[佛门] 无油素食[第3页]

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[佛门]无油素食[第3页]

作者:choite1

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咖喱土豆炖茄子（无油素食）
土豆炖茄子本来就已经很好吃了，现在把调味品改为咖喱，那就更是美味了。
做法：
土豆去皮切块，茄子切块，放入锅里，加入和土豆一样多的水，加入咖喱粉，一定要咖喱粉，咖喱酱一般都不是素的，而且有油，加入盐，搅拌均匀，打开火，大火煮开，小火慢炖，炖软土豆茄子就好了。

青椒炒米饭（低脂素食）
米饭蒸熟，水要稍微少点，让米饭蒸出来比较硬，一粒一粒比较容易分开，这样容易炒制。
炒锅里放入少少的油，打开火，当如切成粒的青椒，翻炒，等青椒稍微热了，放入酱油，盐，放入米饭，继续翻炒，等米饭热了，即可盛出。

凉拌苦菊（无油素食）（酸甜口）

这道菜是高档菜，用自己做的苹果醋调味，酸酸甜甜很爽口。苹果醋的做法在文后介绍。
做法：
苦菊洗净，切段，沥干水分。

将苹果醋舀出两勺，里面的腌苹果取出两勺，剁碎，放入盆里，加入两克盐（不能多了，掌握不住可以不放盐），一点芥末酱，少许凉白开，搅拌均匀，静置。
这道菜要现吃现拌，临上桌时，将苦菊和调和搅拌均匀，马上上桌，马上吃。

苹果醋的制法：苹果洗净去核，切块，一层苹果，一层白糖放入大瓶子里，加满白醋，密封，腌制一个月即可。

凉拌生菜（无油素食）（酸甜口）
这道菜是高档菜，用自己做的苹果醋调味，酸酸甜甜很爽口。苹果醋的做法在文后介绍。

做法：
生菜洗净，切段，沥干水分。
将苹果醋舀出两勺，里面的腌苹果取出两勺，剁碎，放入盆里，加入两克盐，一点芥末酱，少许凉白开，搅拌均匀，静置。
这道菜要现吃现拌，临上桌时，将生菜和调和搅拌均匀，马上上桌，马上吃。
如果不能吃凉的生菜，可以试试水焯后凉拌。水焯的方法是：锅里放入水，煮开，放入生菜，搅拌均匀，等四周的水开始沸腾，中间的还没沸腾关火，捞出生菜即可。这样水焯的生菜脆嫩好吃，还是热乎的。

苹果醋的制法：苹果洗净去核，切块，一层苹果，一层白糖放入大瓶子里，加满白醋，密封，腌制一个月即可。

炒胡萝卜丝（低脂素食）
素食以后，也不知是味觉越来越好还是素食烹饪水平越来越高，以前最不爱吃的胡萝卜现在成了最爱，吃肉的时候就没做出这么好吃的胡萝卜来。
做法：
胡萝卜洗净，擦丝。
锅里放入两粒花生米那么多的油，放入姜粒，将姜粒炒焦，放入胡萝卜，盐，中小火翻炒，等胡萝卜刚刚出水，刚刚断生，关火，盖盖，焖10分钟。10分钟后，胡萝卜就焖熟了，还保持了最佳的甜度和香味，盛出了吃吧，就怕您停不了嘴。

麻酱豆腐羹（低脂素食）
将内脂豆腐取出，切块，放入锅里，加入少量水，盐，五香粉，酱油，煮开，煮熟后放一点芝麻酱，搅拌均匀即可盛出。

回复删除40楼2021-06-08 14:25

煮菜花（无油素食）
菜花洗净，切块。
锅里放入菜花一半的水，煮开，放入菜花，盐，五香粉，煮开，转小火，炖软菜花即可，想吃硬的的口感炖的时间短的，想吃软点的口感，炖的时间长点。

凉拌胡萝卜（无油素食）
这道菜极其简单，可是却很好吃。
做法：
胡萝卜擦丝，黄瓜擦丝，尖椒切碎粒，放到一起，加入少许盐，搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜丝（酸甜口）（无油素食）
这道菜要用自己做的苹果醋调味，酸酸甜甜很爽口。苹果醋的做法在文后介绍。
做法：
黄瓜洗净，擦丝，胡萝卜洗净擦丝，香菜切碎，放入盆里备用。
将苹果醋舀出一勺，里面的腌苹果取出一勺，剁碎，放入盆里，加入两克盐，少许凉白开，搅拌均匀，静置。
这道菜要现吃现拌，临上桌时，将黄瓜丝和调和搅拌均匀，马上上桌，马上吃。

苹果醋的制法：苹果洗净去核，切块，一层苹果，一层白糖放入大瓶子里，加满白醋，密封，腌制一个月即可。

豆角炖土豆（无油素食）
豆角洗净切段，土豆洗净，去皮，切粒，放入锅里，加入1/2的水，水至少要淹没土豆。
加入黄豆粒大小的一点碱面（为了保持豆角的绿色，还可以促进豆角易于煮烂），放入盐，五香粉，辣椒粉，煮开，转小火，煮软土豆、豆角即可。

白菜炖年糕（无油素食）
白菜洗净，切块。
锅里放入水，煮开，放入白菜，盐，五香粉，少许辣椒粉（可以不放），煮开，煮软白菜，将袋装的年糕放入，搅拌均匀，继续煮，煮软年糕即可。

雪菜炖豆角（无油素食）
豆角洗净，切段，土豆洗净，去皮，切小块，放入锅里，加入等量的水，雪菜，五香粉，辣椒粉（可选），少许碱面（加碱的目的是为了让豆角炖烂了还是绿色的，这一项可选），煮开，炖软豆角、土豆即可。

雪菜炖长山药（无油素食）
长山药洗净，去皮，切厚片，放入锅里，加入等量的水，雪菜，五香粉，辣椒粉（可以不放），少许碱面（可以不放，放碱面是为了让长山药易烂），煮开，炖软长山药即可。

茄汁年糕（无油素食）
这是一道很好的烧年糕的方法。
做法：
番茄洗净，切块，放入粉碎机，粉碎成泥，放入干燥的锅里，煮开，放入盐，五香粉，水煮沸，放入袋装的年糕，煮软年糕即可。

我不会做菜能教我吗

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加:2021-10-02 16:33:24 更:2021-10-02 16:39:51

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