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[清朝]影视剧中的南洋美食[第8页] |
| 作者:奈姬雅典娜 |
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Lapis Sagu九层糕 九层糕也是一个道地娘惹的美食，在新加坡非常受欢迎，由于其彩虹色，九层糕在儿童中非常受欢迎。 如果你以为它是水果糖一样的味道，那你就错了，九层糕味道其实很传统，通常有红豆，椰奶，榴莲和 chendol，口感不Q，软趴趴的。有人喜欢一口咬下，有人喜欢一层一层揭开慢慢吃，好玩又好吃。 |
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Gula Melaka Kuih Kosui蒸椰糖椰丝糕 这个糕点顾名思义，就知道椰子味非常浓郁。 椰糖糕像布丁一样Q软，外面裹了厚厚一层椰丝，既不粘手也增加了风味。 |
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Pulut Tekan兰花糯米糕 在娘惹糕柜台上，有时候你会看到，像青花瓷一般的饭团。 那是兰花糯米膏，使用蝶豆花汁液，将糯米饭染蓝，再压成四方扁平状或者圆饼形状，通常会搭配咖椰浆吃。 |
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口感上来说和双层糯米糕，有很大的不同。 达兰糕还有许多变种，比如说下层使用椰糖做成白色和棕色的。 talam gula merah 椰糖达兰糕，或者是白色和黄色的，芒果达兰糕等等。 |
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Spekkoek千层糕 准确来讲，千层糕是印尼的特色糕点，不过在很多娘惹店有售。 千层糕通常都会超过18层，而且要做出浓香四溢的千层糕，需要把香料磨成粉分次加入烘焙的时候还要不断翻面。 也是因为制作工序的复杂，在印尼只有节日和庆典，的时候会吃到。 相较于其他蛋糕而言，千层糕的价格不菲。 不要看薄薄的一片，一次吃一片刚刚好，两片会饱，三片以上会撑... |
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