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[两性话题]“肉蛋奶饮食”是不是牢A所说的西方短生种文化入侵？是不是“高油高碳水”才是东方长生种的饮食方式？ |
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“肉蛋奶饮食”是不是牢A所说的西方短生种文化入侵？是不是“高油高碳水”才是东方长生种的饮食方式？ 关注问题?写回答 [img_log] [img_log] 社交网络 社会 医学 科学 热点话题 “肉蛋奶饮食”是不是牢A所说的西方短生种文化入侵？是不是“高油高碳水”才是东方长生种的饮食方式？ |
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慢村 |
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我说个暴论吧，导致肥胖的既不是碳水也不是脂肪，而是植物油。 随着特朗普上台，美国医疗卫生行业，可能迎来大地震。 特朗普的竞选团队有一个人，叫做小罗伯特肯尼迪，是特老头的心腹大臣，他现在被提拔为美国卫生部（HHS）部长 |
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他的口号是：消灭种子油，让美国人变得更健康。 PS：这篇文章的很多参考资料来自于2021年的学术报告，这货是2025年上位的，所以和他无关，但我和他的认知不谋而合。 即植物种子油是导致肥胖的罪魁祸首。 开头直接把结论给你列出来。 植物油中的亚油酸（Omega-6）严重超标——Omega-6氧化后产生反式脂肪、花生四烯酸、4-羟基壬烯醛等众多剧毒的有害物质——这些有害物质攻击细胞线粒体，损伤细胞功能——慢性炎症+内分泌失调+胰岛素抵抗——肥胖 这是一条非常漫长的因果关系链。 你胖，不是因为你吃的多，也不是因为你运动的少，而是因为你吃了不健康的食物，损伤了自己的内分泌系统和代谢系统 过去的科学研究，大家认为的因果逻辑是：肥胖——胰岛素抵抗——糖尿病。 然而现在越来越多的研究证明，因果关系其实是截然相反的，慢性炎症——胰岛素抵抗——肥胖。 是胰岛素抵抗导致的肥胖，而不是肥胖导致的胰岛素抵抗。 因果关系是反过来的 …… 现在99%的减肥人士都坚持卡路里守恒理论……认为胖的唯一问题出在吃的太多了，认为只要少吃多运动就能减肥。 听上去似乎是非常合理。因为卡路里理论符合热量守恒定律啊， 吃的多就胖，吃的少就瘦，这一听简直就是理所当然，天经地义的事情。 …… 但卡路里党你只算了摄入，没算消耗……哦，你对消耗的理解仅仅是运动。 于是你就疯狂的去PUA胖子，认为他们懒惰不运动。 …… 你天真以为每天去健身房一小时就能增加热量消耗。 虽然一小时的运动都抵不过一杯奶茶的热量…… 要知道绝大多数坐办公室的上班族，每天运动的热量消耗只占了总消耗的3%。 …… 我举个例子，你家里有空调冰箱彩电等10台电器耗电，一天要消耗300度电。 但是后来，电压波动导致你家的电器都烧了，10台电器有7台报废了，3台只能以极低的功率运转。 于是你家一天只耗电100度， 依旧是300度电送过来，这可不就电量过剩了吗？ （举例而已，现实中我家一个月都消耗不了300度电） 大夏天你热的汗如雨下，但是空调已经毁了，电风扇吹的风根本不足以给你降温。 这就是胖子的尴尬之处，身体急需能量来完成生命活动，但能量匮乏导致自己痛苦不堪，而且多吃的能量却无法被拿去运用，反而变成了自己最厌恶的脂肪。 …… 一个代谢受损的人就是这个状态， 你每天吃进去大量的营养物质，但是却不能供给需要的细胞。 你的一切生命运转的代谢活动，因为无法吸收能量，于是停止了，或者极低功率运行。 能量进入不到需要的地方去，于是只能堆积起来。 就好像前线军情似火，急需大量的战备物资。 但是输送给前线的铁路桥梁却被炸断了。 物资运不过去，在后方堆积成山，把仓库都撑爆了， …… 胖子是不是都有这种感觉， 一天到晚都很疲劳（因为清除疲劳的细胞缺乏能量不能运转） 抵抗力差经常得病（因为免疫系统的细胞缺乏能量不能正常运转） 运动两下就没劲儿，累得要死（因为肌肉细胞缺乏能量不能正常运转） 皮肤上很厚一层油脂（因为去皮脂腺清洁细胞缺乏能量不能运转） 每天睡多久都困（因为神经细胞缺乏能量不能正常运转） 脱发掉头发（因为毛囊细胞缺乏能量不能正常运转） 核心元凶（胰岛素抵抗）：你的细胞对胰岛素不敏感。胰岛素是搬运血糖进入细胞产生ATP（能量货币）的“钥匙”。当这把钥匙生锈，血糖进不去细胞，就只能堆积在血管里转化为腹部脂肪。恶性循环：细胞饿得嗷嗷叫（导致疲劳、困倦），大脑收不到能量信号就刺激你食欲大开，拼命让你吃，但吃进去的糖又因进不了细胞而被存为肚腩，脂肪越厚，胰岛素抵抗越重。 …… 有很多研究都证明，如果摄入的是健康的糖（非果糖等），在热量摄入平衡的前提下，只有4％的糖会转化为脂肪。 在热量摄入严重超标的情况下，也只有14％会转化为脂肪。 |
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一个代谢正常的人，越是胖子，身体越不愿意多转化脂肪 卡路里党总觉得热量守恒，吃多少就会胖多少，所以一定要制造热量缺口……其实根本没这回事儿。 一个代谢正常的人，大多数吃下去的碳水，最后都是直接被拿去完成生命活动了，而不是合成脂肪储存在体内。 所以，如果你肥胖，那就说明，你的代谢已经受损了。 …… 很明显，如果你的内分泌系统已经不正常，那么仅通过控制饮食或者运动已经无法减肥了。 对这些人来说，任何跑步、游泳、节食、轻断食等等减肥方法都无用。 原因是，肥胖从本质上来说是一种激素分泌失调导致的身体脂肪和糖份代谢异常的疾病。 如果我们仅去关注热量，就是现在流行的所谓制造热量缺口的减肥方法是不会取得成功的。 那么多人都尝试过这些减肥方法，却极少有人取得成功。根据有关的研究，从长期来看，美国和欧洲采取各种节食减肥方式获得成功的不到1%。 我真不知道为什么还会有那么多人痴心不改，前赴后继。、 美国有一个很有名的减肥电视节目，上面那些大胖子做阻抗训练，跑步，控制饮食，轻断食，让这些胖子在3个月到半年之内恢复到了正常体重。 半年之后所有人又全部恢复到了原来的体重，甚至比原来还要胖。 少吃多运动减肥，的确有效果，但反弹率是100%！ 归根结底，没人能愿意一辈子吃水煮西蓝花和水煮鸡胸肉，这样活着还不如死了…… 而一旦恢复正常的饮食，立马就会反弹。 …… 首先分析一下我们人类的身体构造是适应什么食物的。 根据基因研究分析远古人类的饮食比例， 旧石器时代早期（250万-3万年前） - 非洲热带草原人群：同位素分析显示动物蛋白占比40-50% - 欧洲尼安德特人：骨骼胶原蛋白δ15N值表明顶级肉食者地位，动物性食物占比达80% …… 对比白种人，黄种人有更多的尼安德特人基因，所以身体构造，内分泌系统都是更偏向于动物性肉食，而不是淀粉碳水。 这一点对比欧美也很明显，他们的糖尿病发病率要远远少于我们。 而且白人大多数肥胖也是热量超标带来的皮下脂肪肥胖，而不是胰岛素抵抗带来的腹型肥胖。 美国幸存的印第安人也是黄种人，他们不止一次怒骂过，白人杀光了他们的食物（北美野牛）导致他们只能吃汉堡炸鸡之类的美式快餐，糖尿病比例极其惊人。 …… 欧美人的肥胖体型。 |
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如图所示，虽然体重超标，但脂肪主要分布于皮下脂肪细胞，例如四肢和臀部，而腰围正常，这明显是没有胰岛素抵抗。 而国人普遍性70%的脂肪都集中在腹部，手脚不算粗大，屁股更是正常，全身看上去只有肚子特别胖。 |
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这种身材几乎满大街都是 以至于形容肥胖的成语是“大腹便便”。 我印象最深的是暗恋过的一个女生，瓜子脸，手脚纤细的跟麻杆一样，一眼看上去就属于消瘦的那一类。 直到某一次，她在买衣服试衣服的时候，换了一件太小的衣服……我才惊讶的发现原来她肚子也像个小西瓜一样，只不过平时一直被厚厚的衣服挡着。 …… 这两种肥胖区别在哪里？前者是皮下脂肪多，后者是内脏脂肪多。 而皮下脂肪是很容易代谢掉的。 他们一旦恢复正常人的饮食，体重会像泄气的气球一样飞速往下掉。 但胰岛素抵抗的人，内脏脂肪爆炸，体重就很难往下掉，除非极端节食，强行制造热量缺口， 但没人能极端节食一辈子，一旦恢复正常饮食，就会飞速反弹。 …… 卡路里守恒党，减肥必须饿着自己，制造出热量缺口来。 制造热量缺口，的确能减肥……但是代价是，身体会进入饥荒模式，降低能量消耗。 这时候就会出现两个严重问题：1：脱发。2：掉肌肉。 而且一旦恢复正常饮食，饥荒模式下的代谢率低，就会迅速发胖。 所以我一直强调，千万不能节食减肥，除非你真的打算节食一辈子，否则一旦正常饮食，掉代谢和肌肉之后，你会变得比以前更胖。 所以，要用健康的食物吃饱，你吃下去的东西只要是健康的，其实不会转化为多少脂肪。 …… 业界有一个名词，叫做“悠悠球减肥”因为绝大多数人减肥，都处于悠悠球状态……少吃多运动——减肥成功——恢复正常饮食——继续发胖。 反复减肥减轻体重，又重复反弹，周而复始，本质在哪里？原因就是所有这些人包括胰岛素在内的整个内分泌系统都出问题了 …… 有纪录片曾拍摄过一个真人实验，让声称自己「吃不胖」的瘦人，每天吃很多还不许运动。最后确实胖了，但胖和胖，是不一样的。 例如其中的一位亚裔小哥，虽然体重增加了 8%，但基础代谢增加了近 30%。 |
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所以他胖了8%就胖不下去了，除非撑死自己。 而实验结束后，他胖的那点儿体重，飞速降低了下去。 过去的几十年中，不信邪的科学家们一次又一次地让志愿者按计划减重/增重，但不过是一次又一次地证明： 想长久地大幅改变一个人的体重，太难了！ 无论减肥还是增重，总是不成功，不仅减肥的人会复胖，那些胡吃海塞增肥的人，也会稀里糊涂的变瘦。 …… 为什么胖了也会强行变瘦呢？ 因为你的身体其实也并不想无限制的储存脂肪，它也知道肥胖有巨大的危害。 开头那个图已经说明了，如果代谢正常，碳水摄入超标的话，你的身体宁可把碳水烧了也不愿意储存起来。 如果你的内分泌系统受损了呢？ 细胞饿的嗷嗷叫，不停发信号让补充营养。 但你胰岛素抵抗了，内分泌出问题了……所以血糖中的营养物质无法进入需要它的细胞中，最终只能储存在内脏里。 关于糖尿病，有个假说也是基于这个逻辑。 就是当你的身体长期处于肥胖状态，并且怎么给你减肥都减不下去。 一怒之下，他就把你的胰腺给封印了。 只要胰腺不产生胰岛素，就不会影响到多余脂肪的分解，糖尿病人就会强制变瘦。 他也不怕你死……因为人类几百万年都是肉食动物，进入以碳水为主食的农耕文明不到一万年。 在他看来，没胰岛素也没啥大不了的，反正你也吃不到大量碳水……不会出现烂手烂脚瞎眼之类可怕的糖尿病并发症 当然，身体也不知道，21世纪的人类社会，碳水比肉蔬果的摄入比例，从原始人的2：8，变成了9.8:0.2。 对原始人无关痛痒的糖尿病，对现代人却是恐怖的绝杀。 …… 而且医学飞速发展，你居然会去医院开胰岛素。 即使是得了糖尿病，你也会天天给自己注射胰岛素，然后继续吃碳水……所以即使得了糖尿病也还是发胖…… 所以，他也很无奈啊……用尽办法了，你还是非要作死吃碳水，想救你都救不了。 …… 所以，看到这里，你明白了吗？ 肥胖并不是你的身体想要的一种状态，他比你更想减肥。 当你处于长期肥胖，唯一的解释，就是你的代谢系统已经受损了， 你的身体想帮你减肥，但有心无力。 …… 因为我自己就是这样的，体重常年在80-82之间徘徊。 曾经连续两年不吃晚饭，靠着节食+运动，减到了72， 但是恢复正常饮食后，短短两个月，就给我反弹回了83。 是的，2年的痛苦饥饿和劳累疲乏，换来的成果，2个月就报废！ %…… 而我每逢过年，长期吃席，体重经常涨到85，甚至90以上。 但我一点儿不慌，奶茶照样喝，烤串照样撸……反正要不了一个月就会给我降回82。 无数次减肥和增肥，最终都会反弹回80-82。 所以我就彻底放弃减肥了。 直到2个月前开始研究慢性炎症和内分泌系统……现在已经76了，而且还在持续减…… 这还是既没少吃也没运动情况下达成的。 要知道我当年整整两年不吃晚餐才把自己饿到72啊…… …… |
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这位老姐是真的惨，节食减肥五次，反弹五次。 即使饿了自己是整整五年，最终恢复饮食后还是光速反弹…… 这就是我为什么开篇说了，肥胖基本就摆脱不了肥胖终身的命运。 如果你不去研究内分泌系统，那你就根本不可能瘦下来。 不改善内分泌系统，想靠节食和运动来减肥，几乎是不可能的，区别无非是一年后复胖，还是五年后复胖，八年后复胖，除非你能忍受一辈子吃减脂餐，直到进棺材的那天…… 如果你愿意一辈子像个清教徒一样活着，当我啥都没说。 但是我就想知道，你每天拿着计算器计算卡路里，天天吃着寡淡的食物，看着别人顿顿顿的灌肥宅快乐水，看着别人天天火锅啤酒烧烤，然后别人还就是比你还瘦，你会不会心态爆炸？ …… 目前科学家抓到了三个导致胰岛素抵抗和代谢受损的罪魁祸首。 1：麸质 2：果葡糖浆 3：精炼种子油（既大豆油、花生油等众多种子压榨的植物油） （天然植物油是无害的，比如橄榄油、牛油果油。这些油脂是从果肉里提取出来的，不是从种子里提取出来的，而且没有经过工业精炼。） （但天然植物油，也只适合凉拌，不适合高温爆炒） 这些会极大的增加胰岛素抵抗。 这三大危害按比例的话，。 差不多是2%、18%、80% 所以我为什么开篇就说了，植物油是绝大多数人肥胖的根本原因。 ……………… 麸质和精炼植物油一样，会导致炎症反应。 不同的是每个人体质不一样，最严重的麸质过敏，只要一吃小麦制品就会牙龈出血，甚至眼睛出现血丝。 而有的人根本无视麸质的副作用…… …… 果糖的原理很简单……因为果糖不会和葡萄糖一样进入血液，而是直接在肝脏里合成脂肪，直接导致脂肪肝。 而脂肪肝会极大的增加胰岛素抵抗。 要知道法国顶级美食鹅肝，其实就是脂肪肝。 而培育鹅肝的方法就是填鹅，最后几个星期给鹅吃大量的高果糖食物，给它培育出脂肪肝后就宰杀掉。 为什么要迅速宰杀……因为一旦停止高果糖摄入，脂肪肝就会消退。 很多人胖子为了减肥，一日三餐只吃蔬菜水果，的确是让自己成功瘦了一大圈……但果糖却让内脏脂肪直接爆炸。 一旦恢复正常饮食，体重会比原来还胖得多。 过去很多人一直以为水果是健康的食物……其实那是因为以前的水果，果糖含量很低。 现在的水果，都是经过科学家反复育种和杂交，进行了无数次基因改良的，果糖含量远非往昔可比。 比如说以前的葡萄，100克里果糖只有3克。 但现在科学家培育出来的阳光玫瑰，含量却高达20g。 像我现在，除了蓝莓、树莓、黑莓、桑葚、草莓等，其他任何水果都不吃。 其实现在卖的蓝莓也不比以前了，经过国内农科院院士的不断育种改良，现在的蓝莓又大又甜，果糖含量也不少……但它有很强的抗氧化性，是非常重要的食品补剂。 …… 当然，现在果糖的大头可不是水果，而是各种果葡糖浆。 |
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现在大多数的饮料，为了节约成本，都拿更廉价的果葡糖浆来取代白砂糖。 这玩意儿其实比白砂糖还不健康十倍。 牛肉汉堡其实是一种挺健康的食物……前提是你让厨师别放酱料，无论是什么沙拉酱、番茄酱、芝士酱，都有大量的果葡糖浆。 …… PS：今天是5月13，又去进行了一次单位体检、 从2016年开始，每2年一次体检，几乎次次都有脂肪肝（2022年那次体检除外，那时候体检体重只有75KG） 我甚至怀疑十几岁就得了脂肪肝，只是2016年以前还没体检过， 而我三四个月前了解到果糖的危害，于是开始控制果糖的摄入量， 这才几个月啊，脂肪肝居然完全消失了， …… ps:目前的研究，危害最大的是精炼植物油，是导致胰岛素抵抗的罪魁祸首。 果糖和麸质，危害只有他的零头。 实际上的原理是:超量的不饱和脂肪酸Omega-6，产生花生四烯酸、4-羟基壬烯醛（简称HNE）、反式脂肪等诸多有害物质，促进体内慢性炎症，导致胰岛素抵抗，胰岛素抵抗就需要更多的胰岛素，而超量的胰岛素会阻碍你的代谢系统分解多余的脂肪，进而导致肥胖。 花生四烯酸、4-羟基壬烯醛（简称HNE）、反式脂肪，这是最重要的三大有害物质。 当然还有其他很多有害物质，不过和肥胖关联不大。 |
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多不饱和脂肪酸里的Omega-3和Omega-6，大家只需要知道一个简单的逻辑，3好6坏。 （Omega-6其实也是一种人体必需的营养物质，但考虑到几乎全国每一个人都是O6超标而不是O6缺乏，所以也没必要强调Omega-6是好东西了，默认他是有害的就行了） Omega-3和Omega-6是人体必需的两种营养物质。 但Omega-6会促炎。 所以需要抗炎的Omega-3来中和Omega-6。 理论上，一个健康的人，o3和o6的比例约1:1。 这样就不会有慢性炎症。 1:4已经算是健康的下限了。 …… 但是现在的中国人均o3和o6水平，差不多是1：40。 这是极度不健康的状态。 而一些极端的胖子，o3和o6的比例，甚至能达到1:100 为什么Omega-6这么高……都是从植物油里吃进肚子里。 |
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…… 另外更要命的是，Omega-6在冷却状态下还好， 中餐的普遍做法就是各种猛火高温爆炒，直接把油烧到黑烟滚滚才会下菜。 这个高温加热的过程中会产生大量的有毒有害物质。 哪怕你是用健康的菜籽油、橄榄油，只要高温爆炒，一样会产生有害物，只是毒害量没大豆油花生油这些大。 所以能煎就不要炸，能蒸炖煮就不要炒…………实在是要炒菜也用椰子油，差一点就用猪油牛油，不要用任何植物油。 …… 而且， 这还不是最要命的。 如果你长年累月在外面吃饭……那就更要命了 如果别人用的是反复加热的油呢？ 别的不说，就说炸薯条，炸油条，炸鸡翅。那油从早炸到晚就不带停的。 一天就要反复加热几十次。 而且还不止一天。 我不相信他们第一天炸完的油，第二天就会倒掉。 那一锅油怕是服役几个月了。 …… 除了炸食，炒菜也有风险， 那些餐厅会不会廉价买地沟油？ 吃剩下的盘子，里面的油极大可能会被他们收集起来，再去炒第二顿饭 …… 为什么“炸完的油炒菜”比普通油恐怖10倍？ 食堂为了成本，油会反复使用。这种油在高温下已经发生了热氧化聚合，产生大量醛类物质（如丙二醛）和晚期糖基化终末产物（AGEs）。 为什么“隔夜剩油”比“新鲜炸油”毒10倍？过氧化值指数级飙升：油在高温后冷却、接触空气、再高温，这个“热-冷-热”循环会产生大量羰基化合物和丙二醛。数据显示，反复使用两次的油，其总极性化合物（TPC）含量可达40%-50%（国标安全线是27%）。食物残渣是“催化剂”：第一天炒菜掉落的焦糊碎屑，浸泡在隔夜油里会持续水解酸败。第二天拿来炒菜时，这些碳化颗粒会携带苯并芘（致癌物）直接附着在食物表面， 这种反复加热的油，吃了几滴就等于吃了半瓶油了…… 所以控油根本没卵用……必须控制外食， 如果你只是少吃植物油，而不是做到绝对的零摄入，恐怕并没有什么卵用。 这一点，我自己付出过血的教训。 当我意识到植物油不好……但我没办法中午自己做饭，只能吃油腻腻的食堂。 所以，我尝试过用大量热水反复冲泡食堂的炒菜，过滤掉油脂，但结果却是没卵用，持续了一年多，却半斤肥肉不掉， 事实证明高温爆炒后，有害物质早已经脱离油脂，进入食材内部了 为什么冲不掉？ 因为4-HNE具有极强的亲电性和亲脂性。它一旦生成，会立刻与食材肉类中的蛋白质赖氨酸残基、组氨酸残基发生Michael加成反应，形成共价键。这相当于它已经被“化学焊接”进了肉纤维和蔬菜细胞壁的内部。你用沸水冲洗，水分子根本撬不开这个化学键，所以它纹丝不动地留在食物里。为什么它可怕？ 4-HNE被称为“氧化应激的毒箭”。它进入人体后，会肆意攻击线粒体，破坏能量代谢（这可能是你感觉“喝水都胖”的原因之一，因为它干扰了脂肪燃烧效率），并直接损伤DNA，与阿尔茨海默病、动脉粥样硬化高度相关。 在一项针对兔子的随机试验中，三组兔子被给予相同的食物，只有一个区别：第一组兔子喂食冷的植物油，第二组喂食已经加热过的植物油，第三组兔子喂食多次反复加热的植物油。关于他们饮食的其他一切都保持不变。 在总饮食摄入量相同的情况下，与食用未加热油的兔子组相比， 食用单次加热油的组体重增加了 6%，食用多次加热油的组体重增加了 45%。 …… 农村榨过食用油的都知道，大豆花生之类的植物油榨出来，就这个样子 |
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不仅黑乎乎的，而且十分粘稠，处于液态和固态之间，闻着还有一股奇怪的味道。 那为什么这玩意儿进了超市的货架子，就变得晶莹透亮、沁香扑鼻？ |
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自然是离不开各种科技与狠活了。 而大量的化学加工，会让油里的Omega-6产生大量的有害物质， 而这些有害物质会攻击全身几乎所有细胞，对身体危害极大……胰岛素抵抗和肥胖，只是其中一个相对还比较小的危害而已。 当然他又不是三聚氰胺、苏丹红这种制造急性病杀手……只是会给你带来各种不良反应，制造各种慢性病。 所以社会普遍性的无视了亚油酸的危害。 …… 所以我为什么不说植物油，而是精炼植物油。 因为很多天然的植物油是无害的，比如菜籽油、橄榄油、椰子油、亚麻籽油、鳄梨油、牛油果油。 这些油大多数都是果肉里提取的，不是种子里压榨出来的。 而且提取出来直接就是晶莹剔透的，所以不需要经历工业精炼。 当然就算是这些健康油脂，如果进行高温油炸，一样会产生不饱和脂肪酸。 （PS：我不是鼓吹你们去吃橄榄油，恰恰相反，橄榄油我也不敢碰……主要是因为天然橄榄油太尼玛贵了，随便一小瓶就是300多块钱起步，以至于资本为了省钱必然掺假，市面上卖的95%的橄榄油都是假的，掺杂了劣质的植物油混搭。） （PS：我不推荐你们吃任何油，能蒸煮炖就尽量不要炒，实在是要炒菜就放猪油；脂肪摄入可以靠肥肉和坚果，没必要非要从油里摄入脂肪。） …… 就是业界主流的认知，碳水导致肥胖的说法，中国人过去的饮食一直是超高碳水，问问你们父辈，谁小时候不是一顿三碗饭？ 但是直到00年之后，甚至是05年之后才开始出现肥胖问题，而那个时候，中国人的饮食结构丰富，肉蛋奶蔬菜更多，碳水应该是下降了的。 （PS：别说什么以前吃不到白米饭只能吃粗粮，我是94年的，从有记忆开始就是顿顿白米白面了。） 那变化出出现在哪里呢？ 当然是植物油， 加入WTO以前，国内几乎没有工业调和油的，吃的植物油也大多数是农家自榨油。 进口花生油也很贵，是当时访亲友拜领导的贵重礼品。 大多数打工人，唯一的喜好就是市场上买两斤肥肉回家炼油炒菜。 经常是吃白米饭配上猪油炒菜，虽然米饭能造三大碗，碳水足足的，但就算肥胖了，身体也会不间断的给你消耗掉多余的脂肪。 那时候，满大街都是李雪健那种身材，胖子少见得很。除了少数有花生油配额的大领导的孩子会长胖。 21世纪，特别是进入WTO以后，欧美农业资本大规模涌入中国市场，开始学术造假，雇佣科学家发表文献抹黑猪油，以此来推销他们家的工业植物油， 这个套路他们在全世界都爱玩……比如在印度人发文献抹黑酥油，在东南亚抹黑椰子油，在中东抹黑棕榈油，在希腊他们甚至抹黑橄榄油。 最终全世界各民族都被他们洗脑，统一放弃本民族吃了几百上千年的食用油，换上了西方资本生产的工业植物油。 于是全世界肥胖率飙升。 还有各种蛋糕西点冰激凌里不再使用动物奶油，而是植物油氢化加工后做成的“氢化植物奶油”，这玩意儿相当于是把毒药制作成剧毒药。 至今绝大多数营养学家还在坚持沿用臭名昭著的“七国研究”的结论：即猪油里的饱和脂肪会导致心脑血管疾病，推荐少吃猪油，多吃植物油 殊不知这个七国研究早就被扒皮涉及大量的数据捏造、学术造假和资金贿赂，早就被钉死在耻辱柱上了。 …… 当然，很多人看到上面的研究提意见，说以前的人们，运动量大，连吃三大碗也不怕胖。 然而城乡二元制下，农村人受苦受累，但城市人口，每天工作的运动量其实并不比今天大多少。 那些大巴车司机，售票员，商店服务员，机关工作人员……工作量能比今天大到哪儿去？ 但是他们胖吗？ 那时候城里人也是满大街骨感，根本也没见有几个胖子。 …… 另一方面，对于大多数久坐不动的生活方式的人来说，一天燃烧的所有卡路里中，只有 2-3% 来自运动。 即使在基本上整天都在高强度运动的重体力劳动者中，也只有大约 30% 的卡路里燃烧来自运动。 我们其他 70-98% 的能量（卡路里）消耗只是维持生存的基础代谢。 …… 说下我自己的经历吧， 我小时候又瘦又高的。 什么时候胖的呢……应该是小学3年级之后。 我仔细回想一下。 作为一个90后，小时候，我爸都是拿猪油炒菜的，米饭每顿饭最少两碗。 不知道什么时候开始，家里再也不熬猪油了，拿着瓶装植物油炒菜。 然后我和我妈，不知不觉胖了起来，直到今天。 …… 我以前根本不懂这些玩意儿，但我有个特点，就是懒， 作为一个懒人，我懒得做饭，就算不得不做饭，也都是用最简单的做法 在2022年的时候，有一年多的时间都一个人独居。 离开父母，只能自己做饭，或者是下馆子。 下馆子，相对来说很少吃炒菜，那时候主要吃火锅、冒菜、烧烤、铁板烧……然后就是各种肉夹馍、小笼包、烤冷面、肠粉、牛肉面、。 肯德基我也经常吃……但基本只吃牛肉汉堡和帕帕尼，从不吃炸鸡和炸薯条。 各种饭馆的炒菜吃的极少极少。 自己做饭的时候，基本上都是水煮（比如各种丸子、预制菜毛血旺、腊肠、牛羊肉卷）或者是空气炸锅进行无油油炸、亦或者是蒸煮。 无论蒸煮烤炸炖，基本上都是各种预制半成品，算是很不健康的食物。 而且我比较贪吃，一日三餐都吃到饱的那种，从不考虑减肥，反正觉得自己减了也白减，肯定会反弹，何苦折磨自己。 但诡异的是，我的体重缓慢下降……虽然比不上节食减肥时候那样一个月瘦七八斤，每个月可能也就瘦一两斤……但持续稳定不反弹，两年断断续续的从82瘦到了75，离标准体重的BMI25只差区区3KG了。 这已经极为接近当初自己节食两年时候的成绩了。 …… 后来……我就又回去和父母一起住了。 又开始一日三餐吃我爸做的炒菜。 再然后，单位搞福利，开了一家免费食堂，提供免费的饭菜…… 免费的午餐啊……不吃白不吃，白吃谁不吃。 |
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食堂的炒菜，一盆菜半盆油 |
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大多数人都是把炒菜盖在米饭上，油汁都淋到米饭里，全部吃进肚子里 于是周一到周五，每天雷打不动的两顿炒菜。 两个月不到，我还没反应过来，就突然从75又胖回83了。 …… 但当时我百思不得其解，那时候为什么会瘦这么多，根本没有往工业植物油的方向去考虑。 要说热量缺口……我22年一日三餐吃到饱，一样不停变瘦，而24年的时候已经学会了轻断食16+8，每天只吃两次，却发胖。 要说碳水化合物是热量炸弹……但问题是我那时候经常吃肉夹馍、牛肉面、肠粉、牛肉汉堡，淀粉摄入很高的。 要说脂肪发胖……那时候我一周最少两次火锅，平日里咕噜鱼猪脚饭这种高脂肪的食物也没少吃。 最后我思来想去，以为是经常游泳所以减肥了，于是复胖后就玩命游泳，游泳频率是以前三倍。 但再怎么游泳，体重也只是83减到了82，24年一整年都在82左右徘徊，死活掉不下去。 后来游泳池年卡到期，我就没续费了。 但不游泳了，82还是82，没变成85。 ………… ……… …… 现在想想，唯一的变量，就是因为作为一个懒人，不愿意炒菜。 炒菜太麻烦了，买菜洗菜切菜剥蒜剥葱切姜烧油爆炒，最后还是刷洗那个油腻腻的大铁锅。 特别是最后那个洗锅的步骤让我深恶痛绝，所以但凡用铁锅我就只水煮，这样热水一冲锅就干净了。 除了煮，就都是买接近的半成品，空气炸锅炸、或者上小电锅蒸。 所以吃的工业植物油太少了，倒不是不吃，而是吃的少。 出去吃饭的话……因为我不吃米饭，点盖浇饭只有一丁点儿肉和菜，根本吃不饱。 点炒菜……又太贵，两盘炒菜都要六七十。 再加个30就可以自助火锅牛肉无限量吃了。 而吃一顿冒菜也才三十多。 现在回想起来，将果求因， 正是因为作为一个懒人，不愿意切菜炒菜，只是网购半成品预制菜，然后进行蒸煮烤炸炖，都是最少油的做法。 因为吃的植物油大幅度减少，所以体重自然是稳步下降，BMI降到了27，已经接近25了。 但又回去大量吃植物油（尤其是高温爆炒加热的植物油），体重自然会反弹回去 …… 从人类社会的发展来说，精炼植物油取代动物油和天然植物油是大势所趋，毕竟液态远比固态方便，而且植物油的价格实在是太便宜了。 比如大豆油，价值猪油几分之一，更是特级初榨橄榄油的十几分之一。 一小瓶特级初榨橄榄油的钱，够买三大桶大豆油。 但是省钱必然要付出健康的代价。 当精炼植物油在地球大规模普及，全球肥胖率理所当然的开始飙升。 如果你仔细研究，任何一个国家，只要开始工业化，开始使用工业手段榨取植物油，那么肥胖率就会飙升。 如果资本家直接把初榨植物油直接拿出来卖，也不会造成这么严重的后果。 但问题，顾客就是不愿意接受那种黑黑的，稠稠的，臭臭的植物油，非要逼着资本家用科技很活把植物油加工的晶莹透亮，沁香扑鼻 …… 地球上，没有任何一个部落、人口或国家开始食用精炼植物油后，肥胖率没有上升。 例如，太平洋岛屿巴布亚新几内亚的 Kitavans 以碳水化合物的形式摄入 69% 的卡路里，主要来自红薯，它们的热量供应充足，但仍然保持苗条和健康 [ * ]。 在 20 世纪的大部分时间里，在许多东亚国家，白米饭占卡路里消耗的大部分。但即使白米贡献了 84% 的每日卡路里，就像 1950 年代日本的情况一样，大多数人仍然很瘦，病态肥胖极为罕见。 看到没，生酮饮食者把精米精面当做洪水猛兽……其实哪儿有那么大的危害，只要胰岛素代谢健康，大量吃米饭一样不会肥胖。 最著名的就是琉球（冲绳），当地人一日三餐离不开大米饭，但依旧是全地球都有名的长寿之乡，非常苗条显瘦。 但是90年代，精炼植物油开始进入冲绳后，各种炸鸡汉堡等重油的美式快餐进入冲绳，于是当地的肥胖率开始飙升，几乎到了日本第一名。 之所以如此，因为冲绳的各种炸薯条炸鸡汉堡人均消费量始终占据日本第一名。 本来就富含Omega-6的精炼植物油，又进行高温油炸，有害毒物多的爆表……你不胖谁胖。 …… 在光谱的另一端，地球的另一端，格陵兰的因纽特人传统上吃的饮食几乎 100% 是各种肉食。 其中包括海豹的肥肉、白鲸的表皮，几乎都是和猪油一样，90%的成份为脂肪。 |
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整块整块儿的肥油 然而，就像 Kitavans 和日本人一样，疯狂吃脂肪的英纽特人，也没有肥胖流行。同样，东非马赛人的饮食几乎完全由血液和牛奶组成，也丝毫没有肥胖，并且保持健康。 吃脂肪不发胖、吃白米饭也不发胖。 但在将工业植物油引入东亚、中东、美洲和巴布亚新几内亚附近的太平洋岛国后，这些国家的肥胖率飙升。 虽然不是每个人都是因为食用植物油而变得肥胖的，但似乎每个食用植物油的人都会胖。 就好像并不是每个得肺癌的都是吸烟者，但每个开始吸烟的人群都会肺癌发病率增加。当然，不同的个体有不同的基因。因此，他们对潜在的负面输入（如植物油和香烟）的反应不同， 抽烟活到九十多，一百多的大有人在；抗炎基因活跃，吃植物油照样不胖的也大有人在……基因好，你羡慕不来。 但我们可以自信地说，根据历史数据，食用更多植物油总是与人口水平上的更多肥胖有关。 …… 在一项随机试验中，41 名体脂过多的成年女性进行试验，A组每天吃一顿含有高亚油酸的大豆油早餐，B组每天吃低亚油酸的橄榄油的早餐。 最后就是橄榄油组，9周后体重减少是大豆油组的5倍。 …… 在一项更长的实验中，这次是在亚洲印度男性中，用低亚油酸油代替高亚油酸大豆油和红花油六个月导致体重显着下降。食用高亚油酸大豆/红花油（60-75% 亚油酸）的男性体重减轻 1.7 磅，食用 21% 亚油酸菜籽油的男性体重减轻 4.2 磅，食用 11% 亚油酸橄榄油的男性体重减轻 5 磅。男性摄入的亚油酸越少，他们减掉的体重就越多 …… 注意，上面两个研究都是只涉及了早餐，午餐晚餐吃什么油都是随他们便的。 …… 当谈到导致体重增加的食物时，每个人都同意一件事，那就是所谓的超加工食品特别容易导致发胖，几乎全世界所有膳食指南都会建议人们吃天然食物，不要吃深度加工的食物。 然而，研究人员至今尚未就加工食品导致肥胖的原因达成共识。 业界主流的认知是，这些超加工食品添加了大量的糖。 但是也有一些完全无糖的超加工食品，也一样会让人发胖。 而除了糖之外，许多超加工食品的共同点是它们都加入了大量的植物油，还要经过植物油的高温烹炸， |
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从炸薯条和薯片到甜甜圈和鸡块，几乎各个植物油含量爆表。 研究人员表明，用植物油油炸烹制的土豆（薯条和薯饼）比通常涂上黄油和奶油的烤土豆和土豆泥更容易发胖 。 为了证明超加工饮食的增肥效果，美国国立卫生研究院研究员凯文霍尔在 2019 年进行的一项随机对照试验表明， 大多数营养素克对克和卡路里对卡路里基本一致。 唯一的研究变量就是饮食中 omega-6（亚油酸）的含量。 结果，为期 2 周的超加工饮食导致参与者体重增加了一磅。与此同时，食用未经加工的饮食的参与者减掉了一磅， …… 甚至不只是人类，连动物也一样。 你在自然界几乎见不到任何一只肥胖的动物，无论他们吃多少东西…… （除非是本身设定是就是那么胖的，比如快要冬眠的熊，需要抗低温的海豹） 只有人类喂养的动物会肥胖。 |
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看看它的体态，是不是和大多数中国胖子一样，脂肪全集中在腹部，四肢还很显瘦，大腿甚至还能看到紧绷的肌肉。 狼这种动物你啥时候见过胖的，各个精瘦无比。 但是，可可西里那条网红狼，被人类大量投喂蛋黄派、沙琪玛、蛋糕等糖油混合物，大量摄入了野生动物摄入不到的工业植物油和果葡糖浆。 然后，他就胖的跟个圆球一样了。 你说网红狼只乞讨不狩猎，不进行运动…… 问题是农村养的土狗也一样天天躺着晒太阳，啥都不干啊…… 那些投喂米饭胡豆等碳水剩饭的土狗，照样和狼一样精瘦的。 但投喂高油脂剩菜的土狗，一个个肥成球。 不信的话，有谁家里养狗，试试每天给狗投喂剩菜和蛋糕点心，看看狗子发胖不…… …… 当然，你可能会觉得，脱离剂量谈毒性就是耍流氓……他们吃得少，当然不胖，胖是因为吃的多…… 呵呵…… 在美国， 2002-2006 年人均摄入卡路里，实际上远比 2014-2018年多。 然而，在卡路里摄入减少的同时，美国成年人的肥胖率从 2002 年的 30.5% 增加到 2018 年的 42.4%，相对增加了近 40% 。 自 1990 年代中期以来，所有其他食物来源的卡路里都减少了，唯独来自植物油的热量却增加了约 30%。所以肥胖率却飙升。 |
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在 1939 年，居住在城市的高收入美国人，每天摄入的卡路里比今天美国人的平均摄入量还要多；然而，美国农业部的一份早期报告估计，当年城市男性平均体重仅为 154 磅。今天的美国男性平均体重为 198 磅 。 但是运动呢？大多数人认为运动是燃烧卡路里的主要驱动力，但更复杂的是，美国人在过去 20 年中一直在稳步增加运动[ * ]： |
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也就是说，美国人吃的卡路里更少了，运动的更多了。 嘴也管住了，腿也迈开了……但吃的植物油更多，所以更胖了。 …… 同样，在日本，人均卡路里摄入一直在下降，而体重却在增加。 日本 1975 年的每日卡路里摄入量与 2013 年基本相同，而肥胖率几乎翻了两番 。在同一时期，日本的植物油摄入量翻了一番，自 1950 年以来增加了 13 倍。 |
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…… 一日三餐不吃植物油，这是非常困难的。 因为现代社会，人类已经完全离不开植物油了。 还是那句话，猪油的价格是植物油的至少三倍以上，任何商业行为都会选择最便宜的植物油。 无论是五星级餐厅，还是街头的炸油条，都会选择最不健康但最便宜的植物油。 更严重的事，几乎没人意识到植物油的危害。 饮料会提供无糖的，饼干会提供无麸质的。 但从来没有什么商品会以无植物油为卖点。 12块钱的街头小炒盖浇饭给你用大豆油。 188一盘的五星酒店特色菜，一样给你用大豆油。 他们就不觉得这玩意儿有害健康。 …… 而你不仅要放弃所有食堂和饭店，只能自己一日三餐做饭。 而且你还要放弃几乎所有的零食。 在超市里，你几乎就找不到一个不含有植物油的零食， 而且含量都很惊人，100克饼干里有20g植物油。 |
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奶茶更逆天……因为绝大多数奶茶里其实根本一滴牛奶都没有，全是植物油加工成的植脂末。 外卖下馆子百分百吃到植物油，所以你要坚持自己做饭，用猪油炒菜 对于bmi28以上的大胖子，试试坚持三个月不吃植物油，你要是瘦不了10斤。欢迎来这个帖子里回帖骂我。 反正我身边每一个少吃植物油的人，几乎无一例外的都变瘦了。 …… PS：另外说一个反直觉的事儿，那就是，火锅其实是有利于减肥的食物。 虽然火锅油脂厚，但都是健康的牛油（劣质的火锅底料会用棕榈油。） 只要蘸料里不添加芝麻酱和香油就行了。 建议想减肥的人尽可能的多吃火锅……只要你的钱包扛得住。 …… PS：生酮饮食，对也不对， 大多数生酮饮食的人，体重都快速下降了。 但是……那是因为他们没有去吃糖油混合物了。 比如油角子、炸油条、炒面、饼干蛋糕巧克力、薯条、月饼、方便面、炒土豆丝等。 这种饮食方式，误打误撞的减少了精炼植物油的摄入，减轻了体重。 但大多数人错误的把肥胖的因素归罪于碳水上了。 而我爸一日三餐不是大米饭就是面条， 他非常抠门，几乎不吃肉。 经常一顿饭就是青菜煮面条，偶尔极少吃个鸡蛋或者一点儿豆腐， 蛋白质严重摄入不足，全靠碳水供能。 但他五十多年来从来没胖过。 他平时也吃炒菜……为什么他瘦，我和我妈胖。 估计是因为他的基因里抗炎能力远超我们。 而我没能继承他的抗炎基因。 而且，他一直自己做饭，从不下馆子，吃不到反复加热的油。 这些反复被加热的油，毒害物质是一次性油的十倍不止。 …… 当然，低碳水的确是比高碳水饮食更健康的。 因为，从猴子进化成人类，进化了700万年， 而人类进入农业社会，还不到1万年， 在漫长的700万年的时间里，原始人都是吃各种肉类为主，果蔬为辅……碳水的获得量非常少。 而且那时候人类获得的碳水也是各种块茎（类似于土豆红薯），都是低GI的主食，和精米精面没得比。 所以整个人类的身体构造，就是往适应肉类饮食的方向去进化的。 很多生酮带来的健康问题，是因为既不吃碳水也不吃优质脂肪，只摄入蛋白质， 那些魔怔生酮人士，吃鸡蛋都要剔除高脂肪含量的蛋黄。 因为其他能量供应严重不足，身体进入饥荒模式，于是就开始掉头发、掉肌肉、面色蜡黄、内分泌紊乱。 所以我非常不推荐生酮，应该是中碳、中脂、高蛋白。 …… 而对比人类几百万年的漫长进化史……工业加工的食物，出现也就是三五十年。 如精炼植物油里的不饱和脂肪酸Omega-6、腌制食品里的亚硝酸盐，奶茶里的植脂末、氢化的植物奶油、玉米糖浆里的果糖。 人类根本就没有进化出代谢这些工业化产物的能力。 当你的代谢都紊乱了，你咋可能不胖。 人类大规模发胖的时间，算算也就是这几十年，恰好是工业化食品大规模普及的几十年。 如果把人类换成中国，那差不多也就是进入WTO后，工业加工食品才开始爆发，人们才开始变胖。 …… PS： 几天不见已经2000多点赞了，感谢各位支持，我决定转发更多知识。 下面的内容没上面那么浅显易懂，涉及大量的专业学术知识，请看得懂的人耐心观看。 致肥胖毒素 4-羟基壬烯醛 (HNE) 一种可能解释植物油消耗量增加与肥胖之间联系的机制是，当植物油的主要脂肪亚油酸（Omega-6）在体内分解时会发生什么。 就像手榴弹炸成破坏性弹片一样，亚油酸分解成许多不同的分子，例如 OXLAM（氧化亚油酸代谢物）和醛。 4-羟基壬烯醛是亚油酸最丰富的分解产物之一，也是各种醛类中毒性最大的一种，也称为 4-HNE 或简称为 醛HNE。 在人体内，醛 HNE 仅来自一种来源，即 omega-6 脂肪的分解，主要是亚油酸，来自于食用植物油。 像 HNE 这样的毒素会改变我们的新陈代谢周期并破坏脂肪细胞，导致脂肪增加，这是我们身体不适应的过量亚油酸消耗的不幸副作用。 与其他醛类更容易被我们的抗氧化系统控制不同，HNE 具有“剧毒”（当然毒不死人，只会让人得慢性疾病） 在一项比较肥胖糖尿病患者、非肥胖糖尿病患者的 HNE 水平的研究中，与瘦人相比，肥胖者的 HNE 水平显着升高， HNE 还在包括人类在内的许多物种的脂肪积累中发挥作用。 2001 年，格拉茨大学和维也纳大学的奥地利研究人员用少量 HNE 处理单细胞酵母。虽然未经 HNE 处理的细胞几乎没有脂肪堆积，但经过 HNE 处理的细胞在 2 小时内显示出显着的脂肪堆积。11 天后，HNE 处理的细胞要么积累巨量脂肪，要么直接死亡。 2008 年，阿肯色大学的研究人员将该实验扩展到了秀丽隐杆线虫，这是一种具有大约一千个细胞的微型蛔虫。与单细胞酵母类似，用 HNE 处理的蛔虫会积累细胞内脂肪。HNE 越多，蠕虫越胖。 |
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研究人员得出结论，即使不减少总食物摄入量，也可以通过减少体内 HNE 的存在来逆转体内脂肪（也称为脂肪组织）的积累。 同一项研究表明，减少 HNE 会导致蠕虫变瘦 [ * ]。 人类最常见的基因突变之一称为 ALDH2*2 [ * ]。具有突变的人对 HNE 等醛类的解毒能力降低，从而导致 HNE 水平显着增加 [ * ]。 （这似乎能解释为什么很多人怎么吃都吃不胖……因为他们没有携带这个基因片段，所以对4-羟基壬烯醛有极强的抗性，入体即被分解） 2020年12月，台湾研究人员首次证明了ALDH2*2对哺乳动物脂肪堆积的因果作用。研究人员将人类 ALDH2*2 突变植入小鼠体内，观察它们的食物摄入量、活动水平、体温和体重。 正如预期的那样，携带 ALDH2*2 突变的小鼠的 HNE 水平大幅升高，虽然它们摄入的卡路里数量与没有突变的小鼠相同，运动量也相同，但它们燃烧的卡路里更少，体重增加更多。 换句话说，导致 HNE 水平升高的 ALDH2*2 突变不会影响小鼠吃的食物量或它们的移动量。但是，它确实改变了他们一生中燃烧了多少卡路里，大概是通过降低他们的新陈代谢率，导致饮食引起的肥胖。 在东亚，估计有 5.6 亿人患有 ALDH2*2 突变。这些人在各种组织中的 ALDH2 活性显着丧失。他们也有较高的肥胖率。 尽管此处未测量 HNE 水平，但 ALDH2*2 突变导致的醛解毒效率降低很可能导致 HNE 水平升高 [*]。如果后者的水平确实更高，则可能是这些人肥胖发病率增加的原因。 其实几乎所有人都知道肯德基等油炸快餐不健康，但很少有人能具体说出来到底哪一个地方不健康。 单独的研究试图确定不同快餐食品中的 HNE 水平，包括通常在高亚油酸油中烹制的炸薯条。在 2015 年美国石油化学家协会 (AOCS) 的一项研究中，明尼苏达大学的研究人员总结了他们的发现： “亚油酸含量较高的炸薯条也含有更多的 HNE。很明显，HNE 是在煎炸油的加热过程中产生的，并被掺入炸薯条中。经常食用含有大量 HNE（一种有毒的醛）的食物可能是一个公共健康问题，因为 HNE 毒性与许多常见的病理状况有关。” 在对快餐店炸鸡的研究中，研究人员还在用植物油炸过的鸡胸肉、鸡大腿和鸡块样品中发现了大量的亚油酸和 HNE。 虽然 HNE 是在我们体内由 omega-6 脂肪分解产生的，但它也在煎炸油中产生，因为 omega-6 脂肪在进入我们体内之前就已经分解了。因此，在反复加热的高亚油酸油中烹制的油炸食品显得特别容易肥胖。 营养研究人员一致认为，世人皆知油炸食品与肥胖（和疾病）有关。但尽管如此，其根源似乎并不是油炸食品的热量密度，而是亚油酸衍生的 HNE 的含量。 … 一项针对 33542 名欧洲人的研究发现，油炸食品消费量最高的五分之一（最高 20%）的人从油炸食品中摄入 26% 的卡路里和 2,708 卡路里的每日总卡路里。 相比之下，处于最低五分之一的人仅从油炸食品中摄入 6% 的卡路里，但每天消耗的总卡路里为 2,738 卡路里。 尽管最高五分之一的快餐食客消耗 的总热量更少，但与吃油炸食品的最低五分之一相比，他们肥胖比例要高出 26% 大量研究和证据表明亚油酸衍生的 HNE 是饮食引起的肥胖的因果途径。有多种降低 HNE 水平的策略，其中最有效的可能是除了运动之外，避免食用以高亚油酸植物油烹制的食物，以减少来自 omega-6 脂肪的 HNE的摄入量 但可能还有另一种减轻 HNE 负担的方法——限制碳水化合物 。 这就是为什么生酮饮食能减肥的原因。 研究表明，大鼠的生酮饮食为 HNE 创造了一条额外的处置途径：它被分解成不同的形式，直到它可以用作燃料，而不是被留下来破坏细胞。 大多数人对生酮饮食其实就是知其然而不知其所以然。 不吃碳水导致减轻 HNE，以至于减肥成功。 于是他们就真的把碳水当成了洪水猛兽， 其实真正的洪水猛兽是 HNE。 …… 就好像家里有火药，点了蜡烛就有炸的风险。 于是你就每天不点蜡烛了……的确不炸了。 于是你就真以为蜡烛会产生爆炸。 …… 当我们从植物油中摄取亚油酸时，其中一部分会转化为花生四烯酸，然后再转化为 2-AG 和 AEA，从而刺激我们的食欲，并可能导致我们吃得更多。 与瘦子相比，肥胖者的血液中 2-AG 和 AEA 水平往往要高得多。 也就是说亚油酸不仅会导致你代谢变差，还会引导你暴饮暴食，让你吃的更多， |
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冲绳老登和小登的寿命变迁已经证明了什么是标准的长生饮食 ———荞麦，老式地瓜（不是现代地瓜），大量蔬菜和豆类，少量肉，低热量，低脂肪。真正的长生饮食，让冲绳这个穷鬼之地成为霓虹乃至世界的长寿之地。 ———精加工红肉，油炸食品，少量蔬菜和豆类，垃圾食品，高热量，高脂肪。毫无疑问的短生种吃饭。冲绳中登和小登过上现代化生活后寿命直接崩了。 长生饮食不存在所谓的高油高碳（过去哪来那么多油），而是高碳低油粗粮豆类。 贵乎赛博营养学家喜欢捡好听的骗人。鼓吹现代垃圾比传统饮食强，纯属放屁。 健康肯定不好吃，好吃肯定不健康。幻想油炸肉类，大块红肉，果葡糖浆可乐比谷豆组合和豆浆健康不过是管不住嘴自欺欺人罢了。 叠个甲——本老登也接受不了真正的长生饮食，但不老登从不放屁说现代饮食比长生饮食健康。 |
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冷知识，欧洲人吃面包吃土豆，这也是高碳水，美国人吃糖，这也是高碳水。 冷知识，在东方，你不需要把漂了一层油毛血旺的汤喝干净，更不需要把炒菜的底油喝干净 但是，在西方，你以为面包只是夹了一块黄油而已，那块黄油够你吃八个炒菜摄入的油脂了，人家可是完全吃进肚子里的（一餐25g黄油，够炒一两个菜了，但是还是那句话，你不喝菜底油） 给东方一点小小的高油脂震撼 |
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营养上有个生物价的概念， 每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。 它由必需氨基酸的绝对质量、必需氨基酸所占比重、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和可利用率共同决定。 很多人算蛋白质摄入量的时候把挂面都算进去，还总以为自己一顿能吃一斤挂面。 其实精致碳水主食，严重缺乏人体必须氨基酸，吸收量非常有限。 生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100 蛋为最高，达94，牛奶82，鱼81，牛肉73，黄豆66，糙米70，白米63，全麦面粉59，白面粉则仅为51。 简单来说，越是肉蛋奶，蛋白质吸收转化效率越高。 你每天吃200克干面粉，看起来有20克植物蛋白，实际上能吸收10克就不错了。 不暴饮暴食，尤其是你想减肥还得控制碳水摄入，主食蛋白质算不算进去影响真的不大。 更重要的是同样重量的纯瘦肉能量密度更低。 100克纯瘦肉可能提供20克蛋白质，考虑到吸收率，最终补充蛋白质的效果是碳水的3倍左右。而热量不到纯干碳水的一半，甚至四分之一。 举个极端的例子，你想吃鸡胸肉摄入2000大卡热量，需要吃4斤，能把人撑死。而吃碳水，还是干净碳水，只需要1斤出头就差不多了，北方人有这能力的胖子比比皆是。 要活的健康，不肥腻，还不怎么挨饿，就是吃大量纯瘦肉。 。 还有一个问题是肉的脂肪是看得见的，你能看到就会有警惕。而碳水不一样，你以为吃了一斤碳水，一看配料表有20%以上的脂肪。 所以坚持吃大量碳水和油脂的不是长生种，那叫胃袋种。 |
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有钱多吃肉蛋奶，没钱吃鸡胸肉去皮鸭腿， 实在不行还有大豆蛋白制品，吸收效率差点，但是便宜量大也能吃， 就比如豆腐，吃两三斤豆腐相比一斤纯瘦肉，蛋白质方面基本差不多了。 但前提是你要学会看配料表，因为大豆制品很多油脂也是爆表的。 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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东方长生种的饮食不是高油高碳水，哪有那个条件给你顿顿猪油白馍？（而且高油高碳水是死的最快的，比高油低碳、低油高碳死的都快） 东方长生种饮食是高蔬菜，中等蛋白（很多来自豆制品），高粗粮，低精碳低油低红肉 |
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