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[清朝]影视剧中的南洋美食[第5页] |
| 作者:奈姬雅典娜 |
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最左边端着一盘椰丝糯米糕，已经给姐姐了一份，自己手上端着另一份是给谁的？ 她口中的大姐，可不是真的大姐，而是自己丈夫的大老婆。在《小娘惹》里马来华人的规矩：男人可以娶小老婆，但是小老婆的地位和佣人并没有区别，不仅没有佣钱而且地位低下，还要看很多人的眼色行事。真是一群浮夸造作不善良的人。 |
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祭拜祖先，在马来的有钱华人，家中都会安一个祠堂，祭祀自己的祖先，像是一个好的传统，但是实际上看来，其实是奢靡和虚伪的表现吧。 |
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毫无意问小娘惹是一部类似《雷雨》、《红楼梦》的家族爱情剧，而今年上映的这部剧，实际上是翻拍版，原版是一部电影，与2008年上映也叫《小娘惹》。 这部剧讲述的是新加坡一带的明朝人后裔，从中国移民到东南亚和土著马来人结婚后所生的后代中的一个大家族内部，发生的恩怨情仇爱恨纠葛。 融合娘惹文化精髓，讲述了善良女子月娘一生不屈不挠的奋斗史。主角是一位聋哑小娘惹，虽然命运多舛温柔贤惠，但是从来不是一个好欺负的小姑娘，这样的女主角，会给我们带来的将是非常棒的“解气体验 |
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剧中住宅建筑在马来西亚槟城乔生博物馆。这是我曾游览过的一座华侨豪宅。虽然名为博物馆，但实际上它是一座华人富商的私宅，里面居住的正是百年前下南洋的华商后代。曾经他们与马来人通婚生下的娘惹峇峇就生活在这里。电视剧很好地还原了小娘惹真实的居住环境。 |
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娘惹是下南洋的华人与当地马来人联姻生下来的女孩子，如果是男孩则称为峇峇。在马来西亚娘惹峇峇是一个独特文化的存在。它代表着与众不同的饮食、服饰以及文化背景。他们有着华人与马来血统融合的高颜值和窈窕身材，也开创融汇了中华传统美味与马来烹饪结合的娘惹菜系。在当地娘惹菜都是家传秘方，只传女不传男，所以作为小娘惹人人都掌握着一套自己独特的烹饪手艺。 |
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娘惹的家族一般都是显赫的富商，下南洋的官商在飞黄腾达之后，购置家宅，娶妻生子。其住宅更是融合了中国传统、马来本土以及西方设计多样的风格建筑。 |
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从影视剧中我们就能够发现，娘惹虽然出身富贵，但是在家族中的地位低下，对于自己的人生几乎没有掌控权。她们受到中国传统习俗的影响，秉持着做女人的贤良淑德。一生只为做菜、女红，服侍家人、丈夫和公婆而活，三从四徳便是她们一生的使命。 |
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华人与马来人通婚最早可以追溯到10世纪，下南洋的华人在马六甲一带与马来人共同生活，随之而来的便是繁衍的娘惹峇峇文化。峇峇话也成为一种汉语与马来语结合的独特语言。在19世纪至20世纪成为马来文化中浓墨重彩的一笔，时至今日娘惹文化依旧深深地影响着当地人的风俗习惯，也吸引着各地游客好奇地探寻。 |
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建筑布局按照中国的合院设计，前有大堂、餐厅，后有小院和小金库。结合西方洋楼设计，二层为居住区。在餐厅我见到的正是剧中所出现的长桌，长桌宴是娘惹家族的盛宴，也是一展娘惹厨艺的好时机。 |
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娘惹菜结合了中华传统菜肴的精致和烹饪手法与马来当地浓郁的香料调味，融合出一种风味独特的娘惹菜系。时至今日娘惹菜也是马来西亚最重要的一大菜系，受到各国游人的欢迎。娘惹制作点心也是一绝，她们采用中式的蒸煮方式，利用当地盛产的椰糖、椰浆、碗豆花、糯米制作出色味俱佳的各式糕点。这些颜色诱人的点心，在马来西亚的华人聚集地和马六甲随处都能吃到，味美价廉。 |
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娘惹的服饰也是影视剧中的一大亮点，小娘惹身着传统服饰，身姿曼妙。在乔生博物馆中我们也见到了当时娘惹们所穿着的服饰。在服饰上结合了东南亚地区的笼基、马来地区的吉祥色和图纹、中国传统的保守设计以及西洋轻纱布料与裁剪技术的应用。 |
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娘惹服饰凸显出女子阿娜的身姿，一颦一笑皆是优雅从容，以此也表现出了娘惹在家族中所扮演的角色。她们无需抛头露面，操持家务维持优雅姿态是一个小娘惹的使命。在不同时期，娘惹的服饰也有所改变，比如少女时期的纹饰较少，颜色素雅，结婚后用色逐渐加重，更加华丽。袖长、衣襟、配饰也根据少女、出嫁以及婚后不同的状态有着不同程度的变化，从服饰穿着上就能大概了解一个娘惹的年龄以及婚嫁状况。 |
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