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[清朝]影视剧中的南洋美食[第7页] |
| 作者:奈姬雅典娜 |
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娘惹所传承的文化，依旧影响着马来地区人们的生活。从饮食习惯上娘惹菜成为了马来西亚一大主菜系。而她们数百年来不断抗争的，也使她们逐渐拥有更加平等的地位。如今在马来西亚能够吃上一次地道的娘惹菜都是犹如富贵人家长桌宴的待遇。众多游人来到马六甲、槟城，都是为了一睹混血娘惹的绝色容颜，一尝家族秘传的独门娘惹菜。 |
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女主菊香是一个厨房小达人，会做各种美食，如果对剧情不在意，《小娘惹》完全可以当成一部美食剧来看，开篇就呈现了娘惹的美食文化，一份精致的甜点出现在画面，好像是龟板糕，颜色是玫红色，形状是龟板模型的样子，看起来就很有食欲的感觉。 |
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前一段流行的给“黄瓜挤奶”在本片中也意外发现有这个画面，菊香小天使不愧是美食小达人，让食物更好吃的这种小细节也把控的很好。 |
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菊香把刚才挤过奶的黄瓜切成丁，还有菠萝也切成丁，两者混合加入看起来像辣椒的红色粉末，还有香菜根的条状物混合在一起，其实这道菜只是一个配菜，用来配它的主食是一道娘惹面条 |
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还有长得像粽子的椰丝糯米糕，和粽子密封整个的造型不同，这个椰丝糯米糕开了一个天窗，可以清楚看到食物的样子，更能直接引起食欲，但是剧中人物光顾说话，也不品尝味道，说一些美食评价，挺让人好奇这个椰丝糯米糕吃起来到底是什么口感，什么味道。 |
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最让人心动的就是他们的长桌宴，比起我们传统聚餐上的硬菜相比，他们简直是举办了一场大型的小吃聚会，各种糕点和油炸的小吃，应有尽有，最特别的是，他们女性喝的饮料也是靓丽的玫红色，用雕刻的玻璃杯装着，看着就清丽凉爽，整体画风特别小清新，强烈呼吁导演下次开一家这种餐厅或者拍美食节目，少拍点《娘道》和《小娘惹》这种不合时代的苦情戏，更能收获赞美哦。 |
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《小娘惹》是一部特别苦情的戏，但是里面的糕点真的很甜的感觉，除了女主菊香是个美食达人，女配美玉做的双色糯米糕也不错，颜色和外形都好看到飞起，糕点的颜色是上青下蓝，还切成菱形，超级有美感，一定也很好吃。 |
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菊香和美玉不愧是两姐妹，美玉做了绿色小清新的双色糕，菊香也做了更加小清新的香兰椰丝卷，浅浅抹茶色的香兰椰丝卷，简直可以用森林氧气美人来比喻，清秀淡雅，从外表来看是一道具有内敛美感的糕点，光是香兰椰丝卷的颜值都能额外加分，而菊香的厨艺天分是编剧开的金手指，所以味道会更上一层楼，难怪品尝两道糕点的姨奶奶说菊香做的更好吃。 |
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后面菊香摆摊卖各种娘惹小吃，其中一道虾米糯米卷大受好评，看起来就是粽子的感觉，但是做法不一样，我们传统的粽子一般是蒸或者煮，这个虾米糯米卷是用香蕉叶包好之后像烧烤形式一样，烤熟的，这道卷好吃到让姨奶奶都差点留下了感动的泪水。 |
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这些赏心悦目的娘惹糕，也藏着华人的灵魂 |
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在新加坡、马来西亚与印度尼西亚，有一特别的族群，称为峇峇（BaBa）与娘惹（Nyonya，也称土生华人）。土生华人在膳食、衣饰、语言都渐渐形成自己独有的综合性色彩。其中，娘惹糕也是很受大家喜爱的食品。 |
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娘惹糕有几样食材是少不了的，如椰子、木薯、班兰叶和砂糖。 娘惹峇峇文化是从古老的中国带来，再揉入马来族的生活习惯，和热带素材，饮食习惯，而形成特有的文化与风俗。 娘惹糕有几十种，东南亚老司机都不一定能完整地念出名字来。今儿就挑选一些跟大家介绍一些！ |
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