
锅里放入足够的水，放入两粒花生米那么多的碱面，足够的盐，五香粉，胡椒粉，煮开，趁热放入豆角和胡萝卜，大火煮沸，转小火，炖20分钟。

青椒杏鲍菇（低脂素食）
这道菜其实用了尖椒和青椒两种椒。
将少许尖椒切碎末。杏鲍菇切尽可能的薄片，青椒切条。
锅里放入1/4茶勺的油，放入尖椒，煸熟，放入杏鲍菇，中小火慢慢炒出水分，放入盐，酱油，炒熟，放入青椒，稍微搅拌一下，放入水淀粉勾芡，盛出即可。
看着这么亮闪闪的样子，并不是油的效果，是勾芡的效果，油非常少。

烧饼（无油素食）
白面放入盆里，加入水和成软面团。盖盖，静置一晚上，就发酵了，兑好碱，擀成薄片，撒入盐，和五香粉，卷起来，切成剂子，擀成小饼。
电饼铛加热，放入小饼，烤熟即可。
电饼铛不用放油也不沾，也不糊，非常好用。

随喜赞叹

南无阿弥陀佛

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金针菇饼（纯素汉堡夹心）（无油素食）
金针菇半斤，洗净，切小段，放入干燥的炒锅，慢慢加入，等全部都熟了（不需要加水，自己能出水），取出放凉。
将放凉的金针菇加入五香粉，盐，一勺半白面粉和成菜糊。

电饼铛加热，将金针菇菜糊放入饼铛里，用勺子摆成饼子的样子，盖盖，烙熟，电饼铛不需要油就能烙很好的饼子。
烙熟后放凉更好吃。

烤红薯（电饼铛版）
用电饼铛可以烤红薯。
做法：
红薯洗净，晾干，切厚片。
电饼铛充分加热，趁热放入红薯片，盖盖，烤20-25分钟即可。

麻酱拌菜（低脂素食）
麻酱里面有点油，所以这道菜是低脂素食。
这次正好有胡萝卜，所以就做了胡萝卜，其实可以是任意蔬菜，生菜，黄瓜，莴笋等等。
做法：
将胡萝卜擦丝，过水焯熟。
放入盆里。
将一勺麻酱用凉开水兑成稀糊，加入适量盐，芥末酱，搅拌均匀，拌入胡萝卜丝，端上桌即可。

烤杏鲍菇（纯素叉烧肉）（无油素食）

杏鲍菇洗净，切后排，然后在横切面上划一些十字花刀，撒上烤肉调料（我是买的，您可以用五香粉，盐和糖自己调配），搅拌均匀，撒一些白面粉，裹匀杏鲍菇。

将电饼铛充分加热，放入杏鲍菇厚片，盖盖，上下加热，8-10分钟，用筷子取出即可。
非常鲜嫩，老人也能咬动。

香菜摊饼2（无油素食）
自从有了电饼铛就能做各种无油的饼子了，摊饼再也不用油了，更健康，而且肯定不糊，不沾锅。
做法：
香菜洗净，切碎，拌入盐，腌10分钟。
10分钟后，将香菜里加入少许面粉，搅拌均匀，如果太稠可以加点水，成为粘稠的菜糊。
电饼铛加热，趁热将香菜面糊舀到电饼铛里，烤2-5分钟即可。

烤豆腐干（无油素食）

这个烤豆腐干，外皮薄薄的，韧韧的，很筋道，内里很软嫩，口感不错。类似熏干，但有没有熏干的那个不健康成分。
做法：
电饼铛预热，趁热放入豆腐干，盖盖，上下火，烤3-5分钟，中间可以翻个身，电饼铛不焦也不沾，非常好用。

煮地瓜（无油素食）

地瓜可以生吃，也可以煮着吃。煮地瓜可以煮的时间短点，吃脆甜的，可以煮的时间长点，吃绵的。
做法：
地瓜是这样的，去皮，切块。

将地瓜放入锅里，加入少量水，加入一点酱油，盐味不要重了，不能遮挡地瓜的甜味。煮开后，稍微熟2-3分钟即可，不用时间太长，这样有点脆，有点甜。煮熟后，盛出即可。

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加:2021-10-02 16:33:24 更:2021-12-13 20:15:56

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