[煮酒论史] 推荐大家看看宋朝人写的《东京梦华录》[第4页]

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[煮酒论史]推荐大家看看宋朝人写的《东京梦华录》[第4页]

作者:cgq198028

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在宋代，长途贩运的鱼虾会腐败变质，颜色发黑，解决的办法也很简单，用尿泡上一晚，颜色、口感（有点恶心）都恢复了。看来食品安全问题不是今天才有啊。不过，宋代的文人在记载这种食品保鲜方法时似乎并不在意，反而津津乐道，只能说古人的内心比我们强大。

    @cgq198028 2022-09-02 15:17:17
    在《东京梦华录》中，有一种称为“鲊”的食物。例如玉板鲊，就是把鲤鱼切片，用盐腌一宿，控干水，再加盐、米饭、油、醋、花椒等调料，密封保存。这就是一种干腌的食物制作方法。鲊的种类非常多，不仅限于鱼，猪羊肉、虾蟹，乃至萝卜、茭白、笋等蔬菜，都可以腌制成鲊。《东京梦华录》中记载了一种豝鲊，豝就是猪，豝鲊应该就是猪肉鲊。
    有一种黄雀鲊，比较名贵，据说蔡京被抄家的时候，光是这种黄雀鲊，就堆满了三间库......
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    在宋人的笔记中，分别记载了豝鲊和把鲊（10多片鱼鲊作一把），所以有人怀疑这两者是一回事儿，因为豝、把读音相近，口口相传，“把”讹成了“豝”。而且制作豝鲊、把鲊的网红店都在东京皇宫的东华门外，只不过豝鲊店老板姓魏，把鲊店有两家，老板姓何和吴。我觉得豝鲊和把鲊混为一谈有点牵强附会，以上所述或许只是巧合。豝鲊应该是猪肉鲊，把鲊则是扎成一把的鱼鲊。

    如果我们生活在东京，想买点肉改善下伙食，该去哪里买呢？跟今天差不多，各社区和桥头集市这样人流量大的地方都有肉店。在我的印象中，山下小镇集市上的肉店多是夫妻店，规模就比东京这样的大都市肉店小多了。东京的肉店都会雇几个人负责切肉，不只是割块肉称重就完了，还会根据顾客的要求精加工，切片、切丝、切块，随您所愿。
    《清明上河图》中的肉铺：


    这些长年负责切肉的人练就了一手绝活。曾有人当众表演自己出神入化的刀工，让一个人裸露后背趴在地上，放两斤肉在他的背上，挥刀切肉丝，切完之后把肉拿走，抹干净后背，竟然一点伤痕都没有。对力道的把握，丝毫不输小李飞刀吧。
    肉店不光卖生肉，还卖熟食。到了晚上，就会有酱肉、卤肉之类的熟食上市，猜想是当天没有卖完的肉加工成熟食之后出售，因为宋代没有冰箱、冰柜之类的保鲜工具，天气热的情况下生肉很容易腐败变质。
    孟元老生活的北宋末年，东京的肉价如何呢？宋徽宗大观年间（1107～1110），曾经有官员打报告说：现在一头死牛价值5000～7000文，出肉200～300斤，一斤能卖100文，一头牛的肉可以卖2万到3万钱，简直是暴利。他担心在这样的暴利诱惑下，会导致老百姓擅自宰杀作为重要生产资料的耕牛，希望政府出台限价令：自然死亡的牛肉每斤售价最高20文，一头牛的肉也就能卖4000～6000文，比成本价还低。这样的限价措施显然是缺乏可行性的，当时的人们不懂市场规律，单纯从主观愿望出发，提出的方案现在看来会比较幼稚。这是时代局限性，不是因为古人比我们笨。
    20年后的靖康二年，汴京沦陷，城中物价飞涨。一斤猪肉卖6000文，一斤羊肉8000文，牛马肉一斤2万文还买不到，足足上涨了20倍。战争的可怕由此可见一斑。

    @cgq198028 2022-09-04 10:17:34
    如果我们生活在东京，想买点肉改善下伙食，该去哪里买呢？跟今天差不多，各社区和桥头集市这样人流量大的地方都有肉店。在我的印象中，山下小镇集市上的肉店多是夫妻店，规模就比东京这样的大都市肉店小多了。东京的肉店都会雇几个人负责切肉，不只是割块肉称重就完了，还会根据顾客的要求精加工，切片、切丝、切块，随您所愿。
    《清明上河图》中的肉铺：

    这些长......
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    牛马肉一斤2万文还买不到，足足上涨了20倍。200倍，少打了1个0.

    在《水浒传》“鲁提辖拳打镇关西”一回中有这样的描写：郑屠开着两间门面，两副肉案，悬挂着三五片猪肉。郑屠正在门前柜身内坐定，看那十来个刀手卖肉。这与《东京梦华录》“坊巷桥市，皆有肉案，列三五人操刀”的描述是一致的。与《清明上河图》中肉铺的情况也是相互印证的。肉铺右侧的凳子上坐着老板，里面有一个伙计正在肉案前干活儿。


    这家肉铺挨着大酒楼“孙羊正店”，应该是卖羊肉的，或者就是孙羊正店的外卖窗口。肉铺左侧挂着一个牌子，明码标价：“斤六十足”，也就是不打折的意思；如果标的是“斤六十省”，则是打72折。因为鱼肉菜通行72陌，也就是72钱当100钱用。羊肉60钱一斤，猪肉应该更便宜一些，估计是三四十钱一斤；牛肉则要贵一些，前面提到的官员的报告中说是100钱一斤。

    皇宫中除了皇帝一大家子，还有什么人呢？根据《东京梦华录》的记载，皇宫中的各类机构可以分为三大类：
    第一，中书省、门下省（中书取旨、门下复核）、枢密院（主管军务）这样的中央决策机构；
    第二，服务机构，如学士院（皇帝的秘书班子）、通进司（公文中转机构）、内侍省（从事打扫卫生等杂务）、入内内侍省（为皇室成员提供贴身服务），客省、四方馆、东西上阁门等礼宾机构，殿中省（在祭天、春节、冬至重大典礼上提供服务）、六尙局（尙药、尙食、尙辇、尙酝、尙舍、尙衣）、翰林司（茶酒局）、翰林书艺局、翰林医官局、后苑作（御花园管理处）、天章等阁（皇家档案馆）、明堂（颁布历法和政令的地方）、延福宫（除宫殿亭阁之外，还有假山、湖泊、动物园，如鹤庄、鹿砦、孔翠）；
    宋徽宗《瑞鹤图》


    第三，仓库，包括内藏库（收藏每年的财政结余）、奉宸库（收藏金银珠宝）、内香药库、弓箭枪甲等军械库。
    在皇宫中还有一个重要的机构，也就是电视剧《梦华录》中大出风头的皇城司。皇城司的主要职责有两项，一是负责保卫皇宫，二是刺探消息。它独立于军队，又不受御史台等监察机构的监督，是皇帝的亲兵卫队和特务机构。正因为皇城司的地位举足轻重，所以皇帝都是把它交给自己最信任的人。宋徽宗就让自己最喜欢的皇三子郓王赵楷提举皇城司，赵楷非常有才华，曾经考中过状元，因为受到宋徽宗的宠爱，随时可以出入皇宫，为了往来方便，还在他的王宫与皇宫之间造了一座天桥。
    皇城司下辖有亲事官、亲从官若干指挥，总数有几千人，其中亲从官是在宫殿中为皇帝提供贴身保护的，据说都是1米八九的大高个。除此之外，还有一部分从事杂役的人员，如黄院子、皂院子、入内院子、司圊（负责打扫厕所倒马桶）。皇帝的老婆孩子想买菜的话，就会打发黄院子去；入内院子从到了退休年龄（六十以上）的亲事官、辇官中选拔。一方面是因为他们年龄大了，不适合再给皇帝当卫兵、抬轿子，另外这些人要进入后宫服务，要是年轻小伙子，血气方刚，万一跟宫女闹出绯闻来，有损皇家的脸面。
    皇城司的特务活动主要是针对军队，下设探事司，有逻卒（老百姓称为“察子”，由亲事官轮流担任）若干，专门负责刺探京城的舆情动态，监视军民官吏等。皇城司还有一个下设机构，叫冰井务，是供应皇室用冰的，在电视剧《梦华录》中，赵盼儿被池衙内刁难，无冰可用，顾千帆提醒她：皇城司下面就有个冰井务。

    @cgq198028 2022-09-07 17:27:49
    皇宫中除了皇帝一大家子，还有什么人呢？根据《东京梦华录》的记载，皇宫中的各类机构可以分为三大类：
    第一，中书省、门下省（中书取旨、门下复核）、枢密院（主管军务）这样的中央决策机构；
    第二，服务机构，如学士院（皇帝的秘书班子）、通进司（公文中转机构）、内侍省（从事打扫卫生等杂务）、入内内侍省（为皇室成员提供贴身服务），客省、四方馆、东西上阁门等礼宾机构，殿中省（在祭天、春节、冬至重大典礼......
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    皇城司下辖还有“快行家”，就是跑腿的，例如夏天皇帝给大臣们赏赐冰块，就派快行去送，跑慢了冰都化了。

    前面我们介绍了位于东京皇宫内的各类机构，皇宫外又有哪些机构呢？在皇宫外，除了尚书省、御史台、开封府、太常寺、太学、国子监这些重要机构外，还有：
    左右金吾街仗司（负责皇帝出巡时的仪仗和清道警戒、修缮道路）
    法酒库、内酒坊（一次内酒坊失火，主管领导以下几十个人掉了脑袋，至于直接责任人，直接丢在火里烧死了。）
    牛羊司（前面介绍过）
    乳酪院
    仪鸾司（负责搭设帐幕。宋徽宗的时候，一天晚上有个小偷溜进了皇宫，皇帝的寝殿、嫔妃的御阁、太后宫溜达了一圈，顺走不少宝贝。直到第二天早上，大家才发现皇宫失窃。后来这个小偷抓到了，从头到脚，浑身上下挂满了金器。小偷名叫单和，是仪鸾司的人，擅长爬飞梯，也就是绳梯、软梯，号称仪鸾司飞梯第一人。因为工作原因经常进入皇宫，了解里面的道路布局。当天晚上，他就借飞梯翻进了皇宫行窃。）
    供奉库、杂物库、杂卖务（出售闲置的政府物资）
    军器所：下辖万全、东西作坊，负责制造兵器、旗帜、营帐。另有作坊物料库负责供应铁锡羽箭油漆等材料。
    修内司（皇家工程部，负责修缮皇宫和太庙）
    文思院上下界：上界负责加工金银珠宝，下界负责加工铜铁竹木等材料。
    绫锦院（负责纺织）、染院（负责染色）、裁造院（负责制衣）、文绣院（负责刺绣）。
    上下竹木务：负责接收各地运来的竹木，并对商人贩运的竹木抽取一定比例。
    箔场：抽取商人贩运的竹木，用于制造帘箔。
    车营、致远务（饲养驴牛，用于驾车）、骡务、驼坊（饲养骆驼）、象院（养象所）
    左右骐骥院：下辖天驷十监，负责养马。
    鞍辔库：掌管御马鞍辔和赏赐大臣、外国使臣用。
    东西窑务（负责烧制砖瓦瓷器）
    内外物料库：负责供应皇宫和皇宫外各宫（皇子所居）、院（王子所居）油盐米面等。
    油醋库（制造油醋）
    河南北十炭场：这里的炭是指石炭，也就是煤。河南北分别有10座煤场，此外还有抽买石炭场（从商贩煤炭中抽取和采买）、丰济石炭场、城东新置炭场等。东京煤场如此之多，是因为市场需求大，据说当时东京的居民全部使用煤炭，没有人烧柴了。但木炭还在使用，因为政府还设有内外柴炭库，供应皇宫内外木炭。

    京城守具所：前面提到过修治京城所，有人以为这两者是一回事儿。实际上，修治京城所的职责是修缮城墙，而京城守具所则是提供守城用具。两者可能是不同的机构。靖康之难中，李纲主持东京防御，京城守具所的负责人汇报说：楼橹（用于瞭望和作战的高台）一百座里修好的不过一两座。在李纲的督促下，人们抓紧修建楼橹，悬挂毡幕，安置砲座，设置弩床，搬运砖石，预备火把，储存火油（猛火油，也就是石油），两天之内，各种守城用具就齐备了。之所以能在这么短的时间内完善东京的防御设施，与京城守具所平时的积累和储备有直接关系。


    四熟药局：平价药店。
    军头引见司：负责禁卫、检阅军队、引见等。
    架子营：也叫楼店务、店宅务，负责管理和出租公房。
    榷货务：金融贸易机构，办理汇兑业务（便钱），经营茶、盐、香药等重要物资。
    都茶场：审批茶叶专卖许可证。
    大宗正司：管理皇族。
    编估局、打套所：编估局负责对海关送交的香药等物资估价，打套所负责打包存储。
    国库：包括左藏库、元丰（宋神宗年号）库、大观（宋徽宗年号）库、宣和（宋徽宗年号）库等。
    粮仓：自虹桥起有元丰仓、顺成仓，东水门里广济仓，此外还有富国、广盈、万盈、永丰等，一共50多座。
    草场：城外还有20多座草场，收储各乡缴纳的秆草。

    今天来聊聊东京的驻军，先来说说皇宫内的禁卫军：除了我们前面提到的皇城司（亲从官、亲事官、黄院子、皂院子、司圊，又叫涤除，也就是打扫厕所），皇宫中的武装力量还有军头司和殿前诸班直。军头司下有“内等子”，是从军队中选拔的大力士，也就是著名的“虎贲”。每当皇帝出巡的时候，内等子就在两边警戒，双手握拳，东张西望，一副“谁不服就干谁”的架势。如果有人敢高声喧哗或者拦驾上访，内等子就将其拖到一边暴揍，打得对方满脸是血。
    殿前诸班直隶属于禁军（中央军）三总部（殿前司、马军司、步军司）之一的“殿前司”，包括：殿前指挥使左右班（重大典礼上负责站班）、殿侍诸军东西五班、招箭班（射箭的时候负责站在箭靶旁看中靶情况，具有一定职业危险性，被误伤的情况时有发生。但按照元代法律规定，射箭的人是免责的，招箭班的同志只能自认倒霉，家属可以领一份烧埋银）、金枪班、银枪班、御龙直（皇帝出巡的时候负责扛椅子、捧痰盂水罐、举个芭蕉扇之类的）、御龙骨朵子（蒜瓣形长柄武器，作仪仗用）直、内殿直、弓箭直、弩直、习驭直（驯马师）、骑御马直、钧容直（军乐队），其他还有散员、散直、散都头（连长级别，指挥使相当于营长级别，一指挥五百人，分为五都）、散指挥之类，大概就是替补的意思。
    由此可见，殿前诸班直更像仪仗队，保卫皇城的骨干力量还是皇城司。
    东京还有大量驻军，其中最精锐的要属上四军：殿前司的捧日、天武，马军司的龙卫，步军司的神卫，各有20指挥，如果满员的话，每军应该有1万人。宋代的禁军是要轮番到外地驻防的，但上四军除外，专职守卫京城。殿前司、步军司各有虎翼20指挥，虎翼水军、宣武军15指挥，神勇、广勇各10指挥。此外还有飞山（砲兵）、床子弩（狙击手）、雄武、广固（隶属修治京城所）等军以及骁骑、云骑、拱圣、龙猛、龙骑各10指挥。
    还有从事各种杂役的军队，比如街道司下面负责扫大街的，负责打扫道教宫观和皇族宅院卫生的。宋代国营工厂的工匠也实行军事化管理，法酒库、内酒坊、油醋库、修内司、八作司（负责东京城内外的建筑工程，下有泥作、石作、砖作、瓦作、竹作、井作、赤白作、桐油作）、牛羊司、翰林司、仪鸾司、书艺局、绫锦院、文绣院、广固作坊、后苑作坊都有自己的指挥编制。此外，皇帝出巡时负责盘查的喝探、负责警戒的武严以及辇官、车子院等，也有相应的指挥（指挥是宋代军队的基本编制）。

漂亮还是漂亮

    前面我们介绍过宋代的婚俗，今天来谈谈宋代的育子习俗。
    孕妇怀孕满月之后，在初一这天娘家人就来了，送的礼物包括：一个金盆（也可以是银盆、彩绘的陶盆，就看个人家庭条件了），里面盛着一束谷秆，上面盖着锦绣或者颜色鲜艳的帕子，再插上绢花和贴在绫罗上的五男二女剪纸图样。宋代没有计划生育，五男二女是理想的生育目标。除此之外，还有装在盘子或者食盒里的馒头，称为“分痛”，我们前面讲馒头的时候提到过。还有用面捏成的眠羊、卧鹿形状的像生点心（象征孕妇安卧养胎）以及婴儿衣服、包被之类的东西，这叫“催生”。
    分娩之后，亲友会送来小米、木炭、醋之类的东西，这些应该是孕妇坐月子期间用得到的东西。3天后，剪断脐带，在脑门上艾灸，满7天称之为“一腊”。新生儿满月，要聚会亲友，大摆“洗儿会”，家里要准备好用彩线缠绕的钱（有钱人就用金银犀角玉制品代替铜钱）、果子等，烧一盆加了香料的洗澡水，把果子、彩钱、葱（葱通聪，象征孩子聪明）、蒜（蒜通算，算盘打得好，生财有道）丢进去，用彩帛把洗澡盆围起来，叫作“围盆”；还要用钗子搅动洗澡水，称为“搅盆”；亲友们往盆里，称为“添盆”。洗澡水里还会丢进一些枣子，如果有的枣子直立起来，女同志就会抢过来吃掉，据说吃了洗澡水泡枣可以生男孩。给婴儿洗完澡，减掉胎发，抱着他一一答谢宾客，然后抱到别人的房子里，叫作“移窠”。
    婴儿满100天，称为“百晬（zuì）”，也要聚会亲友。满一周岁称为“周晬”，就要抓周了。在婴儿面前摆一个大盘子，里面放上水果、饮食、官诰（任命状）、笔砚、算盘、秤、书籍、针线之类的物品，看婴儿先抓哪样，以此预测其前途命运，称为“试晬”。这是婴儿降生后最隆重的庆典。
    《清明上河图》中的算盘，在“赵太丞家”诊所内。

苏东坡曾写过一首打油诗——《洗儿洗作》：“人家养子望聪明，我被聪明误一生。惟愿孩儿愚且鲁，无灾无难到公卿。”

    宋代人们怎么过年呢？从初一到初三，开封府会取消禁令，放任大家“关扑”。什么是“关扑”？跟现在街头的套圈游戏类似，就是带赌博性质的买卖，不过宋代的关扑一般是用铜钱。把几枚铜钱（头钱）像骰子一样丢下去，如果所有铜钱都正面或背面朝上，就叫“纯”，买家就能赢得所扑的商品；如果运气不好，就要输掉自己的赌注了。
    宋代有一位官员被贬了官，原因是他们家出了一桩丑闻：这位官员的女儿被家庭医生给盗走了。这个色胆包天的家庭医生早就惦记上官员的女儿了。几天前，家庭医生在大街上看到有人玩关扑博鸡，自己顺便博了一把，意外得到了“纯”。他喜出望外，想再试试手气，看自己能否得到心上人，结果又掷出了一个“纯”，再试，还是“纯”。家庭医生的色胆便膨胀起来了，趁官员不在家，连夜盗走了他的女儿。
    春节期间，东京的大街小巷到处都是吆喝关扑的，关扑的商品有食物、日用品、果实、木炭等。著名的商业街如马行街、潘楼街以及内城东侧宋门外、城西梁门外、城北封丘门外、城南一带，随处可见用彩帛扎的棚子，罗列珠宝首饰、衣服鞋子、花朵珍玩等，供人们关扑，车水马龙，热闹非凡。关扑就像后来的鞭炮一样，带出了宋代的年味。
    到了晚上，就连平时不轻易抛头露面的贵妇人们也出来凑热闹了，看人们关扑赌博取乐，欣赏歌舞演出，到酒楼里喝几杯，都是很正常的事儿，不会招来诧异的眼神儿和笑声。过年嘛，大家都可以放飞一下自我。就算是穷人，也要穿上干净整洁的新衣服，把酒言欢。

    @cgq198028 2022-09-20 18:10:41
    宋代人们怎么过年呢？从初一到初三，开封府会取消禁令，放任大家“关扑”。什么是“关扑”？跟现在街头的套圈游戏类似，就是带赌博性质的买卖，不过宋代的关扑一般是用铜钱。把几枚铜钱（头钱）像骰子一样丢下去，如果所有铜钱都正面或背面朝上，就叫“纯”，买家就能赢得所扑的商品；如果运气不好，就要输掉自己的赌注了。
    宋代有一位官员被贬了官，原因是他们家出了一桩丑闻：这位官员的女儿被家庭医生给盗走了。这个......
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    关扑古代又叫攧钱、跌成，铜钱的正面称“字”、背面称“幕”。关扑可以用三个铜钱（三星）、六个铜钱（六成）、八个铜钱（八乂）。判断输赢的标准也不止正面或背面全部朝上这一种，例如用六个铜钱博，可以约定攧出六纯算赢，也可以是五纯（拗一）。还有一种排列组合叫“天分”，也就是正面、反面朝上的铜钱各一半，而且字和字在一起，幕和幕在一起，不能混杂，难度还是比较大的。

    在《东京梦华录》中，孟元老详细地描述了元旦大朝会的情形，也就是宋代的中央新春团拜会。正月初一这一天，团拜会在皇宫中最重要的宫殿——大庆殿举行。走上殿前的台阶，首先进入人们视野的是4个身披甲胄、全副武装的卫士，称为“镇殿将军”，都是1米八九的大高个，膀大腰圆，威风凛凛。
    《武经总要》中的甲胄：






    参加新春团拜会的除了皇帝、文武百官，还有各国使节、在地方考试中排名第一的科举考生（解首，也就是解元）。各国使节有辽国、夏国、高丽、交州（越南北部）、回纥（维吾尔族前身）、于阗（西域古国之一，出产著名的和田玉）、三佛齐（东南亚古国）、真腊（柬埔寨境内古国）、大理、大石（阿拉伯帝国）。宋代的外交关系遍布亚洲大陆各个角落。
    孟元老还介绍了各国使节的着装和礼仪。例如辽国代表团，团长头戴外形像荷叶、后檐尖长的金冠，身穿紫色窄袍，腰系金蹀躞（dié xiè，可以悬挂物品的腰带），副团长穿着类似汉服的官服（展裹）。团长拜见皇帝的时候单膝跪地，副团长像汉人一样跪拜；夏国代表团的正副团长都戴比辽人短小的金冠，穿红色窄袍，系金蹀躞，穿吊敦（据说类似现在的脚蹬裤，方便穿靴子），叉手跪拜。宋代的叉手类似现在的握手，是一种日常礼节，叉手时左手握住右手大拇指，左手小拇指指向右手手腕，大拇指向上，右手除大拇指外其他四指伸直，以手掩胸。这是标准的行礼方式，生活中则要随意一些。


    回纥使节高高的鼻子，长长的胡子，用帛缠头，披着衣服；于阗使节头戴小金花毡笠，身穿金丝战袍。人家出使权当合家旅游，带着老婆孩子，骑着骆驼就来了；三佛齐的使节长相跟现在的东南亚人差不多，干瘦，缠头，红色外套上绣着佛像。
    为了接待这些外交代表团，东京建了很多国宾馆，辽国使节入住都亭驿，夏国使节在都亭西驿，高丽使节安排在同文馆，回纥、于阗在礼宾院，其他使团在瞻云馆或者怀远驿。
    这些代表团中最重要的自然是辽国，就像现在的中美一样，辽和宋是在同一个段位的。初一的团拜会结束之后，辽国使团还有节目，初二要去大相国寺烧香，初三要到城南的玉津园射箭，政府还要派擅长射箭的武官伴射。射箭的时候有十几个招箭班的战士在箭靶前列队，负责查看中靶情况（所以说这是个高危职业）。其实，辽国使臣射箭就是做做样子，有人替他张弩、搭箭、瞄准，他只需要扣动弩机就可以了。
    自从宋辽缔结澶渊之盟，双方保持了上百年的和平共处状态，不能在战场上真刀真枪见胜负，就从其他场合找补。伴射的武官如果赢了，不但有重赏，而且会受到东京居民的夹道欢迎。
    初四，使团才告辞离开。

    立春是二十四节气之首，北斗七星的斗柄指向寅位。在立春的前一天，开封府会进献用泥土塑成的春牛，送到宫中，作“鞭春”之用，也就是象征性地鞭打一下土牛，提醒广大人民群众，春天来了，开始干农活了。开封府给皇帝送春牛，下面的开封县、祥符县（赤县，京城所在的县。京城周围的县为畿县。）就给开封府送春牛，摆在开封府大门口。第二天一大早，开封府的工作人员就代替开封府尹鞭打春牛，以示劝农之意。




    人们在塑土牛的时候，还会塑一个农夫状的人偶。这个人偶好像有灵性，时不时会整出点灵异事件来。曾有一位官员到某地上任，发现政务大厅的后门总是锁着，感觉比较奇怪，经过了解才知道：传说这道门一打开，就有怪物出来。官员不相信，就给打开了，果然有妖怪出来活动，也不管白天还是晚上。某天，这位官员来到土地庙视察，发现庙里有几十个人偶。原来，每年立春举行完鞭春仪式之后，土牛就被围观的群众你一块我一块给分了，据说能保佑大家获得大丰收。剩下的这个泥捏的人偶就被放在土地庙里了。官员怀疑那些妖怪就是这些人偶作祟，当即下令全部敲碎，丢到汴河里。果然，妖怪就销声匿迹了。
    东京的小商贩们不会错过任何商机。立春的时候，大家就在开封府前摆摊，卖袖珍版的春牛，土牛涂上颜色，放在围栏底座上，周围还有表演歌舞杂技的人偶，插上绢帛裁成的小旗子（春幡）。人们纷纷买了赠送亲友。
    这一天，亲王和总理、国务委员（宰执）以下的各级官员会进宫朝贺，皇帝也会赏赐给大家用金箔银箔裁成的春幡，朝贺完了，大家戴在头上各自回家。

    @cgq198028 2022-09-13 18:14:10
    今天来聊聊东京的驻军，先来说说皇宫内的禁卫军：除了我们前面提到的皇城司（亲从官、亲事官、黄院子、皂院子、司圊，又叫涤除，也就是打扫厕所），皇宫中的武装力量还有军头司和殿前诸班直。军头司下有“内等子”，是从军队中选拔的大力士，也就是著名的“虎贲”。每当皇帝出巡的时候，内等子就在两边警戒，双手握拳，东张西望，一副“谁不服就干谁”的架势。如果有人敢高声喧哗或者拦驾上访，内等子就将其拖到一边暴揍，打......
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    御龙骨朵子（蒜瓣形长柄武器，作仪仗用。）也有说骨朵是指挝的。

    宋代的皇帝还是比较亲民的，春节期间与民同乐，搞得有声有色。从冬至开始，开封府就在皇宫宣德门前着手搭建山棚，为春节期间的娱乐活动做准备。宽敞的御街上游人如织，御街两侧的御廊下，音乐歌舞、杂技魔术之类的文艺节目纷纷上演，嘈杂的音乐声传出十多里。如果要给宋代的春节联欢会列一份节目单，应该是很长的。
    击丸（类似高尔夫）
    蹴鞠（类似足球，宋代的全民健身运动，上至帝王将相，下至平民百姓，不分男女老幼，参与热情丝毫不亚于今天的球迷对足球的狂热。在《水浒传》中，高俅因为擅长蹴鞠得到时为端王的宋徽宗的赏识，现实中也有类似的例子，有个人想拜见某位权贵，找不到门路。一天，权贵在后院踢球，球偶然飞到了墙外。这个人拣到球之后顶在头上，进去拜见权贵，连作三个揖，球就在他的背上滚来滚去，始终不曾落地。这个人因此得到了权贵的赏识。）
    《宋太祖蹴鞠图》




    踏索、上竿（杂技项目）
    赵野人倒吃冷淘（有人猜测这种杂技是向后折腰，直到吃到摆在身后的过水面。现在的杂技表演也有类似的项目，考验身体的柔韧性。）
    张九哥吞铁剑
    李外宁药法傀儡（结合烟花表演的傀儡戏）
    小健儿吐五色水（杂技演员不但可以口中吐水四五尺，还能从胳膊肘出水，这就是魔术了。），旋烧泥丸子（大概就是泥丸在火里略烧一下，立即变成了陶丸，或者变成鉄丸、金丸、珍珠、玻璃球之类的。泥丸是宋代魔术表演的常用道具。宋徽宗时，曾有一位来自两广地区的道士为人们表演魔术，道具就是一筐泥巴，观众自己撮个豆大的泥丸放到嘴里。道士问大家想吃什么，有人想吃水果，有人想吃蜜糖，有人想吃美味佳肴。道士深吸一口气，再吐到对方嘴里，泥丸的味道顿时就变成了各自想要的美味，只是不能咀嚼、吞咽。而且味道还能变化，肉能变成果，果也能变成肉。不过，我关心的是这位道士有没有口臭啊，不然一口气吐到别人嘴里……）
    乐器演奏类节目有嵇琴（类似二胡，表演者：温大头、小曹）、箫管（表演者：党千）、鼓笛（表演者：杨文秀）。
    戏曲类节目：杂剧、杂扮（杂剧的简略版，表演者：邹遇、田地广）
    马戏类节目：耍猴、鱼跳刀门、召唤蜂蝶、驱使蝼蚁。
    说书类节目：五代史（表演者：尹常卖）

    随着元宵节的临近，宣德门前的灯山开始结彩，锦绣交辉，金碧辉煌。朝向皇宫的一面画有神仙故事。灯山下有三座大门，悬挂巨大的牌匾，上书描金大字，中间是“都门道”，两边是“左右禁卫之门”。上方还有一副牌匾，写着“宣和（宋徽宗最后一个年号）与民同乐”。灯山两侧用彩帛扎成文殊、普贤两位菩萨以及他们的坐骑狮子、白象。两位菩萨的手是可以动的，从手指上喷出五股水来。人们用轱辘绞水到灯山最高处，储存在水柜里，按时放水，形成一道瀑布。在左右两侧的门上，用草扎成游龙的形状，裹上青色的幕布，上面安放数以万计的灯烛，看起来非常壮观。只不过消防安全堪忧啊！
    《清明上河图》中的轱辘：

    轱辘实物：


    从灯山到宣德门前横大街，有100多丈距离（300多米），用荆棘状的路障围了起来，俗称“棘盆”。棘盆里树立两根几十丈的长杆，上面结彩，悬挂纸糊的百戏人物，随风而动，犹如飞仙。棘盆里还搭设了乐棚，表演各类文艺节目。
    宣德门楼上，用黄罗搭了一个彩棚，垂着缀有黄边的帘子，正中间就是皇帝的位子，御龙直的工作人员打着黄盖伞、掌扇列于帘外。帘内也会奏乐，嫔妃的嬉笑声在楼下就能听到。两侧的朵楼上悬挂着巨大的灯球，半径1丈多，里面点着如椽巨烛。宣德楼下搭建了一个露台，栏杆结彩，周围有禁卫军警戒。教坊艺人（有编制的）、露台弟子（民间艺人）、钧容直（军乐队）轮番上台表演节目。艺人们不时引领围观的百姓山呼万岁。

因为有其他任务，停更了10多天。我主要是对历史的细节比较感兴趣，衣食住行，吃喝玩乐，等等。天涯上有关于宋徽宗时期的帖子，例如http://bbs.tianya.cn/post-no05-506230-1.shtml，你可以看看。有名有姓的大人物大事件写的人比较多，我就不凑热闹了，专心研究无名无姓的小人物的日常生活。

    正月十四这一天，皇帝要去五岳观祭祀五岳神，顺带游览迎祥池。五岳观和迎祥池都在内城东南部。根据《东京梦华录》的记载，迎祥池风景优美，岸边绿树成荫，湖面上水草茂盛，野鸭、大雁之类的水禽水鸟在湖中游荡，迎祥池周围修建了很多风亭水榭、桥梁楼台，皇帝会在这里跟手下的高管们一块野餐，叫作“对御”。可惜的是，这样的好去处只在每年清明节的时候对社会开放一天。
    烧了香，游了园，吃了饭，天就黑了，皇帝摆驾回宫。虽然是连东京内城都没出的皇宫周边一日游，但皇家的排场还是要摆足的。安保工作更是不能马虎，负责保护皇帝安全的各部门纷纷出动，皇城司的精锐亲从官，殿前诸班直，禁军上四军之一“天武军”的“宽衣天武”，军头司的内等子，各司其职，分工协作。亲从官和天武官拉起了警戒圈，叫“围子”，御龙直负责给皇帝拿交椅（下图为《东京梦华录》中赵太丞家诊所内的交椅）、水罐、痰盂、果盘、掌扇、缨绋（拂尘）之类的东西，总称为“御从物”。内等子负责维持秩序，有敢大声喧哗的，上去就是一顿暴打。另外还有上百名被称为“小使臣”的低级武官，骑着马，拿着击球用的球仗，作为机动力量。

    天黑了，皇帝的仪仗队中打起数以百计的灯笼，负责提灯笼的是前面提到的专门负责跑腿的“快行家”。快到皇宫前的时候，整个队伍的最前面，有个人骑着马，捧着一个月牙状的小凳子，在十几个天武官的簇拥下开路，高喊一声“看驾头”，提醒大家给皇帝的仪仗队让路。教坊、钧容直（军乐队）在前面奏乐，诸班直的马队跟在皇帝的座驾后面，也要奏乐。武官之首的太尉、禁军三总部（殿前司、马军司、步军司）的首长、知阁门事（负责礼仪）、带御器械（御前带刀侍卫）走在前面，总理、国务委员（宰执）等高官和亲王以下的皇族排成两队，跟在后面。
    皇帝的座驾接近皇宫前的灯山的时候，在灯山下的横向排列的三座大门前，有十几个人击鞭，提醒围观的吃瓜群众们保持安静。御辇院的工作人员高喝一声“随竿媚来（本是文艺演出中的用语，主持人拿根竹竿指挥，演员们看指挥上台表演，叫“媚来”）”，负责抬御辇的人倒行绕灯山转一圈，叫作“鹁鸽旋”或者“踏五花儿（一种舞蹈动作）”。御辇院的人喊这么一嗓子，转这么一圈，不白干，皇帝会给赏赐，叫作“喝赐”。
    皇帝观赏完灯山，登上宣德门楼，围观群众就可以继续欣赏舞台（露台）上的演出了。

    正月十五这一天，皇帝要去上清宫烧香，继续跟大臣一起吃喝玩乐。到了正月十六，皇帝累了，不出门了，吃过早饭，就登上宣德门楼看热闹。只听楼上一阵乐声响起，皇帝的御座前的帘子卷起来，在百姓面前露个脸。围观群众纷纷涌向宣德门，跑在前面的还有机会看一眼天子长啥样：宋徽宗头戴小帽，身穿红袍，独自占据一张桌子，跑得慢的就没机会了，一会儿工夫，帘子又垂下了。


    宣德门楼左右两侧的朵楼上，分别被皇族和重臣占据。左边为首的是宋徽宗最喜欢的“老三”郓王赵楷，宋徽宗之所以这么喜欢他，是有原因的，赵楷非常有才华，考中过状元，也喜欢画画，跟宋徽宗非常像。宋徽宗把要害部门皇城司交给了赵楷，还允许他在自己的府邸和皇宫之间架设一座天桥，以便随时出入皇宫。但宋徽宗并没有因为个人喜好就把赵楷立为太子，太子依然是嫡长子宋钦宗赵桓。就这一点而言，宋徽宗不算昏庸。
    右边为首的是蔡京，以下是其他执政大臣以及外戚。春节期间，对这些皇亲国戚、股肱之臣，皇帝自然是要发红包的。那时候没有微信，发红包的方式就是在皇帝所在的城门楼和大家的帷帐之间牵根绳，时不时会有只金凤凰沿着绳滑落到帷帐前，口中衔着赏赐的诏书，皇帝的大红包就到手了。
    宣德门上下，乐声鼎沸，一派欢天喜地的节日景象。唯一不和谐的是开封府把在押的犯人都集中到了城门楼下，当着皇帝和人民群众的面搞公审。大过年的，开封府尹你是要整哪样？这么做的目的就是把在押的犯人都打发了，做到“狱空”，狱空就说明政治清明，天下太平，是有道明君。可是，狱空的真实意义不应该是社会秩序良好，没人犯罪吗？开封府的做法有点自欺欺人，皇帝还配合着表演，时不时地传个口谕，赦免某某某，皇恩浩荡啊。
    一直到深夜12点（三更），城门楼上升起一个红灯笼，告诉大家：皇帝回家睡觉了。随着击鞭的声音响起，灯山的灯烛纷纷熄灭，想凑热闹的去别处吧，别吵着皇帝睡觉。人们纷纷涌向南面的相国寺和其他热闹去处，通宵达旦，寻欢作乐。除了相国寺，开宝（宋太祖年号）寺、景德（宋真宗年号）寺、大佛寺等处也奏乐点灯，欢迎大家参观。东京的大街小巷，茶坊、酒楼、香铺也纷纷点起花样百出的花灯。其中最著名的是莲华王家香铺的花灯，燃灯的同时还要请和尚道士做道场，打钹敲鼓，那叫一个热闹。
    老百姓玩得不亦乐乎，但军队有纪律，不能晚上出去闲逛，大家就在军营里自娱自乐。用竹竿把灯笼挑到半空中，远远地看去，灿若群星。这时候也是小商贩们的营业黄金时段，街上有卖各种纸或绢做成的头饰的，什么玉梅、夜蛾、蜂儿、雪柳、菩提叶，也有卖汤圆、麻团（焦?）等小吃的。从正月十五到正月十九收灯，连续五天，城门不关，大家纵情游乐。
    在正月十五之前，要想看热闹，就去内城北面的酸枣门，这里从腊月开始就点花灯，搭舞台，奏乐演出了，一直持续到元宵节，这叫“预赏”元宵。在皇宫的晨晖门外，设置了一个看位，周围摆上路障，皇帝有时也来“预赏”。那些卖点心小吃的小贩团团围绕，什么馉饳、汤圆、焦?、白肠、水晶脍、蝌蚪面、盐豉汤、现炒的栗子、银杏、金桔、橄榄、龙眼、荔枝，等等，就盼着皇帝能点自己家的外卖。一旦皇帝品尝过，就算不给好评，也立马身价倍增，以后就财源滚滚了。比如周待诏家的瓠羹，皇帝吃剩下的，卖到120文一份，普通的瓠羹才卖10文。
    一旦皇帝出现在看位上，围观群众的热情就被点燃了，蜂拥而上，争睹天颜。尤其是女同胞，才华横溢、风流倜傥，又站在金字塔塔尖上的宋徽宗简直是所有女同胞的梦中情人，国民老公。对于这些热情过头，一个劲儿地往前凑的女粉丝，会有內侍把她们拦住，赏一杯酒，给劝退了。曾有一位小娘子，喝了酒直接把金杯揣怀里了，被工作人员抓了现行。宋徽宗就问，你为什么要这么做啊？小娘子当场念了一首词：月满蓬壶灿烂灯，与郎携手至端门。贪观鹤降笙箫举，不觉鸳鸯失却群。天渐晓，感皇恩，传宣赐罢脸生春。归家切恐公婆责，乞赐金杯作照凭。意思就是说我跟老公一起出来看灯，不小心失散了。皇恩浩荡，赏赐我一杯酒，但我面带酒容回家，又没跟丈夫在一起，怕被公婆责怪，就想拿您的金杯做个凭证。
    宋徽宗一看，小娘子挺有才，解释得也合情合理，就把金杯赏赐给她吧。这时候有个官员提醒说：就怕这首词是她老公事先填好的，以此为由骗您的金杯。不如现场命题，让她再填一首词，填得上就赏；填不上就罚。小娘子也不含糊，根据命题和指定的词牌当场填了一首，意思还是之前的意思，就是文辞不一样，这里就不罗列了。最后，小娘子拿到了金杯，但宋徽宗也不傻，特别强调，下不为例，大家都用这个套路骗我的金杯，那哪行啊！

    春暖花开的时候，大家都喜欢出去踏青、郊游。宋代的老祖宗们也一样，而且比我们还积极，元宵节刚过，大家就行动起来了。东京居民春游有哪些好去处呢？根据《东京梦华录》的记载，在东京城外，遍布皇家园林、私家花园、风景名胜，以皇家园林为例，城西的金明池、琼林苑，城东的宜春苑，城南的玉津园，城北的瑞圣园。这些皇家园林定期对人民群众开放，其中玉津园还是一座规模很大的动物园，里面有狮子、大象、犀牛、骆驼等珍禽异兽。
    至于私家园林就更多了，达官显贵们都会建造自己的私家花园，宋徽宗的左膀右臂蔡京和童贯都有自己的园林，老百姓可以进去参观。除此之外，佛寺道观因为其清幽的环境，同样吸引了大量踏青游人。一些郊区的酒楼，为了招揽顾客，精心打造就餐环境，遍植花木，也是春游的好去处。郊区的著名景点还有快活林、荸荠陂、独乐冈、杏花冈、望牛冈、摩天坡、柏俞村、砚台、虹桥等。
    这些踏青的景点收不收门票呢？应该是没有门票的。不过，游客会给看园子的人一点小费。一次，司马光经过独乐冈，发现新盖了一间厕所，就问看园子的人，你哪来的钱？对方说游客们给的小费积攒下来的。“你干嘛不自己留着啊？”“相公您都不贪钱，我怎么能中饱私囊呢？”
    《清明上河图》中踏青归来的队伍：

    前面的章节结合《清明上河图》，对于宋代清明节的习俗做了一些介绍。本节集中介绍一下宋代人们如何过清明节。宋代的清明节包含在寒食节里，寒食节与冬至、春节是宋代的三大节，都要放7天假，是宋代的黄金周。
    冬至后第105天叫“大寒食”。寒食节据说是纪念晋文公的追随者介子推的，在晋文公上位之前，介子推跟随他流亡多年。晋文公回国之后，介子推不愿谋求富贵，逃入深山隐居。不知道晋文公是怎么想的，为了把介子推逼出来，就放火烧山，愣是把这位曾与自己共患难又不求回报的好下属给烧死了。为了纪念介子推，人们就在寒食节期间禁火，吃冷食，就跟端午节吃粽子，纪念屈原一个意思。
    大寒食的前一天，要先把寒食节期间的食物做好，叫作“炊熟”。人们会用面做成枣饼、燕子，然后用柳条串起来，挂在门楣上，称之为“子推燕”。未成年人举行成人礼（及笄），也选在这一天，俗称“上头”。寒食节第三天，就是清明节，在这三天里，人们纷纷出城上坟，祭祀先人。皇家也会派人去祭扫先皇的陵墓，同时派人去奉先寺、道者院祭祀去世的宫人。狸猫换太子的原型宋仁宗的生母死后就安葬在奉先寺；道者院又叫普安禅院。据说过去有个和尚，在路边建了个草屋，种菜化缘。有一天，他做白日梦，梦见一条金龙吃自己种的莴笋。醒来之后，果然看到一个身材魁梧的汉子在偷自己的莴笋。和尚知道这哥们不是凡人啊，就慷慨地赠送钱和食物给他。这位偷菜的流浪汉就是宋太祖。宋太祖当了皇帝，知道感恩，找到这位和尚，就地建了一座佛寺，叫作“普安禅院”，俗称道者院。

    3月1日，东京城西的皇家园林——金明池、琼林苑开放了，成为东京居民春游的热门景点，一直持续到4月初闭园。不但人民群众可以参观，在京有关部门，只要不影响工作的情况下，也可以随便游园、野餐。政府还张贴告示，强调御史台不能以此为理由弹劾春游的官员。
    我去开封旅游的时候，参观过金明池遗址，如今只是一个并不算大的湖，湖边有重建的宝津楼。宋代的金明池是什么样子呢？张择端的《金明池争标图》可以参考。


    在金明池的南岸，有临水的宫殿，皇帝来了，就在这里观看争标表演，跟大臣们聚餐。还有一座桥，俗称仙桥，通往湖心岛，这座桥也是虹桥，不过叫“骆驼虹”，由三座彩虹状的拱桥连接而成，就像骆驼的驼峰一样。桥的两边有关扑饮食、日用器具等商品的，游人摩肩接踵，人头攒动。
    湖心岛上有五座宫殿，总称“水心五殿”。每座宫殿的中央，都设有皇帝的御座，红漆描金龙床，云水戏龙屏风。即便是这么严肃的场合，也是允许老百姓游览的。宫殿外上下两层回廊上，还有做各种小买卖的，关扑的、卖饮食的、卖艺的，由此可见，宋代的皇帝还是比较亲民的。
    在桥南有一座棂星门，门内有两座相对的彩楼，争标表演的时候，楼上奏乐，还有很多美艳的妓女来助兴。与棂星门隔街相对的是一座砖石砌成的高台，台上有一座宏伟的宫殿，叫宝津楼，可以俯瞰仙桥、水心五殿，是皇帝看文艺演出的地方。
    以上是金明池南岸的布局。在金明池的东岸，岸边、围墙边上，种植了很多杨树，水边搭建了彩棚，对外出租，供人们观看争标表演。还有很多酒馆、饭馆、商铺、剧场以及当铺（质库，也叫解库，《东京梦华录》上就有一家）。出来旅游的人一时手头紧，就拿些值钱的东西典当。不过，不管你是哪天典当的，只要到了4月初闭园的时间还没赎回，东西就没收了，当铺会转手卖掉。


    金明池的北岸有一座后门，也是汴河流入东京的西水门。北岸正对水心五殿的地方，建有一座船坞，是停放大龙船的地方，称为“奥屋”。金明池的西岸比较清静，游人稀少，是钓鱼的好去处。不过，这里钓鱼是收费的，必须到池苑所（金明池琼林苑管理处）交费买牌子，才能在这里垂钓。只要你钓鱼技术过硬，也不会亏，钓上来的鱼会被游客以高价买走，就地切生鱼片下酒，也是难得的美味啊！

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加:2022-06-25 18:36:04 更:2022-11-05 02:16:06

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