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[中华城市]八大菜系现在过半名不副实了[第12页] |
| 作者:生命无双 |
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世界美食之都有哪几个，就说明哪几个厉害 |
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第一档次是湘菜、川菜，第二档次是其他八大菜系 |
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粤菜：精致量小价高。所以小众 闽菜：以鲜为主。常常一份材料就大几百上千块。所以也是小众。 川菜：曾几何时一份水煮活鱼突然爆火开得满街都是。从那时开始很多以往不吃辣的人开始尝试吃辣。价格摆在那，一份3人吃。200块解决。所以大众。 说来说去还是钱 |
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确实 |
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闽菜有芋泥，荔枝肉，福鼎肉片，福州肉燕这些比较亲民的 |
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SB***苏南的吧额TMD有苏菜，你TM去死吧，淮扬菜还懂 啊？ |
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最佳厨师10名 【鲁菜】刘敬贤 辽宁省沈阳市鹿鸣春饭店副经理 特一级厨师 【渝菜创始人】李跃华 重庆市山城商场厨师长、特级厨师 【江南菜】常 静 北京市康乐餐馆副经理、特级厨师 【闽菜】强木根 福州市福州旅社副主任、特级厨师 【鲁菜】王义均 北京市丰泽园饭庄特级厨师 【川菜】高望久 北京饭店餐厅部厨师长 【闽菜】强曲曲 福州市福州旅社饮食部特级厨师 【鲁菜】孙元明 天津市登瀛楼饭庄最佳厨师 【鄂菜】卢永良 武汉市武昌酒楼一级厨师、红案副主任 【粤菜】陈玉亮 北京饭店餐厅部副厨师长 优秀厨师12名 【浙菜】金次凡 温州市饮食公司酒家饭庄副经理、特二级厨师 【川菜】曾其昌 成都市饮食公司副经理、特级厨师 【满汉】董世国 北京市仿膳饭庄厨师长、二级厨师 【冀菜】靖三元 唐山市鸿宴饭庄厨师 【鲁菜】颜景祥 济南市汇泉饭店副经理、特二级厨师 【鲁菜】牟传仁 大连市饮食公司厨师进修班副主任、特二级厨师 【渝菜】陈志刚 重庆市味苑餐厅厨师长、特级厨师 【淮扬菜】李耀云 上海市扬州饭店副经理、厨师 【川菜】曾国华 成都市荣乐园餐厅特级厨师 【豫菜】郝玉民 郑州市水上餐厅组长、一级厨师 【粤菜】黎 和 广州市北园酒家特级厨师 【江南菜】刘学家 苏州市松鹤楼菜馆副主任、特一级厨师 |
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現在好多川菜餐廳都增加了些粵菜，比如清蒸鯇魚和白切雞，這樣以後四川人是不是像印度人說中國人學印度一樣說廣東人學四川？ |
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我久不久都會去一次四川飯店吃飯，因為看網上說得那麼的好，所以我想去品嚐品嚐，但是我看到全是辣椒的時候，我只能點些和粵菜差不多的菜。 |
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川菜多是因为麻辣重口可以遮住食材的不新鲜，成本低。 |
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潮汕菜也是遍布全球的，潮汕牛肉店，汕头牛肉店，隆江猪脚饭，原味汤粉店，潮味汤粉店，潮汕卤水，潮汕沙锅粥，潮汕大排挡，潮汕蕃薯粥店，潮汕鱼粥店，潮汕各种遍布全国的卤鹅店，潮汕遍布全国的各种 夜豆浆店，各种鱼仔店（如海门鱼仔），各种正宗高端潮州菜馆，潮汕菜遍布全国东南亚各国所有城市 |
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鲁菜现在根本没人吃，说是高端，实际北京上海根本没几家高端鲁菜，北上广深的高级餐厅要么要么西餐，要么就是粤菜，其次是川菜，淮扬菜，江浙菜等。要说高端，那毫无疑问是粤菜，看看北京上海等地方的黑珍珠米其林星级餐厅就知道了，难觅鲁菜踪迹。 |
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还是喜欢叫花童子鸡、茶香鸡、龙井虾仁、西湖醋鱼、干炸响铃、东坡肉。 |
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重油重辣的江湖菜是重庆为代表的下河帮川菜，辣子鸡水煮肉片火锅这些，川西上河帮川菜开水白菜回锅肉宫保鸡丁口味清谈味型多，还有自贡周围小河帮川菜鲜麻味型是我最喜欢的 |
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