[清朝] 江南到底有多甜[第4页]

作者:奈姬雅典娜

也有“没花”的花型糕团，一身甜香的来碰瓷，就是要让你吃到。
梅花糕，糕如其名，看上去就像一朵绽放的梅花。它起源于明代，色泽艳丽，一手就能捧起来；内里注满了豆沙、鲜肉等馅心，表面上还要洒满红绿丝、瓜子仁，还点缀着Q弹的小圆子，吃起来口感丰富得很，令人回味无穷。

梅花糕，模具固定，内容物都是各家秘方。

江南开春之际，总是冷飕飕的。在街边寻到卖梅花糕的铺子，等着雪白糕体从热腾腾的炉子里出来，手里握着锥形小筒，多种甜味沁入心脾，一股暖流便顺着食道到胃里，又甜又美。

把江南滋味包裹得如此绵密的，当属糕团。

淡而无味的米，被江南人的巧手赋予了多姿多彩的生命，嘴边是饭，缸里是酒，还可以做糕团；无论甜咸干鲜，糕团顺着岁时节令、风雨气候，万般江南生活，都被它包藏入内，只需轻尝一口，便知水乡滋味。
江南人民的乡愁，是糕团味的
糕团，就是用糯米裹起来的江南滋味

糕团滋味，默默贮藏在心底，
连着念兹在兹的牵挂，
以及不知何处飘来的清香。

东海的季风雨，吹落在江南，化为滋润的糯稻，黏着几千年的思念。一把江南的糯米，糅合着人文、时令、地域和风俗——入口，是香软的饭食；穿肠，是甘醇的酒酿；会心，是无尽的乡愁。

流行歌《江南》里唱着，“风到这里就是黏，黏住过客的思念”；黏黏的糯米，已经在江南黏了几千年，黏得再也分不开。在江南巧手的精心制作之下，便有了这甜甜蜜蜜的糕团，一口咬下，什么烦恼都化在了这软糯之中。

加:2022-02-18 07:37:20 更:2022-02-18 07:46:11

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