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[佛门]素食宴客菜（无油素）[第7页] |
| 作者:choite1 |
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南无阿弥陀佛。慈悲。赞叹。感恩。 顺便忏悔我自己的业障。。您慈悲。 顺便给大家乐一个。。祝平安，健康。吉祥。 |
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【无油素食】自制纯素午餐肉（金针菇版） 这次用金针菇做午餐肉。 做法： 金针菇洗净，切小段，放入锅里，慢慢煮熟，不需要加水，自己就能煮出汤来。 将煮熟的金针菇晾凉，加入盐，五香粉，我用的五香粉里有辣椒红素，所以颜色是红的，加入1/3的红薯淀粉，搅拌均匀，放入耐高温的饭盒里，上笼蒸熟，晾凉取出，切块即可。 我是晚上做，第二天中午吃，晾的足够凉。 |
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翡翠茄子（无油素食） 可以用任意绿色叶子，这次用来木耳菜的叶子，主要是因为阳台上种了几盆。 做法： 茄子洗净，去皮，皮不要扔了，一起蒸，可以和其他菜一起凉拌。 将茄子放蒸笼里，蒸15-20分钟，彻底软烂了为止。 将3-4大片木耳菜（可以用其他叶子，其他种类的叶子就是一小把），洗净，切碎末，放入盆里，加入黄豆大小一点碱面，加入一勺盐，捣成更细的泥，加入半茶勺淀粉。 锅里放入少半碗水，将茄子倒入锅里（蒸茄子的水请另外处理，不要放进去，有点黑，您可以直接喝掉，很有营养），将茄子煮开，放入蔬菜泥，搅拌，等颜色深了，粘稠了，彻底熟了，就可以盛出，这个过程很短，毕竟蔬菜很容易熟。 口味很清淡，粘稠，入口即化。 |
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