[佛门] 无油素食[第7页]

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[佛门]无油素食[第7页]

作者:choite1

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土豆藜麦粥（无油素食）
这道粥很鲜美。
做法：
土豆一个，洗净，去皮，切厚片。藜麦洗净，和土豆一起放入锅里，加入足够的水。放入洗净的干黄花菜，一点咸菜，一点盐，五香粉，煮开，转小火慢慢炖30分钟即可。

自制荞面灌肠2（山西灌肠）
以前介绍过一种做灌肠的方法，需要提前一晚上冷藏一下灌肠面糊，很麻烦，这两天又试验了一个方法，时间短，效果也不错。
做法：
荞麦面三茶勺，白面三茶勺混合均匀，和成粘稠的面糊，三饧三搅，就是静置3次，每次不少于15分钟；搅拌三次，每次记得朝一个方向搅拌。
然后分次加入水，将粘稠的面糊兑成稀糊糊，就是拿筷子挑一下，刚刚连成一条线，然后再稍微兑点水，让线连不成，成为水滴。
蒸锅里放入水煮开，将面糊糊倒入一个盘子里，趁热放入蒸锅，大火蒸10分钟即可，然后慢慢晾凉，凉透后，用指甲背沿边缘将灌肠划起，切条食用。
吃的时候，切成条，加入调料即可。也可以用绿豆芽炒灌肠吃，一样很受欢迎。
凉拌的调料可以这么做：锅里放入水，盐，酱油，五香粉，煮熟，勾芡。吃的时候再浇点辣椒油，调稀的芝麻酱即可。
高级点的调料，您可以用黄花菜，咸菜碎，黑木耳丝，腐竹碎，五香粉，辣椒粉，煮汤，勾芡，那个味道很鲜啊，浇在灌肠上好吃的很。
辣椒油的制作诀窍：植物油烧熟，然后降温到110度左右，放入五香粉，搅拌均匀后浇到辣椒面上，这样做的辣椒油颜色红亮，味道很香。一定要烧热油以后再降温，否则辣椒就炸黑了。

凉拌马齿苋（无油素食）
马齿苋洗净备用。
锅里放入水，煮开，放入马齿苋，搅拌均匀，大火煮开，转小火，煮到马齿苋很容易咬烂就好了。捞出马齿苋，切段。拌入少许醋，酱油，盐，芝麻酱，搅拌均匀即可。

巧剥青核桃衣
青核桃上市了，剥核桃衣太难了，其实只要您把砸好的核桃放入冷水里浸泡1-2小时，核桃衣就很容易和核桃仁脱离，而且往下扯核桃衣不容易断，很好剥。没有青核桃，用老核桃也能做，就是砸开核桃后，用凉水浸泡1晚上就可以很容易的剥了。

南无阿弥陀佛。慈悲。赞叹。感恩师兄。

炒凉粉（无油素食）
北方的炒凉粉很有名，我们吃无油斋的，第一不能吃油，第二不能吃蒜，怎么吃上这个美味呢？其实很简单，炒凉粉最重要的是那个酱汁将凉粉炖透了，基于这个原理，我们一样做出好吃的炒凉粉。
做法：
凉粉切块，备用。
锅里放入一勺水，加入酱油，盐，五香粉，芝麻酱，一点辣椒粉，煮开，放入凉粉，煮凉粉期间翻动几次，等酱汁熬干了，凉粉就做好了，因为加了芝麻酱，没有蒜也是很好吃的。

烧白菜（无油素食）
将白菜洗净，切块，放入锅里，加入等量的水，加入花生米那么多的碱面（让白菜容易煮烂），加入盐，五香粉，如果有咸菜可以加点咸菜碎（让菜变得更香），打开火，煮沸，转小火煮10分钟左右即可。

随喜赞叹，植物油本来人体就不需要，南无地藏菩萨

番茄烧茄子3（无油素食）
这次茄子是用炒的方法（以前是蒸的方法），这种方法有一股炒茄子的香气和蒸的方法又不同。
做法：
茄子洗净，切条。番茄切块。
炒锅烧热，放入茄子，用中小火慢慢煸，不用放油，等茄子开始出水了，放入番茄，继续中小火慢慢煸，等番茄开始软了，放入水，淹没茄子，加入姜粉，盐，大火煮沸，小火慢慢烧制，等茄子软了，容易咬了，就盛出。

蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜很有名，切法是，第一遍：刀与案板成45度角，与黄瓜成45度角，切一遍黄瓜，要求每刀都不切断，成齿状。第二遍，翻过黄瓜，刚才的背面朝上，刀与案板成45度角，与黄瓜成90度角，再切一遍黄瓜，这样切成的黄瓜就可以连成一个龙一样的花。非常好看。
接着调味，放入盐、酱油、醋、熟芝麻。其中的醋要少，这是好吃的关键，再加入少量水，让汤汁和黄瓜均匀拌和。腌的时间越长越好吃，不过最好在12小时内吃完。

虽然无意冒犯你，但以前物质匮乏的时代，那时人们并不比现在健康，寿命要短的多

清炒杏鲍菇（低脂素食）
杏鲍菇洗净，挤干水分，切条。
锅里放入少半茶勺油，放入一点姜粒，打开火，慢慢将姜粒炸成焦黄色，放入杏鲍菇，中小火慢慢煸炒，等杏鲍菇开始湿润了，放入酱油，盐继续煸炒等杏鲍菇出水了，稍微煮煮就好了。

茄子炖豆角（无油无盐素食）
豆角洗净，切段，放入锅里。加入等量的水。
茄子洗净，切块，放到豆角上面。
打开火，大火烧炖到茄子软烂，搅拌均匀，盛出即可。

纯素“蚂蚁上树”
粉条或者粉丝用开水烫软。
干净的锅中放入少许水，酱油，姜粉，胡椒粉，盐煮开，放入熟粉条或者熟粉丝，搅拌均匀，开火，搅拌，直到水份全无，粉条或者粉丝全熟了，放入熟芝麻，加入一点醋，但醋不要多了，要吃不出酸味来，就是提个香，搅拌均匀，关火盛出即可。

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加:2021-10-02 16:33:24 更:2021-10-02 16:40:41

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