[佛门] 无油素食[第5页]

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[佛门]无油素食[第5页]

作者:choite1

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豆腐羹（无油素食）
豆腐，土豆，胡萝卜、西葫芦切同样大小的颗粒。
锅里放入水，煮开，放入蔬菜粒，加入盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀，煮开，煮软土豆即可。

南瓜大烩菜2（无油素食）
南瓜大烩菜，口感淡淡的甜，淡淡的咸，吃多少也不伤胃，冬天吃暖胃，夏天吃清爽，什么时候做都吃不够。
做法：
南瓜洗净，去籽，切块。豆角切段，西葫芦切厚片，土豆切厚片，蘑菇切小块。菜的搭配很随意，有什么用什么，一锅炖，很好吃。
将所有菜放入锅里，加入花生米大小一点碱面（小苏打也行），这样炖的菜非常容易软烂，加上比平时吃菜少一半的盐，这样有点咸味，但还能衬托出南瓜的甜。加上和所有菜一样多的水，煮开，转小火炖软所有的菜，关火盛出即可。

老咸菜烧笋片（无油素食）
老咸菜就是秋天的时候腌的萝卜等蔬菜，等春天取出煮熟，晒干的咸菜，可以长期保存，有一种特殊的香味，也有人说是臭咸菜味，用来炖菜可以代替调味品。
做法：
老咸菜一点点，够咸就行，用开水泡开，一般要泡一晚上。
将老咸菜切碎，放入锅里，加入泡咸菜的水，煮开，将袋装竹笋切片放入，稍微煮煮就好了。

茄汁笋片（无油素食）
准备袋装竹笋，洗净，切薄片备用。
番茄洗净，切块，放入粉碎机，粉碎成泥。
将番茄汁放入干燥的锅里，煮沸，稍微熬一熬，熬稠点，放入盐，五香粉，水，煮开，放入笋片，继续煮，等番茄汁再一次浓稠了关火盛出即可。

入口即化的空心菜（无油素食）
空心菜一般煮了以后不容易咬，但是如果您在煮的时候加点碱，就能让它变得入口即化。
做法：
空心菜洗净，切段。
锅里放入水，盐，五香粉，黄豆大小的一点碱面（小苏打也行），煮开，放入空心菜，搅拌均匀，大火煮开，转小火，一会儿就煮的软烂了。盛出即可。

绿豆莲子羹（素食）
绿豆、莲子、银耳，洗净，浸泡2小时，放入锅里，加入足够的水，煮开，转小火，炖30分钟即可。

莲子银耳羹（无味斋）
莲子、银耳洗净放入盆中，加入水，浸泡，一般至少泡2小时。
泡好后，放入锅中，加入水，慢慢炖，一般炖30分钟即可。

南无阿弥陀佛

南无地藏菩萨

酸菜烧笋片（低脂素食）
做法：
袋装竹笋，切薄片，备用。
锅里放入水，盐，姜粉，少许炸透的姜粒（可以炸一些姜，放到小瓶子里，随时吃随时用，用的时候只需要花生米那么多即可），煮开，放入酸菜碎，笋片，翻拌均匀，煮几分钟即可，起锅的时候放一点青菜点缀。
味道还是不错的，是一种很好的笋片做法。

南无阿弥陀佛。慈悲。赞叹。感恩您。

荞面搅团（素食）
将荞面粉舀一勺放入盆里，慢慢加入水，和成面糊。
锅里放入水，煮开，倒入荞面糊，边倒边搅，一直搅动，等面糊有粘性了，完全熟了，就关火。
另起一口锅，放入少许水，加入酱油，盐，五香粉，辣椒粉，煮开勾芡，成为卤汁。如果有酸菜，也可以放点酸菜进去。
将荞面搅团舀出，浇上卤汁即可享用。

酸菜杏鲍菇（低脂素食）
杏鲍菇洗净，切条。尖椒洗净，切末。
锅里放入少半勺油，放入尖椒碎，打开火，慢慢搅拌，等尖椒刚刚断生，放入杏鲍菇，继续搅拌，等杏鲍菇出水，放入盐，酸菜，五香粉，水，搅拌均匀，炖煮2分钟即可。

【素食】自制荞麦面条

荞麦营养丰富，绿色健康，据说日本人特别爱吃荞麦面条，可是我们在家里自己做的口感总是感觉很粗糙，离爱吃还差的太远，但又不愿意总吃荞麦挂面，所以只能对荞麦面敬而远之了。今天突然想起一个手擀面“三饧三揉”的做法，就想用这种方法试试荞麦面条，结果确实不错，那个粗糙的口感没了，荞麦面条吃起来和白面条一样好吃，还多了一份淡淡的甜。
做法：
荞麦面粉：白面粉=1：1混合，揉成硬面团。放入盆里，三饧三揉，饧，就是静置的意思，每次饧置时间不少于15分钟。

将面团饧好揉好后，放到案板上，擀成薄片，折叠起来，切成面条，放入开水中煮熟即可。

【低脂素食】炒白萝卜丝
这道菜口味咸香，微微回甜，很好吃。
做法：
白萝卜洗净，擦丝。
锅里放入少许油（少半勺），姜粒，打开火，慢慢煸的姜有点焦了，放入白萝卜，盐，慢慢煸炒，等白萝卜刚刚断生，关火，盖盖，焖10分钟。
10分钟后，萝卜就完全熟了，还保持了甜味，盛出即可。

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加:2021-10-02 16:33:24 更:2021-10-02 16:40:16

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